2022年開展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查總結(jié)

2022年開展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查總結(jié)為貫徹落實(shí)__省食品藥品監(jiān)督管理局___開展餐飲安全隱患排查和治理整頓工作的緊急通知，__食藥監(jiān)電（__）___文件，全力做好餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改工作，市局在全市餐飲業(yè)迅速開展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改行動(dòng)，現(xiàn)總結(jié)如下：一、基本情況（一）加強(qiáng)___領(lǐng)導(dǎo)。為確飲服務(wù)食品安全隱患排查、治理行動(dòng)取得實(shí)效，我局高度重視，成立專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓全面落實(shí)工作，分管領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)，制定了具體專項(xiàng)整治方案。強(qiáng)化薄弱領(lǐng)域、重點(diǎn)品種的治理和整頓。結(jié)合當(dāng)前餐飲服務(wù)監(jiān)管特點(diǎn)，統(tǒng)籌兼顧開展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，切實(shí)抓出成效。（二）明確分工，密切協(xié)作。我局與各有關(guān)部門密切配合，現(xiàn)分別與教育局、旅游區(qū)等職能部門，統(tǒng)一___、統(tǒng)一部署、統(tǒng)一行動(dòng)，做到全方位、全覆蓋，縱到底、橫到邊，及時(shí)查找和發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)和安全隱患。并定期對(duì)外公布餐飲服務(wù)單位排查中發(fā)現(xiàn)的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)逾期整改仍未達(dá)到要求的依法責(zé)令整改，堅(jiān)決把存在食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。（三）明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制，按照誰排查、誰簽字、誰負(fù)責(zé)，誰整改、誰簽字、誰負(fù)責(zé)的要求，明確開展各項(xiàng)大排查和整改工作的責(zé)任人，切實(shí)擔(dān)負(fù)起開展排查和整改工作的職責(zé)。及時(shí)制定排查工作具體實(shí)施方案。（四）加強(qiáng)宣傳，廣泛動(dòng)員。我局充分利用廣播、電視、報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，加大對(duì)排查工作的宣傳力度，廣泛宣傳大排查工作的意義、目的、措施和步驟，動(dòng)員協(xié)調(diào)各方面積極參與排查工作。要通過各種途徑教育引導(dǎo)餐飲業(yè)和相關(guān)單位，增強(qiáng)做好大排查工作的主動(dòng)性和自覺性。今年，到目前為止共開展各類宣傳活動(dòng)___余次，制作宣傳板報(bào)___塊，發(fā)放宣傳資料___余份，舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)班___期，受培訓(xùn)人數(shù)達(dá)___余人。二、開展專項(xiàng)整治情況（一）__年__月___-__日，我局與教育局聯(lián)合執(zhí)法開展全市中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員___人次，車輛___臺(tái)次，共計(jì)檢查中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)的食堂___所，責(zé)改___戶次。重點(diǎn)檢查《餐飲服務(wù)許可證》的持有情況、環(huán)境整體布局的合理性、各種硬件設(shè)施的使用及養(yǎng)護(hù)、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康情況、原料購(gòu)進(jìn)索證索票與進(jìn)貨查驗(yàn)制度的執(zhí)行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的執(zhí)行情況等。經(jīng)檢查多數(shù)學(xué)校成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行___負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。個(gè)別學(xué)校未明確專職的食品安全管理人員。個(gè)別學(xué)校食堂食品原料、食品添加劑采購(gòu)索證登記工作不完善，食品添加劑未執(zhí)行五專管理；個(gè)別留樣制度執(zhí)行不到位，餐廚廢棄物無日產(chǎn)日清記錄，未與前來收購(gòu)的人員簽訂保證協(xié)議等不規(guī)范操作均存在。