小餐廳各崗位職責(zé)簡(jiǎn)版

職責(zé)：

1.全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營管理，制定并執(zhí)行經(jīng)營計(jì)劃和目標(biāo)。

2.監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，進(jìn)行績(jī)效評(píng)估和培訓(xùn)指導(dǎo)。

3.控制成本，包括食材采購、人力成本和其他運(yùn)營費(fèi)用。

4.維護(hù)良好的客戶關(guān)系，處理顧客投訴和建議。

5.與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系，確保食材和物資的及時(shí)供應(yīng)和質(zhì)量。

6.制定并執(zhí)行營銷和促銷策略，提高餐廳的知名度和營業(yè)額。

廚師

職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)菜品的設(shè)計(jì)和開發(fā)，根據(jù)餐廳的定位和顧客需求制定菜單。

2.按照標(biāo)準(zhǔn)食譜和衛(wèi)生要求進(jìn)行烹飪，確保菜品的質(zhì)量和口感。

3.管理食材庫存，合理安排食材的使用和采購。

4.維護(hù)廚房設(shè)備的正常運(yùn)行，保持廚房的清潔和衛(wèi)生。

5.協(xié)助采購部門選擇優(yōu)質(zhì)的食材和調(diào)料。

服務(wù)員

職責(zé)：

1.熱情接待顧客，引導(dǎo)顧客就座，及時(shí)提供菜單和飲品。

2.準(zhǔn)確記錄顧客的點(diǎn)單，及時(shí)傳遞給廚房。

3.為顧客提供優(yōu)質(zhì)的上菜和用餐服務(wù)，及時(shí)清理餐桌。

4.解答顧客的疑問，提供關(guān)于菜品和餐廳的信息。

5.處理顧客的投訴和要求，確保顧客滿意度。

6.協(xié)助結(jié)賬和收款工作。

收銀員

職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)顧客的結(jié)賬工作，準(zhǔn)確計(jì)算賬單金額。

2.熟練操作收銀系統(tǒng)，處理各種支付方式。

3.提供發(fā)票和找零服務(wù)，確保資金安全和賬目準(zhǔn)確。

4.協(xié)助服務(wù)員處理顧客的特殊要求和問題。

采購員

職責(zé)：

1.根據(jù)餐廳的需求，制定采購計(jì)劃，確保食材和物資的充足供應(yīng)。

2.尋找優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，比較價(jià)格和質(zhì)量，進(jìn)行采購談判。

3.驗(yàn)收采購的食材和物資，確保符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

4.管理采購預(yù)算，控制采購成本。

5.維護(hù)供應(yīng)商關(guān)系，及時(shí)處理采購中的問題和糾紛。

洗碗工

職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)清洗和消毒餐廳的餐具、廚具和廚房設(shè)備。

2.保持洗碗?yún)^(qū)域的清潔和衛(wèi)生，整理和存放洗凈的餐具。

3.協(xié)助廚房進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的清潔工作。

清潔工

職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)餐廳公共區(qū)域的清潔工作，包括地面、桌椅、門窗等。

2.清理衛(wèi)生間，保持其清潔和