舌尖上的植物學

第一章：植物生長及怎樣看世界植物的一生種子的生長過程：種子萌發(fā)、出土、見光變綠神奇的植物寄生植物葉綠體中的基因可能產(chǎn)生變化寄生植物的根主要生長在寄主的樹干或樹皮上植物對本身的生長發(fā)育的調(diào)控1.根據(jù)現(xiàn)有研究，防澇水稻能在短時間內(nèi)迅速長高是受到了乙烯的影響。植物對空間的認識和利用1.樹木較多的時候，新生長的樹木生長更快，側(cè)枝更少植物的綠色革命諾曼·布勞格主導的綠色革命首先主要作用于小麥。野生羅漢果屬于多年生藤本植物野生羅漢果通過快繁苗方式繁殖成為作物后，產(chǎn)量最高可以提升約10倍。植物的特點植物：一次發(fā)育動物：多次發(fā)育可塑性性發(fā)育固定模式發(fā)育固定地點可移動性光與植物人的眼睛可以感知的光的波長400-700nm植物的庇蔭反應(yīng)決定了植物生長過程中周邊植物越多向上生長越快地球上大部分植物通過晝夜相對長度。植物如何看世界1.植物對外界的感知A.光的強度B.不同波長的光強度分布C.光方向D.光晝夜周期2.光周期現(xiàn)象最早發(fā)現(xiàn)于1918年光敏色素的發(fā)現(xiàn)根據(jù)夜間斷實驗，紅光的夜間斷效果最強。遠紅光對植物的萌發(fā)和開花的作用是抑制萌發(fā)和開花植物中的光敏色素隨著光照量的增加而減少敏色素吸收紅光后，會變?yōu)橛谢钚缘奈者h紅光的狀態(tài)。光合作用：推動地球演變熱力學的誕生熱質(zhì)說在17世紀末受到了廣泛的質(zhì)疑。熱力學是從宏觀角度研究了物質(zhì)的熱運動性質(zhì)及其規(guī)律的學科。焦耳提出的電熱當量概念推動了對熱質(zhì)說的徹底拋棄生物體：大自然的能量轉(zhuǎn)換站對于能量來說，可以供任何生物有效利用的能源是化學能被子植物出現(xiàn)于白堊紀初期自養(yǎng)生物的能量來源中，化能合成作用是利用體外環(huán)境中的特定無機物氧化時所釋 放的能量，來制造有機物的合成作用?？諝庵械拈g接利用主要是得益于硝化細菌。光合作用：上帝的“第一推動”光合作用主要在葉綠體的類囊體薄膜上進行。在柵欄葉肉細胞和海綿葉肉細胞均可能發(fā)生光合作用。光合作用的循環(huán)系統(tǒng)關(guān)于光合作用中的光反應(yīng)過程中產(chǎn)生的化學能儲存在ATP和NADPH中?？栁难h(huán)中，RuBisCO在固碳時發(fā)揮重要作用。光合作用的暗反應(yīng)主要需要發(fā)生場所是葉綠體基質(zhì)。溫度可以影響光反應(yīng)，也可以影響暗反應(yīng)光合作用改變命運地球在30億年以前開始發(fā)生了光合作用的活動。水華指的是水體中氮和磷的含量大幅度增加后導致藍細菌大量繁殖。2.61.氧氣出現(xiàn)后，與當時大氣中富含的甲烷發(fā)生反應(yīng)形成二氧化碳，導致地球表面溫度降低，形成休倫冰河時期。2.法國植物學家Schimper在1883年發(fā)現(xiàn)并命名了葉綠體。3.在成鐵紀，氧氣與海水中溶解的二價鐵形成了不溶于水的三價鐵，進而形成了鐵礦。4.中國的鐵礦形成時間晚于成鐵紀。2.7據(jù)估算，綠色植物每年可以制造約4400億噸有機物。2.8氣溫的升高可能導致海水中溶解的二氧化碳減少，珊瑚類物質(zhì)固定的碳元素減少。人類開始觀測以來，空氣中氧氣的含量基本上是沒有變化的。3.1自從地球上開始光合作用以后，大氣中氧氣的含量增加到一個峰值后略有降低，其后基本維持不變。