2022-2024北京初二一模生物匯編：生物技術(shù)章節(jié)綜合

第1頁/共1頁2022-2024北京初二一模生物匯編生物技術(shù)章節(jié)綜合一、選擇題1．（2022北京通州初二一模）下列有關(guān)生物技術(shù)與相應(yīng)的事例對應(yīng)錯誤的是A．發(fā)酵技術(shù)——制作泡菜B．組培技術(shù)——試管嬰兒C．保鮮技術(shù)——冷藏條件下食物不易變質(zhì)D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)——將胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)2．（2022北京昌平初二一模）興趣小組探究不同乳酸菌對廚余垃圾中淀粉發(fā)酵的效果，結(jié)果如圖。下列敘述錯誤的是A．乳酸是發(fā)酵的產(chǎn)物 B．不添加菌株組是對照組C．菌株A分解淀粉能力最強(qiáng) D．各組的淀粉起始濃度應(yīng)相同3．（2023北京東城初二一模）下列食品主要通過酵母菌發(fā)酵制作而成的是（

）A．酸奶 B．泡菜 C．面包 D．食醋4．（2023北京東城初二一模）我國科研人員將甜菜的甜菜紅素基因轉(zhuǎn)入棉花體內(nèi)，成功培育出粉紅色棉花，可有效減少化學(xué)染料的使用。該過程主要應(yīng)用了（

）A．克隆技術(shù) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．雜交技術(shù) D．發(fā)酵技術(shù)5．（2022北京昌平初二一模）為快速獲得一批保持母本優(yōu)良性狀的蘭花幼苗以滿足市場需求，可采用的生物技術(shù)是（

）A．組織培養(yǎng)技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù) C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．雜交技術(shù)6．（2024北京海淀初二一模）發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味。以下不屬于發(fā)酵食品的是（）A．米酒 B．泡菜 C．腐乳 D．鮮奶7．（2022北京昌平初二一模）食品的腐敗是由微生物引起的，下列不利于食品保存的做法是（

）A．水果冷藏保存 B．大米通風(fēng)保存C．罐頭敞口保存 D．肉類腌制保存8．（2022北京延慶初二一模）人溶菌酶是一種人體內(nèi)的具有抗菌、抗病毒、增強(qiáng)免疫力等特性的蛋白質(zhì)。2021年7月，我國科研團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)15年的研究，首次成功將人溶菌酶基因?qū)虢湍妇a(chǎn)出高活性和高純度的“重組人溶菌酶”。下列相關(guān)說法錯誤的是A．人溶菌酶是一種蛋白質(zhì)B．人溶菌酶的殺菌作用屬于特異性免疫C．人溶菌酶的殺菌作用實(shí)質(zhì)是破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁D．生產(chǎn)重組人溶菌酶的過程應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)9．（2022北京海淀初二一模）下列食品保存方法及原理的敘述，正確的是（

）A．將茶葉放入密封的陶瓷罐中——降低茶葉的呼吸作用B．將豬肉放入冰箱冷凍室——低溫抑制微生物繁殖C．將水果制成罐頭——提高水果中營養(yǎng)物質(zhì)含量D．將香菇、木耳等烘——除去微生物所需的有機(jī)物10．（2023北京延慶初二一模）發(fā)酵技術(shù)在我國源遠(yuǎn)流長，利用發(fā)酵技術(shù)可以制作許多食品。下列食物制作過程中沒有使用發(fā)酵技術(shù)的是（）A．醬油 B．果酒 C．酸奶 D．果汁11．（2023北京昌平初二一模）中國農(nóng)業(yè)大學(xué)把擬南芥抗旱基因?qū)氲接衩字校@得抗旱性強(qiáng)的新品種玉米。下列說法錯誤的是（

）A．?dāng)M南芥抗旱基因的載體是染色體 B．抗旱性狀是由抗旱基因控制的C．抗旱基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段 D．培育新品種玉米運(yùn)用的是雜交技術(shù)12．（2023北京石景山初二一模）科學(xué)家將控制合成人胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，則可利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。這一過程應(yīng)用的技術(shù)主要是（

