第3課+現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全+高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2

學(xué)史明理學(xué)史增信學(xué)史崇德學(xué)史力行選擇性必修2《經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活》第3課

現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全整體感知教學(xué)重點(diǎn)：教學(xué)難點(diǎn)：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷程和具體表現(xiàn)糧食安全的概念和表現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)：了解農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過程，感受人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面的進(jìn)步，認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全對(duì)于人類社會(huì)發(fā)展的重大意義?！蚰懈棥蜩F農(nóng)具◎耦犁◎筒車◎都江堰中國(guó)古代小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)：①以家庭為單位，男耕女織

②鐵犁牛耕③農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合

④受氣候影響大→生產(chǎn)率低→技術(shù)停滯→產(chǎn)業(yè)單一→脆弱性回顧：小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)是什么？傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是指在自然經(jīng)濟(jì)條件下采用人力、畜力、手工工具、鐵器等為主的手工勞動(dòng)方式，靠世代積累下來的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)發(fā)展，以自給自足的自然經(jīng)濟(jì)居主導(dǎo)地位農(nóng)業(yè)。民以食為天

壹——食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化（一）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)：采用人力、畜力、手工工具、鐵器等為主的手工勞動(dòng)方式，以粗放簡(jiǎn)作的經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)形態(tài)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)：在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上出現(xiàn)的，是以現(xiàn)代工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、集約化為主要特征,用現(xiàn)代組織管理方法經(jīng)營(yíng)的社會(huì)化、商品化農(nóng)業(yè)，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)業(yè)形態(tài)。1、背景：①工業(yè)革命后，機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變1、背景：

材料：自19世紀(jì)后半期起，美國(guó)就開始投資在各州興建專門的農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站，到19世紀(jì)末期，美國(guó)從聯(lián)邦中央政府到最基本的縣一級(jí)政府都成立了農(nóng)業(yè)科研構(gòu)?！诘诙慰萍几锩耐苿?dòng)下，美國(guó)農(nóng)業(yè)科技研發(fā)和推廣的腳步進(jìn)一步加快了，如皮特式打谷機(jī)、小麥播種機(jī)、玉米種植機(jī)等各類新型農(nóng)具被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

——?jiǎng)Ⅸi《淺析19世紀(jì)美國(guó)農(nóng)業(yè)科研研發(fā)體系的構(gòu)建與影響》1851年法國(guó)人阿拉巴爾特發(fā)明了世界上第一臺(tái)拖拉機(jī)，這比乘用車更早被發(fā)明出來，足見人們對(duì)于農(nóng)業(yè)機(jī)械的迫切性需要。

19世紀(jì)下半葉，美國(guó)出現(xiàn)蒸氣驅(qū)動(dòng)的大型拖拉機(jī)

1958年，我國(guó)第一臺(tái)輪式蒸汽拖拉機(jī)問世，被命名為“創(chuàng)造號(hào)”，開創(chuàng)了國(guó)產(chǎn)拖拉機(jī)發(fā)展篇章。（一）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化②科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步③政府的支持和推廣時(shí)間表現(xiàn)時(shí)間表現(xiàn)工業(yè)革命后傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變20世紀(jì)中葉農(nóng)業(yè)機(jī)械化，建立高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)20世紀(jì)下半葉以來優(yōu)良品種推廣；高效化肥廣泛應(yīng)用；以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式：大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)20世紀(jì)以來農(nóng)業(yè)機(jī)械廣泛使用21世紀(jì)初人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變依據(jù)課本第13頁，完成下列表格。2、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化的過程：1851年法國(guó)人阿拉巴爾特發(fā)明了世界上第一臺(tái)拖拉機(jī)，這比乘用車更早被發(fā)明出來，足見人們對(duì)于農(nóng)業(yè)機(jī)械的迫切性需要。（1）農(nóng)業(yè)機(jī)械現(xiàn)代化3.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)20世紀(jì)以來，汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，為農(nóng)業(yè)機(jī)械的廣泛使用創(chuàng)造了條件。條件：◎鏵式犁◎柴油播種機(jī)◎聯(lián)合收獲機(jī)◎機(jī)器人

