DB43T 1588.7-2019 小吃湘菜 第7部分：縐紗餛飩　_第1頁
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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.7—20192019-01-29發(fā)布2019-04-29實(shí)施湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言 2規(guī)范性引用文件 8標(biāo)識(shí)、容器與運(yùn)送 ——但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大，有了獨(dú)立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱小吃湘菜第7部分縐紗餛飩4.1.1豬肉：宜選用國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品羅代 花；榨菜、鳳尾酸菜切碎、炒干，待用。豬油、蔥花、榨菜和鳳尾酸菜，加入熱的高≤≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服、帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾、不露6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報(bào)出菜肴名稱，亮出標(biāo)識(shí)，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服菜肴標(biāo)識(shí)應(yīng)完整、準(zhǔn)確、醒目和易于識(shí)讀，菜

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