）A．克隆技術(shù) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．嫁接技術(shù) D．組織培養(yǎng)技術(shù)13．（2022北京初二一模）我國科學(xué)家通過核移植技術(shù)成功克隆出了“中中”和“華華”兩只獼猴，培育過程如下圖，相關(guān)敘述錯誤的是（

）A．克隆技術(shù)屬于無性生殖方式B．“中中”和“華華”與核供體猴更加相像C．“中中”和“華華”是由受精卵發(fā)育形成的D．用這兩只獼猴進(jìn)行實(shí)驗(yàn)有利于排除個體差異的影響14．（2022北京西城初二一模）許多傳統(tǒng)食品的制作都利用了發(fā)酵技術(shù)。如圖表示制作饅頭時，溫度對面團(tuán)發(fā)酵時二氧化碳（使饅頭松軟）產(chǎn)生量的影響。下列說法正確的是（

）A．面粉中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)B．發(fā)面利用的是乳酸菌C．溫度越高發(fā)酵效果越好D．二氧化碳來自有機(jī)物的分解15．（2022北京西城初二一模）科學(xué)家將能使螢火蟲發(fā)光的基因轉(zhuǎn)入煙草受精卵中，這些煙草的根、莖、葉、花等部位在暗夜都能發(fā)光。下列相關(guān)說法錯誤的是A．螢火蟲發(fā)光的性狀受基因控制 B．受精卵是煙草發(fā)育的起點(diǎn)C．發(fā)光煙草的獲得應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．這種發(fā)光的性狀不能遺傳給后代16．（2023北京初二一模）某大學(xué)順利培育出首例能發(fā)出熒光的豬，下圖為熒光豬繁殖過程示意圖，以下敘述正確的是（）A．研究人員運(yùn)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)和克隆技術(shù)B．在自然情況下，豬生長發(fā)育的起點(diǎn)是卵細(xì)胞C．熒光豬的體色為帶有熒光的黑色D．通過此技術(shù)獲得的熒光性狀不能遺傳給后代二、綜合題17．（2022北京石景山初二一模）2020年一只名為“平安”的克隆貓?jiān)谖覈囊凰咝ＵQ生，這在生物醫(yī)藥領(lǐng)域和瀕危物種保護(hù)等方面均具有重要意義。(1)克隆這種生殖方式屬于生殖。(2)貓與人的生殖系統(tǒng)基本相同。要完成克隆，首先需從雌貓A體內(nèi)的中取出卵細(xì)胞，并去除細(xì)胞核；再取另一只雌貓B的體細(xì)胞，取得其細(xì)胞核并注入雌貓A的無核卵細(xì)胞中，形成融合細(xì)胞。將其在體外繼續(xù)培養(yǎng)形成胚胎后植入代孕雌貓C的內(nèi)繼續(xù)發(fā)育。胚胎發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)通過從代孕貓母體獲得。(3)下圖能表示克隆貓融合細(xì)胞形成過程的是。(4)經(jīng)過一段時間的孕育，“平安”誕生了。貓的性別決定方式與人相同（XY型），則“平安”的體細(xì)胞中性染色體組成為。(5)在分類上，貓與虎、豹均屬于哺乳食肉目貓科，克隆貓的研究為保護(hù)瀕危的貓科動物提供了一定的理論及技術(shù)支持。18．（2022北京昌平初二一模）腐乳是我國流傳上千年的傳統(tǒng)調(diào)味品，興趣小組利用豆腐制作腐乳，過程如圖1。(1)毛霉能夠利用豆腐中的有機(jī)物進(jìn)行生長，因此它的營養(yǎng)方式為（自養(yǎng)/異養(yǎng)），其自身產(chǎn)生的酶可將蛋白質(zhì)分解為能被人體吸收的，從而使腐乳營養(yǎng)豐富，口味鮮美。(2)同學(xué)們制作臨時裝片對毛霉進(jìn)行觀察，圖2中取材方式最恰當(dāng)?shù)氖牵ㄌ钸x項(xiàng)），在顯微鏡下觀察如圖3，可見其主要由構(gòu)成。(3)培養(yǎng)時，甲組用鍋蓋蓋住蒸籠，乙組用紗布蓋住蒸籠，結(jié)果甲組沒有乙組的毛霉生長狀況好，這是因?yàn)榧捉M不足，抑制了毛霉的生長繁殖。(4)在腌制豆腐塊時需要加入食鹽，食鹽具有及改善口感等作用，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)不同的加鹽量制作的腐乳風(fēng)味各不相同。(5)請你結(jié)合生活，再提出一個在制作腐乳過程中可以探究的問題。19．（2023北京門頭溝初二一模）擬南芥是一種十字花科的植物，被廣泛用于植物遺傳學(xué)的研究。擬南芥的體細(xì)胞中只有5對染色體，第3號染色體上的突變基因能使擬南芥的葉片卷曲。據(jù)圖回答問題：

