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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1589.12—2019第12部分土家三下鍋2019-01-29發(fā)布2019-04-29實施湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言 2規(guī)范性引用文件 8標識、容器與運送 本標準DB43/T1589—2019湘西民族菜由若干部——第6部分：乾州板鴨軍隊均賴此河道推進。明嘉靖年間，茅崗、桑植土司奉旨平倭，8000土司兵乘船破澧，直赴是為方便放排客的快速烹調(diào)方式，是現(xiàn)代連鎖餐飲烹調(diào)方式湘西民族菜第12部分土家三下鍋本標準規(guī)定了土家三下鍋的定義、特征、要求、試驗方法、服務(wù)規(guī)范、檢驗規(guī)則和標識、容器與 4.1.1豬肚、肥腸、豬頭肉、豬心肺、豬血：宜 ≤≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服、帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾、不露6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報出菜肴名稱，亮出標識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服菜肴標識應(yīng)完整、準確、醒目和易
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