延長(zhǎng)殼牌加油站便利店管理

2016年8月便利店基礎(chǔ)管理培訓(xùn)目錄便利店基礎(chǔ)介紹01便利店日常管理02便利店陳列原則03便利店報(bào)表簡(jiǎn)介043便利店級(jí)別介紹便利店級(jí)別介紹

根據(jù)不同的商圈和地理位置，顧客構(gòu)成等因素，便利店共分為四個(gè)級(jí)別，分別為白銀級(jí)、青銅級(jí)、白金級(jí)、黃金級(jí)、目前四川合資公司運(yùn)營(yíng)便利店中只有前兩個(gè)級(jí)別4便利店級(jí)別介紹

級(jí)別銀級(jí)青銅級(jí)品牌ShellSelectShellShop核心品類基本SKU種類（達(dá)到1000種產(chǎn)品）是是周圍環(huán)境便利店設(shè)計(jì)復(fù)新流行外觀和感覺(jué)，綠色和灰褐色基本設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)大?。▋H銷售區(qū)）50-69m215-50m2主要品類冷飲、香煙、食品、糖果、汽車護(hù)理用品、雜貨汽車護(hù)理用品、冷飲、香煙和糖果購(gòu)物任務(wù)僅加滿（和沖動(dòng)）需要休息一下（補(bǔ)充能量）計(jì)劃購(gòu)買（香煙、應(yīng)急物品）僅加滿（和沖動(dòng)）需要休息一下（補(bǔ)充能量）計(jì)劃購(gòu)買（香煙、應(yīng)急物品）關(guān)鍵元素殼牌黃色門框ShellSelect白色三維成形標(biāo)識(shí)牌灰褐色拋光框架，增加的優(yōu)質(zhì)外觀和感覺(jué)殼牌黃色門框殼牌紅色二維乙烯基標(biāo)識(shí)牌銀色拋光框架GSF06本地化標(biāo)準(zhǔn)介紹收銀臺(tái)主要功能：向顧客清晰傳達(dá)殼牌品牌信息，用于收款，同時(shí)用于銷售零星商品分布位置：根據(jù)功能劃分放在便利店一側(cè)收銀臺(tái)主要節(jié)構(gòu)：收銀臺(tái)前方柜臺(tái)左右分別三層層板收銀臺(tái)背柜左側(cè)上下二層掛鉤（3*2個(gè)）下面一層層板收銀臺(tái)背柜右側(cè)三層層板GSF06本地化標(biāo)準(zhǔn)介紹熟食臺(tái)主要功能：用于銷售熱飲、咖啡、鮮奶、以及其他高品質(zhì)的小食分布位置：根據(jù)功能劃分位置放在靠近收銀臺(tái)一邊、與冷飲區(qū)邊接的轉(zhuǎn)角位置熟食臺(tái)主要節(jié)構(gòu)：標(biāo)準(zhǔn)一：無(wú)貨架及層板標(biāo)準(zhǔn)二：三層層板GSF06本地化標(biāo)準(zhǔn)介紹靠墻矮貨架（快速通道）靠墻高貨架（汽車用品/日用雜貨/面包糕點(diǎn)/常規(guī)貨架）中島貨架（中島通道）中島末端貨架（端架）GSF06本地化標(biāo)準(zhǔn)介紹靠墻矮貨架（1.2M）主要功能：用于放置和銷售各分類商品分布位置：入口至收銀臺(tái)主通道位置，靠墻放置規(guī)格：高1200MM*寬600MM*厚500MM高1200MM*寬900MM*厚500MM收銀臺(tái)主要節(jié)構(gòu)：每一組貨架層板共四層每層貨架分別配有一根擋條和價(jià)簽條GSF06本地化標(biāo)準(zhǔn)介紹靠墻高貨架（2.3M）主要功能：用于放置和銷售各分類商品分布位置：根據(jù)功能劃分位置靠墻放置規(guī)格：高2300MM*寬600MM*厚450MM高2300MM*寬900MM*厚450MM收銀臺(tái)主要節(jié)構(gòu)：每一組貨架層板共五層每層貨架配有擋條和價(jià)簽條GSF06本地化標(biāo)準(zhǔn)介紹雙面中島貨架（1.2M）主要功能：用于放置和銷售各分類商品分布位置：根據(jù)功能劃分位置放置在便利店中間規(guī)格：高1200MM*寬600MM*厚450MM高1200MM*寬900MM*厚450MM收銀臺(tái)主要節(jié)構(gòu)：每一組貨架層板共四層每層貨架分別配有一根擋條和價(jià)簽條掛鉤：一般配置會(huì)是二組貨架，每組貨架4*5個(gè)掛鉤）底部一層層板每個(gè)掛鉤配置一個(gè)價(jià)簽卡GSF06本地化標(biāo)準(zhǔn)介紹中島末端貨架（端架）主要功能：用于放置和銷售各分類主推商品分布位置：根據(jù)功能劃分位置放置在便利店中間雙面中島貨架兩端規(guī)格：高1200MM*寬900MM*厚300MM收銀臺(tái)主要節(jié)構(gòu)：每一組端架層板共四層每層貨架分別配有一根擋條和價(jià)簽條每一組端架配有兩個(gè)POP海報(bào)框目錄便利店基礎(chǔ)介紹01便利店日常管理02便利店陳列原則03便利店報(bào)表簡(jiǎn)介04僅僅為了加油購(gòu)買燃油及燃油附加產(chǎn)品生活必需品功能飲料和能量補(bǔ)充汽車保養(yǎng)/今日晚餐休息快餐食品購(gòu)買生活日用品雜貨補(bǔ)給與儲(chǔ)備顧客購(gòu)物動(dòng)機(jī)商品品類分析目標(biāo)品類常規(guī)品類偶然/季節(jié)性品類便利性品類商品品類分析作為首要品類，提供持續(xù)、超值，目標(biāo)品類是目標(biāo)顧客中選擇便利店的理由。（保證差異化、招牌\獨(dú)家商品）優(yōu)先品類，提供持續(xù)、有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)值，提升便利店對(duì)目標(biāo)顧客的吸引力。（核心商品、在創(chuàng)造銷售上扮演重要角色）作為重要品類，及時(shí)/正確地提供有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)值，增加便利店對(duì)目標(biāo)顧客的吸引力。（特定場(chǎng)合/季節(jié)購(gòu)買的商品）作為輔助品類，提供好的價(jià)值，滿足顧客一站式購(gòu)買的需求。（沖動(dòng)性品類、便利體驗(yàn)商品）15便利店陳列的目的便利店商品陳列的目的能夠協(xié)助顧客迅速尋找貨品能夠刺激顧客的購(gòu)買欲能夠刺激沖動(dòng)型購(gòu)買及商品搭配購(gòu)買能讓貨架保持豐富的陳列感營(yíng)造舒適美觀的購(gòu)物環(huán)境能夠更好地管理貨品庫(kù)存利用合理的陳列創(chuàng)造更高的盈利便利店陳列-顧客流向