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，我局當(dāng)場(chǎng)給予指導(dǎo)，要求負(fù)責(zé)人立即進(jìn)行整改，并于___天之后進(jìn)行復(fù)查。（二）__年__月___-__日，我局與旅游局共出動(dòng)檢查人員___人次，出動(dòng)監(jiān)督車輛___臺(tái)次，對(duì)我市旅游景區(qū)飯店及接待旅游團(tuán)餐的飯店進(jìn)行餐飲許可證（衛(wèi)生許可證）、衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)與貯存加工等方面進(jìn)行檢查。共檢查了餐飲店___家，檢查從業(yè)人員___人，取得有效健康合格證明的有___人。建有食品采購(gòu)臺(tái)帳___家，___家采購(gòu)原料未索證或無購(gòu)貨憑證，無登記，無驗(yàn)收記錄，食品庫(kù)房臟亂。有冷藏冷凍設(shè)施的有___家，冷藏冷凍設(shè)施內(nèi)生熟食品分開存放的有___家。有___家加工操作場(chǎng)所三防設(shè)施不全，有___家粗加工過程中清洗池葷、素未分開使用。有留樣的___家。此次檢查發(fā)現(xiàn)使用食品添加劑的有___家，均無專用賬，均未達(dá)到五專要求。查出過期產(chǎn)品___種。針對(duì)存在的問題，執(zhí)法人員共下發(fā)監(jiān)督意見書___份，下發(fā)責(zé)令整改通知___份。（三）開展了重點(diǎn)品種的治理。對(duì)乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等重點(diǎn)品種開展治理工作，加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)企業(yè)切實(shí)建立健全食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度，如實(shí)記錄。嚴(yán)厲查處各類餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料，經(jīng)營(yíng)過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油，使用劣質(zhì)餐具等違法行為，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為。堅(jiān)決取締無證經(jīng)營(yíng)和不具備食品安全基本條件、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改仍達(dá)不到要求的餐飲服務(wù)單位。規(guī)范餐廚廢棄油脂的流向，嚴(yán)防地溝油回流餐桌。（四）進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲點(diǎn)經(jīng)營(yíng)行為。進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，我局重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及學(xué)校校門兩側(cè)及街道對(duì)面兩側(cè)___米以內(nèi)的餐飲店，建立健全并落實(shí)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲器具清洗消毒、加工操作規(guī)范（豆制品要蒸熟煮透，食品制成到食用時(shí)間不超過兩小時(shí)等）、食品留樣等規(guī)章制度。排查無證經(jīng)營(yíng)行為和從業(yè)人員無健康證上崗行為。落實(shí)食品及原料采購(gòu)，特別是肉類、食用油等采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)記錄制度，規(guī)范餐廚廢棄物管理。督促學(xué)校建立健全食品安全處置應(yīng)急預(yù)案，切實(shí)提高應(yīng)急處置能力。到前止，共檢查學(xué)校周邊餐飲單位___家，查處無餐飲許可證___家。通過整頓治理，有效促進(jìn)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲點(diǎn)食品安全水平的不斷提高。通過開展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改行動(dòng)，使我市的餐飲服務(wù)行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)行為得到了進(jìn)一步規(guī)范，影響人民群眾飲食安全的突出問題切實(shí)得到解決；進(jìn)一步健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提高監(jiān)管能力，消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，促進(jìn)了全市餐飲服務(wù)食品安全水平不段提高。2022年開展高考考風(fēng)考紀(jì)教育活動(dòng)總結(jié)為進(jìn)一步強(qiáng)化考紀(jì)考風(fēng)和誠(chéng)信宣傳教育，確保我校__年高考平安順利進(jìn)行，根據(jù)灞橋區(qū)招生考試委員__文件《___開展“__年普通高考考風(fēng)考紀(jì)與誠(chéng)信考試教育月”活動(dòng)___》文件精神，強(qiáng)化考風(fēng)考紀(jì)，倡導(dǎo)誠(chéng)信考試，我校立足實(shí)際，在師生中積極開展了考前教育活動(dòng)，現(xiàn)就本次活動(dòng)開展的情況進(jìn)行總結(jié)，具體如下：一、思想重視，合理___高考無小事，關(guān)乎每個(gè)學(xué)生的前途，任何一個(gè)地方的紕漏都可能影響學(xué)生的一生。