《食品貯運(yùn)保鮮學(xué)》課程教學(xué)大綱

《食品貯運(yùn)保鮮學(xué)》課程教學(xué)大綱課程信息課程代碼319B4251課程名稱食品貯運(yùn)保鮮學(xué)課程性質(zhì)學(xué)科選修學(xué)分1.5學(xué)時(shí)24先修課程生物化學(xué)、食品原料學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程負(fù)責(zé)人適用專業(yè)食品質(zhì)量與安全課程簡(jiǎn)介（300字左右）：《食品貯運(yùn)保鮮學(xué)》課程教學(xué)目的是使學(xué)生了解食品貯運(yùn)保鮮國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)，理解食品貯運(yùn)保鮮相關(guān)概念和基本理論，掌握果蔬、鮮肉及水產(chǎn)品食品貯運(yùn)保鮮主要方法、基本原理與技術(shù)要求。課程主要內(nèi)容包含：緒論、食品品質(zhì)評(píng)價(jià)、食品貯藏運(yùn)輸保鮮原理、食品貯運(yùn)前后處理、產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)及設(shè)施、果蔬貯藏保鮮技術(shù)、水產(chǎn)品冷藏保鮮、冷鮮肉貯藏保鮮與包裝、冷鮮運(yùn)輸、食品的冷鏈流通等。該課程的教學(xué)目標(biāo)是學(xué)生通過(guò)本專業(yè)課程學(xué)習(xí)，具備從事食品貯藏、運(yùn)輸、管理及科研過(guò)程中貯藏保鮮行業(yè)相關(guān)工作的基本能力。二、課程目標(biāo)通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)具備以下幾方面的目標(biāo):1.通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握食品貯運(yùn)保鮮學(xué)主要概念和基本理論，能夠借助文獻(xiàn)查閱，分析食品貯運(yùn)保鮮過(guò)程的影響因素，獲得有效結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生積極探索、分析思維和自我學(xué)習(xí)的能力。2.通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握生活中三大類主要食品貯運(yùn)保鮮方法與關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，能夠通過(guò)技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)對(duì)復(fù)雜食品貯運(yùn)保鮮設(shè)計(jì)方案的合理性和可行性進(jìn)行分析，培養(yǎng)學(xué)生綜合分析思維、創(chuàng)新設(shè)計(jì)和解決問(wèn)題能力。3.通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生了解食品貯運(yùn)保鮮技術(shù)對(duì)人體健康和生態(tài)環(huán)境的影響，能夠評(píng)價(jià)食品貯運(yùn)保鮮實(shí)踐對(duì)環(huán)境和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的影響，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題能力和生態(tài)環(huán)保與愛(ài)國(guó)精神。課程目標(biāo)對(duì)畢業(yè)要求的支撐關(guān)系表畢業(yè)要求畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3畢業(yè)要求22.4能夠綜合運(yùn)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和工程科學(xué)的基本原理，借助文獻(xiàn)研究，分析過(guò)程的影響因素，獲得有效結(jié)論。H畢業(yè)要求33.3能夠在安全、環(huán)境、社會(huì)、法律、健康、文化等現(xiàn)實(shí)條件約束下，通過(guò)技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)對(duì)設(shè)計(jì)方案的可行性進(jìn)行分析。H畢業(yè)要求77.1熟悉環(huán)境保護(hù)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)法律法規(guī)，能理解食品工程實(shí)踐對(duì)環(huán)境和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的影響。M三、教學(xué)內(nèi)容與預(yù)期學(xué)習(xí)成效知識(shí)單元對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)知識(shí)點(diǎn)預(yù)期學(xué)習(xí)成效實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)1.