按顧客的可適度及可接近度分冰柜汽車用品&機(jī)油收銀臺(tái)快餐臺(tái)門口貨架顧客流顧客流顧客流顧客流顧客流顧客流顧客流便利店店內(nèi)分為銷售熱區(qū)和冷區(qū)：

熱區(qū)即指視線好，容易被顧客注意到，顧客經(jīng)常光顧的區(qū)域；

冷區(qū)又稱為銷售死角為顧客不經(jīng)常光顧區(qū)域，便利店內(nèi)顧客流向分析便利店陳列-顧客流向

便利店內(nèi)顧客流向分析按顧客停留時(shí)間分快速通道區(qū)：便利店入口到收銀臺(tái)的路徑上所輻射的區(qū)域?？焖偻ǖ朗菫榱粟s時(shí)間的顧客設(shè)立的。在這個(gè)區(qū)域里不應(yīng)該有任何商品阻礙顧客的行動(dòng)，但是你還希望他們看到某些能夠引起他們產(chǎn)生購(gòu)買沖動(dòng)的產(chǎn)品零食區(qū)：顧客需要找零時(shí)或者飲料。他們知道自己需要的產(chǎn)品，通常停留不會(huì)超過(guò)10秒瀏覽區(qū)：顧客會(huì)仔細(xì)瀏覽商品以找到滿足自身需要的產(chǎn)品。通常停留時(shí)間不會(huì)超過(guò)2分鐘18便利店基本陳列原則75%商品應(yīng)該為即時(shí)消費(fèi)品通過(guò)適當(dāng)?shù)钠奉愇恢靡?guī)劃，使顧客能按照他們自己的動(dòng)線購(gòu)物。避免SKU單一，以滿足顧客需求為主19便利店基本陳列原則陳列法則定義黃金陳列帶高價(jià)位和主推新產(chǎn)品要陳列在第一層和第二層貨架的右端I(指1.2米高的貨架,1.8米高的靠墻貨架要陳列在第二層和第三層)

