嶺南師范學(xué)院《日常烹飪與營(yíng)養(yǎng)》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)嶺南師范學(xué)院

《日常烹飪與營(yíng)養(yǎng)》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、公共衛(wèi)生監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的質(zhì)量控制至關(guān)重要。以下哪項(xiàng)措施不是監(jiān)測(cè)系統(tǒng)質(zhì)量控制的常用方法？（）A.定期培訓(xùn)監(jiān)測(cè)人員B.對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行重復(fù)測(cè)量C.增加監(jiān)測(cè)點(diǎn)的數(shù)量D.建立數(shù)據(jù)審核制度2、在公共衛(wèi)生政策的制定過程中，以下關(guān)于政策的公平性，哪一種說法是準(zhǔn)確的？A.公共衛(wèi)生政策只需要關(guān)注少數(shù)弱勢(shì)群體的利益，大多數(shù)人的利益可以忽略。B.公共衛(wèi)生政策應(yīng)該確保不同社會(huì)階層和群體都能公平地獲得衛(wèi)生服務(wù)和資源。C.政策的公平性就是平均分配衛(wèi)生資源，不考慮地區(qū)和人群的差異。D.公共衛(wèi)生政策的公平性很難衡量，不需要在制定過程中考慮。3、公共衛(wèi)生部門在進(jìn)行食品安全宣傳時(shí)，需要強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性。以下哪個(gè)方面是食品安全宣傳的重點(diǎn)？A.食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B.食品的口感C.食品的生產(chǎn)工藝D.食品的安全儲(chǔ)存和加工方法4、當(dāng)發(fā)生重大自然災(zāi)害后，公共衛(wèi)生工作者需要迅速開展衛(wèi)生防疫工作。以下關(guān)于災(zāi)害后的衛(wèi)生防疫重點(diǎn)，不正確的是：A.只關(guān)注食品和飲用水安全B.加強(qiáng)傳染病監(jiān)測(cè)和防控C.做好環(huán)境消毒和衛(wèi)生清理D.提供心理支持和干預(yù)5、在公共衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中，以下關(guān)于監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析和利用，哪一個(gè)說法是準(zhǔn)確的？A.監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析只需要描述疾病的發(fā)生情況，不需要進(jìn)行深入的原因分析。B.監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)可以為公共衛(wèi)生決策提供依據(jù)，但對(duì)科研工作沒有幫助。C.對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析應(yīng)該結(jié)合專業(yè)知識(shí)和統(tǒng)計(jì)學(xué)方法，揭示疾病的規(guī)律和趨勢(shì)。D.監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的利用主要是向上級(jí)匯報(bào)，不需要向社會(huì)公開。6、對(duì)于公共衛(wèi)生領(lǐng)域的跨學(xué)科研究，以下哪個(gè)學(xué)科的融合最為關(guān)鍵？A.醫(yī)學(xué)與生物學(xué)B.社會(huì)學(xué)與心理學(xué)C.管理學(xué)與經(jīng)濟(jì)學(xué)D.以上學(xué)科融合都關(guān)鍵7、公共衛(wèi)生監(jiān)測(cè)是預(yù)防疾病的重要手段。對(duì)于一種新出現(xiàn)的傳染病，以下哪種監(jiān)測(cè)方法能夠最快地發(fā)現(xiàn)其流行趨勢(shì)？A.醫(yī)院報(bào)告B.社區(qū)調(diào)查C.網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)D.哨點(diǎn)監(jiān)測(cè)8、公共衛(wèi)生體系的建設(shè)需要多部門的協(xié)作。以下不屬于參與公共衛(wèi)生體系建設(shè)的部門是（）A.衛(wèi)生健康部門B.文化娛樂部門C.環(huán)境保護(hù)部門D.食品藥品監(jiān)管部門9、在開展慢性病防治工作時(shí)，社區(qū)干預(yù)是一種有效的手段。以下關(guān)于社區(qū)慢性病干預(yù)的措施，不正確的是：A.建立健康檔案B.提供免費(fèi)藥物C.開展健康教育D.組織健身活動(dòng)10、以下哪種公共衛(wèi)生項(xiàng)目能夠有效降低兒童營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生率？A.兒童營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃B.兒童藝術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目C.兒童科普教育項(xiàng)目D.