DB 4112T 141-2021袋栽杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB054112代替DB4112/T141-2006IDB4112/T141—2021前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4場(chǎng)地選擇 5設(shè)施建設(shè) 6栽培季節(jié) 27栽培基質(zhì) 28品種選擇 29菌種制作 210栽培技術(shù) 2 512轉(zhuǎn)潮管理 513病蟲(chóng)害防控 6DB4112/T141—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)與DB4112/T141—2006《杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：a)在“范圍”中，將原版的規(guī)定和適用內(nèi)容重新分類和確定，修訂為“本文件規(guī)定了袋栽杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、場(chǎng)地選擇、設(shè)施建造、栽培季節(jié)、栽培基質(zhì)、品種選擇、菌種制作、栽培技術(shù)、采收和病蟲(chóng)害防控”，“本文件適用于三門峽市杏鮑菇種植”；b)在“品種選擇”，將原版“品種選擇”內(nèi)容重新描述，修訂為“選擇經(jīng)省級(jí)以上農(nóng)作物品種審定委會(huì)員登記的生物學(xué)效率高、抗逆性強(qiáng)、商品性狀好的優(yōu)良品種……”；c)在“栽培技術(shù)”中，將原版中的“培養(yǎng)料配方、制袋、發(fā)菌期的管理、出菇方式、出菇期管理”內(nèi)容重新編序，修訂為“培養(yǎng)料配方、料袋制作、發(fā)菌管理、出菇管理”四個(gè)內(nèi)容并分別描述。本文件由三門峽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：三門峽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、三門峽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、三門峽市陜州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本文件主要起草人：王炯、姜宇、孫水娟、楊鳳娟、張君、劉小奎、郭杰、杜適普、王亞光、武少杰、楊東旭、王婕、李佩芳、狄英杰、徐柯、賈曉藝。1DB4112/T141—2021袋栽杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了袋栽杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、場(chǎng)地選擇、設(shè)施建設(shè)、栽培季節(jié)、栽培基質(zhì)、品種選擇、菌種制作、栽培技術(shù)和病蟲(chóng)害防控。本文件適用于三門峽市杏鮑菇種植。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件DB41/T1244食用菌主要病蟲(chóng)害防控技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1料袋在特制的塑料袋中，裝入培養(yǎng)基質(zhì)后接種前統(tǒng)稱為料袋。3.2菌袋長(zhǎng)有杏鮑菇菌絲體的料袋。4場(chǎng)地選擇選擇地勢(shì)平坦、有充足清潔水源、排灌條件良好、周圍無(wú)污染源的地區(qū)做栽培場(chǎng)地，其環(huán)境空氣質(zhì)量、土壤質(zhì)量等自然條件符合NY/T5010要求。5設(shè)施建設(shè)5.1塑料大棚依據(jù)地勢(shì)而建，南北走向?yàn)橐耍馀锔?.5m～3.0m，內(nèi)棚高1.8m～2.0m，內(nèi)置培養(yǎng)架4～5層，底層距離地面20cm～30cm，操作道寬0.6m～0.7m，層寬0.45m（單邊操作0.9m（雙邊操作遮蔭度50%～80%。2DB4112/T141—20215.2控溫菇房依據(jù)地勢(shì)而建，在完全人工控制環(huán)境條件下可進(jìn)行周年栽培，一般單個(gè)出菇房面積在60m2～100m2。6栽培季節(jié)6.1春季出菇9～10月制原種，10～11月制栽培種，12月底至1月上旬制栽培袋，3月中旬至4月上旬出菇。6.2夏季出菇11～12月制原種，12～1月制栽培種，12月底至1月制裁培袋，6月上旬至7月利用控溫菇房降溫出菇。6.3秋季出菇1～2月制原種，2～3月制栽培種，4～5月制栽培袋，控溫越夏發(fā)菌，9～10月出菇。6.4冬季出菇6～7月制原種，7～8月制栽培種，9月上旬制裁培袋，11月上旬至12月底利用控溫菇房加溫出菇。