中南林業(yè)科技大學(xué)《酒店規(guī)劃與設(shè)計(jì)》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的品牌推廣活動(dòng)中，以下哪種活動(dòng)形式在與目標(biāo)客戶建立情感連接和品牌認(rèn)同方面效果最佳？A.主題促銷活動(dòng)B.公益慈善活動(dòng)C.會(huì)員專屬活動(dòng)D.文化藝術(shù)活動(dòng)2、在酒店的客房服務(wù)中，以下哪種服務(wù)細(xì)節(jié)對(duì)于提升客人的滿意度作用較??？A.提供免費(fèi)的礦泉水和水果B.不及時(shí)更換客房?jī)?nèi)的消耗品C.為客人提供個(gè)性化的歡迎卡片D.快速響應(yīng)客人的服務(wù)需求3、在酒店的人力資源招聘中，以下哪個(gè)招聘渠道可能難以招到高素質(zhì)的人才？A.專業(yè)招聘網(wǎng)站B.校園招聘C.熟人推薦D.路邊張貼招聘啟事4、在酒店的節(jié)能減排措施中，以下哪種做法對(duì)于減少水資源浪費(fèi)效果不明顯？A.安裝感應(yīng)式水龍頭B.鼓勵(lì)客人減少毛巾更換次數(shù)C.定期檢查水管是否漏水D.增加酒店內(nèi)的水景裝飾5、在酒店的庫(kù)存管理中，以下哪種庫(kù)存控制方法能夠避免庫(kù)存積壓和缺貨現(xiàn)象？A.ABC分類法B.經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型C.定期盤(pán)點(diǎn)D.以上方法綜合運(yùn)用6、酒店在處理與供應(yīng)商的關(guān)系時(shí)，以下哪種合作模式更有利于雙方的長(zhǎng)期發(fā)展？A.短期合同，根據(jù)市場(chǎng)情況調(diào)整價(jià)格B.長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作，共同制定發(fā)展規(guī)劃C.多家供應(yīng)商競(jìng)爭(zhēng)，選擇最優(yōu)報(bào)價(jià)D.單一供應(yīng)商壟斷，保證供應(yīng)穩(wěn)定性7、在酒店的客房清潔管理中，以下哪種清潔用品的選擇不利于環(huán)保和客人健康？A.環(huán)保型清潔劑B.含化學(xué)成分過(guò)多的清潔劑C.天然植物提取物清潔劑D.經(jīng)過(guò)安全檢測(cè)的清潔劑8、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)策劃中，以下哪個(gè)因素不是決定活動(dòng)成功的關(guān)鍵？A.活動(dòng)預(yù)算B.活動(dòng)創(chuàng)意C.活動(dòng)執(zhí)行細(xì)節(jié)D.活動(dòng)參與人員的數(shù)量9、在酒店的員工績(jī)效考核中，以下哪個(gè)考核指標(biāo)對(duì)于激勵(lì)員工提升服務(wù)質(zhì)量和工作效率最為有效？A.客人滿意度評(píng)分B.工作任務(wù)完成情況C.團(tuán)隊(duì)合作表現(xiàn)D.創(chuàng)新和改進(jìn)建議10、在酒店的客戶關(guān)系管理中，以下哪種方式對(duì)于提高客戶的回頭率最為有效？A.定期發(fā)送促銷信息B.生日時(shí)送上祝福和優(yōu)惠C.邀請(qǐng)客人參加會(huì)員活動(dòng)D.以上都是11、在酒店的服務(wù)人員培訓(xùn)中，以下哪個(gè)內(nèi)容對(duì)于提升服務(wù)質(zhì)量最為基礎(chǔ)和重要？A.服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)B.專業(yè)技能培訓(xùn)C.溝通能力提升D.應(yīng)急處理能力培訓(xùn)12、在酒店的成本核算中，以下哪種費(fèi)用的分?jǐn)偢鼜?fù)雜：A.水電費(fèi)B.折舊費(fèi)C.人員工資D.營(yíng)銷費(fèi)用13、在酒店的餐飲服務(wù)中，以下哪種做法不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？A.廚房員工嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，佩戴口罩和手套。B.餐具經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗和消毒，符合衛(wèi)生要求。C.食材儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致食品變質(zhì)仍用于烹飪。D.餐廳環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清潔和消毒。14、在酒店的危機(jī)應(yīng)對(duì)中，以下哪種資源的準(zhǔn)備不是至關(guān)重要的？A.資金儲(chǔ)備B.物資儲(chǔ)備C.人力資源儲(chǔ)備D.娛樂(lè)設(shè)施儲(chǔ)備15、對(duì)于酒店的會(huì)議服務(wù)來(lái)說(shuō)，以下哪種設(shè)施的配備對(duì)于舉辦大型商務(wù)會(huì)議最為重要？A.高清投影儀和音響設(shè)備B.舒適的會(huì)議座椅C.便捷的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)D.充足的停車位16、在酒店的節(jié)能減排項(xiàng)目實(shí)施中，以下哪個(gè)部門(mén)的配合最為重要？A.客房部B.餐飲部C.工程部D.所有部門(mén)17、對(duì)于酒店的大堂吧服務(wù)，以下哪種飲品的推出更能吸引客人：A.特色雞尾酒B.精品咖啡C.鮮榨果汁D.傳統(tǒng)茶品18、關(guān)于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷，在制定價(jià)格策略時(shí)，以下哪個(gè)因素通常不是主要考慮的？A.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格B.酒店的成本C.客人的年齡D.市場(chǎng)需求和消費(fèi)者的支付能力19、在酒店的客戶信息管理中，以下哪個(gè)方面更需要保護(hù)客人隱私：A.客人聯(lián)系方式B.客人消費(fèi)記錄C.客人喜好偏好D.客人入住評(píng)價(jià)20、在酒店的人力資源培訓(xùn)中，以下哪個(gè)方面的培訓(xùn)對(duì)于提升員工的服務(wù)意識(shí)最為關(guān)鍵？A.專業(yè)技能培訓(xùn)。B.溝通技巧培訓(xùn)。C.企業(yè)文化培訓(xùn)。D.外語(yǔ)培訓(xùn)。二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）酒店如何通過(guò)優(yōu)化酒店的貴賓服務(wù)，為高端客人提供個(gè)性化、專屬的服務(wù)體驗(yàn)？2、（本題10分）分析在酒店的員工福利管理中，如何設(shè)計(jì)合理的福利套餐，提高員工的滿意度和歸屬感？3、（本題10分）分析在酒店的婚宴菜單設(shè)計(jì)中，如何結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢暮团腼兲厣?，滿足不同客人的口味和預(yù)算要求？4、（本題10分）簡(jiǎn)述酒店人力資源管理中的員工激勵(lì)方案的設(shè)計(jì)原則和實(shí)施效果評(píng)估。三、論述