因此，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把樹立學(xué)生正確對(duì)待高考的思想教育當(dāng)作大事來抓。學(xué)校成立了考風(fēng)考紀(jì)宣傳教育活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌安排各方面的工作。由學(xué)校校長(zhǎng)任組長(zhǎng),副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，成員包括教導(dǎo)主任、政教主任、年級(jí)組長(zhǎng)、班主任，做到分工負(fù)責(zé)、相互配合，層層落實(shí)責(zé)任，保證考風(fēng)考紀(jì)教育活動(dòng)扎實(shí)有效的開展，確保高考工作的順利進(jìn)行。及時(shí)召開會(huì)議學(xué)習(xí)文件領(lǐng)悟精神，認(rèn)清形勢(shì)，提高認(rèn)識(shí)，克服松懈麻痹思想。認(rèn)真謀劃，精心___，制定活動(dòng)方案，確保這次活動(dòng)能夠有實(shí)效，為學(xué)生提供良好的考試環(huán)境。二、逐級(jí)教育，明確形式1、開好“五”會(huì)：考風(fēng)考紀(jì)領(lǐng)導(dǎo)小組專題會(huì)、高三班主任會(huì)、參考學(xué)生大會(huì)、監(jiān)考教師會(huì)、各班主題班會(huì)。2、搞好考紀(jì)考風(fēng)教育宣傳①___全體師生，認(rèn)真學(xué)習(xí)法規(guī)、政策、文件，深刻理解高考新要求；并通過對(duì)近年高考舞弊案例的剖析，進(jìn)行警示教育。②利用標(biāo)語橫幅、校園廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)等形式，宣傳有關(guān)法規(guī)政策，教育全體師生。3、簽訂責(zé)任狀，明確工作職責(zé)①簽好“一”份承諾：學(xué)生誠(chéng)信考試承諾書。②簽訂“二”份責(zé)任狀：班主任責(zé)任狀、監(jiān)考教師責(zé)任狀。三、認(rèn)真檢查，扎實(shí)開展在考風(fēng)考紀(jì)“宣傳教育月”活動(dòng)中,教務(wù)處工作人員按上級(jí)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求切實(shí)做好了以下幾項(xiàng)工作:1、學(xué)校采取召開各級(jí)各類會(huì)議的形式，提高師生的思想認(rèn)識(shí)。首先，召開各個(gè)層次的考風(fēng)考紀(jì)會(huì)議，貫徹縣招辦關(guān)于考風(fēng)考紀(jì)月活動(dòng)的文件精神，提高各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及班主任對(duì)考風(fēng)考紀(jì)教育的思想認(rèn)識(shí)。其次，以班主任、科任教師為主要責(zé)任人，對(duì)本班學(xué)生進(jìn)行充分有效地考風(fēng)考紀(jì)教育，帶領(lǐng)本班學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)《考生守則》，《違紀(jì)考生的處理規(guī)定》等有關(guān)考試規(guī)定，并且進(jìn)行考試技巧方面的輔導(dǎo)和訓(xùn)練。根據(jù)實(shí)際情況對(duì)容易出問題的年級(jí)及考生進(jìn)行重點(diǎn)教育，對(duì)班級(jí)的班主任進(jìn)行重點(diǎn)教育，確保萬無一失。最后，召開全體師生大會(huì)，學(xué)習(xí)宣傳考風(fēng)考紀(jì)教育的重大意義，并提出具體要求。印發(fā)并___全體師生學(xué)習(xí)有關(guān)考風(fēng)考紀(jì)文件：《___省高考考生守則》、《違反規(guī)定行為的處理》等，提高了考生應(yīng)考意識(shí)。2、為了做好考風(fēng)考紀(jì)教育，學(xué)校通過例會(huì)、班會(huì)、墻報(bào)、廣播站、宣傳欄、條幅、手抄報(bào)比賽、倡議書、決心書等多種形式進(jìn)行了考風(fēng)考紀(jì)教育宣傳，使全體師生充分認(rèn)識(shí)到考風(fēng)考紀(jì)教育的重要性。（范本）學(xué)校向畢業(yè)班考生家長(zhǎng)發(fā)一封《致__年高考考生家長(zhǎng)的一封信》。各班主任___召開“誠(chéng)___育”主題班會(huì)，簽訂《考試誠(chéng)信承諾書》，提高了學(xué)生遵守紀(jì)律的自覺性與主動(dòng)性；有些班級(jí)結(jié)合近年來我校嚴(yán)肅考風(fēng)考紀(jì)的實(shí)例開展教育活動(dòng)，說服力強(qiáng)，成效顯著。辦好考風(fēng)考紀(jì)教育專題板報(bào)，___考生談一談份有關(guān)考風(fēng)考紀(jì)教育的心得體會(huì)。在校園醒目的地方張貼考風(fēng)考紀(jì)宣傳標(biāo)語,營(yíng)造學(xué)習(xí)教育的氛圍。3、在教育