(1)科研人員利用擬南芥進(jìn)行了人工雜交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如題圖所示。①在遺傳學(xué)中，擬南芥的葉片正常與葉片卷曲是一對。②如果擬南芥的葉片形狀由一對基因（用A和a表示）控制。則葉片卷曲是性狀，子一代擬南芥葉片正常的基因組成是。(2)擬南芥的體細(xì)胞有5對染色體，則它的卵細(xì)胞中染色體數(shù)量是。(3)科研人員在水稻中轉(zhuǎn)入擬南芥HARDY基因，實(shí)現(xiàn)了提高水稻的水分利用效率，增強(qiáng)抗旱能力。這說明水稻的抗旱性狀由控制，這項(xiàng)生物技術(shù)稱為技術(shù)。20．（2024北京海淀初二一模）金桔是可以帶皮食用的柑橘類水果，氣味芳香，但口感比較麻澀。為此研究人員進(jìn)行了一系列研究。(1)金桔果皮上分布著密密麻麻的凹陷小點(diǎn)，稱為油胞。用顯微鏡觀察其結(jié)構(gòu)如圖1所示，油胞是由鞘細(xì)胞、細(xì)胞及其為成的細(xì)胞間隙構(gòu)成，能分泌并儲存揮發(fā)性精油，使果實(shí)芳香，但也導(dǎo)致口感麻澀。(2)在金桔栽培過程中，人們偶然發(fā)現(xiàn)一株無油胞的“滑皮金桔”，口感香甜，這種現(xiàn)象在遺傳學(xué)中稱為，金桔的有油胞和無油胞為一對。(3)為研究油胞的遺傳特性，研究人員利用有油胞的普通金桔與無油胞的滑皮金桔進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)，如圖2所示。結(jié)果表明，無油胞是（“顯性”或“隱性”）性狀。(4)研究人員進(jìn)一步從普通金桔中篩選獲得了基因C1，并利用技術(shù)將該基因轉(zhuǎn)入滑皮金桔中，重新獲得了有油胞的后代，表明油胞這一性狀由控制。(5)油胞廣泛存在于柑橘類植物的表皮上，其中的精油具有抗菌、抗蟲的作用。從提升水果品質(zhì)或獲取精油等方面，簡要說明上述研究結(jié)果的應(yīng)用價值：。三、資料分析題21．（2023北京延慶初二一模）閱讀下列科普文章，回答相關(guān)問題。資料一：CAR-T療法是近年來在腫瘤尤其是血液瘤治療領(lǐng)域最為矚目的創(chuàng)新療法之一。這是一種新型精準(zhǔn)靶向療法。技術(shù)人員通過基因工程技術(shù)，將T細(xì)胞（一種淋巴細(xì)胞）激活，并裝上定位導(dǎo)航裝置CAR（腫瘤嵌合抗原受體），將T細(xì)胞這個普通“戰(zhàn)士”改造成“超級戰(zhàn)士”，即CAR-T細(xì)胞。CAR-T細(xì)胞中的“定位導(dǎo)航裝置”CAR可專門識別體內(nèi)腫瘤細(xì)胞，并通過免疫作用釋放大量的多種效應(yīng)因子，高效地殺滅腫瘤細(xì)胞，從而達(dá)到治療惡性腫瘤的目的。資料二：疫苗是抗擊新冠肺炎最有力的科技武器，2020年12月30日，國藥集團(tuán)中國生物新冠滅活疫苗獲準(zhǔn)上市，并為全民進(jìn)行了免費(fèi)接種。腺病毒載體疫苗正是其中之一，其原理是利用改造后不具有致病性的腺病毒作為載體，將提取出的病毒抗原基因“移花接木”植入腺病毒上，使腺病毒表達(dá)出病毒的抗原而不產(chǎn)生病毒的毒性。腺病毒載體疫苗注射入人體后，免疫系統(tǒng)會識別出這個病毒抗原，激活機(jī)體免疫反應(yīng)獲得免疫力。(1)有些腫瘤細(xì)胞可以通過“偽裝”自己逃過免疫系統(tǒng)的監(jiān)視、識別和清除，而資料一中的CAR-T療法則是通過人工的方法給T細(xì)胞裝上了專門識別腫瘤細(xì)胞的，從而專一性地清除腫瘤細(xì)胞。(2)從傳染病的角度看，新冠病毒屬于。從免疫的角度看，接種的新冠疫苗可誘導(dǎo)人體會產(chǎn)生抗體，這種免疫屬于（填特異性／非特異性）免疫。接種疫苗屬于預(yù)防傳染病措施中的。(3)資料二中腺病毒載體疫苗運(yùn)用到的生物技術(shù)是技術(shù)。該生物技術(shù)已在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥等領(lǐng)域發(fā)揮著重要的作用，請任舉一例。。

參考答案1．B【分析】生物技術(shù)包括基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程和酶工程，可以給人類帶來巨大的經(jīng)濟(jì)和社會效益。【詳解】A．制泡菜需要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵會產(chǎn)生乳酸，這屬于發(fā)酵技術(shù)，A不符合題意。B．試管嬰兒指的是將精子和卵子在體外相遇并受精，試管嬰兒”技術(shù)屬于胚胎移植，B符合題意。C．冷藏可以抑制食物中微生物的生長，達(dá)到保證食物新鮮的效果，因此冷藏條件下食物不易變質(zhì)采用的技術(shù)是保鮮技術(shù)，C不符合題意。D．科學(xué)家將人的胰島素基因轉(zhuǎn)入細(xì)菌體內(nèi)，轉(zhuǎn)基因后的細(xì)菌能產(chǎn)生人的胰島素，該技術(shù)運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，D不符合題意。故選B。2．