植物的三套密碼中包括光合作用和次生代謝。3.21.關(guān)于馬鈴薯毒，正確的是：a土豆芽中含量較高b霉變的部位較多c在醋中加熱可以破壞馬鈴薯毒素。2.關(guān)于刀豆氨酸，下列說法錯誤的是：植物吸收會導致死亡。3.3關(guān)于植物的初級代謝與次生代謝，下列說法錯誤的是：次生代謝會合成對植物生長有利或起到保護作用的植物生長所必須的化合物。動物在進化過程中更多依靠物理條件的變化，而植物更多通過化學方式自保。不同于次生代謝，初生代謝產(chǎn)物在每種植物中基本上都是一樣的。3.4生物堿指的是存在于自然界的一類含氮的有機化合物?？Х纫蚴且环N黃嘌呤生物堿，是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑。罌粟果汁的主要成分是嗎啡和可待因。3.5嗎啡不屬于萜類化合物。植物次生代謝產(chǎn)物中，酚類化合物主要包含單酚類、醌類和黃酮類三種。杏的核中含有生氰醣甙類物質(zhì)，含有劇毒3.6水毒芹主要破壞中樞神經(jīng)夾竹桃中毒素的致死量是每公斤體重0.5毫克。蓖麻子中含有蓖麻毒蛋白，一般的蓖麻子只需要20粒即可致成人死亡。見血封喉又名箭毒木，主要分布于云南和海南，毒物主要存在于白色樹液中，可能 導致中毒者血液凝固。3.7從科學角度來說，截至2015年，人類確定的基本味道不包括辣。淀粉味也有可能成為一種基本味道?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》講的五味是：辛、酸、甘、苦、咸。3.8甜味和苦味的產(chǎn)生方式相似。用于計量苦的味道的是奎寧。對咸味的感知主要是對鈉離子的感知。阿斯巴甜被許多糖尿病患者作為糖的代用品。3.91.一般的動物同時在一種東西中吃到甜味和苦味時，更優(yōu)先辨識苦味。3.10麻是一種震動感。麻、辣、燙實質(zhì)上都是三叉神經(jīng)感覺。4.1熊貓從肉食性轉(zhuǎn)為植食性大約發(fā)生在700萬年前。熊貓在7月主要食用箭竹竹葉。4.2林奈根據(jù)有花植物雄蕊的有無、數(shù)目及著生情況，分為24綱。林奈雙名法中，第一個名是植物的屬名。海帶屬于草類植物中的褐藻門。植物分類的基本階層中，級別由高到低依次是界、門、綱、目、科、屬、種。4.3酵母屬于單細胞真菌。下列菌類中可以食用的是羊肚菌。蕨菜具有一定的致癌成分，過量食用可能導致癌癥的發(fā)病率提高。4.4裸子植物的孢子退化，主要依靠配子體。不屬于裸子植物的是棕櫚樹。紫杉醇主要存在于紅豆杉的樹皮中。蘇鐵綱在我國進村蘇鐵屬一屬，9到10種。4.5禾本科的植物不包括煙草。蔥、蒜、洋蔥等植物的有刺激性的味道組成以硫為主。下列植物中不屬于豆科的花椒下列植物與其對應(yīng)科的匹配中，有誤的是：

含羞草：茄科

馬鈴薯：豆科蘭科是全球第二大科，僅次于菊科4.6關(guān)于瘧疾，下列說法有誤的是：瘧疾主要表現(xiàn)為全身交替劇烈寒冷和發(fā)熱持續(xù)性發(fā)作。金雞納霜主要存在于金雞納樹的樹皮中。凡西達中的磺胺很容易使人產(chǎn)生過敏。二戰(zhàn)期間合成的氯奎寧在戰(zhàn)后成為抗瘧疾最重要的藥物。4.7關(guān)于青蒿，下列說法正確的是先秦醫(yī)書已經(jīng)有所記載。青蒿素在1973年被確定為瘧疾特效藥。中國發(fā)現(xiàn)青蒿素的523項目最早開始于1967年5.1切葉蟻切割葉片運回巢穴主要是為了培養(yǎng)特定真菌。