樂山師范學(xué)院《酒店管理概論》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁樂山師范學(xué)院《酒店管理概論》

2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的市場(chǎng)營銷策略中，以下哪種方式對(duì)于吸引新客戶最具潛力？A.大幅降低價(jià)格，以低價(jià)策略吸引客戶。B.與各大旅游網(wǎng)站合作，進(jìn)行在線推廣。C.只依靠傳統(tǒng)的廣告宣傳，如報(bào)紙、雜志廣告。D.不進(jìn)行任何市場(chǎng)推廣，等待客戶主動(dòng)上門。2、對(duì)于酒店的餐飲原材料采購，以下哪個(gè)供應(yīng)商管理策略在保證質(zhì)量和降低成本方面最為有效？A.建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系B.定期進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)估和比較C.實(shí)施集中采購和批量采購D.鼓勵(lì)供應(yīng)商之間的競(jìng)爭3、關(guān)于酒店的公共區(qū)域衛(wèi)生管理，以下哪個(gè)區(qū)域的清潔工作最容易被客人關(guān)注？A.大堂B.電梯C.衛(wèi)生間D.餐廳4、在酒店的庫存管理中，以下哪種庫存控制方法能夠避免庫存積壓和缺貨現(xiàn)象？A.ABC分類法B.經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型C.定期盤點(diǎn)D.以上方法綜合運(yùn)用5、一家酒店想要提高其員工的服務(wù)意識(shí)，以下哪種培訓(xùn)內(nèi)容最為關(guān)鍵？A.服務(wù)禮儀培訓(xùn)B.溝通技巧培訓(xùn)C.客戶心理分析培訓(xùn)D.企業(yè)文化培訓(xùn)6、為提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益，成本控制是重要環(huán)節(jié)。以下哪項(xiàng)措施在酒店能源管理方面最能有效降低成本？A.安裝智能照明系統(tǒng)B.減少公共區(qū)域的照明時(shí)間C.降低空調(diào)溫度設(shè)定D.更換節(jié)能型電器設(shè)備7、當(dāng)酒店計(jì)劃提升會(huì)議和宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量時(shí)，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)對(duì)于滿足商務(wù)客人的需求最為重要？A.提供多樣化的會(huì)議場(chǎng)地布置方案B.配備先進(jìn)的會(huì)議設(shè)備和技術(shù)支持C.培養(yǎng)專業(yè)的會(huì)議服務(wù)團(tuán)隊(duì)D.優(yōu)化會(huì)議餐飲和茶歇服務(wù)8、對(duì)于酒店的服務(wù)補(bǔ)救措施，以下哪種方式更能讓客人感到滿意并愿意再次光顧？A.給予客人免費(fèi)的升級(jí)服務(wù)B.為客人提供折扣或優(yōu)惠券C.向客人贈(zèng)送酒店的紀(jì)念品D.邀請(qǐng)客人參加酒店的特別活動(dòng)9、以下關(guān)于酒店的人力資源規(guī)劃，哪項(xiàng)是正確的？A.根據(jù)酒店的短期業(yè)務(wù)需求，臨時(shí)招聘員工。B.不考慮酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，盲目進(jìn)行人員招聘和培訓(xùn)。C.預(yù)測(cè)酒店未來的人力資源需求，制定相應(yīng)的規(guī)劃和策略。D.忽視員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，只關(guān)注酒店的當(dāng)前利益。10、在酒店的節(jié)能減排工作中，以下哪種措施對(duì)于降低能源消耗和減少對(duì)環(huán)境的影響最為直接？A.推廣使用節(jié)能燈具和電器設(shè)備B.優(yōu)化空調(diào)和供暖系統(tǒng)的運(yùn)行管理C.加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)教育和培訓(xùn)D.實(shí)施水資源回收和再利用項(xiàng)目11、酒店的服務(wù)質(zhì)量評(píng)估需要從多個(gè)維度進(jìn)行。