C【分析】乳酸菌，屬于細(xì)菌，通過分裂進(jìn)行生殖，在無氧的條件下，可以利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶和泡菜。【詳解】A．在無氧的條件下，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔珹正確。B．一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；對照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組，所以不添加菌株組是對照組，B正確。C．觀圖可知，添加了菌株B的實(shí)驗(yàn)組，淀粉含量明顯減少，乳酸含量明顯增多，所以菌株B分解淀粉能力最強(qiáng)，C錯誤。D．探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個實(shí)驗(yàn)變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，所以各組的淀粉起始濃度應(yīng)相同，D正確。故選C。3．C【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌?！驹斀狻緼B．制作酸奶和泡菜需要乳酸菌，酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成分與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品；泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，AB不符合題意。C．微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用，如釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸饅頭、做面包時酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹，使饅頭、面包暄軟多孔，C符合題意。D．制作食醋利用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是喜溫菌，適宜醋酸菌生長繁殖的溫度是30～35℃，因此發(fā)酵過程需要保持一定的溫度，D不符合題意。故選C。4．B【分析】現(xiàn)代生物技術(shù)，包括四大工程：細(xì)胞工程、基因工程、發(fā)酵工程、酶工程。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而培育出轉(zhuǎn)基因生物。【詳解】A．克隆是利用生物技術(shù)由無性生殖產(chǎn)生與原個體有完全相同基因組成后代的過程，A不符合題意。B．根據(jù)“將甜菜的甜菜紅素基因轉(zhuǎn)入棉花體內(nèi)，成功培育出粉紅色棉花”，結(jié)合分析，可知該技術(shù)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B符合題意。C．雜交是指是指將兩個或多個品種的優(yōu)良性狀通過交配集中在一起，再經(jīng)過選擇和培育，獲得新品種的方法，C不符合題意。D．發(fā)酵技術(shù)指的是人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵的過程，從而進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，D不符合題意。故選B。5．A【分析】植物的組織培養(yǎng)是利用無性生殖的原理快速繁殖植物的高新技術(shù)手段，其優(yōu)點(diǎn)有繁殖速度快，受季節(jié)影響小，誘導(dǎo)變異比較容易，很少感染病毒等。發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。它是在分子水平上進(jìn)行的遺傳操作，按照預(yù)先設(shè)計(jì)的藍(lán)圖把一種生物的基因分離出來，在體外進(jìn)行拼接組合，然后轉(zhuǎn)入另一種生物的體內(nèi)，從而改造某些遺傳性狀，最終獲得人們所需要的新品種。雜交技術(shù)原理是利用基因在親子代之間的傳遞，使基因重組，產(chǎn)生穩(wěn)定的、可以遺傳的、具有優(yōu)良性狀的新品種?！驹斀狻坑煞治隹芍胍焖佾@得一批保持母本優(yōu)良性狀的蘭花幼苗，應(yīng)該利用組織培養(yǎng)技術(shù)。故選A。6．D【分析】發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義。【詳解】A．米酒是利用酵母菌發(fā)酵制成的，A正確。B．泡菜是利用乳酸菌發(fā)酵制成的，B正確。C．腐乳是利用霉菌發(fā)酵制成的，C正確。D．