左端產(chǎn)品價(jià)格低右端高1.2米的貨架第一層和第二層貨架(高度90cm-120cm)稱為黃金陳列帶,是成年消費(fèi)者視平線區(qū)域高2.3M的貨架第二層、三層貨架稱為黃金陳列帶便利店基本陳列原則1.保持整潔：保證所陳列商品、價(jià)簽、POP等整齊、清潔、無(wú)破損；2.及時(shí)調(diào)換破損產(chǎn)品：破損產(chǎn)品不會(huì)再產(chǎn)生銷量，而且會(huì)影響品牌形象，必須及時(shí)調(diào)換；產(chǎn)品包裝沒(méi)有凹陷,皺紋,沒(méi)有污損3.正面朝前：產(chǎn)品的標(biāo)簽必須統(tǒng)一正面朝向消費(fèi)者，產(chǎn)品不平放、不側(cè)放、不倒立，達(dá)到整齊劃一美觀醒目的展示效果；4.上小下大，上輕下重：即將重的、大的、商品擺在下面，小的、輕的商品擺在上面。這樣重心在下，符合HSSE要求，同時(shí)便于消費(fèi)者拿??；5.先進(jìn)先出：先進(jìn)先出是便利店陳列的基本法則，按出廠日期將先出廠的產(chǎn)品放在最外面，最近出廠的產(chǎn)品放在里面，這樣做可以使先到期的貨品先售出，令存貨保持新鮮，避免出現(xiàn)臨期商品；6、價(jià)格醒目：價(jià)格牌標(biāo)示準(zhǔn)確、清楚、醒目?？膳c同類產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格比較，增加產(chǎn)品陳列的宣傳效果。在促銷時(shí)，促銷價(jià)格牌必須清楚的標(biāo)示原價(jià)和現(xiàn)價(jià)；價(jià)簽統(tǒng)一放置在商品的左側(cè)7、陳列飽滿：要讓商品擺滿陳列架，增加商品展示的飽滿度和視覺(jué)沖擊力，能豎立陳列的商品應(yīng)盡量實(shí)現(xiàn)豎立陳列；商品和貨架邊沿不留空隙，商品之間不留空隙空蕩蕩的貨架賣不出去。8、適得其所：即最好銷的產(chǎn)品放在貨架最好的位置，高度在90cm至120cm范圍內(nèi)的貨架陳列(貨架第一、二層）是貨架陳列的黃金區(qū)；及時(shí)將損壞或過(guò)期的貨物取下貨架便利店基本陳列原則229、關(guān)聯(lián)性陳列:關(guān)聯(lián)性陳列為陳列時(shí)必須遵守的第一準(zhǔn)則，所謂關(guān)聯(lián)性陳列指以功能分類來(lái)陳列商品，如牛奶、面包、火腿腸都是“泡面伴侶”；10、縱向塊狀陳列：指一種產(chǎn)品或者一個(gè)品牌的產(chǎn)品按塊狀垂直擺放，占據(jù)連續(xù)的幾層貨架中的部分排面；11、同品類

/同品牌集中陳列：品類舉例：水（礦泉水/純凈水），茶類（綠茶/紅茶/烏龍茶/果茶/奶茶），果汁類（含/不含果粒），碳酸類（所有帶“氣”的），含乳類（營(yíng)養(yǎng)快線/果粒奶優(yōu)），功能類（咖啡、紅牛、啟力）；便利店基本陳列原則2312、左低右高陳列：一般來(lái)說(shuō)，商品陳列應(yīng)依據(jù)顧客的動(dòng)線方向，依次陳列低價(jià)位、中價(jià)位、高價(jià)位的商品。特別是在顧客進(jìn)入的方向陳列低價(jià)位的商品，有利于門店低價(jià)形象的形成；13、缺斷貨時(shí)的陳列：當(dāng)某商品發(fā)生缺斷貨時(shí)，可以擴(kuò)大同品牌或同品類其他商品的排面，填滿貨架，使貨架保持豐滿，不得使貨架空置；便利店基本陳列原則便利店標(biāo)準(zhǔn)陳列點(diǎn)31724569101

油島地堆2

便利店門口地堆3

收銀臺(tái)下/面貨架4

收銀臺(tái)后貨架5

冰柜86 端架7 潤(rùn)滑油&汽車用品8 快速通道9 零食區(qū)10

瀏覽區(qū)便利店外標(biāo)準(zhǔn)陳列油島地堆：11陳列品類：非酒精飲料（整箱銷售）、汽車用品陳列位置：油島側(cè)面（車輛駛?cè)敕较颍?，不影響車輛通行和顧客穿行為宜陳列要求：根據(jù)油站油島數(shù)量，可以陳列多個(gè)油島地堆但應(yīng)在不影響顧客視野和顧客穿行的地方飲料類商品必須使用托盤，商品不可直接放置在地上堆箱要求不超過(guò)4層，高度1.2米--1.5米，確保安全整齊。要有明確的價(jià)格標(biāo)識(shí)牌，必需配合價(jià)簽使用商品堆頭陳列應(yīng)以暢銷商品和促銷商品為主堆頭最上面一箱應(yīng)以方便顧客為原則開(kāi)箱。便利店門口：陳列品類：非酒精飲料、玻璃水、潤(rùn)滑油、食品陳列位置：便利店門口位置、便利店內(nèi)陳列補(bǔ)充陳列要求：食品飲料類商品必須使用托盤，不可直接放置在地上堆箱要求不超過(guò)4層或高度1.2-1.5米，不得遮擋便利店玻璃櫥窗陳列大桶潤(rùn)滑油應(yīng)注意季節(jié)變化時(shí)更換陳列機(jī)油的粘度，并經(jīng)常性掉換陳列商品與庫(kù)存商品，以避免長(zhǎng)時(shí)間日曬造成商品標(biāo)簽變色（有HSC的站，可陳列空桶）要有明確的價(jià)格標(biāo)識(shí)牌價(jià)格招貼應(yīng)雙面展示。令店鋪內(nèi)外的顧客都能看到。便利店內(nèi)堆頭最上面一箱應(yīng)以方便顧客為原則開(kāi)箱，并可呈現(xiàn)不同形狀22便利店外標(biāo)準(zhǔn)陳列3收銀臺(tái)是店內(nèi)的最高人流量的區(qū)域，即熱區(qū)之一陳列品類：

