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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.29—2019第29部分龍?zhí)遏亵?019-01-29發(fā)布2019-04-29實(shí)施湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言 297 299 2規(guī)范性引用文件 8標(biāo)識、容器與運(yùn)送 304——本部分起草單位：湖南省振華食品檢測研究院、懷化市餐飲行業(yè)協(xié)會、長沙市食品藥而“百思谷”因與白絲諧音，后當(dāng)?shù)厝藢⑵浞Q為小吃湘菜第29部分龍?zhí)遏亵?.1.2茶籽油：宜選用懷化產(chǎn)壓榨茶油或邵陽茶將浸泡好的糯米蒸熟，用棒槌捶到糯米飯沒有米粒，捶成一大團(tuán)糍粑膏（糯米團(tuán)將糍粑膏甩到 越柔綿，能拉扯成絲；將捶成一大團(tuán)的糍粑膏（糯米團(tuán)）甩到清潔干凈的門板上，捏出一個(gè)個(gè)坨（約項(xiàng)目≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服、帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾、不露6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報(bào)出菜肴名稱，亮出標(biāo)識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服菜肴標(biāo)識應(yīng)完整、準(zhǔn)確、醒目和易于

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