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文檔簡介
餐飲服務學期、班級、授課教師01餐飲服務基礎知識與技能02中餐服務03宴會服務西餐服務0405CONTENTS酒水與酒吧服務06餐飲經(jīng)營管理主題二中餐服務任務1認識中國菜系任務2中餐服務流程任務3團隊用餐服務素質(zhì)目標能力目標知識目標1.1.1.教學目標主題一任務2中餐服務流程601030405點菜服務按位開茶菜肴服務席間巡臺服務甜品水果服務0206迎賓引位
0102030405添加酒水整理臺面主動詢問席間拉椅撤換物品
席間巡臺服務8撤換餐具接受點單上甜品水果茶水服務規(guī)范填寫
先撤再上繼續(xù)問茶甜品水果服務主題二
中餐服務
任務2中餐服務流程
分組分角色扮演客人和服務
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