緒論課程目標(biāo)1、31.食品貯藏保鮮研究對(duì)象與意義；2.食品貯藏保鮮學(xué)科主要內(nèi)容；3.食品貯藏保鮮學(xué)科發(fā)展現(xiàn)狀。知識(shí)目標(biāo)：1.掌握食品貯藏保鮮學(xué)研究意義與主要內(nèi)容；2.了解食品貯藏保鮮發(fā)展概況。能力目標(biāo)：應(yīng)知食品貯運(yùn)保鮮主要研究?jī)?nèi)容和意義。教學(xué)方法：講授法、討論法、案例分析法。教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。1課程思政元素：認(rèn)識(shí)論、科學(xué)精神、探索精神、創(chuàng)新精神、愛(ài)國(guó)情懷課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過(guò)對(duì)國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家和我國(guó)食品貯運(yùn)保鮮發(fā)展現(xiàn)狀、我國(guó)存在問(wèn)題及發(fā)展趨勢(shì)的介紹，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家之間的差距，增強(qiáng)學(xué)生科學(xué)探索和創(chuàng)新發(fā)展的責(zé)任感與使命感，培養(yǎng)愛(ài)國(guó)情懷。2.食品品質(zhì)評(píng)價(jià)課程目標(biāo)1、31.感觀評(píng)價(jià)；2.營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)；3.安全品質(zhì)評(píng)價(jià)。知識(shí)目標(biāo)：1.熟悉各種易腐食品貯運(yùn)保鮮中感觀、營(yíng)養(yǎng)和安全品質(zhì)構(gòu)成指標(biāo)和相關(guān)概念；2.了解易腐食品品質(zhì)鑒定內(nèi)容與方法。能力目標(biāo)：會(huì)描述易腐食品品質(zhì)構(gòu)成和其在貯運(yùn)保鮮過(guò)程中主要品質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)。教學(xué)方法：講授法、討論法、案例分析法。教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。2課程思政元素：認(rèn)識(shí)論、探索精神、創(chuàng)新精神，責(zé)任擔(dān)當(dāng)課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過(guò)對(duì)抗壞血酸發(fā)現(xiàn)歷史的講述，啟發(fā)學(xué)生科學(xué)探索和創(chuàng)新精神；通過(guò)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的介紹，使學(xué)生將來(lái)具有社會(huì)責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)精神，培養(yǎng)愛(ài)國(guó)精神。3.食品貯藏運(yùn)輸保鮮原理課程目標(biāo)1、2、31.果蔬采后品質(zhì)劣變；2.果蔬采后病害；3.動(dòng)物性食品死后品質(zhì)劣變；4.食品的敗壞的控制。知識(shí)目標(biāo)：1.掌握果蔬彩后呼吸、成熟與衰老生理生化變化原理及其防控措施；2.了解果蔬采后病害類型及防治措施；了解食品敗壞控制方法。3.掌握動(dòng)物性食品貯藏過(guò)程中主要生理變化規(guī)律。能力目標(biāo)：能分析易腐性植物和動(dòng)物性食品影響生理生化變化因素，并能提出合理的防控措施。教學(xué)方法：講授法、討論法、案例分析法。教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。4課程思政元素：邏輯思維、科學(xué)精神，探索精神、創(chuàng)新精神課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過(guò)講授果蔬采后呼吸、乙烯和蒸騰理論，動(dòng)物死后肉類變化三階段理論，推導(dǎo)出可采取防止相應(yīng)食品敗壞的貯運(yùn)保鮮措施，培養(yǎng)學(xué)生邏輯科學(xué)思維能力和科學(xué)探索與創(chuàng)新精神。4.食品貯運(yùn)前后處理課程目標(biāo)1、2、31.預(yù)冷；2.防腐保鮮；3.包裝；4.果蔬采后商品化處理。知識(shí)目標(biāo)：1.掌握食品常見(jiàn)預(yù)冷方法與目的、防腐保鮮方法和包裝類別與方法，了解它們?cè)恚?.掌握果蔬采后商品化處理流程及措施。能力目標(biāo)：能對(duì)具體食品提出從預(yù)冷、包裝到采后商品化處理措施及評(píng)價(jià)。教學(xué)方法：講授法、討論法、案例分析法、比較法。教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。