《食物包裝上的信息》(課件)1

義務教育課程標準實驗教科書科學四年級下冊食品包裝上的信息授課教師：陳蘭食物包裝上的信息說一說這些食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？透明包裝真空包裝不透明包裝膨化包裝食品這樣包裝的原因1、透明包裝為了方便看見袋內(nèi)食物。2、有的食物見光后容易變質(zhì)，就用不透明包裝。3、真空包裝是為了減少食物袋里面的氧氣，不讓微生物有生長的條件。4.膨化包裝是為了使袋內(nèi)食物不易壓碎。到底食物包裝上有些什么信息呢？請你們仔細觀察帶來的食物包裝袋，能獲得哪些信息？同時把自己的發(fā)現(xiàn)用關鍵字記下來。我發(fā)現(xiàn)了一般的食品包裝上都有:１、食品名稱２、食品的配料３、營養(yǎng)成分４、生產(chǎn)日期５、保質(zhì)期６、儲存的條件７、食用的方法８、生產(chǎn)廠家９、生產(chǎn)地址１０、聯(lián)系電話11.生產(chǎn)許可證號······圖片信息１、商標２、環(huán)保標志３、中國營養(yǎng)學會標志４、食品圖案５、安全質(zhì)量標準６、條形碼......

文字信息常見食品商標:質(zhì)量安全標志這個標志告訴我們這種食物的質(zhì)量是安全的,可以放心食用。

這個標志說明該食品的營養(yǎng)配方符合中國營養(yǎng)學會的營養(yǎng)配方標準。這個標志告訴我們吃過的食品袋要扔到垃圾桶里面,保持環(huán)境衛(wèi)生。環(huán)保標志《食物包裝上的信息》觀察記錄表食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件配料（有幾種）《食物包裝上的信息》觀察記錄表食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件配料（有幾種）旺仔牛奶（罐裝）2015031515個月常溫、避免陽光直射5種旺仔牛奶（紙盒裝）201503149個月常溫、避免陽光直射5種伊利純牛奶（紙盒裝）201504226個月常溫密封1種整理信息通過比較我們發(fā)現(xiàn):（1）最早生產(chǎn)的食品是________________。（2）最近生產(chǎn)的食品是__________________。（3）保質(zhì)期最短的食品是_________________。（4）保質(zhì)期最長的食品是______________。我們還知道了雖然都是牛奶，_______卻不一樣。旺仔牛奶（紙盒裝）伊利純牛奶（紙盒裝）伊利純牛奶（紙盒裝）旺仔牛奶（罐裝）保質(zhì)期保質(zhì)期的長短與下列因素有關:（1）包裝材料（2）保存方法（3）配料······自學57頁了解牛奶餅干的配料配料影響著保質(zhì)期，食品中的配料必須真實填寫并且按照加入量多少的順序排列，食品添加劑列于后。哪些配料是你不熟悉的？你知道轉(zhuǎn)化糖漿、膨松劑、食用香精、乳化劑的作用嗎？牛奶餅干的配料:小麥粉精煉植物油食鹽白砂糖全脂奶粉淀粉乳化劑食用香精膨松劑轉(zhuǎn)化糖漿食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)。常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧化劑、防腐劑等,過量的使用食品添加劑對人的健康造成較大的損害。轉(zhuǎn)化糖漿是一種淡黃色透明液體,具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點。其作用是使食物長時間保存不宜結(jié)晶。食用香精是食品用香精的簡稱,是一種能夠賦予食品香味的混合物。乳化劑其作用是延長食品保鮮期。資料:防腐劑我國允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，過多或長期食用還有可能產(chǎn)生病變，形成有強烈致癌作用的物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。一般來說,保質(zhì)期長的,食品添加劑多,保質(zhì)期短的,食品添加劑少或者不含。好的食品能給我們增加營養(yǎng),問題食物會嚴重威脅我們的健康。今后我們要盡量少吃含有食品添加劑的食物?？茖W購物獻計獻策小明一家明天到郊外去游玩，今天到超市來購買一些食物。1、小明到超市買牛奶，應該選哪種好呢？袋裝牛奶保質(zhì)期是7天，盒裝牛奶保質(zhì)期是7個月2、小明想買他最愛吃的蛋糕，選哪種好呢？兩種蛋糕的保質(zhì)期都是五天，生產(chǎn)日期不同：一個生產(chǎn)日期是2015年4月6日，一個生產(chǎn)日期是2015年4