浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院《酒店康樂管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院《酒店康樂管理》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、酒店的信息化建設(shè)需要考慮系統(tǒng)的兼容性和擴(kuò)展性。以下哪種信息化系統(tǒng)在與其他系統(tǒng)集成方面具有優(yōu)勢？A.定制開發(fā)的系統(tǒng)B.成熟的商業(yè)軟件C.開源的系統(tǒng)D.自主研發(fā)的系統(tǒng)2、酒店想要提高員工的工作積極性和工作效率，以下哪種激勵措施最為有效？A.提高工資待遇B.提供更多的休假時間C.給予晉升機(jī)會D.舉辦員工娛樂活動3、在酒店的收益管理策略中，以下哪種預(yù)測方法在準(zhǔn)確預(yù)測客房需求和價格走勢方面最為可靠？A.時間序列分析B.回歸分析C.德爾菲法D.基于人工智能的預(yù)測模型4、對于酒店的品牌推廣渠道，以下哪種選擇是不全面的？A.利用傳統(tǒng)媒體，如報紙、雜志、電視等進(jìn)行宣傳。B.借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，如網(wǎng)站、社交媒體、在線旅游平臺等進(jìn)行推廣。C.只依靠酒店自身的宣傳資料和口碑傳播，不利用外部渠道。D.參加行業(yè)展會和活動，展示酒店的特色和優(yōu)勢。5、在酒店的采購合同管理中，以下哪個條款更需要嚴(yán)格審查：A.價格條款B.質(zhì)量條款C.交貨條款D.違約責(zé)任條款6、在酒店的服務(wù)流程優(yōu)化中，以下哪種觀點(diǎn)是不正確的？A.對現(xiàn)有服務(wù)流程進(jìn)行全面評估，找出存在的問題。B.以客人為中心，簡化繁瑣的服務(wù)流程，提高服務(wù)效率。C.優(yōu)化服務(wù)流程后，不進(jìn)行培訓(xùn)和宣傳，員工依然按照原流程操作。D.持續(xù)關(guān)注客人的反饋，不斷改進(jìn)服務(wù)流程。7、在酒店的餐飲原材料采購中，以下哪種采購模式可能導(dǎo)致供應(yīng)不穩(wěn)定？A.與單一供應(yīng)商長期合作B.定期招標(biāo)選擇供應(yīng)商C.從多個供應(yīng)商分散采購D.建立自己的原材料生產(chǎn)基地8、在酒店的客房清潔工作中，以下哪種清潔用品的選擇更環(huán)保：A.含化學(xué)成分的清潔劑B.天然植物提取物清潔劑C.強(qiáng)效消毒清潔劑D.價格低廉的清潔劑9、對于一家新開的酒店，以下哪種營銷手段在開業(yè)初期能夠最快速地吸引客戶？A.提供大幅度的開業(yè)優(yōu)惠B.邀請名人入住并進(jìn)行宣傳C.舉辦盛大的開業(yè)典禮D.在當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行廣告投放10、在酒店的客房預(yù)訂管理中，以下哪種情況更可能導(dǎo)致預(yù)訂失誤：A.預(yù)訂系統(tǒng)故障B.員工操作不熟練C.客人提供錯誤信息D.旺季預(yù)訂量過大11、對于酒店餐飲服務(wù)，當(dāng)客人對菜品提出特殊要求時，服務(wù)員應(yīng)該如何處理？以下選項(xiàng)中不恰當(dāng)?shù)氖牵篈.盡可能滿足客人的需求B.告知客人無法滿足，沒有商量余地C.與廚師溝通協(xié)商解決方案D.向客人解釋可能的替代選擇12、在酒店的客戶投訴處理流程中，以下哪個環(huán)節(jié)對于防止類似投訴再次發(fā)生的作用最為重要？A.投訴原因分析B.整改措施制定和落實(shí)C.對相關(guān)員工的培訓(xùn)和教育D.定期跟蹤和評估整改效果13、酒店的營銷預(yù)算分配需要考慮多種因素。對于一家以本地客源為主的酒店，以下哪個營銷渠道的預(yù)算分配應(yīng)占比較高？A.本地報紙廣告B.社交媒體廣告C.電視廣告D.戶外廣告牌14、在酒店的餐飲成本控制中，以下哪種方法最能有效降低食材浪費(fèi)？A.精確預(yù)估食材需求B.優(yōu)化菜單設(shè)計C.加強(qiáng)廚房庫存管理D.培訓(xùn)廚師節(jié)約意識15、在酒店的服務(wù)創(chuàng)新過程中，以下哪個步驟在確保創(chuàng)新成果能夠有效實(shí)施和推廣方面最為關(guān)鍵？A.創(chuàng)新概念的產(chǎn)生和篩選B.創(chuàng)新方案的設(shè)計和開發(fā)C.試點(diǎn)測試和效果評估D.全員培訓(xùn)和推廣應(yīng)用16、在酒店的成本控制方面，以下哪種觀點(diǎn)是不正確的？A.優(yōu)化人員配置，避免人力資源的浪費(fèi)。B.合理控制能源消耗，降低運(yùn)營成本。C.為了保證服務(wù)質(zhì)量，不考慮成本，隨意增加服務(wù)項(xiàng)目。D.加強(qiáng)庫存管理，減少物資積壓和浪費(fèi)。17、在酒店的客房清潔管理中，以下哪種清潔用品的選擇不利于環(huán)保和客人健康？A.環(huán)保型清潔劑B.含化學(xué)成分過多的清潔劑C.天然植物提取物清潔劑D.經(jīng)過安全檢測的清潔劑18、對于酒店的客房送餐服務(wù)，以下哪種菜品的選擇更受歡迎：A.中式快餐B.西式甜點(diǎn)C.營養(yǎng)早餐D.特色小吃19、當(dāng)酒店進(jìn)行品牌定位時，以下哪個方面的考慮對于與競爭對手形成差異化優(yōu)勢最為關(guān)鍵？A.目標(biāo)客戶群體的細(xì)分B.酒店的核心價值觀和文化C.酒店的服務(wù)特色和亮點(diǎn)D.酒店的品牌形象和宣傳口號20、在酒店的布草管理中，以下哪種方法更能延長布草的使用壽命：A.定期清洗消毒B.正確的折疊存放C.選擇高質(zhì)量的布草D.培訓(xùn)員工正確使用二、簡答題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）分析在酒店的客房小酒吧管理中，如何合理配置商品，控制庫存成本，及時補(bǔ)充和更新商品？2、（本題10分）請說明在酒店的泳池安全管理中，如何制定嚴(yán)格的安全制度，配備救生員和急救設(shè)備，確保客人安全？3、（本題10分）簡述酒店安全管理的重要性和主要措施，涵蓋消防安全、治安管理、食品安全等方面，以及如何預(yù)防和應(yīng)對各類安全事故。4、（本題10分）詳細(xì)闡述酒店服務(wù)中的危機(jī)預(yù)警機(jī)制，如何提前發(fā)現(xiàn)潛在危機(jī)并采取預(yù)防措施。三、論述題（本大題共2個小題，共