中國現(xiàn)階段正在推動馬鈴薯成為第四種主食。甘蔗屬于禾本科植物。5.2被古代中國尊為五谷之首的是稷。一般認為，下列植物中起源于中國的有水稻、茶、小麥。谷類作物具有易種、易收、易儲藏的特點。狗尾草與水稻同屬于禾本科植物。5.3竹子一般在70年左右會發(fā)生開花現(xiàn)象。禾本科在營養(yǎng)和繁殖器官上的特化，尤其是花部在系統(tǒng)發(fā)育上適應(yīng)風媒的高度簡化，使其可以產(chǎn)生大量種子。中國最早在夏商時期已經(jīng)有了明確的釀酒的文字記錄。小麥、水稻、玉米至少占據(jù)全世界消耗的50%以上卡路里。5.4玉米在全球糧食產(chǎn)量排第一位。在玉米的栽培作物馴化過程中，人們更傾向于選擇無分蘗或少分蘗的植株。玉米在明朝末年傳入我國。人類對植物的分類推動了人類文明的進步。相較于中國普遍采用的玉米品種，美國的玉米脫水時間更短，更有利于玉米的保鮮5.5世界上大約80%的大麥被用于制作啤酒用于制作意面的是四倍體小麥在全世界糧食產(chǎn)量中，小麥的總產(chǎn)量僅次于玉米一般來說，相較于玉米和水稻，每公斤的小麥種子種植后可產(chǎn)出的果實最少。5.6世界上稻屬作物的品種數(shù)量大約是140000種。關(guān)于水稻分類，下列說法錯誤的是：秈稻旱作更多世界上近一半人口以稻米為食。糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支鏈淀粉的秈稻 錯5.7關(guān)于菰，生長周期較短。中國古代稱菰米飯為：雕胡、茭白是菰的根部受真菌侵染后形成的茭白可分為雙季茭白和單季茭白，中國和泰國是主要的培育地區(qū)。錯6.1茄科在美洲熱帶種類最多。茄子原產(chǎn)于印度屬于茄科的是：煙草、辣椒、枸杞、馬鈴薯北魏《齊民要術(shù)》中已經(jīng)有了對茄子栽培的記載6.2考古學家證據(jù)標明，人類開始種植辣椒大約在公元前5000年到公元前3400年之間。辣椒最初從印度經(jīng)過云貴高原傳入中國。錯辣椒在清朝才被中國人當作食物，最早大量使用辣椒的是湖南錯6.3下列屬于灌木辣椒的是朝天椒。只要70克辣椒就可以滿足人一天對維生素C的需求。草本辣椒生長周期已經(jīng)縮短到三個多月便可開花結(jié)果，這有利于其種植范圍從熱帶向寒帶的延伸錯6.4史高維爾定義辣度是考察用糖水稀釋到多少倍才能使人感受不到辣味。中餐中一般使用的最辣的辣椒的辣度大約是44萬鳥類無法感覺到辣。6.5植物果實中基本不含番茄紅素的有草莓、櫻桃。番茄與豌豆、玉米類似，都有良好的遺傳體系。紫色的番茄主要是由于導入了甜菜青素錯對番茄中營養(yǎng)物質(zhì)利用程度最高的烹飪方式是短時間油炸。6.7同等重量下，馬鈴薯中的維生素C的含量是蘋果的10倍。關(guān)于馬鈴薯，下列說法錯誤的是油炸馬鈴薯的果實可能形成有毒的丙烯酰胺馬鈴薯最早發(fā)現(xiàn)與南美的河谷中錯馬鈴薯較為耐寒，山坡上接近雪線的地方也可以種植6.8歐洲最早食用馬鈴薯的是西班牙人。荷蘭人把馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜尊為“國菜”1778年爆發(fā)的巴伐利亞王位繼承戰(zhàn)爭因為戰(zhàn)爭雙方都忙著再波西米亞收獲土豆而被稱為“土豆戰(zhàn)爭”西歐國家中，最后開始大面積種植馬鈴薯的國家是英國。