餐飲衛(wèi)生日常管理

餐飲衛(wèi)生日常管理合同編號(hào)：__________合同雙方：甲方：（全稱(chēng)）乙方：（全稱(chēng)）鑒于甲方為遵守國(guó)家法律法規(guī)，確保餐飲服務(wù)的安全與衛(wèi)生，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，現(xiàn)甲乙雙方就餐飲衛(wèi)生日常管理事項(xiàng)達(dá)成如下協(xié)議：一、甲方的權(quán)利和義務(wù)：1.1甲方應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，制定餐飲衛(wèi)生管理制度，并保證制度的貫徹執(zhí)行。1.2甲方應(yīng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，確保從業(yè)人員具備必要的衛(wèi)生知識(shí)和操作技能。1.3甲方應(yīng)配備完善的餐飲衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，并保證其正常運(yùn)行。1.4甲方應(yīng)對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保其符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。1.5甲方應(yīng)建立健全食品追溯體系，確保食品來(lái)源的可追溯性。1.6甲方應(yīng)對(duì)餐飲服務(wù)過(guò)程中的食品安全事故及時(shí)進(jìn)行處理，并報(bào)告相關(guān)部門(mén)。二、乙方的權(quán)利和義務(wù)：2.1乙方應(yīng)按照甲方的要求，遵守餐飲衛(wèi)生管理制度，確保餐飲服務(wù)的食品安全與衛(wèi)生。2.2乙方應(yīng)在甲方指導(dǎo)下，參加食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，提高自身衛(wèi)生素質(zhì)。2.3乙方應(yīng)使用甲方提供的餐飲衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，并保證其正常運(yùn)行。2.4乙方應(yīng)按照甲方要求，對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保其符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.5乙方應(yīng)協(xié)助甲方建立健全食品追溯體系，確保食品來(lái)源的可追溯性。2.6乙方應(yīng)在發(fā)現(xiàn)食品安全事故時(shí)，立即報(bào)告甲方，并協(xié)助甲方進(jìn)行處理。三、合同的履行和監(jiān)督：3.1甲乙雙方應(yīng)嚴(yán)格按照本合同約定履行各自的權(quán)利和義務(wù)。3.2甲方應(yīng)對(duì)乙方的餐飲衛(wèi)生情況進(jìn)行定期檢查，確保乙方符合餐飲衛(wèi)生要求。3.3甲方應(yīng)對(duì)乙方提出的合理建議和意見(jiàn)進(jìn)行采納，并及時(shí)改進(jìn)餐飲衛(wèi)生管理措施。3.4乙方應(yīng)積極配合甲方的檢查，并在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)整改。四、違約責(zé)任：4.1如甲方未按照本合同約定履行其權(quán)利和義務(wù)，導(dǎo)致乙方發(fā)生食品安全事故，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。4.2如乙方未按照本合同約定履行其權(quán)利和義務(wù)，導(dǎo)致食品安全事故，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。五、合同的變更和解除：5.1甲乙雙方經(jīng)協(xié)商一致，可以變更或解除本合同。5.2如因國(guó)家法律法規(guī)發(fā)生變化，導(dǎo)致本合同無(wú)法繼續(xù)履行，甲乙雙方可以解除本合同。六、爭(zhēng)議解決：6.1甲乙雙方在履行本合同過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商解決；如協(xié)商不成，任何一方均有權(quán)向合同簽訂地人民法院提起訴訟。七、其他約定：7.1本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為_(kāi)___年。7.2本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。甲方：（蓋章）乙方：（蓋章）簽訂日期：____年____月____日一、附件列表：1.餐飲衛(wèi)生管理制度2.食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)資料3.餐飲衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備清單4.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告5.食品追溯體系相關(guān)資料6.食品安全事故處理流程二、違約行為及認(rèn)定：1.甲方未按照合同約定制定餐飲衛(wèi)生管理制度，或未保證制度的貫徹執(zhí)行。2.甲方未對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)。3.甲方未配備完善的餐飲衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，或未保證其正常運(yùn)行。4.甲方未對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。5.甲方未建立健全食品追溯體系。6.甲方未對(duì)餐飲服務(wù)過(guò)程中的食品安全事故及時(shí)進(jìn)行處理，或未報(bào)告相關(guān)部門(mén)。三、法律名詞及解釋?zhuān)?.餐飲衛(wèi)生管理制度：為保障食品安全與衛(wèi)生，制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。2.食品安全法：指《中華人民共和國(guó)食品安全法》。3.餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范：指國(guó)家相關(guān)部門(mén)制定的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。4.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：指用于餐飲服務(wù)的原材料、添加劑和相關(guān)產(chǎn)品。5.食品追溯體系：指通過(guò)記錄食品的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等信息，實(shí)現(xiàn)食品來(lái)源的可追溯性。四、執(zhí)行中遇到的問(wèn)題及解決辦法：1.從業(yè)人員對(duì)餐飲衛(wèi)生要求不熟悉：組織定期培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生素質(zhì)。2.餐飲衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備損壞：及時(shí)維修或更換，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.食品原料不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)：立即停止使用，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審查。4.食品追溯體系不完善：建立健全追溯體系，確保食品來(lái)源可追溯。5.發(fā)生食品安全事故：按事故處理流程及時(shí)處理，并報(bào)告相關(guān)部門(mén)。五、所有應(yīng)用場(chǎng)景：1.餐飲服務(wù)企業(yè)與從業(yè)人員之間