口香糖/糖果/巧克力、一些輕便的小食品陳列位置：便利店收銀臺(tái)柜臺(tái)下貨架、收銀臺(tái)臺(tái)面

陳列要求：收銀臺(tái)面要求陳列糖果、計(jì)生用品，或單獨(dú)包裝的促銷品每個(gè)SKU陳列1-2個(gè)排面，要有明確的價(jià)格標(biāo)識(shí)牌注意陳列在收銀臺(tái)前架的貨品應(yīng)平（橫）放，并以正面展示，以增加顧客的購(gòu)買欲便利店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)陳列3 收銀臺(tái)：收銀臺(tái)后貨架：44便利店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)陳列陳列品類：貴重、贈(zèng)品、促銷活動(dòng)主推商品及燃油活動(dòng)禮品、生活日用品如電池\充電寶等陳列位置：便利店收銀臺(tái)后貨架陳列要求：銀臺(tái)后貨架分邊陳列，一邊陳列燃油市場(chǎng)活動(dòng)商品、積分換購(gòu)或法拉利禮品，如沒(méi)有，可以用潤(rùn)滑油商品替換；一邊陳列促銷商品或者主推商品，并配有相應(yīng)促銷宣傳品要有明確的價(jià)格標(biāo)識(shí)牌55冰柜：陳列品類：非酒精飲料、酒精飲料（單瓶售賣）陳列位置：便利店內(nèi)冰柜陳列要求：按照分品類-分品牌-分口味的順序分類，集中陳列冰柜內(nèi)每個(gè)SKU陳列排面1-2個(gè)，重點(diǎn)商品盡量采用“縱向陳列“，上下兩層陳列相同商品冰柜要求全年通電照明，4月-9月必須通電制冷紙包裝產(chǎn)品吸管應(yīng)向內(nèi)，奶類盡量放到靠快餐臺(tái)的位置。要有明確的價(jià)格標(biāo)識(shí)牌便利店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)陳列便利店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)陳列55冰柜：陳列品類：非酒精飲料、酒精飲料（單瓶售賣）陳列位置：便利店內(nèi)冰柜陳列要求：按照分品類-分品牌-分口味的順序分類，集中陳列飲料按功能進(jìn)行區(qū)分：碳酸飲料、果汁飲料、茶/運(yùn)動(dòng)飲料、白水夏季建議用一門冰柜陳列白水若2門冰柜，可縮短商品的陳列面，但至少每個(gè)商品保證有1個(gè)陳列位，上面兩層可陳列不同的商品必須遵循要采取先進(jìn)先出原則大升裝水和飲料盡量陳列在下層。同一品牌不同規(guī)格的產(chǎn)品按豎線陳列，通常于飲料陳列柜如果陳列面積較大，可陳列的貨品品項(xiàng)較少，同層盡量擺放不同的貨品，但可以重復(fù)多層。碳酸果汁茶/運(yùn)動(dòng)白水高單價(jià)且高毛利SKU，放置在冰柜開(kāi)門方向，方便拿取，引導(dǎo)顧客選擇；高值商品：運(yùn)動(dòng)飲料：紅牛;白水：宜簡(jiǎn)、景田百歲山4-5層：補(bǔ)充SKU縱向塊狀陳列1層:陳列小瓶包裝商品；2-3層：主流SKU縱向塊狀陳列便利店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)陳列5冰柜(補(bǔ)充說(shuō)明)：6端架：6便利店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)陳列陳列品類：當(dāng)季促銷品、新品、主推商品陳列位置：中島貨架兩端陳列要求：端架為重要的醒目陳列位置，建議塊狀陳列，促銷期間陳列促銷品，建議陳列2-4個(gè)SKU，保證商品的視覺(jué)突出效果根據(jù)商品實(shí)際情況，建議一個(gè)端架陳列的SKU數(shù)不超過(guò)4個(gè)要有明確的價(jià)格標(biāo)識(shí)牌產(chǎn)品包邊最能吸引顧客的注意力。能增強(qiáng)對(duì)商品的宣傳，并對(duì)沖動(dòng)式購(gòu)買產(chǎn)生巨大的沖擊。擺放特價(jià)商品可以帶出一種低價(jià)的形象。適合擺放促銷的或新進(jìn)的商品，配合促銷宣傳品進(jìn)行陳列臨期商品不適合擺放在端架處77潤(rùn)滑油&汽車用品：陳列品類：汽車用品、潤(rùn)滑油陳列位置：便利店入口處靠墻高貨架陳列要求：1.汽車用品每個(gè)SKU陳列2-4個(gè)排面，部分體積較大SKU可以陳列1個(gè)排面，并按功能集中陳列2.

