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第三章物態(tài)變化第5節(jié)跨學(xué)科實(shí)踐:探索廚房中的
物態(tài)變化問(wèn)題1.
如圖所示,在鍋內(nèi)放入適量的水,放在灶臺(tái)上燒到沸騰,
打開(kāi)鍋蓋觀察。(1)繼續(xù)加熱的過(guò)程中,觀察水面上方“白氣”的多少。231(2)停止加熱片刻,觀察水面上方“白氣”的多少。(3)再次將水加熱到沸騰,觀察水面上方“白氣”的多
少。觀察結(jié)果:對(duì)沸騰的水而言,停止加熱時(shí)水面上方的
“白氣”比繼續(xù)加熱時(shí)水面上方的“白氣”
?。
(用手機(jī)將觀察的現(xiàn)象拍攝成照片粘貼在空白位置)照片略。多2312.
根據(jù)你的經(jīng)驗(yàn)或詢問(wèn)家長(zhǎng),完成下列問(wèn)題的答案。(1)在滾燙的油鍋中滴入一兩滴水,觀察到的現(xiàn)象是
?
?。(2)判斷廚房中的食用油是晶體還是非晶體?說(shuō)出你判斷
的依據(jù)。解:食用油是非晶體;食用油凝固時(shí)是逐漸變稠變
硬,并不斷地降溫。
水
在油中炸開(kāi)2313.
觀察廚房中的油煙機(jī)、排氣扇、墻面瓷磚等位置有沒(méi)有油
污?思考這些油污形成過(guò)程中經(jīng)歷了什么樣的物態(tài)變化?觀察的結(jié)果:
?。思考的結(jié)果:
?
?。有油污
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