鮮奶是利用高溫滅菌制成的，與微生物的發(fā)酵無關(guān)，D錯誤。故選D。7．C【分析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等?，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。【詳解】A．冷藏的低溫能抑制微生物的生長和繁殖，水果可以冷藏保存，A不符合題意。B．短期要食用的大米可放在干燥通風(fēng)且陰涼的地方保存，避免發(fā)霉變質(zhì)，B不符合題意。C．罐頭敞開口后不利于保存，空氣中的微生物會進(jìn)入食物中生長繁殖，使食物變質(zhì)，C符合題意。D．腌制的肉類保存時間長，由于高濃度的鹽水能殺死或抑制微生物的生長和繁殖，D不符合題意。故選C。8．B【分析】（1）人體的第一道防線是皮膚和黏膜，第二道防線指的是體液中的殺菌物質(zhì)和吞噬細(xì)胞，體液中含有的一些殺菌物質(zhì)（如溶菌酶）能破壞多種病菌的細(xì)胞壁，使病菌溶解而死亡，吞噬細(xì)胞能吞噬和消滅侵入人體的各種病原體，人體的第一、二道防線屬于非特異性免疫，是人生來就有的，對多種病原體都有防御功能。（2）將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)?！驹斀狻緼．由題意可知，人溶菌酶是一種具有殺菌作用的蛋白質(zhì)，A正確。B．溶菌酶具有抗菌、抗病毒、增強(qiáng)免疫力等作用，故溶菌酶的殺菌作用不具有特異性，屬于非特異性免疫，B錯誤。C．溶菌酶能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁，從而殺死細(xì)菌，C正確。D．由分析可知，將人溶菌酶基因?qū)虢湍妇a(chǎn)出高活性和高純度的“重組人溶菌酶”，這種人溶菌酶的生產(chǎn)過程應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，D正確。故選B。9．B【分析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制（曬干、風(fēng)干）、煙熏、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等?！驹斀狻緼．用陶瓷罐保存茶葉能夠使茶葉防潮保鮮，其防潮功能茶葉不含水分從而抑制微生物繁殖，A錯誤。B．低溫可抑制微生物的生長，因此可以將牛肉放入冰箱冷凍室保存，B正確。C．將水果制成罐頭經(jīng)挑選、去皮、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序，達(dá)到無菌從而延長食品保質(zhì)期，C錯誤。D．將香菇、木耳等烘干，去除水分抑制了微生物的生長和大量繁殖，D錯誤。故選B。10．D【分析】發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義?！驹斀狻緼．制醬要用到曲霉，運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)，A錯誤。B．釀酒要用到酵母菌，運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)，B錯誤。C．制酸奶要用到乳酸菌，運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)，C錯誤。D．果汁是鮮果榨取的，沒有運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)，D正確。故選D。11．D【分析】把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，這項(xiàng)技術(shù)叫做轉(zhuǎn)基因技術(shù)?！驹斀狻緼C．細(xì)胞核中被堿性物質(zhì)染成深色的物質(zhì)是染色體，染色體是由①蛋白質(zhì)和②DNA組成，DNA上具有遺傳效應(yīng)的片段是基因，因此，擬南芥抗旱基因的載體是染色體，抗旱基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段，AC正確。B．基因控制著生物的性狀，因此，抗旱性狀是由抗旱基因控制的，B正確。D．培育新品種玉米運(yùn)用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，D錯誤。故選D。12．B【分析】生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他科學(xué)的原理，采用先進(jìn)的科學(xué)手段，按照預(yù)先的設(shè)計(jì)改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的技術(shù)。