茶文化與茶藝鑒賞 教案 項目一　 尋茶源-中國茶文化

《茶文化與茶藝鑒賞》教學(xué)設(shè)計項目一茶文化與茶藝鑒賞★教材導(dǎo)讀課程名稱《茶文化與茶藝鑒賞》課程類型理論課（）/實踐課（）課程定位本書既可作為高職高專院校教材使用,也可作為茶藝愛好者的參考用書。思政理念堅定文化自信,大力傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,汲取優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的養(yǎng)分,樹立當(dāng)代文化自信。中國茶藝文化蘊藏著中華民族千百年來積淀而成的人文精髓,是我國非物質(zhì)瑰寶,更代表著我國強勁的文化軟實力。在“講好中國茶故事,提高我國茶文化軟實力”的背景下,通過加強學(xué)生對茶藝及茶道精神的領(lǐng)會,培養(yǎng)其追求飲茶之人的茶道精神、“廉、美、和、敬”的價值觀和人生態(tài)度?！锝贪冈O(shè)計項目課題茶文化與茶藝鑒賞授課時間授課對象教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)明確中國是茶葉的起源地;了解茶的起源、茶的利用與發(fā)展歷史。技能目標(biāo)能講述茶的起源和發(fā)展的故事,具有傳承茶文化的能力。素養(yǎng)目標(biāo)通過對我國茶文化的詳細(xì)了解和體驗,使學(xué)生體驗茶文化的魅力,培養(yǎng)學(xué)生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感,提高其審美情趣和思想品位,弘揚文化自信。教學(xué)方法(1)情境教學(xué)法:通過聯(lián)系生活實際等方式，創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生探究興趣(2)任務(wù)驅(qū)動法:為學(xué)生提供體驗實踐的情境，圍繞任務(wù)展開學(xué)習(xí)(3)多媒體輔助教學(xué)法:發(fā)揮多媒體教學(xué)的優(yōu)勢，運用信息技術(shù)手段,把生活引進(jìn)課堂，讓課堂走向生活。學(xué)習(xí)方法(1)自主探究法:通過提出感興趣的問題，自主完成調(diào)查研究，了解與我們關(guān)系密切的茶藝文化。(2)合作學(xué)習(xí)法:發(fā)揮小組合作優(yōu)勢，集體討論，思維碰撞重難點重點明確中國是茶葉的起源地;了解茶的起源、茶的利用與發(fā)展歷史。能講述茶的起源和發(fā)展的故事,具有傳承茶文化的能力。難點通過對我國茶文化的詳細(xì)了解和體驗,使學(xué)生體驗茶文化的魅力,培養(yǎng)學(xué)生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感,提高其審美情趣和思想品位,弘揚文化自信。教學(xué)媒體教材及配套的課件、教案、微課，投影儀，計算機（掛圖、模型……）教學(xué)流程教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容教授新知項目一尋茶源——中國茶文化任務(wù)一茶的起源一、茶葉的定義二、茶的起源地———中國(一)從現(xiàn)存史料和傳說看茶的起源(二)從考古學(xué)和植物學(xué)角度看茶的起源(三)從文字學(xué)考察看茶的起源任務(wù)二茶的發(fā)展一、以朝代為序看茶葉的歷史發(fā)展(一)史前時期(二)先秦時期(三)兩漢三國時期(四)兩晉南北朝、隋朝時期(五)唐宋時期(六)明朝時期(七)清朝到民國時期二、茶葉應(yīng)用的歷史發(fā)展(一)藥用(二)食用(三)飲用三、飲茶方式的歷史發(fā)展(一)唐代煎茶法(二)宋代點茶法(三)明代泡茶法四、茶區(qū)的歷史發(fā)展變革(一)唐朝八大茶區(qū)(二)宋元明茶區(qū)(三)清朝六大茶類生產(chǎn)中心(四)民國茶區(qū)劃分(五)現(xiàn)代茶區(qū)的劃分小結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)