6.9馬鈴薯晚疫病會導致馬鈴薯莖葉死亡和塊莖腐爛1848年愛爾蘭大饑荒就是因為馬鈴薯的大范圍絕收。7.1下列植物中不屬于十字花科的是非洲紫羅蘭。蕓薹屬的植物很不容易發(fā)生基因變異，演化出的類型比較穩(wěn)定錯7.2從形態(tài)到口感上都與現(xiàn)代大白菜類似的菘出現(xiàn)于宋朝。秋末冬初時溫差大，導致大白菜葉子中積累大量的糖分，有利于提高其口感。商周時期的葑即為現(xiàn)在大白菜的祖先，當時人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)其葉子部分最適宜食用。錯大白菜原產(chǎn)于中國?，F(xiàn)在食用的結(jié)球白菜形成于宋元時期。錯7.3東漢晚期的江浙地區(qū)是野生蕓薹屬的馴化中心。分蘗菜在19世紀傳入日本，培育出了“京水菜”7.4李時珍描述蕓薹“須采其薹食，則分枝必多”，其主要原因是因為失去了頂端優(yōu)勢的影響。兩宋時期的輪作制度中，一般在秋季種植油菜。根據(jù)栽培品種類型來分，油菜的品種類型不包括擘藍型油菜。散葉白菜和結(jié)球白菜在宋朝被大量引種到北方錯甘藍型油菜原產(chǎn)于歐洲，是幾種油菜品種類型中種植最為廣泛的。7.5下列植物中屬于甘藍類的不包括紫菜薹。甘藍原產(chǎn)于歐洲，傳入中國僅有兩百多年的時間。野生甘藍是兩年生植物，第一年春末發(fā)芽錯7.6關(guān)于卷心菜的生長方式，下列說法錯誤的是先生長結(jié)球葉，再生長蓮座葉卷心菜通過新疆、東北傳入中國。古希臘人已經(jīng)開始栽培結(jié)球甘藍。7.7花椰菜最早的馴化記錄出現(xiàn)于公元前6世紀的塞浦路斯。意大利人培育出了綠色的西蘭花。我們?nèi)粘Ｊ秤玫幕ㄒ耸撬幕ㄝS、花梗和未分化的花芽。7.8抱子甘藍最早出現(xiàn)于比利時。抱子甘藍一般在歐美地區(qū)用于生吃。錯7.9被科學家選為植物的模式生物的是擬南芥。8.1地球上現(xiàn)階段人類大量食用的植物大約有30種隨著人類的發(fā)展，食用植物的多樣性其實是大大降低了。重金屬、醇溶蛋白、棉酚等都屬于植物中的抗營養(yǎng)因子。8.2中國人均消耗的大米、小麥等谷物重量在1995年開始逐步下降。世界營養(yǎng)日是5月20號根據(jù)2013年的數(shù)據(jù)，男性患癌癥最多的類型是食道癌錯精準醫(yī)學、精準農(nóng)業(yè)、精準營養(yǎng)等多方面合力才能做到人類的精準健康。8.3人類食用谷物和薯類最主要是為了獲取淀粉。谷物和薯類的膳食纖維含量較低。錯甘薯屬于十字花科錯木薯、馬鈴薯和甘薯等薯類單位面積的生物能產(chǎn)量要高于其他栽培作物。8.4不屬于豆科牧草的是貓尾草豆科僅次于菊科和蘭科，植物種類數(shù)量排第三位。豆科植物能固氮，對自然界的單循環(huán)起到了一定的阻礙作用。錯8.5關(guān)于十字花科，下列說法錯誤的是植株具有辛辣味。無籽西瓜的形成原因是四倍體西瓜與二倍體西瓜雜交下列植物中屬于葫蘆科的是冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜。我國已基本實現(xiàn)蔬菜的周年均衡效應(yīng)。日常生活中食用的香蕉是三倍體植物。8.6下列植物中不屬于傘形科蔬菜的是白蘿卜。胡蘿卜演化到現(xiàn)在常見的顏色主要是自然選擇的結(jié)果。錯8.7萱草在中國傳統(tǒng)文化中指代的是母親。蘆筍、文竹、郁金香同屬于百合科黃花菜屬于百合科萱草屬的植物。