7栽培基質(zhì)適宜杏鮑菇生長(zhǎng)的基質(zhì)原料有闊葉樹(shù)木屑、玉米芯、棉籽殼、豆桿等，輔料有麥麩、豆餅粉、糖、復(fù)合肥、石膏、石灰、水等。要求原、輔料新鮮。8品種選擇選擇經(jīng)省級(jí)以上農(nóng)作物品種審定委會(huì)員登記的生物學(xué)效率高、抗逆性強(qiáng)、商品性狀好的優(yōu)良品種。大面積栽培前要進(jìn)行出菇試驗(yàn)。9菌種制作按NY/T528執(zhí)行。菌種質(zhì)量要求菌絲潔白濃密，生長(zhǎng)均勻、健壯；無(wú)病蟲(chóng)，無(wú)雜菌污染；菌齡適中，菌絲體緊貼培養(yǎng)容器內(nèi)壁，無(wú)明顯干縮。10栽培技術(shù)10.1培養(yǎng)料配方10.1.1配方1：木屑74%，麥麩24%，石膏1%，糖1%，石灰適量。10.1.2配方2：棉籽殼98%，豆餅粉1%，糖1%，石灰適量。10.1.3配方3：玉米芯80%，麥麩10%，復(fù)合肥8%，石膏1%，糖1%，石灰適量。10.1.4配方4：豆秸45%，玉米芯35%，玉米面10%，麥麩5%，復(fù)合肥3%，石膏2%，石灰適量。10.1.5配方5：棉籽殼40%，木屑20%，玉米芯20%，麥麩18%，石膏2%，石灰適量。3DB4112/T141—202110.1.6以上配方含水量57%～60%，以手攥時(shí)指縫含水但不滴落為度。10.2料袋制作10.2.1拌料按生產(chǎn)數(shù)量和配方中原、輔材料的比例稱量各種物料，充分?jǐn)嚢?次～3次，然后加水?dāng)嚢?，使原料吸水充分、原輔材料混合均勻、干濕均勻。10.2.2裝袋采用質(zhì)量好、無(wú)污染的17cmx33cm×(0.04～0.05)cm聚乙烯或聚丙烯塑料袋。每袋裝濕料0.85kg左右。料袋一頭套環(huán)，塞無(wú)棉蓋或棉塞。裝袋應(yīng)松緊適度，以手抓無(wú)明顯凹形為度。10.2.3滅菌常壓滅菌時(shí)，料袋豎直擺放在滅菌框內(nèi)，滅菌框?qū)蛹苁綌[放，不高于7層，底層料袋距地面不少于20cm。開(kāi)始快速升溫，4h～6h底層（由下往上數(shù)第二層）料袋中心溫度達(dá)100℃時(shí)，保持18h～20h，滅菌完成后燜置5h以上。高壓滅菌時(shí)，料袋豎直擺放在滅菌框內(nèi)，滅菌框置于高壓滅菌裝置的多層架上。高壓0.11MPa左右，溫度113℃~118℃,保持8h以上，或者高壓0.15MPa壓力、126℃,保持2h以上。10.2.4冷卻滅菌后的料袋出鍋后，直接送入消毒過(guò)的接種室或接種箱內(nèi)冷卻降溫，當(dāng)料袋中心溫度降至25℃~28℃時(shí)及時(shí)接種。10.2.5接種料袋、菌種和接種工具放入接種室或接種箱后，按氣霧消毒劑說(shuō)明書(shū)要求用量對(duì)空間進(jìn)行密閉熏蒸消毒。接種室熏蒸5h，接種箱熏蒸30min。按無(wú)菌操作技術(shù)規(guī)程要求接種。接種后的菌袋立即轉(zhuǎn)移至培養(yǎng)室內(nèi)。10.3發(fā)菌管理10.3.1培養(yǎng)室培養(yǎng)室要求干燥、清潔、通風(fēng)良好。進(jìn)菌袋前3d，應(yīng)提前對(duì)培養(yǎng)室清理、消毒。10.3.2擺袋氣溫低時(shí)菌袋不留間隙，氣溫高時(shí)菌袋間留3cm～5cm間距，豎直放置。10.3.3溫度10.3.3.1菌絲萌發(fā)期：接種后1d～6d，培養(yǎng)室溫度應(yīng)控制在26℃~28℃,菌袋溫度控制在23℃~10.3.3.2菌絲生長(zhǎng)期：接種6d以后，培養(yǎng)室溫度應(yīng)控制在22℃左右，菌袋溫度控制在24℃~25℃。10.3.3.3菌絲后熟期：接種后20d以后，培養(yǎng)室溫度應(yīng)控制在20℃以下。10.3.3.4當(dāng)菌袋溫度超過(guò)26℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫；若菌袋溫度居高不下，要及時(shí)疏散降溫。4DB4112/T141—202110.3.4濕度菌絲萌發(fā)期和菌絲生長(zhǎng)期空氣相對(duì)濕度控制在60%～70%，菌絲后熟期空氣相對(duì)濕度控制在70%～80%。10.3.5光照暗光培養(yǎng)。10.3.6通風(fēng)采用對(duì)流風(fēng)的方式保持環(huán)境空氣新鮮，通風(fēng)時(shí)間和次數(shù)應(yīng)根據(jù)設(shè)施、季節(jié)、溫度等條件靈活掌握。一般菌絲萌發(fā)期適量通風(fēng)，菌絲生長(zhǎng)期每天上午10時(shí)和下午3時(shí)各通風(fēng)20min，菌絲后熟期每天上午9時(shí)、下午2時(shí)和5時(shí)分別通風(fēng)30min。10.3.7定期檢查每天觀測(cè)菇房溫度、濕度和料溫，及時(shí)調(diào)整菌絲生長(zhǎng)條件。在接種后培養(yǎng)7d～12d進(jìn)行雜菌檢查，發(fā)現(xiàn)有雜菌的菌袋及時(shí)挑出、處理。