DB11-T 252-2021 平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB11北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則本文件起草單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所、北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推——2004年首次發(fā)布為DB11/T252—2004；——本次為第一次修訂。平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程GB7096食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用菌NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)符合NY/T391的相關(guān)要求，選擇生態(tài)環(huán)境良好，無(wú)污染的地區(qū)，遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路、各類(lèi)溫室、拱棚等設(shè)施均可用作栽培場(chǎng)所，應(yīng)配備調(diào)節(jié)溫度、濕度、通風(fēng)和光照的栽培場(chǎng)所使用前應(yīng)清除雜物、雜草，整理溫室和拱棚地面應(yīng)選用獲得國(guó)家農(nóng)藥登記許可的農(nóng)藥，并按照NY/T393的相關(guān)規(guī)a)預(yù)濕：把主料攤放在通風(fēng)、排水良好，干燥的水長(zhǎng)度不限。在堆上，每隔40cm～50cm打一個(gè)直徑8cm～10cm的通氣孔；d)翻堆：建堆后，堆內(nèi)溫度2d～3d應(yīng)達(dá)到50℃以上，氣溫低時(shí)覆蓋草簾保溫，下雨時(shí)覆蓋塑2～3次。發(fā)酵好的培養(yǎng)料應(yīng)呈灰褐色至深褐色，松散有彈性，有適量白色放線菌，無(wú)氨氣味按配方拌料，封口，置于筐或架內(nèi)，高溫高壓蒸汽滅菌，溫度達(dá)121。C后，維持2h～3h。5.4.1接種場(chǎng)所要事先按照5.1.2方法進(jìn)行消毒。手、工具和菌種袋表面用75%酒精擦拭消毒。5.4.2菌種可以采用固體菌種、枝條菌種或液體菌種，應(yīng)按照GB19172的規(guī)定執(zhí)行。固體菌種和枝條菌種常溫下儲(chǔ)藏時(shí)間不宜超過(guò)14d，1℃~6℃儲(chǔ)藏時(shí)間不宜超過(guò)45d。5.4.3接種應(yīng)按照NY/T528的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行?！獫穸龋嚎諝庀鄬?duì)濕度低于70%；——通風(fēng)：定時(shí)通風(fēng)換氣，二氧化碳濃度低于0.2%?！獪囟龋合募靖邷鼗驈V溫品種的溫度控制在30℃以下，其他季節(jié)中低溫品種或廣溫品種的溫度應(yīng)控制在12℃~23℃;——濕度：空氣相對(duì)濕度85%～95%；——光照：白天光照強(qiáng)度50Lux～600Lux；子實(shí)體7～8成熟時(shí)（菌蓋邊緣仍向內(nèi)卷）應(yīng)及時(shí)采收，采收前2h～3h停止向子實(shí)體采菇后應(yīng)及時(shí)清理菇根、死菇等殘留物，并保持地面整潔，按5.5養(yǎng)菌7d～10d。養(yǎng)菌結(jié)束后，按5.6和5.7進(jìn)行出菇管理和采收，共可采6.1貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，宜使6.2物理防治可利用防蟲(chóng)網(wǎng)阻止菇蚊、菇蠅進(jìn)入出菇棚室，棚室內(nèi)張掛粘蟲(chóng)板或誘7.1采收后，宜轉(zhuǎn)運(yùn)到0℃~4