8.8茨菰的葉子是戟形。菱角原產(chǎn)于中國錯中醫(yī)認為荸薺具有止咳的作用。8.9與其他三種水果不屬于同一科的是石榴全世界范圍內(nèi)，香蕉在東南亞地區(qū)產(chǎn)量最大。錯獼猴桃原產(chǎn)于中國。8.10可以抗腫瘤、抗衰老、抗感染、降血糖血脂的化合物是活性多糖。人參皂苷可以通過基因手段在酵母發(fā)酵過程中合成。9.1在河南省的賈湖遺址發(fā)現(xiàn)了最早的稻殼。關(guān)于轉(zhuǎn)座子，下列說法正確的是又稱為跳躍基因。約翰·多布里在2002年通過基因分析判斷出玉米在9200年前起源于大芻草。大芻草在一個節(jié)上可能生長出多個棒子9.2基因中1個氨基酸的變化就可能改變水稻是否容易落粒的性狀。關(guān)于水稻的芒，錯誤的是栽培稻已經(jīng)完全沒有芒。野生稻的特點有匍匐生長，易落粒。南方的秈稻屬于散穗型水稻。錯水稻和玉米的馴化均是幾個少數(shù)重要基因的變化造成的。9.3綠色革命本質(zhì)上是有矮化基因的引入所驅(qū)動的傳統(tǒng)育種是基因在組合方面的變化。轉(zhuǎn)基因育種大約開始于1987年。誘變育種強調(diào)利用化學因素誘發(fā)生物體產(chǎn)生突變，從而培育成新品種。錯9.4關(guān)于玉米和水稻各自的雜交過程，錯誤的是水稻去雄可以使用傳統(tǒng)人力途徑解決在生物界，兩個不一樣的親本雜交的后代一定更有優(yōu)勢。錯傳統(tǒng)育種培育雜交種子其實就是培育種子的兩個不同親本。9.5分子標記輔助育種的特點不包括規(guī)模小。選到一個好的個體后，需要五代才可以通過自交達到99%純合。轉(zhuǎn)基因技術(shù)全稱全基因組分子標記輔助設(shè)計育種技術(shù)。錯雙單倍體育種技術(shù)得到的種子只需1代即可完成純化。9.6基因定點突破技術(shù)在2013年才被普遍認為獲得了成功?，F(xiàn)階段，CRISPR/Cas技術(shù)的利用方式不包括對基因的替換。美國認定基因定點突破技術(shù)得到的種子不屬于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。10.1根據(jù)2009年數(shù)據(jù)，全球食用油消費中，占比最大的是

棕櫚油。2015年美國種植的農(nóng)作物中，轉(zhuǎn)基因作物占比最大的是甜菜。全球糧油產(chǎn)量不斷增長，主要得益于播種面積的增加錯食物安全不僅僅涉及到量，也涉及到質(zhì)與多樣性10.2中國農(nóng)作物的種植機構(gòu)上，在近20年內(nèi)比例大幅度增加的是現(xiàn)金作物。中國需求缺口最大的是大豆。中國生產(chǎn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖品占全球產(chǎn)量的三分之二根據(jù)國家統(tǒng)計年鑒，2013年我國飼料糧的消耗已經(jīng)超過了口糧。10.3我國橡膠的主要種植區(qū)域是云南和海南?，F(xiàn)階段開發(fā)新的天然橡膠資源是蒲公英我國森林資源目前總量不足、質(zhì)量不高、分布不均勻，防護效應(yīng)弱且固碳能力高錯桉樹因為其植物特性，樹下不可能生長其他草類植物。錯10.4中國食品問題的現(xiàn)狀不包括庫存不斷減少。我國糧食平均成本構(gòu)成中，占比最大的是化肥的費用。錯我國約有五分之一的耕地受到了不同程度的重金屬污染。10.5袁隆平得以正式開始雜交稻的研究得益于在海南發(fā)現(xiàn)的野生水稻品種。小偃系列小麥品種主要是小麥和長穗偃麥草雜交后得到的。草莓、香蕉等植物基本上都種植的是通過試管培育出的苗，主要是為了

