《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)1》課程教學(xué)大綱2

《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)1》課程教學(xué)大綱一、課程信息課程名稱（COURSETITLE）生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)（1）課程性質(zhì)（COURSECHARACTER）學(xué)科必修課程代碼（COURSECODE）319B5206學(xué)分（CREDIT）0.5學(xué)時(shí)（CONTACTHOURS）15先修課程（PRE-COURSE）無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)課程負(fù)責(zé)人（COURSECOORDINATOR）適用專業(yè)生物制藥課程簡(jiǎn)介（300字左右）：生物化學(xué)理論是在科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上高度總結(jié)的結(jié)論性觀點(diǎn)。因此，要掌握生物化學(xué)知識(shí)，必需要進(jìn)行生物化學(xué)實(shí)踐?！渡锘瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)目的是配合生物化學(xué)理論課程教學(xué)的一門課程，開展生物化學(xué)實(shí)踐課程的教學(xué)，可以讓學(xué)生在生化理論課堂之外親自動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)。課程主要內(nèi)容包含：通過一系列的實(shí)驗(yàn)使學(xué)生進(jìn)一步理解和掌握生物體基本物質(zhì)(蛋白質(zhì)、核酸、糖類等)的化學(xué)組成，結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)。該課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生深入了解生化反應(yīng)的原理，熟悉各種生化研究方法與技術(shù)，培養(yǎng)獨(dú)立進(jìn)行研究的能力。最終使學(xué)生鞏固和加深對(duì)生物化學(xué)基礎(chǔ)理論的理解，掌握生物化學(xué)基本技術(shù)的操作，培養(yǎng)基本的科研思維和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的整理和分析，為其后續(xù)專業(yè)課程學(xué)習(xí)，以及從事生物化學(xué)和相關(guān)學(xué)科的教學(xué)與研究奠定基礎(chǔ)。二、課程目標(biāo)通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將達(dá)成以下課程目標(biāo)：1.掌握生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本原理和操作規(guī)范，能夠熟練使用各種儀器設(shè)備。具備獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力，能夠用生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)原理分析和優(yōu)化各種實(shí)驗(yàn)條件，得到合理有效的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。2.具備良好的團(tuán)隊(duì)溝通能力和協(xié)作能力，能夠勝任團(tuán)隊(duì)成員的角色與責(zé)任，獨(dú)立完成團(tuán)隊(duì)分配的工作。3.通過本課程學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)和堅(jiān)忍不拔的科學(xué)品質(zhì)，有積極探索未知的工匠精神和科技報(bào)國(guó)的使命擔(dān)當(dāng)。課程目標(biāo)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)4.3能正確采集、整理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行關(guān)聯(lián)、建模。4.4能對(duì)各種實(shí)驗(yàn)條件進(jìn)行分析和優(yōu)化，得到最佳條件，并與理論模型進(jìn)行比較，得到合理有效的結(jié)論。8.1尊重生命，關(guān)愛他人，主張正義、誠(chéng)信守則，具有人文知識(shí)、思辨能力、處事能力和科學(xué)精神，理解社會(huì)主義核心價(jià)值觀，了解國(guó)情，維護(hù)國(guó)家利益，具有推動(dòng)民族復(fù)興和社會(huì)進(jìn)步的責(zé)任感、使命感。9.2能夠獨(dú)立完成團(tuán)隊(duì)分配的工作，并能勝任團(tuán)隊(duì)成員的角色與責(zé)任。課程目標(biāo)1√√課程目標(biāo)2√課程目標(biāo)3√三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與預(yù)期學(xué)習(xí)成效知識(shí)單元對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)知識(shí)點(diǎn)預(yù)期學(xué)習(xí)成效實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作及糖類的顏色反應(yīng)課程目標(biāo)1、21、玻璃儀器的洗滌與清潔2、吸量管的種類與使用3、莫氏試驗(yàn)4、塞氏試驗(yàn)5、杜氏試驗(yàn)（1）掌握玻璃儀器的洗滌與清潔（2）掌握吸量管的種類與正確使用（3)掌握莫氏試驗(yàn)鑒定糖的原理和方法（4）掌握塞氏試驗(yàn)鑒定酮糖的原理和方法（5）掌握杜氏試驗(yàn)鑒定戊糖的原理和方法教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。