以上都不是11、在突發(fā)公共衛(wèi)生事件中，如大規(guī)模的食物中毒事件，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)需要收集多方面的信息。以下關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查信息收集的內(nèi)容，不包括的是：A.患者的家族病史B.食品的加工和儲(chǔ)存情況C.就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件D.患者的癥狀和發(fā)病時(shí)間12、公共衛(wèi)生中的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)研究對(duì)于改善人群營(yíng)養(yǎng)狀況具有重要意義。以下關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的研究?jī)?nèi)容，不準(zhǔn)確的是（）A.營(yíng)養(yǎng)素的生理功能B.食品添加劑的使用規(guī)范C.如何制作美味但不健康的食品D.食物中毒的預(yù)防和控制13、在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，家庭醫(yī)生簽約服務(wù)逐漸普及。對(duì)于慢性病患者，家庭醫(yī)生提供的最重要的服務(wù)是？A.定期上門隨訪B.制定個(gè)性化治療方案C.提供心理支持D.協(xié)調(diào)醫(yī)療資源14、在進(jìn)行衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)評(píng)價(jià)時(shí)，以下哪種方法常用于評(píng)估疾病預(yù)防措施的效益？A.成本效果分析B.成本效益分析C.成本效用分析D.最小成本分析15、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，環(huán)境因素對(duì)健康有著重要的影響。某地區(qū)的工廠排放大量廢氣和廢水，導(dǎo)致周邊居民出現(xiàn)呼吸道疾病和皮膚病的發(fā)病率上升。以下哪個(gè)措施最能有效解決這個(gè)問題？A.要求工廠搬遷到其他地區(qū)B.對(duì)工廠征收高額的環(huán)境污染稅C.加強(qiáng)對(duì)工廠的環(huán)境監(jiān)管，要求其安裝污染處理設(shè)備D.為居民提供免費(fèi)的醫(yī)療服務(wù)16、對(duì)于公共衛(wèi)生領(lǐng)域的項(xiàng)目評(píng)估，以下哪個(gè)階段進(jìn)行評(píng)估最為重要？A.項(xiàng)目實(shí)施前B.項(xiàng)目實(shí)施中C.項(xiàng)目結(jié)束后D.以上階段都重要17、在公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，以下哪個(gè)因素對(duì)于評(píng)估傳染病的風(fēng)險(xiǎn)最為重要？A.病原體的傳染性B.人群的易感性C.醫(yī)療資源的充足性D.政府的應(yīng)對(duì)能力18、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，健康教育的效果評(píng)價(jià)是重要環(huán)節(jié)。以下關(guān)于健康教育效果評(píng)價(jià)的指標(biāo)，不準(zhǔn)確的是（）A.知識(shí)知曉率B.行為改變率C.教師授課的語(yǔ)速D.健康信念形成率19、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，對(duì)于衛(wèi)生人力資源的管理，以下理念不正確的是：A.重視人才培養(yǎng)B.忽視人員激勵(lì)C.合理配置人力資源D.提高人員素質(zhì)20、公共衛(wèi)生部門在進(jìn)行疾病監(jiān)測(cè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)某種傳染病的發(fā)病率在近期有所上升。為了控制疫情的擴(kuò)散，以下哪個(gè)措施最為關(guān)鍵？A.對(duì)患者進(jìn)行隔離治療B.大規(guī)模接種疫苗C.加強(qiáng)公共場(chǎng)所的消毒D.開展健康教育活動(dòng)，提高公眾的防范意識(shí)二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）論述公共衛(wèi)生中公共衛(wèi)生服務(wù)的質(zhì)量改進(jìn)策略，分析質(zhì)量改進(jìn)的常用工具和方法，以及如何建立質(zhì)量改進(jìn)的長(zhǎng)效機(jī)制。2、（本題10分）論述公共衛(wèi)生中公共衛(wèi)生人才培養(yǎng)的目標(biāo)和模式，分析公共衛(wèi)生人才培養(yǎng)的課程設(shè)置和實(shí)踐教學(xué)，以及如何提高公共衛(wèi)生人才的綜合素質(zhì)。3、（本題10分）分析公共衛(wèi)生中的公共衛(wèi)生服務(wù)的大數(shù)據(jù)應(yīng)用挑戰(zhàn)，包括數(shù)據(jù)質(zhì)量、數(shù)據(jù)安全和隱私保護(hù)。4、（本題10分）論述公共衛(wèi)生領(lǐng)域中的精神衛(wèi)生問題，如心理健康促進(jìn)、心理疾病的預(yù)防和治療等方面的挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)策略。三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分）深入探