燕窩經營企業(yè)食品安全自查表

9燕窩經營企業(yè)食品安全自查表(參考格式)序號發(fā)現問題情況經營資質和場所情況1營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等證照中相關信息一致，且合法有效,并在經營場所顯著位置懸掛或擺放2食品經營許可證真實，不存在偽造、涂改、倒賣、出租、出借情況3實際經營地址與食品經營許可證核定地址相符合4實際經營情況與許可項目符合，許可項目包含所經營的燕窩制品5有與經營的燕窩產品品種、數量相適應的場所、經營設備或者設施食品安全管理制度和人員情況1建立了員工健康管理制度，員工符合國家相關規(guī)定對食品從業(yè)人員健康的要求，有健康證2建立了培訓與考核制度，對員工進行了崗前、崗中培訓及包含燕窩知識、食品安全知識等培訓和考核3有專職或兼職的食品安全管理人員、專業(yè)技術人員和保障食品安全的管理制度4不存在經市場監(jiān)管部門抽查考核不合格的食品安全管理人員在崗從事食品安全管理工作的情況經營、貯存、環(huán)境衛(wèi)生管理情況1場所環(huán)境整潔，與有毒、有害污染源有效分隔，銷售和貯存場所應與生活區(qū)分(隔)開2燕窩產品貯存條件滿足貯存需要，貯存條件有溫、濕度要求的，設置相應的監(jiān)控設備并記錄；產品貯存做到隔墻離地3清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質分別包裝，標識明確，并與燕窩產品及包裝材料分隔放置供貨方審核和進貨查驗情況1建立了燕窩產品進貨查驗記錄制度，記錄和保存期限符合要求2按規(guī)定查驗和留存供貨方產品生產或經營許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質證明，并建立了合格供貨方檔案3按規(guī)定查驗和留存了燕窩產品注冊或備案證書、合格證明文件4有采購憑證，包括發(fā)票、送貨單據和購物憑證，且賬物相符產品標簽說1標簽、說明書清楚、明顯，生產日期、保質期等事項顯著標注，容易辨識2標簽標識內容與采購合同約定一致3標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能4預包裝食品標簽應標識產品名稱、配料表、食用燕窩投料量、產地、凈含量和規(guī)格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食用方法、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容；營養(yǎng)成分表標有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比5進口燕窩產品上有中文食品標簽，并載明原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式6燕窩產品包裝符合GB23350要求，無過度包裝情形產品專區(qū)專柜等銷售管理情況1經營場所劃分燕窩產品經營、食品加工專用區(qū)域序號發(fā)現問題情況2經營場所張貼、懸掛、設置、擺放或者發(fā)放的燕窩產品廣告、宣傳資料、贈品等的內容不涉及疾病預防、治療功能3有建立銷售記錄制度，記錄和保存期限符合要求4建立燕窩產品食品安全信息追溯管理制度，如實記錄并保存進貨查驗、產品批發(fā)銷售等相關信息，保證產品可追溯處置情況1能定期檢查庫存和貨架上的產品,及時清理，并按規(guī)定銷毀變質或超過保質期的產品，并有檢查處理記錄2建立了臨期產品管理制度，將臨期產品集中存放、陳列、出售，并作出醒目提示不合格產品管理和召回情況1建立了退貨燕窩產品處置管理制度，對不合格、不安全產品有實行召回和處置工作機制2對不合格、不安全燕窩產品的召回應有工作計劃、公告等和相應處置記錄，并做好資料存檔食品安全事故處置情況1制訂了燕窩產品食品安全事故處置方案，并定期檢查，及時消除事故隱患。如發(fā)生事故，建立和保存了處置事故記錄，并按規(guī)定上報所在地縣級市場監(jiān)管局2建立了燕窩產品食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，留存