烹飪美學(xué)-第二周

烹飪美學(xué)主講陸葉色彩的產(chǎn)生光與色／視覺感知的前提條件世界本無色，我們的眼睛是在光的作用下通過色彩的差異感受景物的存在。光線明亮?xí)r，我們看到大自然的萬物鮮艷而清晰；光線暗淡時(shí)，色彩變得陰暗而模糊；如果沒有了光，在黑暗中我們什么都看不見。色彩從哪兒來？牛頓通過實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)太陽光束透過三棱鏡，會(huì)分解出一條按紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫循序排列的彩色光帶我們?yōu)槭裁茨芸吹礁鞣N色彩的物體我們?yōu)槭裁茨芸吹礁鞣N色彩的物體各種物體對不同波長的光的反應(yīng)是有選擇的，同時(shí)具有吸收和反射的功能。物體本身并不具有色彩，而是光投射到物體后，通過吸收和反射才產(chǎn)生色彩的。思考：白光（它含有七種顏色的光波）照射在紙上，紙還是白色。若紅、黃、藍(lán)三種顏色混合后涂在紙上，會(huì)出現(xiàn)什么效果？光色疊加與色料疊加光色疊加與色料疊加光的疊加也被我們稱為‘加色模式’，越多光色相加，光只會(huì)變得越來越白。顏色的疊加被我們稱為‘減色模式’，越多顏料相加，顏色只會(huì)越來越黑。顏色的種類

固有色：

物體本無固有色，固有色其實(shí)是指物體在白色日光下呈現(xiàn)的色彩概念。

盡管我們看到物體在光線的作用下不斷地改變著它的色彩屬性，但因?yàn)閷θ展庀挛矬w的顏色印象最深，便通常把物體在白色日光下呈現(xiàn)的顏色作為它的固有色。間色：由兩個(gè)原色相混合的色彩稱為間色（標(biāo)準(zhǔn)間色是二原色等量混合的結(jié)果，不等量混合則滋生出不同色相變化）

顏色的種類顏色的種類復(fù)色：由三種原色按不同比例調(diào)配而成，或間色與間色調(diào)配而成，也叫三次色，再間色。色相：指色彩的相貌或色彩的名稱。如紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫等等，每個(gè)名稱代表具體的色相

每一種顏色，都有三個(gè)要素每一種顏色，都有三個(gè)要素明度：每個(gè)沒有調(diào)配或經(jīng)過調(diào)配的色彩，都具有自己的明暗程度，即色彩的明度。明度差是色彩造形表達(dá)的關(guān)鍵

每一種顏色，都有三個(gè)要素

純度是指色彩的鮮艷程度。不同的色相具有不同的純度，同一色相的純度也可以有所不同。有彩色與無彩色

當(dāng)物體呈現(xiàn)出沒有色相和純度，只有明度的黑、白、灰性質(zhì)時(shí)，就為無彩色。冷暖對比色彩的冷暖不是指物理上的實(shí)際溫度，而是視覺和心理上的一種知覺效應(yīng)。顏色的面積、形狀、位置與色彩對比的關(guān)系在面積對比中，當(dāng)兩種顏色面積相等時(shí)，色彩對比強(qiáng)烈；隨著一方的面積增大，另一方的力量就相應(yīng)削弱，整體的色彩對比也就隨之減弱；當(dāng)一方面積擴(kuò)大到足以控制整個(gè)畫面色調(diào)時(shí)，另一方的色彩就成為這一色調(diào)的點(diǎn)綴。

色彩的調(diào)和

將兩種或兩種以上的色彩按一定的色彩搭配規(guī)律有機(jī)搭配在一起，使之和諧統(tǒng)一，給人一種舒適、美觀的視覺效果。同種色的調(diào)和鄰近色的調(diào)和類似色的調(diào)和對比色的調(diào)和面積的調(diào)和形狀的調(diào)和

色彩的前進(jìn)和后退色彩中我們把暖色稱為前進(jìn)色,冷色稱為后退色.從明度上看,亮色有前進(jìn)感,暗色有后退感.在同等明度下,色彩的純度越高越往前,而淺色則融在白色背景中.面積的大小也影響著空間感,大面積色向前,小面積色向后;作