常見的生物技術(shù)有植物的組織培養(yǎng)、克隆、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等。【詳解】A．克隆技術(shù)是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個體的方法，屬于無性生殖，A錯誤。B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。由于細(xì)菌繁殖速度很快，科學(xué)家把人的胰島素基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌中，使大腸桿菌表達(dá)出了人的胰島素，故產(chǎn)生胰島素的大腸桿菌使用到了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B正確。C．嫁接是把一株植物體的芽或帶芽的枝接到另一株植物體上，使它們愈合成一株完整的植物體。接上的芽或枝叫接穗，被接的植物體叫砧木。嫁接可分為芽接和枝接兩種方式，C錯誤。D．植物的組織培養(yǎng)是利用無性生殖的原理快速繁殖植物的高新技術(shù)手段，其優(yōu)點(diǎn)有繁殖速度快，受季節(jié)影響小，誘導(dǎo)變異比較容易，很少感染病毒等，D錯誤。故選B。13．C【分析】克隆是指利用生物技術(shù)由無性生殖產(chǎn)生與原個體有完全相同基因組織后代的過程?！驹斀狻緼．克隆技術(shù)不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，屬于無性生殖的方式，A正確。B．因?yàn)榧?xì)胞核控制生物的發(fā)育和遺傳，所以“中中”和“華華”與核供體猴更加相像，B正確。C．精子與卵細(xì)胞融合成為受精卵，“中中”和“華華”不是由受精卵發(fā)育形成的，C錯誤。D．變量唯一能使復(fù)雜的問題簡單化，變量唯一才能正確地找出實(shí)驗(yàn)組和對照組的差別，從而證明實(shí)驗(yàn)變量的作用，則用這兩只獼猴進(jìn)行實(shí)驗(yàn)有利于排除個體差異的影響，D正確。故選C。14．D【分析】發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等?！驹斀狻緼．面粉中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，A錯誤。B．制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，B錯誤。C．根據(jù)曲線，溫度在30℃-45℃之間發(fā)酵效果越好，C錯誤。D．做面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，D正確。故選D。15．D【分析】1．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而培育出轉(zhuǎn)基因生物。2．按照變異的原因可以分為可遺傳的變異和不遺傳的變異?？蛇z傳的變異是由遺傳物質(zhì)改變引起的，可以遺傳給后代;僅由環(huán)境因素引起的，沒有遺傳物質(zhì)的發(fā)生改變的變異，是不可遺傳的變異，不能遺傳給后代?！驹斀狻緼．生物的性狀是由染色體上的基因控制的。所以，螢火蟲發(fā)光的性狀受基因控制，A正確。B．經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞結(jié)合形成受精卵，由受精卵發(fā)育為新的個體，發(fā)育的起點(diǎn)是受精卵，B正確。C．將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)?？茖W(xué)家將能使螢火蟲發(fā)光的基因轉(zhuǎn)入煙草受精卵中，這些煙草的根、莖、葉、花等部位在暗夜都能發(fā)光。這種生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，C正確。D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育的發(fā)光煙草，是通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把螢火蟲發(fā)光的基因?qū)氲綗煵菔芫阎?，改變了遺傳物質(zhì)，屬于可遺傳的變異，D錯誤。故選D。16．A【分析】（1）克隆技術(shù)即無性繁殖技術(shù)，因?yàn)樗恍枰菩劢慌?，不需要精子和卵子的結(jié)合，只需從動物身上提取一個單細(xì)胞，用人工的方法將其培養(yǎng)成胚胎，再將胚胎植入雌性動物體內(nèi)，就可孕育出新的個體。（2）轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動植物性狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面?！