特點(diǎn)：美—大型為主；

法—中型為主；

日—小型為主；中—大、中、小型相結(jié)合各國(guó)國(guó)情不同，農(nóng)業(yè)機(jī)械的規(guī)模不同。

影響：大大提高了工作效率；推動(dòng)農(nóng)作物播種、收割與加工從人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化成就美國(guó)1930年，利用雜交技術(shù)培育出_______新品種。墨西哥1941年培育出________新品種。菲律賓20世紀(jì)60年代培育出的__________在東南亞推廣。中國(guó)雜交水稻制種技術(shù)不斷取得突破。2014年，“________________________”創(chuàng)世界紀(jì)錄。意義雜交水稻（2）雜交育種技術(shù)進(jìn)步20世紀(jì)以來，玉米、小麥、水稻等主要糧食作物的雜交育種技術(shù)有了新發(fā)展。玉米小麥中國(guó)超級(jí)雜交水稻提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。1973年，袁隆平成功培育世界上第一株秈型雜交水稻，被外國(guó)人譽(yù)為“東方魔稻”3.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)：袁隆平，男，漢族，無黨派人士，江西省九江市德安縣人。1930年9月7日生于北京，中國(guó)雜交水稻育種專家，中國(guó)研究與發(fā)展雜交水稻的開創(chuàng)者，被譽(yù)為"世界雜交水稻之父"。國(guó)家雜交水稻工程技術(shù)研究中心、湖南雜交水稻研究中心原主任，湖南省政協(xié)原副主席，中國(guó)工程院院士，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院士，中國(guó)發(fā)明協(xié)會(huì)會(huì)士，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)名譽(yù)校長(zhǎng)，第六屆、七屆、八屆、九屆、十屆、十一屆、十二屆全國(guó)政協(xié)常委。2019年9月17日，國(guó)家主席習(xí)近平簽署主席令，授予袁隆平"共和國(guó)勛章"。2020年11月28日，當(dāng)選2020中國(guó)經(jīng)濟(jì)新聞人物。一日三餐，米香彌漫，

飽食者當(dāng)常憶袁公。◎溫控立體大棚4、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化的特點(diǎn)：◎自動(dòng)化澆水機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化、商品化、科學(xué)化◎機(jī)械化生產(chǎn)農(nóng)業(yè)集約化：指在一定面積的土地上投入較多的勞動(dòng)、資金和技術(shù)，以期取得較多的單位面積產(chǎn)量，又能減少每單位產(chǎn)品勞動(dòng)耗費(fèi)的一種農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式。一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1.畜牧業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展：規(guī)模較大，生產(chǎn)逐步機(jī)械化和自動(dòng)化2.漁業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展：現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)應(yīng)用；水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化和集約化經(jīng)營(yíng)發(fā)展；從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展?，F(xiàn)代化養(yǎng)雞場(chǎng)現(xiàn)代化養(yǎng)牛場(chǎng)現(xiàn)代化漁場(chǎng)遠(yuǎn)洋漁船影響：食物生產(chǎn)機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化提高了生產(chǎn)效率，保障了食品供應(yīng)。也促使人們的飲食觀念和飲食方式發(fā)生了變化。（二）畜牧業(yè)、漁業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化項(xiàng)目傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)具動(dòng)力手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等機(jī)械化工具為主；石油和電力等生產(chǎn)技術(shù)直接經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)代科技生產(chǎn)目的自給自足商品化使用肥料天然有機(jī)肥料化學(xué)肥料、大量使用農(nóng)藥作物品種農(nóng)家原有品種人工培育品種生產(chǎn)單元個(gè)體小農(nóng)為主，生產(chǎn)單元也是消費(fèi)單元，粗放經(jīng)營(yíng)為主家庭農(nóng)場(chǎng)為主，集約經(jīng)營(yíng)為主，依賴大量外部投入，需要一個(gè)強(qiáng)大的科技和工業(yè)體系支撐物質(zhì)循環(huán)內(nèi)循環(huán)，農(nóng)產(chǎn)品初步加工外循環(huán)，農(nóng)產(chǎn)品加工非常深入，產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)，貿(mào)工農(nóng)一體化生產(chǎn)一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化（1）提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和農(nóng)作物產(chǎn)量，保障食品供應(yīng)。（2）推動(dòng)飲食方式與飲食觀念的更新變化（3）為人類消除饑餓做出了貢獻(xiàn)。材料1：人類在漁獵、采集農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地只能養(yǎng)活2人；進(jìn)入刀耕火種的原始農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地可以養(yǎng)活50人；進(jìn)入連續(xù)種植的農(nóng)業(yè)文明階段，每500公頃土地可以養(yǎng)活1000人；而在資本技術(shù)集約型經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地供養(yǎng)的人口猛增至5000人。

