2024秋初中化學(xué)九年級下冊人教版上課課件 第十一單元 課題1 化學(xué)與人體健康

課題1化學(xué)與人體健康R·九年級化學(xué)下冊第十一單元化學(xué)與社會課前自學(xué)準(zhǔn)備預(yù)習(xí)檢測1.由于人體與外界環(huán)境進(jìn)行著

和

的交換，故人體中的元素在自然界中都能找到。2.常量元素：在人體中的含量超過

的元素。主要有

種，分別是：

。3.微量元素：在人體中的含量小于

的元素。物質(zhì)能量0.01%11O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg0.01%4.食物的成分主要是

、

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六類營養(yǎng)物質(zhì)。水糖類蛋白質(zhì)油脂無機(jī)鹽維生素課堂教學(xué)展示新課導(dǎo)入元素周期表中有一百多種元素，哪些是人體必需的？哪些對健康有害？組成人體的元素有50多種！知識點(diǎn)1

人體中的元素課堂教學(xué)展示課堂探究思考與討論（1）根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和生物學(xué)課程中學(xué)到的知識，你認(rèn)為人體從環(huán)境中攝取了哪些物質(zhì)？其中含有哪些元素？請舉例說明。人體從環(huán)境中攝取了水、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、無機(jī)鹽和維生素，其中含有氫、氧、碳、氮、鈉、鉀、氯等元素。宇宙中的化學(xué)元素地球從宇宙中形成自然中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素所有生命都起源于自然，并通過新陳代謝與環(huán)境進(jìn)行著物質(zhì)和能量交換，因此人體中的元素在自然界都能找到。生命起源于自然思考與討論微量元素Fe、Zn、F、I等常量元素（2）結(jié)合下圖，了解人體中的元素及其含量。

已知人體內(nèi)水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為65%~70%，

人體內(nèi)水以外的部分，含量最多的元素

是什么？微量元素Fe、Zn、F、I等常量元素常量元素在人體中含量超過0.01%的氧、碳、氫、氮等11種元素，其質(zhì)量占人體質(zhì)量的99%以上。微量元素還有一些元素的含量在0.01%以下，如鐵、鋅、氟、碘等，它們也是維持人體正常生命活動所必需的。人體中元素的分類常量元素(含量多于0.01%)微量元素(含量少于0.01%)O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg等11種Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等必需微量元素非必需微量元素有害微量元素鐵Fe、鋅Zn、硒Se、碘I、氟F等汞Hg、鉛Pd、鎘Cd等鋁Al、鋇Ba、鈦Ti等蛋白質(zhì)核糖脂肪糖類水有機(jī)物：通常指含碳元素的化合物(除CO、CO2、碳酸鹽等)其余元素主要以無機(jī)鹽的形式存在于骨骼和體液中。這些元素有些是構(gòu)成人體組織的重要成分，有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，為維持生命活動的正常進(jìn)行，保障人體健康發(fā)揮著重要作用。人體中的元素通過新陳代謝保持含量相對穩(wěn)定。人體必需的元素攝入不足或攝入過量均不利于健康。元素適宜/推薦攝入量(mg)元素適宜/推薦攝入量(mg)鉀2200鐵16~18鈉1600氟1.5鈣1000碘0.1214-18歲人群部分元素每天的適宜/推薦攝入量不同元素對人體健康的影響

鉀元素在人體中的含量達(dá)0.20%，是常量元素，主要以K+的形式存在于細(xì)胞內(nèi)液，對維持體內(nèi)酸堿平衡和神經(jīng)、肌肉的功能等具有重要意義。鉀缺乏會引起肌無力和心律失常，影響腎功能。

鈉元素主要以Na+的形式存在于細(xì)胞外液，對維持體內(nèi)水量恒定、酸堿平衡和血壓等具有重要意義。分析運(yùn)動飲料的成分表，你發(fā)現(xiàn)了什么？鈉、鉀協(xié)同參與水的代謝，保證體內(nèi)水的平衡，維持體內(nèi)酸和堿的平衡。鈉缺乏會引起血壓降低和肌肉痙攣。鈉攝入過多會增加患高血壓和心血管疾病的風(fēng)險。鉀的食物來源：綠色蔬菜、香蕉、紅棗、豆類、奶類、馬鈴薯、葵花籽等。鈉的食物來源：食鹽、各種蔬菜、水果、海產(chǎn)品等。

