《酒店工程管理》試卷1

專業(yè)：班級：學號：姓名：專業(yè)：班級：學號：姓名：裝訂線酒店管理學院酒店管理專業(yè)133年級《酒店工程管理》課程期末試卷班級：任課教師：學號：姓名：題號一二三四五總分得分一、填空(每空1分，20％)1.location,locationandlocation是表示酒店重要性。2.大堂內(nèi)柱網(wǎng)越，盡量縮小柱子尺寸，且用圓柱子為好。3.大堂高度一般在米左右，如采用中廳大堂則要考慮空調(diào)效果及運行成本。4.飯店客房開間尺寸為。5.酒店前后臺燈光色調(diào)使用是有要求的，常用色調(diào)有暖色調(diào)、冷色調(diào)和。6.十人餐桌尺寸為米（保留小數(shù)點后兩位數(shù)）。7.隨著會展經(jīng)濟的興旺，飯店效益必然趨好，其一般應具備下列服務功能：開會、表演、T型臺、大型展覽、宴會等。8.客房內(nèi)三種家具成一字型排開的老布局模式稱為“”；客房發(fā)展趨勢是生態(tài)客房。9.客房門入口處應400～450。10.“”不用電路顯示，用掛牌方式。11.客房走廊內(nèi)照明可用控制，以節(jié)省運行費用。12.酒店冬季空調(diào)標準為℃。13.酒店冬季熱水溫度一般設定在℃；當水龍頭打開左側(cè)熱水開關后，應在15秒內(nèi)出熱水。14.廚房與餐廳之間應設雙道雙門架構，其作用是、隔味、隔熱。15.洗澡水壓力應在Mpa。16.酒店客房衛(wèi)生間照明應按功能設置照明。17.隨著客人數(shù)碼用品使用越來越多，因此酒店提供給客人上網(wǎng)用的應全覆蓋，且不設上網(wǎng)密碼，以方便客人使用。專業(yè)：班級：學號：專業(yè)：班級：學號：姓名：裝訂線19.電源插座中的三孔插座各孔用途是不相同的，其上邊的孔代表接地端，左邊的孔代表端，右邊的孔代表項線端。20.酒店電梯主要有為客梯和服務梯，電梯樓量選用估算公式為。二、名詞解釋(每題4分，20％)l.總臺三位一體2.暖色調(diào)3.多功能廳序廳4.飯店運行成本指標5.空調(diào)舒適度三、簡答題(每題10分，20％)1.電梯困人時有發(fā)生，酒店應保證客人安全，當電梯困人后，放人程序有兩種：有電、停電情況下放人程序，試寫出有電情況下放人程序。專業(yè)：班級：專業(yè)：班級：學號：姓名：裝訂線（1）示意圖所表示的設備名稱是什么，在示意圖右側(cè)分別寫出數(shù)字所指名稱。（2）風機盤管日常保養(yǎng)事項有哪些？（答案寫在示意圖下面）四、問答題(每題10分，20％)l.飯店設備保養(yǎng)的有效措施是什么?2.你通過本課程學習，走上工作崗位后，如何進行飯店工程管理工作？專業(yè)：班級：學號：專業(yè)：班級：