潤(rùn)滑油陳列保證每個(gè)SKU陳列4個(gè)排面，勁霸系列陳列1-2層，喜力系列各陳列2層，按照右手法則陳列（可參考各站汽柴比調(diào)整比例，將主流單品放在2-3層）參考右側(cè)潤(rùn)滑油陳列圖3.放置潤(rùn)滑油宣傳用品及說(shuō)明，并要有明確的價(jià)格標(biāo)識(shí)牌4.陳列盡量使用空桶便利店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)陳列1組貨架2-3組貨架8快速通道：陳列品類：高值商品（運(yùn)動(dòng)/功能飲料、高值水）進(jìn)口食品、休閑零食（蜜餞類、核果類、膨化類食品）陳列位置：快速通道貨架陳列要求：按照分品類-分品牌-分口味的順序分類，集中陳列每個(gè)SKU根據(jù)商品大小陳列，商品寬度大于20CM的陳列1-2個(gè)排面，商品寬度小20cm的陳列2-4個(gè)排面，具體的排面數(shù)量根據(jù)SKU數(shù)量的多少進(jìn)行機(jī)動(dòng)調(diào)整低貨架第一層、第二層為黃金陳列帶，要陳列高值、暢銷商品必須要有明確的價(jià)格標(biāo)識(shí)8便利店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)陳列9零食區(qū)：9便利店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)陳列陳列要求：與“快速通道”原則一致按照分品類-分品牌-分口味的順序分類，集中陳列每個(gè)SKU根據(jù)商品大小陳列，商品寬度大于20CM的陳列1-2個(gè)排面，商品寬度小于20cm的陳列2-4個(gè)排面，具體的排面數(shù)量根據(jù)SKU數(shù)量的多少進(jìn)行機(jī)動(dòng)調(diào)整低貨架第一層、第二層為黃金陳列帶，要陳列高值、暢銷商品必須要有明確的價(jià)格標(biāo)識(shí)陳列品類：休閑零食、餅干/派、其他零食、其他食品陳列位置：便利店冰柜區(qū)及其附近貨架10瀏覽區(qū)：10便利店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)陳列陳列要求：按照分品類-分品牌-分口味的順序分類，集中陳列每個(gè)SKU根據(jù)商品大小陳列，商品寬度大于20CM的陳列1-2個(gè)排面，商品寬度小于20cm的陳列2-4個(gè)排面，具體的排面數(shù)量根據(jù)SKU數(shù)量的多少進(jìn)行機(jī)動(dòng)調(diào)整商品采用垂直陳列，貨架第二層、第三層為黃金陳列帶，要陳列高值、暢銷商品必須要有明確的價(jià)格標(biāo)識(shí)紙巾等可大包裝銷售亦可零散包裝銷售的產(chǎn)品，必須保留零散包裝的陳列陳列品類：方便面/米線、飯類、佐餐食品、個(gè)人護(hù)理日用品、其他雜貨、汽車用品、奶制品及熟食、生活用品陳列位置：便利店收銀臺(tái)附近及離門口位置最近的高貨架37便利店異形陳列陳列品類：非酒精飲料、糧油、奶制品、汽車用品、日用品陳列位置：便利店收銀臺(tái)面附近及入口空余的位置（不阻礙顧客正常的行進(jìn)路線）陳列要求：1、便利店內(nèi)小型堆頭陳列，僅2-4種關(guān)聯(lián)性商品。高度在1.2-1.5M確保安全整齊，創(chuàng)意十足，以此來(lái)吸引顧客眼球2、非酒精飲料不直接堆放在地面上，使用托盤3、要有明確的價(jià)格標(biāo)識(shí)牌或小型POP展示4、收銀臺(tái)面上的陳列展示，建議2-4種商品，正面朝向顧客，有小型POP和價(jià)格展示。不防礙收銀5、堆積銷售：通過(guò)量化營(yíng)造視覺(jué)感，刺激顧客消費(fèi)A架B架C架D架E架F架G架車用品禮品（贈(zèng)品）雜貨餅干餅干餅干速食車用品車用品雜貨小吃酒糖果速食機(jī)油機(jī)油日用品家庭用品飲料飲料退換商品機(jī)油機(jī)油日用品雜貨飲料飲料報(bào)損商品便利店庫(kù)房陳列倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)要分區(qū)油站庫(kù)房按分類進(jìn)行存放機(jī)油和食品盡量不要放在一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，分開(kāi)陳列，避免機(jī)油味道滲入食品中如只能在同一個(gè)庫(kù)房，也必須與便利店商品分開(kāi)存放，中間可用運(yùn)營(yíng)物資過(guò)渡食品類商品應(yīng)全部上架，干貨易潮商品不能陳列最底層報(bào)損、退貨商品應(yīng)與正常商品分開(kāi)，單獨(dú)區(qū)域存行。