中學學生食堂食品安全管理制度

中學學生食堂食品安全管理制度中學學生食堂食品安全管理制度第一章總則第一條為了保障學生飲食安全，預防食物中毒事故發(fā)生，確保學生身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有學生食堂，包括食堂的食品采購、加工、儲存、銷售、供應等環(huán)節(jié)。第三條學校食堂食品安全管理堅持“預防為主、防治結合”的原則，確保食品安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生。第二章食品采購第四條食品采購實行定點采購、批量采購、集中配送制度。第五條食品供應商必須具備以下條件：（一）持有有效《食品生產許可證》或《食品經營許可證》；（二）具有健全的食品安全管理制度；（三）產品質量符合國家相關標準；（四）具有良好的信譽。第六條食品采購人員應具備以下條件：（一）持有有效健康證明；（二）熟悉食品安全法律法規(guī)及本制度要求；（三）責任心強，工作認真負責。第七條食品采購必須遵守以下規(guī)定：（一）食品采購必須符合國家食品安全標準；（二）食品采購價格合理，質量優(yōu)良；（三）采購食品時應查驗相關證明文件，確保食品來源合法；（四）采購食品應實行批批檢驗制度，確保食品質量。第三章食品加工與儲存第八條食品加工操作人員必須具備以下條件：（一）持有有效健康證明；（二）熟悉食品安全法律法規(guī)及本制度要求；（三）掌握食品加工技術，確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求。第九條食品加工應遵守以下規(guī)定：（一）食品加工場所應保持清潔、衛(wèi)生，無污染源；（二）食品加工工具、設備應定期清洗、消毒；（三）食品加工過程中應嚴格控制溫度、時間，確保食品質量；（四）食品加工過程中應避免交叉污染。第十條食品儲存應遵守以下規(guī)定：（一）食品儲存場所應保持通風、干燥，避免陽光直射；（二）食品儲存時應按照食品種類、類別分別存放，避免混淆；（三）食品儲存過程中應定期檢查，確保食品質量；（四）易腐食品應按照規(guī)定低溫儲存，確保食品新鮮。第四章食品銷售與供應第十一條食品銷售應遵守以下規(guī)定：（一）食品銷售場所應保持整潔、衛(wèi)生，無污染源；（二）食品銷售人員應持有有效健康證明；（三）食品銷售價格公開、透明，不得虛假宣傳；（四）食品銷售過程中應確保食品質量，防止食品變質。第十二條食品供應應遵守以下規(guī)定：（一）食堂應按照學生需求合理配制菜品，確保菜品多樣化、營養(yǎng)均衡；（二）食堂應提供足量的餐飲具，確保餐飲具清潔、衛(wèi)生；（三）食堂應按時供應食品，確保食品溫度適宜；（四）食堂應加強食品供應過程中的安全管理，防止食品浪費。第五章食品安全監(jiān)督與檢查第十三條學校設立食品安全管理機構，負責食品安全監(jiān)督與管理。第十四條食品安全監(jiān)督與檢查應遵守以下規(guī)定：（一）定期對食堂進行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；（二）對食品采購、加工、儲存、銷售、供應等環(huán)節(jié)進行全過程監(jiān)督，確保食品安全；（三）對食品安全事故進行調查處理，追究相關責任；（四）加強對食品安全法律法規(guī)的宣傳與培訓，提高食品安全意識。第六章法律責任第十五條違反本制度，造成食品安全事故的，依照《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)追究責任。第十六條學校對食品安全管理人員依法進行監(jiān)督，對不履行職責或濫用職權的工作人員，依法給予處分。第七章附則第