鈣元素是人體含量最多的金屬元素，99%存在于牙齒和骨骼中，是人體骨骼和牙齒的重要成分。幼兒及青少年缺鈣易患佝僂病，導(dǎo)致生長發(fā)育不良，老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和骨折。

補(bǔ)鈣時注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D，有助于鈣的吸收。曬太陽時的紫外線能促使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D。

那么，如何在日常生活中補(bǔ)充足夠的鈣元素呢？含鈣元素的食物鐵是血紅蛋白的重要成分，參與體內(nèi)氧氣的運(yùn)輸，有助于維持正常的造血功能。缺鐵會引起貧血。氟主要存在于骨骼和牙齒中，缺氟易產(chǎn)生齲齒，攝入過量會引起氟斑牙和氟骨癥。碘是甲狀腺激素的重要成分。成人缺碘會引起甲狀腺腫大，兒童缺碘會影響生長和智力發(fā)育。碘攝入過量也會引起甲狀腺腫大。主要食物來源：肝臟、瘦肉、豆類等。主要食物來源：鱈魚、鮭魚、沙丁魚等海鮮類食物。主要食物來源：海帶、紫菜、加碘鹽。點(diǎn)擊播放調(diào)查與研究（1）如圖所示的幾種食品有哪些共同之處？市場上還有哪些類似的食品？查看它們的標(biāo)簽，了解其主要成分和使用注意事項(xiàng)。這些食品都添加了某種元素，如“鋅”“鐵”“碘”“鈣”等。類似的食品還有富硒大米、高鈣牛奶等。調(diào)查與研究（2）收集幾種運(yùn)動飲料，根據(jù)營養(yǎng)成分表和配料表找出它們能為人體提供哪些元素。可提供鈉、鉀等元素。為什么運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動后，常會飲用一些運(yùn)動飲料？這些運(yùn)動飲料能為人體提供C、H、O、Na、K等元素。運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動后，大量無機(jī)鹽會隨汗液排出體外，因此需要通過飲用含無機(jī)鹽的運(yùn)動飲料進(jìn)行補(bǔ)充。（3）以“痛痛病”“水俁病”為關(guān)鍵詞，上網(wǎng)查找這些疾病是怎樣產(chǎn)生的，思考如何避免有害元素對環(huán)境和人體健康造成危害?！巴赐床　笔且驍z入過多鎘元素而造成人體骨質(zhì)疏松、骨骼萎縮、關(guān)節(jié)疼痛的病癥，“水俁(yǔ)病”是因攝入過多汞元素，汞侵入腦神經(jīng)細(xì)胞而引起的綜合性疾病。避免有害元素對環(huán)境和人體健康造成危害的措施有加強(qiáng)對工廠排放廢氣、廢水的管理，嚴(yán)查水質(zhì)量，倡導(dǎo)人們對有害垃圾集中處理等。調(diào)查與研究思考

當(dāng)醫(yī)生不能只是看病，不開藥，請問要補(bǔ)碘、補(bǔ)氟應(yīng)該怎么補(bǔ)充？

如食用海帶、紫菜、碘鹽補(bǔ)碘，常用含氟牙膏可以預(yù)防齲齒。自由討論人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑。你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？不對。從均衡吸收營養(yǎng)的角度來看，人體所需營養(yǎng)元素應(yīng)該盡量從食物中獲取，單純藥物的營養(yǎng)比較單一，另外，藥補(bǔ)還可能導(dǎo)致某種營養(yǎng)元素過剩，只有在人體需要的元素僅從食物中攝取不足時才使用藥補(bǔ)的方法。課堂教學(xué)展示典例剖析例