3（選做）課程思政元素：安全責(zé)任意識(shí)，理論聯(lián)系實(shí)際,實(shí)踐檢驗(yàn)真理，現(xiàn)象和本質(zhì)等哲學(xué)觀點(diǎn)。課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：以近幾年的實(shí)驗(yàn)室安全事故作為切入點(diǎn)，首先進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室安全重要性教育，將實(shí)驗(yàn)安全責(zé)任意識(shí)壓緊壓實(shí)。本實(shí)驗(yàn)作為基礎(chǔ)性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中思考理論課中學(xué)習(xí)到的相關(guān)反應(yīng)原理,并在實(shí)驗(yàn)中予以驗(yàn)證，深刻理解理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)踐檢驗(yàn)真理。糖類的還原作用課程目標(biāo)1、21、斐林試劑檢測(cè)糖的還原性2、本尼迪克特試劑檢測(cè)糖的還原性（1）掌握用糖的還原反應(yīng)來鑒定糖的原理和方法教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作3（選做）課程思政元素：理論聯(lián)系實(shí)際,實(shí)踐檢驗(yàn)真理，現(xiàn)象和本質(zhì)等哲學(xué)觀點(diǎn)。課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：作為基礎(chǔ)性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中思考理論課中學(xué)習(xí)到的相關(guān)反應(yīng)原理,并在實(shí)驗(yàn)中予以驗(yàn)證。深刻理解理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)踐檢驗(yàn)真理。氨基酸的分離鑒定——紙層析法課程目標(biāo)1、21、濾紙制備、點(diǎn)樣2、展層與顯色（1）了解并掌握氨基酸紙層析的原理和操作方法（2）掌握分配層析法（3）掌握影響分配系數(shù)的因素教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。3（必做）課程思政元素：科學(xué)精神、認(rèn)識(shí)論、探索精神等；課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過該實(shí)驗(yàn)使學(xué)生熟練掌握層析技術(shù)的操作方法，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。蛋白質(zhì)性質(zhì)（一）：蛋白質(zhì)與氨基酸的呈色反應(yīng)課程目標(biāo)1、21、雙縮尿反應(yīng)2、茚三酮反應(yīng)3、黃色反應(yīng)（1）了解蛋白質(zhì)的基本組成成分及氨基酸間相互連接的主要方式（2）了解蛋白質(zhì)和某些氨基酸的呈色反應(yīng)原理（3）學(xué)習(xí)幾種常用的鑒定蛋白質(zhì)和氨基酸的方法教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作3（必做）課課程思政元素：理論聯(lián)系實(shí)際,實(shí)踐檢驗(yàn)真理，現(xiàn)象和本質(zhì)等哲學(xué)觀點(diǎn)。課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：作為基礎(chǔ)性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中思考理論課中學(xué)習(xí)到的相關(guān)反應(yīng)原理,并在實(shí)驗(yàn)中予以驗(yàn)證。深刻理解理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)踐檢驗(yàn)真理。牛乳中酪蛋白和乳糖的制備與鑒定課程目標(biāo)1、21、酪蛋白分離2、雙縮脲法測(cè)定3、醋酸纖維薄膜電泳4、乳糖分離和鑒定（1）學(xué)習(xí)從牛乳中分離酪蛋白的原理與方法（2）學(xué)習(xí)等電點(diǎn)沉淀法提取蛋白質(zhì)的方法（3）學(xué)習(xí)常用蛋白質(zhì)和乳糖的鑒定方法教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作6（選做）課程思政元素：科學(xué)精神、認(rèn)識(shí)論、探索精神等；課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過該實(shí)驗(yàn)使學(xué)生熟練掌握離心、電泳等生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)的操作方法，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。