DB43T 1302.28-2017 經(jīng)典湘菜 第28部分：蝦仁鍋巴　_第1頁
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ICS67.120.20X18DB43/T1302.28—20172017-05-10發(fā)布2017-10-10實施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言 309 311 2規(guī)范性引用文件 6服務(wù)規(guī)范 7檢驗規(guī)則 8標(biāo)識、容器與運(yùn)送 附錄A（資料性附錄）鍋巴蝦仁原料配方 ——第6部分：清湯柴把鴨——（菜品及圖片由湘菜大師王焰峰提供）經(jīng)典湘菜第28部分鍋巴蝦仁本標(biāo)準(zhǔn)適用于鍋巴蝦仁的制作、檢驗、銷售、教 項目>>≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾，不6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報出菜肴名稱，亮出標(biāo)識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服湘式菜肴標(biāo)識應(yīng)完整、準(zhǔn)確、醒目和易于識讀，湘

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