農村2022年食品安全監(jiān)管工作計劃范文樣本

5/5農村2022年食品安全監(jiān)管工作計劃農村食品平安監(jiān)管工作，關系到農村廣闊群眾的身體健康和生命平安，關系到社會的和諧與穩(wěn)定。以下是第一我給大家共享的農村20xx年食品平安監(jiān)管工作方案，供您參考。

篇一：

為深化貫徹落實《國務院關于加強食品等產品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定》等重要文件方案精神，結合鎮(zhèn)政府要求，樂觀開展創(chuàng)建食品平安示范區(qū)活動，結合我村實際，特制定實施方案如下。

一、落實工作任務

鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品藥品監(jiān)管部門負責本轄區(qū)農村食品平安協(xié)管員以及流淌廚師的建檔與管理，擔當本轄區(qū)農村集體聚餐活動食品平安監(jiān)管的詳細組織實施。

(三)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)衛(wèi)生院農村藥品兩網建設協(xié)管員兼任農村食品平安協(xié)管員，負責轄區(qū)內農村集體餐飲活動食品平安備案及檢查指導工作。

三、工作任務

(一)申報備案。應對50人以上的農村集體聚餐活動進行申報和登記備案管理。聚餐活動舉辦者或廚師應于活動舉辦前5個工作日內填寫《涵江區(qū)農村集體聚餐活動申報表》(詳見附件1)，將聚餐活動舉辦時間、地點、參與人數(shù)、原料來源和菜肴清單等內容提前報告本村食品平安協(xié)管員。食品平安協(xié)管員接到報告后，應對聚餐場所衛(wèi)生等狀況進行現(xiàn)場檢查，并仔細填寫《涵江區(qū)農村集體聚餐備案登記表》(詳見附件2)，具體記錄現(xiàn)場檢查狀況，提出餐飲食品平安指導看法，與集體聚餐活動承辦人和廚師簽訂食品平安承諾書(詳見附件3)，并準時報告鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管部門或縣級食品藥品監(jiān)管部門指定的單位。

(二)現(xiàn)場指導。對50人以上100人以下的農村集體聚餐活動，應由村食品平安協(xié)管員進行現(xiàn)場指導，必要時由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管部門派人進行現(xiàn)場指導;100人以上的聚餐活動，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管部門派人進行現(xiàn)場指導，必要時由縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)管部門派人進行現(xiàn)場指導。重點督促和指導聚餐活動舉辦者和廚師做好自辦宴席使用的刀、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆等用具的清洗消毒工作;聚餐活動舉辦場所和加工場所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進入;廚房要有防蠅、防鼠、防塵設施和冷藏設施;食品原料應從正規(guī)渠道選購，并索取對方銷售憑據(jù)，以備查驗;加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品分開，生熟食品分開存放，防止交叉污染;食品加工應燒熟煮透;不具備涼菜制作條件的，不得制作涼菜等。對100人以上的農村集體聚餐活動，要督促和指導聚餐活動舉辦者或者廚師對每餐次的食品成品進行留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉容器內，并放置在冷藏設施中，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100克，并做好留樣記錄。

(三)監(jiān)督檢查。重點對農村集體聚餐活動加工場所的周邊環(huán)境、衛(wèi)生條件、食品及其原料選購、索證索票、廚師健康狀況、餐飲具洗消、用水等進行監(jiān)督檢查，嚴禁選購腐敗、變質、霉變等感官性狀特別、"三無'和超過保質期的食品，嚴禁選購病死、毒死或死因不明的禽、畜、水產動物肉類及其制品，嚴禁選購和使用亞硝酸鹽等。選購外賣熟食必需查驗熟食制作時間及保質期限、保存條件等，包裝運輸要符合衛(wèi)生要求，食用裝盤前應重新加工燒熟煮透，拼制裝盤要留意規(guī)范操作，防止污染。

(四)建檔培訓。各地要會同鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和村委會對轄區(qū)農村食品平安協(xié)管員和流淌廚師進行全面調查摸底，建立檔案。在摸清底數(shù)的基礎上，食品藥品監(jiān)管部門要定期對轄區(qū)農村食品平安協(xié)管員進行食品平安法律法規(guī)和業(yè)務學問等方面的培訓，必要時可上報上級食品藥品監(jiān)管部門支配開展專題培訓或選派業(yè)務骨干對口培訓，努力提升農村監(jiān)管人員的業(yè)務水平和監(jiān)管力量。要組織農村流淌廚師參與崗前食品平安相關法律法規(guī)和食品平安學問培訓，并進行健康體檢。同時，定期或不定期進行從業(yè)期間專題培訓，努力強化其從業(yè)食品平安責任意識和誠信自律意識。

(五)事故報告。發(fā)覺農村集體聚餐疑似食物中毒事故以及其他突發(fā)食品平安事故時，聚餐舉辦者和廚師或村食品平安協(xié)管員要根據(jù)《莆田市食品藥品監(jiān)督管理局涵江分局一般食物中毒事故調查處理操作規(guī)程(試行)》的要求馬上向當?shù)卣⑹称匪幤繁O(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門報告，并第一時間將病人送往醫(yī)院進行救治。對發(fā)生食物中毒后遲報、謊報、瞞報和漏報的，要依法追究相關人員的責任。

(六)應急管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管部門要建立健全農村集體聚餐食物中毒事故應急預案，明確應對處置、責任分工、規(guī)范報告、調查處理程序，細化各項工作措施，不斷提高農村集體聚餐食物中毒應急處置力量和水平。

四、工作要求

(一)提高熟悉，加強領導。要充分熟悉做好農村集體聚餐食品平安監(jiān)管工作的重要性、緊迫性和長期性，結合本地實際，樂觀創(chuàng)新監(jiān)管機制和方式方法，不斷加強對農村集體聚餐食品平安的監(jiān)管和指導，切實防控群體性食物中毒事故的發(fā)生。

(二)強化保障，明確責任。農村集體聚餐舉辦者和廚師是聚餐活動食品平安的第一責任人，聚餐活動舉辦前應主動向本村食品平安協(xié)管員申報，并接受協(xié)管員或食品平安監(jiān)管人員的監(jiān)督和指導。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對農村集體聚餐餐飲服務食品平安負總責，要督促村委會將農村家庭自辦宴席申報備案管理制度列為村規(guī)民約，并簽訂食品平安責任書。各地食品平安監(jiān)管部門要樂觀爭取地方政府的重視和支持，落實食品平安協(xié)管員的工作條件和經費保障，確保各項工作落到實處。

(三)加強宣貫，營造氛圍。要通過常態(tài)化、多樣化、通俗化的方式，組織開展農村集體聚餐食品平安管理和指導工作的宣揚教育，深化農村宣揚集體聚餐實行申報備案制度和現(xiàn)場指導的重要意義，為農村集體聚餐食品平安管理和指導工作的開展營造良好的輿論氛圍。要教育聚餐活動承辦者和廚師守法誠信操作，引導廣闊農村群眾增加食品平安風險意識和依法維權意識，科學平安地舉辦聚餐活動。同時，要加強對基層食品平安監(jiān)督人員、食品平安協(xié)管員對農村集體聚餐食品平安管理的業(yè)務培訓，提高相關人員對農村集體聚