及時(shí)申請(qǐng)?zhí)幚黻惲性瓌t符合HSSE，重物應(yīng)放置在貨架的最低層注意防潮、防鼠、防盜由上至下、由左至右、由外至內(nèi)擺放原則自上而下倉(cāng)庫(kù)貨架布局示意圖39便利店庫(kù)房陳列1、所用商品應(yīng)用完好的紙箱進(jìn)行保存，非同類商品建議盡量不要混裝2、每個(gè)紙箱上面用“庫(kù)存商品一覽表”標(biāo)示貼進(jìn)行標(biāo)示，并貼在紙箱上面。正面朝外3、倉(cāng)管理管理員應(yīng)對(duì)每種商品的臨期時(shí)間進(jìn)行時(shí)時(shí)的監(jiān)查，保質(zhì)期不足三分之一時(shí)及時(shí)上報(bào)給油站經(jīng)理標(biāo)示貨架商品價(jià)簽的正確填寫(xiě)填寫(xiě)要求（用價(jià)簽?zāi)０鎸⑸唐沸畔⑻顚?xiě)到對(duì)應(yīng)附件表格處，用價(jià)簽紙打?。┢访海ㄉ唐啡Q）貨號(hào)：13位條形碼后6位計(jì)價(jià)單位：商品最小零售單位產(chǎn)地：產(chǎn)品外包裝的生產(chǎn)地規(guī)格：商品的計(jì)量單位物價(jià)員：油站經(jīng)理名字等級(jí)：合格零售價(jià)：商品最小單位的零售價(jià)（重要：一定要及時(shí)更換商品的價(jià)格，特價(jià)局最易挑戰(zhàn)）特價(jià)價(jià)簽：與普通價(jià)簽唯一的區(qū)別：價(jià)格區(qū)新增了一個(gè)零售價(jià)：指商品的原來(lái)售價(jià);現(xiàn)售價(jià)：商品正在進(jìn)行的價(jià)格（主指促銷降價(jià)后的價(jià)格）價(jià)簽使用方法：普通價(jià)簽（藍(lán)色價(jià)簽）特價(jià)價(jià)簽（黃色價(jià)簽）目錄便利店基礎(chǔ)介紹01便利店日常管理02便利店陳列原則03便利店報(bào)表簡(jiǎn)介0442便利店報(bào)表（零管BOS)BOS報(bào)表清單報(bào)表名稱使用目的便利店滯銷商品統(tǒng)計(jì)表查看油品、非油品滯銷情況加油站商品庫(kù)存明細(xì)表查看油品和非油品庫(kù)存情況便利店商品盤點(diǎn)明細(xì)表記錄便利店商品盤點(diǎn)明細(xì)情況加油站便利店商品交接班報(bào)表記錄當(dāng)班便利店商品的大類銷售情況便利店銷售日?qǐng)?bào)表記錄加油站便利店商品當(dāng)日大類銷售情況便利店商品報(bào)廢匯總表記錄油站的報(bào)廢匯總的信息便利店商品退貨匯總表記錄油站的退貨匯總的信息便利店商品銷售匯總表記錄油站的商品銷售情況便利店商品基本信息查看便利店商品信息便利店商品客單價(jià)報(bào)表查看便利店商品客單價(jià)信息便利店商品進(jìn)銷存統(tǒng)計(jì)表查看便利店商品進(jìn)銷存情況便利店商品銷售交易明細(xì)查看商品銷售交易明細(xì)情況便利店商品銷售排行表查看便利店商品銷售排行情況便利店收貨匯總表查看便利店商品收貨匯總情況便利店報(bào)表（零管BOS)零管系統(tǒng)BOS常用報(bào)表便利店商品進(jìn)銷存統(tǒng)計(jì)表查詢路徑：在油站后臺(tái)BOS中依次點(diǎn)擊“主菜單”→“查詢與報(bào)表”→“便利店報(bào)表”→“便利店商品進(jìn)銷存報(bào)表”雙擊打開(kāi)功能：用于查詢油站商品期初、進(jìn)貨、調(diào)貨（入\出）、退貨、銷售、期末數(shù)量等便利店報(bào)表（零管BOS)便利店商品交易明細(xì)表查詢路徑：在油站后臺(tái)BOS中依次點(diǎn)擊“主菜單”→“查詢與報(bào)表”→“便利店報(bào)表”→“便利店商品交易明細(xì)”雙擊打開(kāi)功能：按銷售日期、小票號(hào)碼、商品編碼排序查詢每一單商品的銷售明細(xì)，包括數(shù)量、售價(jià)、金額等便利店報(bào)表（零管BOS)45便利店商品銷售排行表查詢路徑：在油站后臺(tái)BOS中依次點(diǎn)擊“主菜單”→“查詢與報(bào)表”→“便利店報(bào)表”→“便利店商品銷售排行表”雙擊打開(kāi)功能：按SKU顯示商品的銷售明細(xì)包括數(shù)量、金額、購(gòu)買次數(shù)等46便利店報(bào)表（零管BOS)便利店商品盤點(diǎn)明細(xì)表查詢路徑：在油站后臺(tái)BOS中依次點(diǎn)擊“主菜單”→“便利店業(yè)務(wù)”→“便利店商品盤點(diǎn)”→導(dǎo)入→“便利店商品盤點(diǎn)明細(xì)表”雙擊打開(kāi)功能：顯示商品盤點(diǎn)信息：帳面、實(shí)盤、差異（數(shù)量）、差異原因等目錄便利店基礎(chǔ)介紹01便利店日常管理02便利店陳列原則03便利店報(bào)表簡(jiǎn)介04便利店銷售技巧超值提議銷售方法搭配提議銷售方法代替推銷法建設(shè)性推銷法專業(yè)表現(xiàn)銷售法促銷“三句半”提議銷售注意事項(xiàng)按照不同崗位分配銷售目標(biāo)加油員在前庭主力推銷箱裝水收銀員主力推銷促銷商品店員主力推銷高毛利和高端商品員工銷售培訓(xùn)員工對(duì)每月便利店促銷商品信息的掌握員工銷售技巧的培訓(xùn)技巧人員49便利店銷售技巧搭配提議銷售方法員工通過(guò)觀察顧客已購(gòu)買的商品，而建議、暗示或直接推薦顧客購(gòu)買與之有關(guān)的商品的銷售行動(dòng)。通常搭配的商品是顧客會(huì)一齊購(gòu)買或者一起使用的。例如：假設(shè)有一位顧客進(jìn)入便利店購(gòu)買汽水，則哪些商品與汽水有關(guān)呢？但考慮到購(gòu)買者的身份、年齡、性別等，則會(huì)有不同的推銷方案；若購(gòu)買汽水者是年輕學(xué)生，則薯片是較為合理的相關(guān)商品；若該人是中年司機(jī),則合理的相關(guān)商品應(yīng)是餅干。同超值提議銷售一樣，友好而禮貌地向顧客建議商品搭配也是很重要的，例如，當(dāng)顧客拿著一包餅干走近你的柜臺(tái)時(shí)，你應(yīng)殷勤地問(wèn)一聲：“您要再買些百事可樂(lè)嗎？”使用這些促銷技巧毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)增加你們油站商品的銷售量。超值提議銷售方法超值提議銷售是指顧客在付款時(shí)所購(gòu)買的商品的規(guī)格比他原來(lái)所選擇的規(guī)大例如：4罐罐裝的百事可樂(lè)售價(jià)是10元，6罐裝的百事可樂(lè)是12元在這種情況下，當(dāng)顧客手持4罐可樂(lè)準(zhǔn)備付款時(shí),你會(huì)怎么說(shuō)：“您知道您只需再加2元就可以獲得多兩罐的可樂(lè)嗎?”這樣建議顧客來(lái)提高交易金額。如果顧客接受了這個(gè)提議，則你不僅提高了營(yíng)業(yè)額,同時(shí)也幫助顧客用最好的價(jià)錢購(gòu)買他們所要的商品，從而贏得了他們的信任。50便利店銷售技巧代替推銷法代替推銷法就是通過(guò)建議、暗示或推薦某種便利店里有的商品來(lái)代替顧客想買而便利店里沒(méi)有的商品。例如：當(dāng)一位顧客進(jìn)入便利店里想買你店里沒(méi)有的某種牌子的牛奶時(shí)，你可以說(shuō)：“對(duì)不起，我們暫時(shí)沒(méi)有賣這種牌子,但XX牌子也不錯(cuò),許多顧客反映都挺好,您要不要試一試呢?”建議性推銷法員工建議、暗示或直接推薦顧客購(gòu)買某種商品的銷售行動(dòng)就是建議性推銷。假設(shè)有顧客到便利店交加油的油費(fèi),收銀員可以問(wèn)他:“先生,是否需要買些其他的東西嗎?”也可建議顧客選購(gòu)特定產(chǎn)品，如：新產(chǎn)品、促銷品及一些節(jié)日禮品（端午節(jié)/春節(jié)等）；或選購(gòu)季節(jié)性產(chǎn)品，如：夏天--清涼飲料、冰淇淋，秋天—王老吉涼茶，冬天--熱飲、巧克力等)員工建議銷售時(shí)，不能只把重點(diǎn)放在我們的特價(jià)商品和促銷活動(dòng)上，而更應(yīng)細(xì)心觀察顧客的年齡、性別、身份、需要甚至嗜好等，以推薦那些最能吸引顧客和滿足顧客需要的商品51便利店銷售技巧專業(yè)表現(xiàn)銷售法在銷售高端商品如高價(jià)值的禮品和計(jì)劃性商品機(jī)油、汽車用品，要表現(xiàn)出對(duì)產(chǎn)品的熟悉和相關(guān)的專業(yè)性，這樣才容易使顧客信服，將計(jì)劃性商品轉(zhuǎn)為沖動(dòng)性消費(fèi)，因此油站銷售員工需要做以下準(zhǔn)備：加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品本身和同類型產(chǎn)品的了解，即使是顧客經(jīng)常購(gòu)買機(jī)油