人教版化學(xué)中考復(fù)習(xí)第12單元化學(xué)與生活課件

第十二單元化學(xué)與生活基礎(chǔ)自主導(dǎo)學(xué)一、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1.營養(yǎng)素食物中的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水六大類。2.蛋白質(zhì)(1)構(gòu)成:蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。(3)幾種蛋白質(zhì)的功能。①血紅蛋白:在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起載體作用。②酶:是生物催化劑,具有專一性,而且是在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行催化的。(4)變質(zhì):有些物質(zhì)如甲醛等會(huì)與蛋白質(zhì)反應(yīng)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使其變質(zhì)。(5)生理功能:構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。(6)來源:動(dòng)物蛋白主要來自肉類、蛋、乳類;大豆、花生富含植物蛋白。3.糖類(1)組成:由C、H、O三種元素組成的化合物。(2)幾種重要的糖:(3)生理功能:人類食物的重要成分,在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量,為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量。(4)來源:主要來自米、麥、薯類及某些植物和水果。4.油脂(1)定義:常溫下,植物油脂呈液態(tài),稱為油;動(dòng)物油脂呈固態(tài),稱為脂肪,兩者合稱油脂。(2)生理功能:重要的供能物質(zhì)。在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量,為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量。(3)來源:常見的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等。5.維生素(1)作用:調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持人體健康。缺乏維生素A,會(huì)引起夜盲癥;缺乏維生素C,會(huì)引起壞血病等。(2)來源:多數(shù)在人體內(nèi)不能合成,水果、蔬菜、動(dòng)物肝臟、魚類、蛋類、牛奶等均富含維生素。二、化學(xué)元素與人體健康1.人體的組成元素人體內(nèi)含量較多的元素有11種。其中位于前四位的氧、碳、氫、氮元素約占人體質(zhì)量的96%。(1)常量元素、微量元素。

(2)必需元素和有害元素。①必需元素:如Fe、Ca、Zn、Se、I、F等元素,雖需要量較少,但適量攝入有利于人體健康。②有害元素:如Pb、Hg、Cd(鎘)等元素人體不需要,在一定程度上毒害人體。a.其主要來源:食物、水、空氣的污染。b.進(jìn)入人體的途徑:由環(huán)境污染造成;在重金屬的環(huán)境中工作造成;口服重金屬藥物造成;由消化道進(jìn)入人體等。2.元素與人體健康的關(guān)系

三、有機(jī)合成材料1.有機(jī)化合物(簡稱有機(jī)物)(1)組成。一定含有碳元素,可能含有氫、氧、氯、氮和磷等元素。(2)分類。2.合成材料生活中用的較多的塑料、合成纖維、合成橡膠屬于合成材料。3.有機(jī)合成材料4.白色污染(1)危害:①破壞土壤;②污染地下水;③危害海洋生物的生存;④污染空氣。(2)防治措施:①減少使用不必要的塑料制品;②重復(fù)使用某些塑料制品;③使用新型的可降解塑料;④回收廢棄塑料。(3)為了解決合成材料帶來的環(huán)境問題,新型合成材料逐漸向?qū)Νh(huán)境友好的方向發(fā)展。四、材料

規(guī)律方法探究【例1】

豆腐是生活中常見的食品,主要成分如右圖所示。(1)如圖所列成分,從營養(yǎng)角度看,共分為

類。

歸類示例一常見營養(yǎng)素及其作用(2)除豆腐外,很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食品是

。

(3)豆腐可以補(bǔ)充人體每天所需的鈣元素,缺鈣會(huì)導(dǎo)致的疾病是

。

A.貧血B.齲齒C.骨質(zhì)疏松(4)家庭制作豆腐主要有以下的過程:①打豆?jié){;②將豆?jié){與豆渣分離;③點(diǎn)鹵;④將豆腐花與水分離;⑤壓制成塊。②和④中的兩次分離采取的操作是

。

解析:(1)由豆腐中含有的成分可知,豆腐中含有的營養(yǎng)素有水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、油脂、維生素和糖類,共六類;(2)蘋果中富含維生素,魚中富含蛋白質(zhì),饅頭中富含糖類;(3)少年兒童缺鈣得佝僂病,中老年人缺鈣得骨質(zhì)疏松;(4)②和④中的兩次分離都是將固體與液體分離,故可以采取過濾的方法。答案:(1)六(2)B

(3)C

(4)過濾【例2】

在下列物質(zhì)中,選擇正確答案的序號(hào)填在相應(yīng)的空格里。A.活性炭B.食鹽C.葡萄糖酸鈣D.面包E.食醋F.小蘇打G.維生素A(1)生活中可用

補(bǔ)鈣,防止得佝僂病或骨質(zhì)疏松。

(2)制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉可使食品松軟可口,發(fā)酵粉的成分之一是

。

歸類示例二化學(xué)元素與人體健康(3)中學(xué)生要特別注意保護(hù)視力,缺乏

會(huì)引起夜盲癥。

(4)低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量的含淀粉的食物,以使血液中維持一定濃度的葡萄糖,富含淀粉的食物是

。答案:(1)C

(2)F

(3)G

(4)D【例3】

小玲星期天到商場買了一套裙子。下圖是這件衣服的標(biāo)簽。請你回答下列問題。(1)面料中的合成纖維是

、

。天然纖維是

,含量是

。

(2)如何鑒別面料的成分主要是羊毛?(3)根據(jù)面料的主要成分,熨燙時(shí)應(yīng)注意什么,為什么?注意事項(xiàng):

。原因:

。

歸類示例三化學(xué)與材料解析:從標(biāo)簽中判斷面料和里料的主要成分,羊毛屬天然纖維,錦綸、氨綸、滌綸都屬合成纖維。鑒別的主要方法是灼燒法。由于面料