蛋白質(zhì)性質(zhì)（二）：蛋白質(zhì)的沉淀、變性反應(yīng)課程目標(biāo)1、21、蛋白質(zhì)的鹽析2、重金屬離子沉淀蛋白質(zhì)3、某些有機(jī)酸沉淀蛋白質(zhì)4、有機(jī)溶劑沉淀蛋白質(zhì)5、乙醇引起的變性與沉淀（1）加深對(duì)蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定因素的認(rèn)識(shí)（2）了解沉淀蛋白質(zhì)的幾種方法及其實(shí)用意義（3）了解蛋白質(zhì)變性與沉淀的關(guān)系教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。3（選做）課程思政元素：理論聯(lián)系實(shí)際,實(shí)踐檢驗(yàn)真理，現(xiàn)象和本質(zhì)等哲學(xué)觀點(diǎn)。課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：作為基礎(chǔ)性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中思考理論課中學(xué)習(xí)到的相關(guān)反應(yīng)原理,并在實(shí)驗(yàn)中予以驗(yàn)證。深刻理解理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)踐檢驗(yàn)真理。酶的特性課程目標(biāo)1、21、溫度對(duì)酶活性的影響2、pH值對(duì)酶活性的影響3、激活劑與抑制劑對(duì)酶活性的影響4、酶的專一性（1）了解溫度對(duì)酶活性的影響（2）掌握實(shí)驗(yàn)溫度對(duì)酶活性影響的原理及方法（3）了解pH值對(duì)酶活性的影響（4）掌握pH值對(duì)酶活性影響的原理及方法（5）了解激活劑與抑制劑對(duì)酶活性的影響（6）掌握激活劑與抑制劑對(duì)酶活性影響的原理及方法（7）掌握酶的專一性的原理教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作3（必做）課程思政元素：科學(xué)精神課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：在生化實(shí)驗(yàn)中，有時(shí)即使使用同樣的實(shí)驗(yàn)方法、儀器、試劑,不同的人操作得到不同的結(jié)果，要培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，避免學(xué)術(shù)造假。米氏常數(shù)的測(cè)定課程目標(biāo)1、21、酶的制備2、米氏常數(shù)的測(cè)定3、米氏常數(shù)的計(jì)算（1）了解并掌握米氏常數(shù)的意義和測(cè)定方法教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作3（選做）維生素A的定性測(cè)定課程目標(biāo)1、21、維生素A與SbCl3發(fā)生反應(yīng)的原理2、維生素A的結(jié)構(gòu)與功能（1）掌握維生素A的定性測(cè)定方法教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。3（選做）課程思政元素：科學(xué)精神課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過講述實(shí)驗(yàn)技術(shù)發(fā)明背后的故事，認(rèn)識(shí)科學(xué)家的科學(xué)精神，激發(fā)學(xué)生熱愛科學(xué)、追求真理的精神Vc的定量測(cè)定課程目標(biāo)1、21、樣品中維生素C的提取2、染液的標(biāo)定3、樣品中維生素C的滴定4、樣品中維生素C含量的計(jì)算（1）熟悉維生素的性質(zhì)及生理作用（2）掌握維生素C含量測(cè)定的原理及方法教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。3（選做）課程思政元素：科學(xué)精神課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：從實(shí)驗(yàn)歷史及現(xiàn)實(shí)應(yīng)用中，對(duì)學(xué)生進(jìn)行價(jià)值塑造，追求真理，嚴(yán)謹(jǐn)求學(xué)。糖的測(cè)定課程目標(biāo)1、21、分光光度計(jì)的使用2、糖的定量測(cè)定3、標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制4、樣品糖含量的計(jì)算（1）掌握糖定量測(cè)定的原理和方法（2）掌握標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制（3）掌握分光光度計(jì)的使用方法教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作6（選做）課程思政元素：科學(xué)精神、認(rèn)識(shí)論、探索精神等；課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過該實(shí)驗(yàn)使學(xué)生熟練掌握分光光度法，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。粗脂肪的提取和定量測(cè)定課程目標(biāo)1、21、索氏抽提器的烘干及稱重2、粗脂肪的提取3、粗脂肪含量的計(jì)算（1）了解索氏抽提器的組裝及使用（2）掌握用索氏抽提法抽提粗脂肪的原理和方法教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。