DB41T 948-2014 白靈菇工廠化生產(chǎn)技術規(guī)范

DB41TechnologyspecificationoffactorycultivationofPleurotuseryngiivar.tuoliensis河南省質量技術監(jiān)督局發(fā)布I1白靈菇工廠化生產(chǎn)技術規(guī)范凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB9687食品包裝用聚乙烯成型GB9688食品包裝用聚丙烯成型NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程NY5099-2002無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求NY5358-2007無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件24產(chǎn)地環(huán)境5.2水電配置5.3菇房建設5.4接種室建設3應采用高效過濾器不斷將空氣循環(huán)，濾去接種室內(nèi)空氣中的塵埃、細菌、霉菌孢子及菌5.5養(yǎng)菌房建設每間標準養(yǎng)菌房面積45m2,即長9m，寬5m。具有保溫、保濕和空氣交換功能。小為37cm×37cm。兩個上窗安裝三號軸玉米粉應符合GB/T10463的規(guī)定，麥麩應符合NY/T119的規(guī)定，石膏應符合GB/T5483的規(guī)定，4），），配方二：棉籽殼90麥麩7玉米粉2石膏1含水量6367％。當瓶內(nèi)培養(yǎng)基冷卻至25℃~28℃時，移入無菌室進行接種。菌種宜選擇優(yōu)質高產(chǎn)、抗雜性強、無雜菌和蟲害侵染的。使用的菌種應符合NY862的規(guī)定。菌種制作應符合NY/T接種后移入22℃~24℃的養(yǎng)菌室培養(yǎng)，一般22d長滿瓶。發(fā)現(xiàn)污染應及時將其清理出培養(yǎng)室。5按培養(yǎng)基配方比例稱好各種原輔料，將原輔料倒入攪拌機內(nèi)加水混合拌勻。培養(yǎng)基含水量控制在用裝瓶機裝瓶，裝料高度為瓶口下0.5cm～1cm。壓實，松緊適宜，料中間打孔，蓋好瓶蓋后放8.5.1滅菌滅菌后的栽培瓶移到預先消毒的冷卻室或接種室中冷卻，待冷卻至溫度25℃~28℃為適。8.6.1菌種塑料瓶裝麥粒菌種或棉籽殼菌種。使用的菌6培養(yǎng)初期（7d前）溫度為24℃~26℃,中后期（7d以后）溫度為23℃~25℃。菌絲長滿瓶后，控制溫度在20℃~25℃,空氣相對濕度在7080通風閉光條件下，繼續(xù)培養(yǎng)30d～35d(不同菌種)，以促進菌絲生理成熟。直至菌瓶內(nèi)菌絲生長濃白后轉入催蕾管理。培養(yǎng)后8.8.4.1溫度溫度控制在10℃~12℃。7空氣相對濕度控制在8595％。疏蕾后，溫度控制在6℃~8℃,時間持續(xù)2d～4d。空氣相對濕度控制在8590％。8.9.2.1溫度溫度控制在8℃~10℃?？諝庀鄬穸瓤刂圃?590％。保持空氣新鮮，二氧化碳濃度控制在0.06％以下。89病蟲害防控9.2接種室9.3發(fā)菌期9.3.1培養(yǎng)室消毒9.3.2污染處理采收時用手握住菌柄基部輕輕扭下，并削去菌柄基部雜將采下的白靈菇按商品要求切下一定長度的菇柄，依菇形大小厚薄分級，分級應符合NY/T1836經(jīng)過分級、修整后的鮮菇，及時移入1℃~4℃的冷庫中充分預冷，使