10.3.8菌袋成熟指標(biāo)在菌袋溫度20℃~25℃條件下，菌袋培養(yǎng)期一般為30d～40d。當(dāng)菌袋內(nèi)表已長(zhǎng)滿白色的菌絲，有少量原基形成，并有杏鮑菇特有氣味時(shí)，表明菌袋已經(jīng)成熟。10.4出菇管理10.4.1進(jìn)棚經(jīng)過(guò)后熟的菌袋進(jìn)棚出菇前3d，應(yīng)先將出菇棚提前清理、消毒。選擇晴朗或多云天氣進(jìn)棚排場(chǎng)。10.4.2排場(chǎng)10.4.2.1直立排袋出菇：取掉菌袋口的棉塞或套環(huán)，把袋口翻轉(zhuǎn)至距離培養(yǎng)料表面上方1cm處，直立排放在地面上，作業(yè)面寬1m～1.2m，長(zhǎng)15m～18m。走道寬60cm，用粗沙鋪上，袋上蓋無(wú)紡布或地膜。噴水只須向空中和地面噴，通風(fēng)換氣時(shí)要打開(kāi)通風(fēng)口，還要定期掀起無(wú)紡布或地膜。10.4.2.2層架式排袋出菇：取掉菌袋口的棉塞或套環(huán)，把袋口翻轉(zhuǎn)至距離培養(yǎng)料表面上方1cm處，袋口朝外平鋪在層架上。層架式出菇空間利用率高，操作較為簡(jiǎn)便。10.4.3催蕾每天霧化噴水2～4次，通風(fēng)1～2次，每次30min～40min。結(jié)合噴水和通風(fēng)使菇棚溫度保持在13℃~15℃,溫差不能超過(guò)5℃,空氣相對(duì)濕度90%～95%。有適度的散射光，七陰三陽(yáng)較為適宜。連續(xù)7d~15d形成原基，再進(jìn)一步分化形成幼蕾。10.4.4疏蕾當(dāng)幼蕾生長(zhǎng)至5mm大小時(shí)開(kāi)始疏蕾，一般每袋保留1～2個(gè)健壯、較大的幼蕾。10.4.5幼菇期5DB4112/T141—2021每天霧化噴水2～3次，每次噴水后要通風(fēng)30min，噴水不能將水直接噴到幼菇上，氣溫低時(shí)要適當(dāng)關(guān)閉門窗，氣溫高時(shí)增加通風(fēng)和噴水次數(shù)降溫。結(jié)合噴水和通風(fēng)使菇棚溫度保持在15℃~18℃,空氣相對(duì)濕度80%～90%。適量散射光。10.4.6生長(zhǎng)期每天霧化噴水3～5次，每次噴水后要通風(fēng)20min，高溫期增量，同時(shí)根據(jù)子實(shí)體的生長(zhǎng)情況選擇通風(fēng)次數(shù)及時(shí)間長(zhǎng)短，菇蓋較小多通風(fēng)，菇蓋較大減少通風(fēng)。結(jié)合噴水和通風(fēng)使菇棚溫度保持在10℃~18℃,避免5℃以上溫差，空氣相對(duì)濕度保持在85%～90%，CO2濃度控制在0.20%～0.25%。適量散射光。10.4.7成熟期減少噴水次數(shù)和噴水量，每天霧化噴水1～2次，每次噴水后要通風(fēng)30min?？刂乒脚餃囟?5℃~18℃,空氣相對(duì)濕度80%～85%。適量散射光。11采收11.1采收適期菌蓋張開(kāi)平整，呈淺褐色，周圍有纖維狀網(wǎng)格，菌蓋卷邊未平展，孢子尚未彈射，此時(shí)為適宜采收11.2采收時(shí)間11.2.1依氣候而定宜選擇早晨采收。遇陰雨天氣或氣溫較高時(shí)，可提前采收。菇房溫度在18℃以上，需要及時(shí)采收；若菇房溫度在10℃以下，可稍推遲采收。11.2.2依品種特性而定高產(chǎn)群生品種，料面上生長(zhǎng)的菇較多，可于菇蓋直徑4cm、菇柄長(zhǎng)8cm時(shí)采收，采大留小；單生品種，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，出菇又少，應(yīng)推遲采收。11.3采收要求采收前24h不能噴水，先熟先采。11.4采收方法采收時(shí)一手按住子實(shí)體根部培養(yǎng)料，另一手用拇指和食指捏住菇柄基部輕輕旋動(dòng)拔起。做到輕采快削，切面整齊，整菇采下，不帶出培養(yǎng)料，不碰傷周圍幼菇。11.5采后處理采收后要除去菇體上雜質(zhì)，分級(jí)，包裝銷售，及時(shí)進(jìn)行冷藏保鮮。裝菇容器要干凈，以保持菇體潔凈。及時(shí)清理料面和落在地面上的菇根、死菇等殘留物。12轉(zhuǎn)潮管理6DB4112/T141—2021已經(jīng)失水變輕的菌袋，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水和營(yíng)養(yǎng)液后，停止噴水，減少通風(fēng)，養(yǎng)菌3～5d。13病蟲(chóng)害防控13.1防治原則病蟲(chóng)害防控按DB41/T1244執(zhí)行。遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)、物理、化學(xué)等綜合性防治措施，將各類病蟲(chóng)害控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下。13.2農(nóng)業(yè)防治選用