或者汽車用品，也未必對(duì)產(chǎn)品有很深刻的了解，僅僅停留在某一種或某一類商品的認(rèn)識(shí)；突出和強(qiáng)調(diào)我們所銷售產(chǎn)品的賣點(diǎn)和亮點(diǎn)，加之客觀對(duì)比同類商品的優(yōu)劣勢(shì)，說(shuō)服顧客購(gòu)買，例如銷售汽車香座：您好，目前市場(chǎng)上銷售的車用香座，味道較強(qiáng)，含化學(xué)成分較高；而我們目前推出的汽車香座最主要的特點(diǎn)是含純天然植物精華，您可以感覺(jué)到氣味清淡，由于汽車中座椅皮具等都容易輻射甲醛，苯等有害物質(zhì)，為了身體的健康，建議您嘗試選購(gòu)這款香水。52便利店銷售技巧促銷“三句半”第一句：?jiǎn)柡虻诙洌阂霎a(chǎn)品第三句：賣點(diǎn)第三句半：指定購(gòu)買數(shù)量Eg:先生/女士您好，歡迎光臨延長(zhǎng)殼牌。我們便利店商品昆侖山在做整件促銷。買一件就送高級(jí)全自動(dòng)雨傘一把。您要不要來(lái)一件呢？提議銷售注意事項(xiàng)不能只把重點(diǎn)放在我們的特價(jià)商品和促銷活動(dòng)上,而應(yīng)留意顧客的特點(diǎn)和需要善于觀察,仔細(xì)聆聽(tīng)顧客的語(yǔ)言建議一種具體的商品注意不同的場(chǎng)合或季節(jié)記住你的?？吞嶙h銷售的貨品不宜太多態(tài)度必須老實(shí)真誠(chéng)便利店流程-訂單管理驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)收貨訂貨申請(qǐng)訂貨申請(qǐng)：油站線上主動(dòng)上傳：根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行品相選擇，訂貨數(shù)量應(yīng)在保障銷售的基礎(chǔ)上最大化減小商品積壓，實(shí)現(xiàn)高頻率的周轉(zhuǎn)參考因素：銷售表現(xiàn)、天氣變化、節(jié)假日影響、地理位置等參考建議訂貨量=平均銷量*變量系數(shù)*（訂貨周期+到貨天數(shù)+安全庫(kù)存天數(shù)）-當(dāng)前庫(kù)存-在途訂量+已同意退貨/報(bào)損但尚未在系統(tǒng)中處理數(shù)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：包括到貨數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、是否破損脹袋等信息進(jìn)行確認(rèn)（實(shí)收數(shù)量需≤配送單數(shù)量）；油站對(duì)符合要求的貨品進(jìn)行收貨保質(zhì)期：剩余保質(zhì)期超過(guò)三分之二的商品方能收貨（特殊情況可考慮15天配送周期，或遵循運(yùn)營(yíng)郵件指引）保質(zhì)期不滿足三分之二，且油站缺貨嚴(yán)重，能夠確保在臨期之前銷售完，可根據(jù)實(shí)際情況酌情進(jìn)行收貨。系統(tǒng)收貨：油站完成實(shí)物收貨后，應(yīng)在2天內(nèi)在零管系統(tǒng)對(duì)配送單進(jìn)行賬面收貨，并及時(shí)進(jìn)行審核上傳54便利店流程-退貨管理退貨流程系統(tǒng)退貨退貨標(biāo)準(zhǔn)退貨標(biāo)準(zhǔn)：日期要求：商品還剩三分之一保質(zhì)期+30天退貨額度：每月退貨申請(qǐng)金額不得超過(guò)該站上月銷售額的10%申請(qǐng)流程：油站經(jīng)理每月5號(hào)前線下提交退貨申請(qǐng)→大區(qū)經(jīng)理支持→系統(tǒng)管理專員匯總→采購(gòu)給出處理意見(jiàn)中央倉(cāng)根據(jù)處理意見(jiàn)進(jìn)行商品回收，油站經(jīng)理提前2天打包退貨商品中央倉(cāng)反饋實(shí)際退貨商品明細(xì)，系統(tǒng)管理專員審核油站已提交的退貨申請(qǐng)系統(tǒng)退貨實(shí)物退貨完成2天內(nèi)在零管系統(tǒng)中創(chuàng)建退貨申請(qǐng)，并審核退貨申請(qǐng)，同時(shí)系統(tǒng)對(duì)申請(qǐng)自動(dòng)拆分（最晚需于月結(jié)前2天）收到系統(tǒng)管理專員下發(fā)的退貨2天內(nèi)，在系統(tǒng)中進(jìn)行退貨確認(rèn)便利店流程-臨期處理5555執(zhí)行流程臨期處理臨期定義臨期定義及要求：