驹斀狻緼．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)?？寺〖夹g(shù)是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個體的方法，屬于無性生殖。結(jié)合題圖可知，研究人員運(yùn)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)和克隆技術(shù)來培育熒光豬，A正確。B．在自然情況下，豬生長發(fā)育的起點(diǎn)是受精卵（不是卵細(xì)胞），B錯誤。C．細(xì)胞核內(nèi)含有遺傳物質(zhì)，是細(xì)胞生命活動的控制中心，是遺傳信息庫。細(xì)胞核控制著生物的發(fā)育和遺傳。熒光豬的體色和提供細(xì)胞核的白豬性狀一致，為帶有熒光的白色，C錯誤。D．通過此技術(shù)獲得的熒光性狀是遺傳物質(zhì)發(fā)生改變導(dǎo)致的，屬于可遺傳變異，因此能遺傳給后代，D錯誤。故選A。17．(1)無性(2)卵巢子宮胎盤和臍帶(3)c(4)XX(5)綱【分析】克隆指的是先將含有遺傳物質(zhì)的供體細(xì)胞的核移植到去除了細(xì)胞核的卵細(xì)胞中，然后促使這一新細(xì)胞分裂繁殖發(fā)育成胚胎。當(dāng)胚胎發(fā)育到一定程度后，再被植入動物子宮中使動物懷孕，便可產(chǎn)下與提供細(xì)胞核者基因相同的動物。它是一種無性繁殖技術(shù)?！驹斀狻浚?）結(jié)合分析可知，克隆技術(shù)不經(jīng)過精子和卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵的過程。是一種無性繁殖技術(shù)。（2）卵巢是女性的主要生殖器官，呈葡萄狀，位于腹腔內(nèi)，左右各一個，能產(chǎn)生卵細(xì)胞并分泌雌性激素。應(yīng)該從卵巢中提取卵細(xì)胞。子宮是女性產(chǎn)生月經(jīng)和孕育胎兒的器官，將融合細(xì)胞培養(yǎng)成胚胎后植入代孕雌貓的子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育。胚胎發(fā)育中后期胚胎的營養(yǎng)物質(zhì)通過胎盤和臍帶從代孕貓母體獲得。（3）克隆指的是先將含有遺傳物質(zhì)的供體細(xì)胞的核移植到去除了細(xì)胞核的卵細(xì)胞中，然后促使這一新細(xì)胞分裂繁殖發(fā)育成胚胎。C選項(xiàng)能表示該過程。（4）發(fā)育成“平安”的融合細(xì)胞的細(xì)胞核來自于雌貓B，則“平安”的體細(xì)胞中性染色體與雌貓B相同，為XX。（5）生物分類單位由大到小是界、門、綱、目、科、屬、種。界是最大的分類單位，最基本的分類單位是種。在分類上，貓與虎、豹均屬于哺乳綱食肉目貓科。18．(1)異養(yǎng)氨基酸(2)C菌絲(3)氧氣(4)抑制微生物的生長，防止雜菌污染或抑制有害微生物生長，避免腐乳腐敗變質(zhì)(5)豆腐切多大的塊，毛霉生長的最好？（合理即可）【分析】腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸?！驹斀狻浚?）異養(yǎng)是不能自己制造有機(jī)物，必須以現(xiàn)成的有機(jī)物為食的營養(yǎng)方式。自養(yǎng)是利用無機(jī)物作為原料，自己制造有機(jī)物來養(yǎng)活自己的營養(yǎng)方式。因此，毛霉能夠利用豆腐中的有機(jī)物進(jìn)行生長，因此它的營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。結(jié)合分析可知，毛霉產(chǎn)生的酶可將蛋白質(zhì)分解為能被人體吸收的氨基酸，從而使腐乳營養(yǎng)豐富，口味鮮美。（2）毛霉必須不斷地從外界環(huán)境中攝取氧來氧化分解有機(jī)物，釋放出其中的能量，以便維持自身各項(xiàng)生命活動的進(jìn)行。所以，圖2中取材方式最恰當(dāng)?shù)氖菑暮踟S富的表面挑取，而不能刮取，刮取會破壞毛霉的結(jié)構(gòu)。毛霉的菌絲無隔、多核、分枝狀。在豆腐等基物內(nèi)外能廣泛蔓延。因此在顯微鏡下觀察如圖3，可見毛霉主要由菌絲構(gòu)成。（3）結(jié)合上述分析可知，毛霉是需氧型。因此，培養(yǎng)時，甲組用鍋蓋蓋住蒸籠，乙組用紗布蓋住蒸籠，結(jié)果甲組沒有乙組的毛霉生長狀況好，這是因?yàn)榧捉M氧氣不足，抑制了毛霉的生長繁殖。（4）腐乳制作的過程中，豆腐塊與鹽的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比為5:1，鹽的作用有：①析出水分，使豆腐塊變硬，防止酥爛；②抑制微生物的生長，防止雜菌污染或抑制有害微生物生長，避免腐乳腐敗變質(zhì)；③浸提毛霉菌絲上的蛋白酶；④給腐乳以必要的鹽味。