得到?jīng)]有病毒的苗鄧小平在1988年提出，將來農(nóng)業(yè)問題的出路，最終要由遺傳工程來解決。錯10.6關(guān)于中國轉(zhuǎn)基因抗蟲棉，下列說法有誤的是減少了所有昆蟲的數(shù)量。轉(zhuǎn)植酸酶基因玉米主要是為了轉(zhuǎn)化玉米中的植酸磷實踐證明，經(jīng)過科學評估、依法審批的轉(zhuǎn)基因作物是安全的，它的風險是可以預(yù)防和控制的中國的轉(zhuǎn)基因棉花品種有一半左右來自國外錯10.7中國有6000多種可以植物可以用作藥用植物。關(guān)于微萍，下列說法錯誤的是與浮萍同屬，有十余種少根浮萍可直接用于乙醇和丙醇的發(fā)酵11.1中國小麥的單產(chǎn)在2014年可以達到每畝359公斤下列國家中，大豆單產(chǎn)最高的是巴西下列植物中，我國單產(chǎn)位于世界第一位的有水稻、小麥中國油菜的單產(chǎn)與世界平均水平基本持平。11.2我國水稻單產(chǎn)在60年代的提高主要得益于矮桿基因的利用。傳統(tǒng)育種技術(shù)局限性不包括缺乏突破性基因生物信息數(shù)據(jù)增長緩慢導致能夠直接用于育種工作的數(shù)據(jù)很少錯11.3據(jù)估算，到2020年，要彌補中國的糧食缺口，單產(chǎn)必須提高20%據(jù)調(diào)查，我國農(nóng)村6-12個月兒童缺鐵率為50%為了維護我國的生態(tài)安全，育種學需要培育對化肥高效利用、少打農(nóng)藥、抗?jié)?、?jié)水的品種錯11.4鐵和鋅的缺乏會引發(fā)認知功能發(fā)育問題中國作物營養(yǎng)強化實施戰(zhàn)略第一期的目標營養(yǎng)元素包括鐵、鋅、維生素A源中國作物營養(yǎng)強化成果中，玉米方面主要是培育出了高葉酸的品種。11.5為了滿足大部分消費者需求，在不改變甚至提高稻米營養(yǎng)價值的前提下改良稻米的食味品質(zhì)的方法包括降低醇溶蛋白含量水稻中，淀粉的含量大約是70%-80%相較于粳稻，秈稻的谷粒更長。11.6低谷蛋白水稻主要提升了醇溶蛋白的含量。以下水稻新品種中，按照現(xiàn)有技術(shù)，富含γ氨基丁酸的水稻可以通過非轉(zhuǎn)基因方法獲得高抗性淀粉水稻中的淀粉更有利于人體消化吸收人血清白蛋白轉(zhuǎn)基因水稻提取的植物源重組人血清白蛋白注射液已經(jīng)完成藥品注冊申請。一般來說，稻米的GABA氨基酸主要分布于稻米的胚中。12.1西瓜起源于非洲我國黃瓜的單產(chǎn)大約是荷蘭的十分之一2005年提出的食物金字塔中，蔬菜所占的比重與谷物所占比重基本相當12.2從1999年到2010年，基因組測序成本降低了一百萬倍。關(guān)于人類對疾病基因的研究，下列說法錯誤的是目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)150個基因參與復(fù)雜疾病人類基因組計劃催生了基因組學12.3馬鈴薯基因測序過程中存在的難題不包括測序技術(shù)準確度低下列測序技術(shù)中，屬于傳統(tǒng)的技術(shù)的是雙脫氧核苷酸測序?qū)嶋H栽培過程中的馬鈴薯是四倍