以下哪個(gè)維度對(duì)于評(píng)估酒店的服務(wù)質(zhì)量最為關(guān)鍵？A.有形性B.可靠性C.響應(yīng)性D.保證性12、在酒店的成本控制中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于降低運(yùn)營成本同時(shí)保證服務(wù)質(zhì)量的作用最為突出？A.優(yōu)化采購流程以降低原材料成本B.合理安排員工工作時(shí)間以減少人力成本C.加強(qiáng)能源管理以降低能耗成本D.精簡管理流程以減少行政成本13、在酒店的行政酒廊服務(wù)中，以下哪種服務(wù)內(nèi)容更能滿足高端客人的需求？A.提供簡單的小吃和飲料。B.提供豐富的美食、優(yōu)質(zhì)的酒水和個(gè)性化的服務(wù)。C.服務(wù)時(shí)間有限，且不提供個(gè)性化服務(wù)。D.環(huán)境嘈雜，服務(wù)質(zhì)量低下。14、對(duì)于酒店的員工激勵(lì)機(jī)制，以下哪種方式更能激發(fā)員工的工作積極性？A.只提供現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，沒有其他形式的激勵(lì)。B.提供多樣化的激勵(lì)措施，如晉升機(jī)會(huì)、培訓(xùn)、表彰等。C.激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)不明確，隨意決定獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象。D.不設(shè)立任何激勵(lì)機(jī)制，認(rèn)為員工應(yīng)該自覺工作。15、在酒店的財(cái)務(wù)管理中，預(yù)算編制是重要的環(huán)節(jié)。以下哪個(gè)項(xiàng)目在酒店年度預(yù)算中通常占比最大？A.人力資源成本B.營銷費(fèi)用C.設(shè)備維護(hù)費(fèi)用D.食材采購成本16、酒店的安全管理不僅包括客人的人身安全，還包括客人的財(cái)產(chǎn)安全。以下哪種措施在保障客人財(cái)產(chǎn)安全方面最為有效？A.在客房安裝保險(xiǎn)箱B.加強(qiáng)保安巡邏C.提醒客人保管好個(gè)人財(cái)物D.安裝監(jiān)控?cái)z像頭17、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種方法不能有效監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量？A.神秘顧客檢查B.員工自我監(jiān)督C.客人滿意度調(diào)查D.管理層現(xiàn)場(chǎng)巡查18、在酒店的收益管理中，以下哪種定價(jià)策略可能損害酒店的長期利益？A.差別定價(jià)B.動(dòng)態(tài)定價(jià)C.低價(jià)傾銷D.基于市場(chǎng)需求的定價(jià)19、酒店的員工培訓(xùn)對(duì)于提升服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要。對(duì)于新入職的客房服務(wù)員，以下哪種培訓(xùn)內(nèi)容最為基礎(chǔ)和重要？A.客房清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)B.客戶溝通技巧C.緊急情況處理方法D.酒店文化和價(jià)值觀20、在酒店的采購管理中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于控制采購成本和保證物資質(zhì)量最為關(guān)鍵？A.供應(yīng)商選擇B.采購合同簽訂C.物資驗(yàn)收D.庫存管理二、簡答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）簡述酒店客戶關(guān)系管理中的客戶投訴跟進(jìn)機(jī)制，如何確保投訴得到妥善解決。2、（本題10分）請(qǐng)闡述在酒店的洗衣服務(wù)質(zhì)量管理中，如何保證洗滌效果，處理客人的特殊要求和投訴，提高服務(wù)滿意度？3、（本題10分）請(qǐng)說明在酒店的大堂休息區(qū)服務(wù)中，如何提供舒適的座椅和貼心的服務(wù)，提升客人滿意度？4、（本題10分）論述在酒店的節(jié)日裝飾和氛圍營造中，如何根據(jù)不同節(jié)日的特點(diǎn)，打造獨(dú)特而溫馨的酒店環(huán)境？三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分）分析酒店市場(chǎng)營銷中