——張新光《20世紀(jì)以來世界農(nóng)業(yè)發(fā)展中幾個(gè)帶有規(guī)律性的問題》材料2：進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)后，西方人不再強(qiáng)調(diào)飲食活動(dòng)中人與神的宗教關(guān)系，中國(guó)人也不再強(qiáng)調(diào)飲食活動(dòng)中人與人的宗法關(guān)系。工業(yè)化的發(fā)展、城市化的進(jìn)程改變了人們的生活節(jié)奏，使人們有必要改變自己的飲食方式以適應(yīng)新生活的需要。

——陳炎、李梅:《中西飲食文化的古代、現(xiàn)代、后現(xiàn)代特征》【合作探究】結(jié)合材料探究現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的意義積谷以防饑貳——食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步1.糧食儲(chǔ)備技術(shù)

（1）傳統(tǒng)糧食儲(chǔ)備技術(shù)：

①出現(xiàn)：原始農(nóng)業(yè)社會(huì)，人們利用地窖和陶器來存儲(chǔ)余糧?！虼派轿幕諅}與窖穴示意圖◎仰韶文化圪垯川遺址窖穴地窖貯藏的基本原理：因?yàn)橥寥赖膶?dǎo)熱性弱，溫度變化比大氣?。粷穸茸兓€(wěn)定，利于防止果實(shí)的蔫縮。此外地窖一般要用覆蓋物覆蓋，所以內(nèi)積累二氧化碳、降低氧氣的作用，所以可以長(zhǎng)時(shí)間保持不變質(zhì)！二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步②發(fā)展：隨著古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，糧倉的儲(chǔ)備技術(shù)逐漸改進(jìn)，不僅防鼠、防盜、防潮、防火，還具有良好的保鮮功能?！蛩搴蝹}截面示意圖◎隋代含嘉倉遺址◎漢代彩繪陶倉“席子夾糠”法，可以達(dá)到低溫儲(chǔ)糧的效果。這樣的糧窖不僅防鼠防盜、防潮防火，還具有良好的“保鮮”功能，在唐代，這樣的地下窖倉里稻米的“保質(zhì)期”為5年，谷子的“保質(zhì)期”更是長(zhǎng)達(dá)9年。（1）傳統(tǒng)糧食儲(chǔ)備技術(shù)：古代儲(chǔ)藏食物手段

腌冬菜黃芽菜，淡則味鮮，咸則味惡。然欲久放非鹽不可。常腌一大壇三伏時(shí)開之，上半截雖臭爛，而下半截香美異常，色白如玉。

——清·袁枚《隨園食單》

在南朝梁國(guó)大同年間高昌國(guó)（今吐魯番地區(qū)）曾經(jīng)派使者向梁武帝貢獻(xiàn)葡萄干；而且考古工作者在吐魯番唐代墓葬中也有發(fā)現(xiàn)吐魯番葡萄干。二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步1.糧食儲(chǔ)備技術(shù)

（2）現(xiàn)代糧食儲(chǔ)備技術(shù)A.20世紀(jì)50年代，美國(guó)機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)B.中國(guó)從20世紀(jì)70年代開始采用機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)◎中儲(chǔ)糧低溫糧倉（3）趨勢(shì)：糧倉倉容量不斷擴(kuò)大；

低溫、低氧等儲(chǔ)藏技術(shù)廣泛應(yīng)用，糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化水平不斷提高◎智能糧倉示意圖◎谷物冷卻機(jī)◎現(xiàn)代糧倉◎低溫低氧儲(chǔ)備室

2.食物保存技術(shù)

（1）古代：腌制或風(fēng)干，用自然界的冰來延長(zhǎng)食品保藏期二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步◎臘肉◎烘干保存的烤馕◎戰(zhàn)國(guó)青銅冰鑒◎地窖存冰塊冰鑒是冰箱的鼻祖，夏天用來盛放冰塊，并將食物置于容器中。冰鑒兩側(cè)設(shè)有提環(huán)，頂部蓋板，上開雙錢孔，既能摳手，又能釋放冷氣，其使用方法是將冰塊放在青銅箱里。此種方式多為王侯將相使用，平民百姓基本用不上。2.食物保存技術(shù)

二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步（2）現(xiàn)代：①冷凍食品加工：自20世紀(jì)20年代起

②冷凍食品儲(chǔ)存：家用冰箱和冰柜，冷凍食品工業(yè)，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)p15【思考點(diǎn)】冷鏈物流對(duì)人們的生活有哪些影響？