對于人體必需元素，我們也要注意合理攝入，攝入不足或過量均不利于人體健康。下列有關(guān)幾種人體必需元素對人體健康的影響說法正確的是（）

A.缺鋅會引起佝僂病、骨質(zhì)疏松B.缺鈣會引起貧血

C.氟過量會引起氟斑牙和氟骨病D.缺鐵會引起甲狀腺腫大C×××√鈣鐵碘知識點(diǎn)2合理膳食點(diǎn)擊播放思考與討論各種元素是通過哪些物質(zhì)進(jìn)入人體的？這些物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化？水糖類蛋白質(zhì)油脂無機(jī)鹽維生素糖類蛋白質(zhì)油脂糖類、蛋白質(zhì)等相對分子質(zhì)量較大的有機(jī)物分子進(jìn)入人體后，在酶的作用下會生成容易被人體吸收利用的小分子物質(zhì)。如：淀粉(C6H10O5)n葡萄糖C6H12O6消化道內(nèi)與水發(fā)生一系列反應(yīng)C6H12O6(葡萄糖)+6O26CO2+6H2O酶為生命活動提供能量糖類食物中的糖類是人體主要的供能物質(zhì)含蛋白質(zhì)的食物胃腸道水氨基酸重新組成所需的各種蛋白質(zhì)尿素、二氧化碳、水排出體外維持人體生長發(fā)育和組織更新氧化放出能量供人體活動的需要蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝蛋白質(zhì)油脂植物油脂常呈液態(tài)：油動物油脂常呈固態(tài)：脂肪油脂的作用1.食物中的油脂在人體內(nèi)氧化時比相同質(zhì)量

的糖類能放出更多的能量。2.人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源。想一想維生素、無機(jī)鹽和水對人體有哪些作用？點(diǎn)擊播放自由討論為了保證身體健康，我們應(yīng)該養(yǎng)成怎樣的飲食習(xí)慣？1.按時適量進(jìn)餐，避免營養(yǎng)不足或過剩。2.有合理的膳食結(jié)構(gòu)，保證營養(yǎng)均衡。3.要注意食品安全，避免攝入變質(zhì)食物和

有毒、有害物質(zhì)。調(diào)查與研究參照此圖，思考為什么偏食和挑食不利于身體健康，并試著改進(jìn)家中的食譜。例

小明奶奶為他制定了如下的食譜：米飯、紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補(bǔ)充（

）A.牛肉B.河蝦C.青菜D.雪糕C【解析】人體需要糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。從食譜得知：米飯主要含淀粉（糖類），而紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐主要含蛋白質(zhì)、油脂、無機(jī)鹽和水；從中得知食譜中缺少的營養(yǎng)素是維生素。課堂教學(xué)展示典例剖析知識點(diǎn)3合理用藥藥物是用于預(yù)防、治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì)。保持身心健康，不僅要選擇健康的生活方式，合理膳食，患病時還要及時治療、合理使用藥物。點(diǎn)擊播放閱讀這份藥物品說明書，你從中知道了什么？【點(diǎn)擊圖片查看文件】珍愛生命，遠(yuǎn)離毒品點(diǎn)擊播放調(diào)查與研究青蒿素點(diǎn)擊播放調(diào)查與研究對乙酰氨基酚請結(jié)合對乙酰氨基酚片的說明書，思考應(yīng)該如何理解“是藥三分毒”的說法，以及用藥時如何避免藥物可能帶來的不良反應(yīng)?！军c(diǎn)擊圖片查看文件】科學(xué)·技術(shù)·社會消毒防腐藥點(diǎn)擊播放科學(xué)史話青霉素點(diǎn)擊播放課堂教學(xué)展示課堂小結(jié)人體健康有機(jī)物：糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素常量元素：人體中含量超過0.01%，如O、C、H、N、Ca、P、K等微量元素：人體中含量少于0.01%，如Fe、Zn、F、I等元素組成食物合理膳食食品安全藥物合理用藥無機(jī)物：水、無機(jī)鹽營養(yǎng)物質(zhì)課后反饋總結(jié)課堂練習(xí)人體必需的元素缺乏后對人體健康的影響食物來源鐵·佝僂病，骨質(zhì)疏松·加碘鹽鈣·肌肉無力，心律失常，·食鹽、水果鉀

影響腎功能·香蕉、豆類鈉·貧血·牛奶、蝦皮碘·甲狀腺腫大·肝臟、蛋

·血壓降低，肌肉痙攣1.根據(jù)你所知道的知識連線2.某食品包裝袋上的說明如下：(1)在這種餅干的配料中，富含蛋白質(zhì)的是

。富含油脂的是

；富含糖類的是

。葡萄糖在人體組織里在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變?yōu)?/p>

，請寫出這個變化的化學(xué)方程式:

。

鮮雞蛋精煉植物油、奶油二氧化碳和水小麥粉、白砂糖C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O

酶(2)食品配料表中的各種成分一般按照含量從高到低的順序排列。若某同學(xué)準(zhǔn)備用這種餅干作為午餐，你認(rèn)為