（5）根據(jù)題干信息“利用豆腐制作腐乳的過程”可提出的探究問題可以是：豆腐切多大的塊，毛霉生長的最好？（合理即可）19．(1)相對性狀隱性Aa(2)5條(3)基因轉(zhuǎn)基因【分析】（1）生物體的性狀是由一對基因控制的，當(dāng)控制某種性狀的一對基因都是顯性或一個是顯性、一個是隱性時，生物體表現(xiàn)出顯性基因控制的性狀；當(dāng)控制某種性狀的基因都是隱性時，隱性基因控制的性狀才會表現(xiàn)出來。（2）在一對相對性狀的遺傳過程中，子代個體中出現(xiàn)了親代沒有的性狀，新出現(xiàn)的性狀一定是隱性性狀，親代的基因組成是雜合體。【詳解】（1）①在遺傳學(xué)中，擬南芥的葉片正常與葉片卷曲屬于同種生物同種性狀的不同表現(xiàn)形式，是一對相對性狀。②在一對相對性狀的遺傳過程中，子代個體中出現(xiàn)了親代沒有的性狀，新出現(xiàn)的性狀一定是隱性性狀，親代的性狀是顯性性狀。子一代都是葉片正常，子二代有葉片卷曲，表明葉片卷曲是隱性性狀。子二代中的葉片卷曲的植株基因組成為aa，因此子一代擬南芥葉片正常的基因組成一定是Aa。（2）生殖細(xì)胞中染色體的數(shù)目是體細(xì)胞中染色體數(shù)目的一半，因此擬南芥的體細(xì)胞有5對染色體，則它的卵細(xì)胞中染色體數(shù)量是5條。（3）轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物的DNA分子中，使之與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。擬南芥對環(huán)境適應(yīng)性很強(qiáng)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)與其細(xì)胞內(nèi)的HARDY基因有關(guān)?？茖W(xué)家成功地將該基因轉(zhuǎn)入到水稻的細(xì)胞中，提高了水稻對水分的利用效率，增強(qiáng)了抗旱能力，從而證明基因與性狀的關(guān)系是基因控制生物的性狀。這項(xiàng)生物技術(shù)稱為轉(zhuǎn)基因技術(shù)。20．(1)分泌(2)變異相對性狀(3)隱性(4)轉(zhuǎn)基因基因(5)有望為農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、化妝品和食品等多個領(lǐng)域的發(fā)展提供新的思路和方向【分析】（1）遺傳：是指親子間的相似性。變異：是指親子代和子代個體間的差異。遺傳是指生物親子間的相似性。生物的親代與子代之間以及子代的個體之間在性狀上的差異叫變異。（2）生物體的形態(tài)特征、生理特征和行為方式叫做性狀，同種生物同一性狀的不同表現(xiàn)形式叫做相對性狀。（3）在一對相對性狀的遺傳過程中，子代個體出現(xiàn)了親代沒有的性狀，則新出現(xiàn)的性狀一定是隱性性狀，由一對隱性基因控制。親代個體表現(xiàn)的性狀是顯性性狀，親代的基因組成中既有顯性基因，也有隱性基因，是雜合體。（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。它是在分子水平上進(jìn)行的遺傳操作，按照預(yù)先設(shè)計(jì)的藍(lán)圖把一種生物的基因分離出來，在體外進(jìn)行拼接組合，然后轉(zhuǎn)入另一種生物的體內(nèi)，從而改造某些遺傳性狀，最終獲得人們所需要的新品種?！驹斀狻浚?）由圖1可知，油胞是由鞘細(xì)胞、分泌細(xì)胞及其為成的細(xì)胞間隙構(gòu)成。（2）變異是指親子間及子代個體間的差異。在金桔栽培過程中，人們偶然發(fā)現(xiàn)一株無油胞的“滑皮金桔”，口感香甜，這種現(xiàn)象在遺傳學(xué)中稱為變異，金桔的有油胞和無油胞是同種生物同一性狀的不同表現(xiàn)形式稱為相對性狀。（3）在一對相對性狀的遺傳過程中，子代個體出現(xiàn)了親代沒有的性狀，則新出現(xiàn)的性狀一定是隱性性狀，由一對隱性基因控制。如圖2所示，有油胞自交，子代中出現(xiàn)無油胞，可判斷無油胞是隱性性狀。（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出轉(zhuǎn)基因生物，就可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)基因所控制的性狀。研究人員進(jìn)一步從普通金桔中篩選獲得了基因C1，并利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將該基因轉(zhuǎn)入滑皮金桔中，重新獲得了有油胞的后代，表明油胞這一性狀由基因控制。（5）油細(xì)胞廣泛存在于柑橘類的植物表皮上，其中精油具有抗菌、抗蟲的作用。這一研究結(jié)果在提升水果品質(zhì)和獲取精油等方面具有顯著的應(yīng)用價值。首先，從提升水果品質(zhì)的角度來看，精油的抗菌、抗蟲特