2010年，中國(guó)頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局，大大促進(jìn)了這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。①能夠?yàn)槿藗兲峁└迈r、營(yíng)養(yǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品；②可實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品跨區(qū)域、跨季節(jié)均衡銷售，豐富人們的日常生活的食品種類；③可減少農(nóng)產(chǎn)品損失，防止食品變質(zhì)，保障食品安全；④有利于生活水平的提高；第部分叁消除饑餓與食品安全糧食安全問題食品安全問題《全球糧食危機(jī)報(bào)告》第五版調(diào)查結(jié)果

在55個(gè)國(guó)家和地區(qū)中，2020年至少有1.55億人面臨重度糧食不安全問題，比上一年增加約2000萬人，達(dá)到過去5年最高水平。重度糧食不安全是指生命或生計(jì)因無法攝入足夠食物而面臨直接危險(xiǎn)。報(bào)告顯示，受

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等因素的影響，近年來全球重度糧食不安全問題持續(xù)加劇。非洲國(guó)家受到的影響尤為明顯。沖突新冠肺炎疫情極端天氣結(jié)合書本P16學(xué)思之窗，思考還有哪些原因？1.糧食安全（1）背景：①人口激增和工業(yè)化、城市化的加速，耕地面積不斷減少②食物需求與供給之間的矛盾日益成為各國(guó)共同關(guān)注的重大問題。

③工業(yè)化引起環(huán)境污染和氣候變化加速。

三、消除饑餓與食品安全蝗蟲災(zāi)害水旱災(zāi)害氣候變暖武裝沖突地緣政治政策失誤（3）中國(guó)方案：①措施：1996年，中國(guó)發(fā)布《中國(guó)的糧食問題》白皮書，提出立足國(guó)內(nèi)資源，思想糧食基本自給的方針，并制定一系列保障糧食安全的法律法規(guī)。②成就：中國(guó)在增加糧食產(chǎn)量、保障糧食安全方面取得巨大成就1.糧食安全三、消除饑餓與食品安全（2）國(guó)際對(duì)策：①各國(guó)政府都把保障糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織?②1945年成立聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織，制定糧食安全行動(dòng)計(jì)劃；（3）中國(guó)方案：嚴(yán)守耕地紅線·優(yōu)化糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)·加強(qiáng)國(guó)際合作·完善農(nóng)業(yè)全球布局1.糧食安全三、消除饑餓與食品安全大國(guó)智慧◎習(xí)近平視察水稻長(zhǎng)勢(shì)新時(shí)代背景下，如何應(yīng)對(duì)糧食安全問題？應(yīng)對(duì)：國(guó)際層面：加強(qiáng)國(guó)家合作，構(gòu)建人類命運(yùn)共同體。國(guó)家層面：1.制訂糧食安全行動(dòng)計(jì)劃；

2.保護(hù)耕地資源、遏制耕地銳減；3.發(fā)展科技，提高糧食產(chǎn)量。個(gè)人層面：增強(qiáng)糧食安全意識(shí)，厲行節(jié)約。到2030年，全世界預(yù)計(jì)有近6億人長(zhǎng)期食物不足。由于疫情和烏克蘭戰(zhàn)爭(zhēng)，將有約1.19億人陷入這種困境，其中因?yàn)蹩颂m戰(zhàn)爭(zhēng)，將有約2300萬人處于長(zhǎng)期食物不足狀況。因此，全世界在實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)關(guān)于消除饑餓的具體目標(biāo)方面挑戰(zhàn)巨大，其中非洲的形勢(shì)尤其嚴(yán)峻?！?/p>