3課程思政元素：科學(xué)精神，探索精神、創(chuàng)新精神，科技報(bào)國(guó)，解決問(wèn)題能力課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過(guò)講授果蔬采收技術(shù)、預(yù)冷、防腐處理、清洗、包裝等采后商品化處理技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐中解決問(wèn)題能力，激發(fā)科技報(bào)國(guó)和科學(xué)探索與創(chuàng)新精神。5.產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)及設(shè)施課程目標(biāo)1、2、31.常溫貯藏；2.機(jī)械冷藏；3.氣調(diào)貯藏；4.產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)高新技術(shù)。知識(shí)目標(biāo)：1.掌握食品常溫貯藏方法、機(jī)械制冷原理與管理流程、氣調(diào)原理、條件與管理方法；2.了解冷藏與氣調(diào)貯藏設(shè)備、冰溫和減壓貯藏原理與特點(diǎn)。能力目標(biāo)：能綜合運(yùn)用常溫、冷藏和氣調(diào)保鮮技術(shù)為企業(yè)或合作社提供建議。教學(xué)方法：講授法、討論法、案例分析法、比較法。教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。4課程思政元素：科學(xué)精神，探索精神、創(chuàng)新精神，科技報(bào)國(guó)，分析與解決問(wèn)題能力課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過(guò)講授食品機(jī)械冷藏、氣調(diào)等主要貯藏保鮮技術(shù)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到應(yīng)用技術(shù)必須遵循科學(xué)理論，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐中分析與解決問(wèn)題能力，激發(fā)科技報(bào)國(guó)和科學(xué)探索與創(chuàng)新精神。6.果蔬貯藏保鮮技術(shù)課程目標(biāo)1、2、31.常見(jiàn)果品貯藏保鮮；2.常見(jiàn)蔬菜貯藏保鮮；3.鮮切果蔬貯藏保鮮。知識(shí)目標(biāo)：1.了解常見(jiàn)果品和蔬菜種類貯藏特性、貯藏方式及技術(shù)要點(diǎn)。2.掌握鮮切果蔬工藝流程與影響因素。能力目標(biāo)：能對(duì)果蔬和鮮切果蔬制定出合適的綜合保鮮方案。教學(xué)方法：講授法、討論法、案例分析法。教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。3課程思政元素：認(rèn)識(shí)論、科學(xué)精神，探索精神、創(chuàng)新精神，科技報(bào)國(guó)，分析與解決問(wèn)題能力課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過(guò)講授常見(jiàn)水果、蔬菜貯藏保鮮技術(shù)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到具體每種果蔬有貯運(yùn)保鮮技術(shù)是在遵循通論原理的基礎(chǔ)上根據(jù)具體特性要進(jìn)行靈活探索與改變，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐應(yīng)用中分析與解決問(wèn)題能力，激發(fā)科技報(bào)國(guó)和科學(xué)探索與創(chuàng)新精神。7.水產(chǎn)品冷藏保鮮課程目標(biāo)1、2、31.水產(chǎn)品的鮮度等級(jí)與鑒定；2.水產(chǎn)品冷卻保鮮；3.水產(chǎn)品微凍保鮮；4.水產(chǎn)品貯藏保鮮高新技術(shù)。知識(shí)目標(biāo)：1.掌握水產(chǎn)品鮮度評(píng)價(jià)指標(biāo)、冷藏工藝流程及操作要點(diǎn)、微凍方法和特點(diǎn)。2.了解水產(chǎn)品保鮮高新技術(shù)。能力目標(biāo)：能對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行鮮度鑒定和制定出合適的保鮮方案。教學(xué)方法：講授法、討論法、案例分析法。教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。2課程思政元素：認(rèn)識(shí)論、科學(xué)精神，探索精神、創(chuàng)新精神，科技報(bào)國(guó)，分析與解決問(wèn)題能力課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過(guò)講授常見(jiàn)水產(chǎn)品冷凍貯藏保鮮技術(shù)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到水產(chǎn)品與果蔬因特性不同而采取的保鮮技術(shù)不同，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐應(yīng)用中分析與解決問(wèn)題能力，激發(fā)科技報(bào)國(guó)和科學(xué)探索與創(chuàng)新精神。