DB43T 1325.4-2017 南岳素齋菜 第4部分：不可思議(蒸素扣肉)_第1頁(yè)
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ICS67.040X10DB43/T1325.4—20172017-10-10發(fā)布2017-12-10實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言 2規(guī)范性引用文件 8標(biāo)識(shí)、容器與運(yùn)送 ——第6部分：金絲玉縷（鐵板壽面素牛肉絲）南岳素齋第4部分不可思議（蒸素扣肉）。豆豉、辣椒粉鋪于冬瓜瓤?jī)?nèi)，蒸熟取出反扣裝盤(pán)，原汁勾芡淋≤≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒穿戴干凈整潔的工作服帽毒穿戴干凈整潔的工作服帽,,。6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報(bào)出菜肴名稱，亮出標(biāo)識(shí)，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，服湘式菜肴標(biāo)識(shí)應(yīng)完整、準(zhǔn)確、醒目和易于識(shí)讀，菜肴名

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