石河子大學(xué)《飯店管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁石河子大學(xué)

《飯店管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的市場營銷策略制定中，以下哪個因素對于確定目標(biāo)市場最為關(guān)鍵？A.競爭對手分析B.酒店自身優(yōu)勢C.市場需求調(diào)研D.以上都很重要2、酒店要加強(qiáng)與在線旅游平臺的合作，以下哪種合作方式能夠增加酒店的曝光度和預(yù)訂量？A.參加平臺的促銷活動B.優(yōu)化在平臺上的展示頁面C.提供獨家優(yōu)惠給平臺用戶D.以上都是3、關(guān)于酒店的節(jié)能減排工作，以下哪種措施不能有效降低能源消耗？A.采用節(jié)能型的設(shè)備和燈具B.員工不注意隨手關(guān)燈關(guān)空調(diào)C.優(yōu)化能源管理系統(tǒng)D.加強(qiáng)對員工的節(jié)能意識培訓(xùn)4、對于酒店的員工績效考核，以下哪個指標(biāo)更能反映員工的工作表現(xiàn)？A.工作任務(wù)完成情況B.客戶滿意度評價C.同事之間的評價D.遵守規(guī)章制度的情況5、在酒店的安全管理體系中，以下哪個方面對于保障客人和員工的人身安全最為重要？A.消防安全B.食品安全C.治安安全D.以上都重要6、在酒店的客房定價策略中，以下哪種考慮是不周全的？A.考慮市場需求、競爭狀況和成本等因素。B.根據(jù)不同的房型和季節(jié)，靈活調(diào)整價格。C.只關(guān)注價格的高低，不考慮客人對價格的敏感度。D.結(jié)合酒店的定位和目標(biāo)客戶群體，制定合理的價格體系。7、在酒店的人力資源培訓(xùn)中，以下哪個方面的培訓(xùn)對于提升員工的服務(wù)意識最為關(guān)鍵？A.專業(yè)技能培訓(xùn)。B.溝通技巧培訓(xùn)。C.企業(yè)文化培訓(xùn)。D.外語培訓(xùn)。8、在酒店的收益管理策略中，以下哪種情況不適合采用降價策略？A.市場需求低迷B.競爭對手降價C.酒店客房庫存過剩D.酒店品牌形象高端，目標(biāo)客戶對價格不敏感9、酒店的餐廳在制定菜單時，以下哪個因素更應(yīng)優(yōu)先考慮：A.菜品的成本B.客人的口味偏好C.廚師的擅長菜品D.食材的季節(jié)性10、在酒店的服務(wù)質(zhì)量評估中，以下哪個指標(biāo)對于衡量客人對服務(wù)的整體滿意度最為直接？A.客人的投訴率B.客人的回頭率C.客人的在線評價得分D.客人的推薦意愿11、在酒店的員工績效考核中，以下哪個考核指標(biāo)對于激勵員工提升服務(wù)質(zhì)量和工作效率最為有效？A.客人滿意度評分B.工作任務(wù)完成情況C.團(tuán)隊合作表現(xiàn)D.創(chuàng)新和改進(jìn)建議12、一家酒店想要增加其餐飲收入，以下哪種菜品創(chuàng)新策略可能最為有效？A.引入國外特色菜品B.結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢拈_發(fā)新菜品C.根據(jù)流行飲食趨勢推出新菜品D.邀請名廚研發(fā)招牌菜品13、酒店在進(jìn)行市場定位時，以下哪個因素對于確定目標(biāo)客戶群體最為重要？A.酒店的地理位置B.酒店的設(shè)施和服務(wù)水平C.目標(biāo)市場的需求和消費能力D.競爭對手的市場份額14、在酒店的采購管理中，對于一次性用品（如牙刷、牙膏）的采購，以下哪種考慮是最重要的？A.采購價格越低越好。B.選擇品牌知名度高的產(chǎn)品。C.注重產(chǎn)品的質(zhì)量和客人的使用體驗。D.只根據(jù)采購人員的個人喜好進(jìn)行選擇。15、酒店想要提升品牌形象，以下哪種途徑更具有長期效果：A.加強(qiáng)廣告宣傳B.提升服務(wù)質(zhì)量C.降低房價吸引客人D.與其他知名品牌合作16、酒店的游泳池管理需要注意多個方面，以下哪個環(huán)節(jié)是保障客人安全的關(guān)鍵？A.定期檢測水質(zhì)，但不公示檢測結(jié)果。B.配備足夠的救生員，并確保其時刻保持警惕。C.不設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識。D.不限制游泳池的使用人數(shù)，導(dǎo)致?lián)頂D。17、以下關(guān)于酒店的會議設(shè)施管理，哪項是不正確的？A.定期對會議設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保正常運行。B.根據(jù)客戶的需求，提前準(zhǔn)備好會議所需的設(shè)備和用品。C.不關(guān)注會議設(shè)施的更新和升級，導(dǎo)致設(shè)施陳舊落后。D.建立會議設(shè)施的使用記錄，便于管理和統(tǒng)計。18、酒店的文化建設(shè)能夠增強(qiáng)員工的凝聚力和歸屬感。以下哪種文化建設(shè)活動最能體現(xiàn)酒店對員工的關(guān)懷？A.舉辦員工生日會B.組織員工旅游C.設(shè)立員工獎勵制度D.開展員工培訓(xùn)課程19、在酒店的客房服務(wù)中，以下哪種個性化服務(wù)最能讓客人感到驚喜和滿意？A.為客人準(zhǔn)備手寫的歡迎卡片B.根據(jù)客人的喜好提供特色枕頭C.為客人安排免費的接送服務(wù)D.為客人定制專屬的旅游路線20、一家位于旅游景區(qū)的酒店，以下哪種服務(wù)更能提升游客的入住體驗：A.提供當(dāng)?shù)靥厣朗矪.安排導(dǎo)游服務(wù)C.贈送景區(qū)門票D.提供免費的自行車租賃二、簡答題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）簡述酒店服務(wù)質(zhì)量中的員工服務(wù)意識培養(yǎng)，如何提高員工的主動服務(wù)意識。2、（本題10分）簡述酒店客房服務(wù)中的個性化布置，如何根據(jù)客人需求打造獨特的客房環(huán)境。3、（本題10分）簡述酒店客房服務(wù)中的客房布草管理，包括采購、使用和維護(hù)。4、（本題10分）解釋酒店品牌建設(shè)中的品牌延伸策略，如何合理拓展品牌業(yè)務(wù)。三、論述題（本大題共2個小題，共20分)1、（本題10分）探討酒店的親子活動的創(chuàng)新營