8.冷鮮肉貯藏保鮮與包裝課程目標(biāo)1、2、31.冷鮮肉冷卻與冷藏；2.冷鮮肉的氣調(diào)保鮮與包裝；3.冷鮮肉貯藏保鮮高新技術(shù)。知識(shí)目標(biāo)：1.掌握鮮肉冷卻方法、冷藏和包裝方法及原理；2.了解冷卻肉其他物理和化學(xué)高新保鮮技術(shù)。能力目標(biāo)：能制定出合理的鮮肉冷卻和冷藏與包裝流程與方法。教學(xué)方法：講授法、討論法、案例分析法。教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。2課程思政元素：科學(xué)精神，探索精神、創(chuàng)新精神，科技報(bào)國(guó)，分析與解決問(wèn)題能力課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過(guò)講授冷鮮肉冷藏、氣調(diào)、包裝等貯藏保鮮技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐應(yīng)用中分析與解決問(wèn)題能力，激發(fā)科技報(bào)國(guó)和科學(xué)探索與創(chuàng)新精神。9.冷鮮運(yùn)輸、銷售與消費(fèi)課程目標(biāo)1、2、31.運(yùn)輸中的保鮮；2.食品低溫銷售；3.食品低溫消費(fèi)中的保鮮。知識(shí)目標(biāo)：1.掌握易腐食品運(yùn)輸、銷售和消費(fèi)過(guò)程中的溫控及其他基本要求；2.了解易腐食品運(yùn)輸工具、銷售和消費(fèi)過(guò)程中基本設(shè)施。能力目標(biāo)：能提出易腐食品運(yùn)輸、銷售和消費(fèi)過(guò)程中保鮮基本要求。教學(xué)方法：講授法、討論法、案例分析法。教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。1.5課程思政元素：系統(tǒng)思維、科學(xué)精神，創(chuàng)新精神，科技報(bào)國(guó)，分析與解決問(wèn)題能力，經(jīng)濟(jì)成本意識(shí)課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過(guò)講授食品在運(yùn)輸、銷售與消費(fèi)環(huán)節(jié)中保鮮技術(shù)，啟發(fā)學(xué)生對(duì)食品貯后保鮮的系統(tǒng)思維意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐應(yīng)用中分析與解決問(wèn)題能力，激發(fā)科技報(bào)國(guó)和科學(xué)探索與創(chuàng)新精神，同時(shí)樹(shù)立經(jīng)濟(jì)成本意識(shí)。10.食品的冷鏈流通課程目標(biāo)1、2、31.食品冷鏈概述；2.冷藏中溫度監(jiān)控及冷鏈管理；3.冷鏈宅配。知識(shí)目標(biāo)：1.掌握食品冷鏈概念、流通環(huán)節(jié)及要求；2.了解食品冷鏈溫控設(shè)施及其管理。能力目標(biāo)：能說(shuō)出食品冷鏈流程及要求。教學(xué)方法：講授法、討論法、案例分析法。教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。1.5課程思政元素：系統(tǒng)思維、科學(xué)精神，創(chuàng)新精神，科技報(bào)國(guó)，分析與解決問(wèn)題能力，經(jīng)濟(jì)成本意識(shí)課程思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：通過(guò)講授食品從產(chǎn)后預(yù)冷、冷藏、運(yùn)輸、銷售與消費(fèi)環(huán)節(jié)保持冷鏈流通模式，啟發(fā)學(xué)生對(duì)食品貯運(yùn)保鮮全流通過(guò)程保持冷鏈的系統(tǒng)思維意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐應(yīng)用中分析與解決問(wèn)題能力，激發(fā)科技報(bào)國(guó)和科學(xué)探索與創(chuàng)新精神，同時(shí)樹(shù)立經(jīng)濟(jì)成本意識(shí)。四、成績(jī)?cè)u(píng)定及考核方式知識(shí)單元對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)考核方式成績(jī)?cè)u(píng)定1.緒論課程目標(biāo)1、3平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)課程成績(jī)包括以下2個(gè)部分，具體要求及成績(jī)?cè)u(píng)定方法如下：1、平時(shí)成績(jī)（30%）（1）平時(shí)表現(xiàn)（16.6%）滿分為100分，無(wú)故曠課一次扣15分，超過(guò)學(xué)校規(guī)定1/3課時(shí)（10課時(shí)），則該門課成績(jī)判為不及格；上課睡覺(jué)、玩手機(jī)、吃食物、交頭接耳說(shuō)話者發(fā)現(xiàn)一次分別扣10分；對(duì)無(wú)故抵制或態(tài)度惡劣表現(xiàn)者按思政每次扣20分。