6（選做）課程思政元素：良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，通過在實(shí)驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)設(shè)備上張貼實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)和明確實(shí)驗(yàn)要求，要求學(xué)生愛護(hù)儀器，保護(hù)環(huán)境，文明實(shí)驗(yàn)，同時(shí)實(shí)驗(yàn)垃圾嚴(yán)格分類，按要求處理，避免給環(huán)境造成污染，形成節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的理念；同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生自己管理自己，形成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任心、紀(jì)律性和自主精神。卵磷脂的提取與鑒定課程目標(biāo)1、21、卵磷脂的結(jié)構(gòu)與功能2、三甲胺的性質(zhì)（1）了解用乙醇作為溶劑提取卵磷脂的原理與方法教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。3（選做）課程思政元素：良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，通過在實(shí)驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)設(shè)備上張貼實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)和明確實(shí)驗(yàn)要求，要求學(xué)生愛護(hù)儀器，保護(hù)環(huán)境，文明實(shí)驗(yàn)，同時(shí)實(shí)驗(yàn)垃圾嚴(yán)格分類，按要求處理，避免給環(huán)境造成污染，形成節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的理念；同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生自己管理自己，形成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任心、紀(jì)律性和自主精神。四、考核及成績(jī)?cè)u(píng)定方式本課程總評(píng)成績(jī)由以下方式給出，即總評(píng)成績(jī)=實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)×50%+平時(shí)成績(jī)×50%，其中：實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)：每次實(shí)驗(yàn)均需完成一次實(shí)驗(yàn)報(bào)告，實(shí)驗(yàn)報(bào)告包括實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、實(shí)驗(yàn)問題總結(jié)以及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與現(xiàn)象分析，評(píng)分以實(shí)驗(yàn)報(bào)告的規(guī)范性、整潔性、整體性、邏輯性、正確性為依據(jù)，每次滿分為100分，最后取平均分。占總評(píng)成績(jī)的50%。其中支撐課程目標(biāo)1的表現(xiàn)成績(jī)占比50%；支撐課程目標(biāo)2的表現(xiàn)成績(jī)占比30%，支撐課程目標(biāo)3的表現(xiàn)成績(jī)占比20%。平時(shí)成績(jī)：根據(jù)平時(shí)學(xué)生在課堂上回答問題情況以及實(shí)驗(yàn)過程中操作規(guī)范性和操作熟練度進(jìn)行考評(píng)。滿分為100分，占總評(píng)成績(jī)的50%。其中支撐課程目標(biāo)1的平時(shí)成績(jī)占比50%；支撐課程目標(biāo)2的平時(shí)成績(jī)占比30%，支撐課程目標(biāo)3的表現(xiàn)成績(jī)占比20%。單次實(shí)驗(yàn)報(bào)告評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（以滿分100計(jì)）評(píng)價(jià)指標(biāo)（100分）優(yōu)（90-100分）良（80-89分）中（60-79分）差（低于60分）完成進(jìn)度（20分）提前完成按時(shí)完成延時(shí)完成未完成概念清晰程度（30分）85%以上概念清晰75%以上概念清晰60%以上概念清晰不清晰正確性和結(jié)論有效性（50分）實(shí)驗(yàn)原理及步驟合理，結(jié)果及分析正確，結(jié)論有效實(shí)驗(yàn)原理及步驟較合理，結(jié)果及分析錯(cuò)誤少，結(jié)論較有效實(shí)驗(yàn)原理及步驟基本合理，結(jié)果及分析有較大的錯(cuò)誤，結(jié)論基本有效存在嚴(yán)重錯(cuò)誤五、課程目標(biāo)達(dá)成度評(píng)價(jià)依據(jù)課程目標(biāo)考核環(huán)節(jié)(評(píng)價(jià)依據(jù))期望值平均得分達(dá)成度計(jì)算課程目標(biāo)1實(shí)驗(yàn)報(bào)告A1=50a1=實(shí)際得分達(dá)成度=

a1平時(shí)表現(xiàn)B1=50b1=實(shí)際得分課程目標(biāo)2實(shí)驗(yàn)報(bào)告A2=30a2=實(shí)際得分達(dá)成度=

a2平時(shí)表現(xiàn)B2=30b2=實(shí)際得分課程目標(biāo)3實(shí)驗(yàn)報(bào)告A3=20a3=實(shí)際得分達(dá)成度=

a3平時(shí)表現(xiàn)B3=20b3=實(shí)際得分

六、課程建議教材及主要參考