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DB4115DB4115/T053—2018信陽(yáng)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃烹飪技藝高樁饃2018-02-26發(fā)布2018-05-26實(shí)施信陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布123GB31639食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》國(guó)食藥監(jiān)食[20《國(guó)務(wù)院食品安全辦等14部門關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》食4米酒、酵母、面粉、飲用水等應(yīng)符合NY5301、GB576.1.3將面團(tuán)揣勻揉透，放在面案上，用力多揣揉幾次，每揣揉一次撒一次面醭，6.2.1把醒好的生饃胚，直接擺放在鋪有濕籠布的屜內(nèi)，用手把每個(gè)生饃胚再搓一6.2.2蒸鍋內(nèi)水燒沸騰，然后將籠屜移置到沸水鍋上，以防影響表面光潔?？凵匣\5________

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