平時(shí)表現(xiàn)成績(jī)?cè)诳偝煽?jī)中實(shí)際占分為100*16.6%。（2）作業(yè)成績(jī)（66.7%）布置課后作業(yè)3次，評(píng)分以答題思路的規(guī)范性、整潔性、整體性、邏輯性、正確性為依據(jù)，每次滿分為100分，求各次平均值，則作業(yè)成績(jī)?cè)诳偝煽?jī)中實(shí)際占分為100*66.7%。（3）課堂提問(wèn)及討論（16.7%）課堂提問(wèn)及討論由老師隨機(jī)考察學(xué)生對(duì)已學(xué)知識(shí)的掌握效果和分析思維能力的訓(xùn)練，每生至少提問(wèn)或參與討論各1次；對(duì)學(xué)生積極參與討論回答、提出創(chuàng)新性觀點(diǎn)給予加5～30分，加滿為止，滿分為100分。提問(wèn)與討論成績(jī)?cè)诳偝煽?jī)中實(shí)際占分為100*16.7%。2、期末成績(jī)（70%）由教師根據(jù)教學(xué)大綱章節(jié)內(nèi)容擬定題目，主要由名詞解釋、簡(jiǎn)答題和綜合題組成，滿分為100分；在限定時(shí)間內(nèi)（100min）開(kāi)卷考試。期末考試成績(jī)?cè)诳偝煽?jī)中實(shí)際占分為100*70%。2.食品品質(zhì)評(píng)價(jià)課程目標(biāo)1、3平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)3.食品貯藏運(yùn)輸保鮮原理課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)4.食品貯運(yùn)前后處理課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)5.產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)及設(shè)施課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)6.果蔬貯藏保鮮技術(shù)課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)7.水產(chǎn)品冷藏保鮮課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)8.冷鮮肉貯藏保鮮與包裝課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)9.冷鮮運(yùn)輸、銷售與消費(fèi)課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)10.食品的冷鏈流通課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)平時(shí)表現(xiàn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（以滿分100計(jì)）評(píng)價(jià)指標(biāo)（100分）優(yōu)（90-100分）良（75-90分）中（60-75分）差（0-60分）積極程度（30分）積極、踴躍老師鼓勵(lì)后積極、踴躍老師鼓勵(lì)后積極度不高消極回答正確程度（70分）回答正確無(wú)誤、分析合理，結(jié)論有效，或提出創(chuàng)新性觀點(diǎn)回答問(wèn)題基本正確，分析比較合理，結(jié)論有效回答問(wèn)題錯(cuò)誤較多，經(jīng)老師提醒后仍然分析有誤，結(jié)論無(wú)效答不對(duì)題單次作業(yè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（以滿分100計(jì)）評(píng)價(jià)指標(biāo)（100分）優(yōu)（90-100分）良（75-90分）中（60-75分）差（0-60分）作業(yè)完成進(jìn)度（20分）提前完成按時(shí)完成延時(shí)完成未完成清晰詳細(xì)程度（30分）75%以上概念清晰50%以上概念清晰25%以上概念清晰不清晰正確性和完善性（50分）分析合理、全面，回答無(wú)誤，結(jié)論有效分析較合理、全面，回答錯(cuò)誤少，結(jié)論較有效分析基本合理，回答有較大的錯(cuò)誤，結(jié)論基本有效存在嚴(yán)重錯(cuò)誤五、課程目標(biāo)達(dá)成度評(píng)價(jià)依據(jù)課程目標(biāo)考核環(huán)節(jié)(評(píng)價(jià)依據(jù))期望值平均得分達(dá)成度計(jì)算課程目標(biāo)1平時(shí)成績(jī)（12.5%）平時(shí)成績(jī)期望值A(chǔ)1=12.5a1=平時(shí)成績(jī)實(shí)際平均得分達(dá)成度=a1A1×12.5%+b1B1×期末成績(jī)（30%）期末成績(jī)期望值B1=30b1=期末成績(jī)實(shí)際平均得分課程目標(biāo)2平時(shí)成績(jī)（12.5%）平時(shí)成績(jī)期望值A(chǔ)2=12.5a2=平時(shí)成績(jī)實(shí)際平均得分達(dá)成度=a2A2×12.5%+b2B2×期末成績(jī)（30%）期末