2023版《世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》加強(qiáng)國(guó)際合作從糧食生產(chǎn)與供應(yīng)入手，充分利用最新科技成果提高糧食生產(chǎn)水平增強(qiáng)人們的糧食安全意識(shí)，開源節(jié)流【課堂練習(xí)】概括當(dāng)前全球范圍內(nèi)消除饑餓的主要障礙，請(qǐng)針對(duì)“國(guó)際社會(huì)如何實(shí)現(xiàn)零饑餓”這一主題獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。障礙：沖突、氣候變化和新冠肺炎疫情國(guó)際國(guó)家個(gè)人應(yīng)對(duì)2.食品安全（1）產(chǎn)生原因：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的負(fù)面作用①化肥、農(nóng)藥的過度使用②禽畜飼養(yǎng)中過度使用抗生素③在食品加工過程中，過度使用食品添加劑三、消除饑餓與食品安全◎2022年3.15曝光老壇酸菜◎“瘋牛病”◎“毒餃子”事件◎冷鏈?zhǔn)称分袧摲鹿诓《尽颉暗販嫌汀笔录颉笆萑饩笔录?.食品安全三、消除饑餓與食品安全（2）應(yīng)對(duì)措施：①國(guó)際：各國(guó)更加重視食品安全問題，并制定法律法規(guī)進(jìn)行治理②中國(guó)：A.立法規(guī)范：2009年，全國(guó)人大常委會(huì)通過《中華人民共和國(guó)食品安全法》B.嚴(yán)格監(jiān)管：中國(guó)政府還提出用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，提高食品安全監(jiān)管水平和能力拓展延伸【討論】結(jié)合教材內(nèi)容，請(qǐng)簡(jiǎn)評(píng)我國(guó)保障糧食安全的意義。②保障經(jīng)濟(jì)安全，推動(dòng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展；對(duì)世界發(fā)展：國(guó)際對(duì)社會(huì)民生：對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展：對(duì)國(guó)家安全：國(guó)內(nèi)④中國(guó)成為維護(hù)世界糧食安全的重要力量，為解決世界糧食問題提供借鑒。①提高糧食產(chǎn)量，保障人民基本生活；③保障經(jīng)濟(jì)主權(quán)和國(guó)家安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，體現(xiàn)制度優(yōu)勢(shì)；三、消除饑餓與食品安全現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)：農(nóng)業(yè)機(jī)械化、優(yōu)良品種、高科技、大型農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化；雜交育種新技術(shù)；養(yǎng)殖場(chǎng)和牧場(chǎng)機(jī)械化；漁業(yè)現(xiàn)代化食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步糧食儲(chǔ)備技術(shù)古代：地窖、陶器、糧倉；現(xiàn)代：機(jī)械通風(fēng)、季節(jié)制冷低溫食物保存技術(shù)古代：腌制；現(xiàn)代：冷凍、冷鏈物流消除饑餓與食品安全糧食安全背景、國(guó)際對(duì)策、中國(guó)方案食品安全產(chǎn)生原因、應(yīng)對(duì)措施【課堂小結(jié)】1.對(duì)下圖的合理解釋是

A．機(jī)械投入減少反映農(nóng)業(yè)集約化程度降低

B．農(nóng)業(yè)技術(shù)變遷呈現(xiàn)出節(jié)約勞動(dòng)力的傾向

C．化學(xué)品廣泛使用導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境遭到破壞

D．勞動(dòng)力的減少意味著農(nóng)業(yè)逐步走向衰落【答案】B【詳解】根據(jù)曲線圖可以看出，1910-1990年間，美國(guó)勞動(dòng)力的使用量指數(shù)總體呈下降趨勢(shì)，機(jī)械、化學(xué)品的使用量指數(shù)總體呈上升趨勢(shì)，并結(jié)合所學(xué)可知，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中機(jī)械化可以節(jié)約勞動(dòng)力，提高生產(chǎn)效率；化學(xué)肥料的使用使得農(nóng)民不再需要大量的人力進(jìn)行耕作和照管農(nóng)作物，大大縮短了生產(chǎn)時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。機(jī)械化、農(nóng)業(yè)科技助推農(nóng)業(yè)節(jié)約勞動(dòng)力，B項(xiàng)正確；美國(guó)農(nóng)業(yè)的投入使用量（以1967年指數(shù)為100）典例研析2．從漢末到隋初，中國(guó)經(jīng)歷了長(zhǎng)期動(dòng)蕩，災(zāi)害發(fā)生頻繁。為此，隋朝統(tǒng)治者大力發(fā)展糧食生產(chǎn)和漕運(yùn)事業(yè)，并鼓勵(lì)商人運(yùn)糧下鄉(xiāng)換貨。據(jù)此可知，隋朝（

）A．糧食儲(chǔ)備多源于江南地區(qū) B．政府重視糧食儲(chǔ)備與安全C．發(fā)展農(nóng)業(yè)促進(jìn)了社會(huì)繁榮 D．全國(guó)糧食供求關(guān)系較平衡【答案】B【詳解】根據(jù)材料“隋朝統(tǒng)治者大力發(fā)展糧食生產(chǎn)和漕運(yùn)事業(yè)，并鼓勵(lì)商人