茶藝師考試題庫單選題100道及答案解析

茶藝師考試題庫單選題100道及答案解析1.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3—5倍。A.6℃B.8℃C.10℃D.12℃答案：C解析：溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加3—5倍。2.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及（）、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A.茶褐素B.茶黃素C.維生素D.茶綠素答案：B解析：茶葉中的茶黃素的氧化聚合與氧氣有關(guān)。3.青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A.白瓷B.青瓷C.金屬D.竹木答案：A解析：青花瓷是在白瓷上綴以青色文飾。4.景瓷宜陶是（）茶具的代表。A.宋代B.元代C.明代D.清代答案：C解析：明代的茶具中，景瓷宜陶具有代表性。5.（）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A.兔毫盞B.玉書煨C.蓋碗D.茶荷答案：C解析：蓋碗又稱“三才碗”。6.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點(diǎn)之一。A.金屬茶具B.紫砂茶具C.青瓷茶具D.漆器茶具答案：B解析：紫砂茶具具有泥色多變、經(jīng)久用光澤美觀的特點(diǎn)。7.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A.福建德化B.湖南長沙C.浙江龍泉D.江西景德鎮(zhèn)答案：D解析：江西景德鎮(zhèn)瓷器有此美譽(yù)。8.90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。A.綠茶B.紅茶C.沱茶D.白茶答案：B解析：90℃左右水溫適合沖泡紅茶。9.下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A.大庖井B.照面井C.靈泉井D.少汲井答案：D解析：少汲井的水質(zhì)較差，不適宜泡茶。10.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的（）要素。A.7B.6C.5D.3答案：B解析：茶藝的六要素為：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗。11.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來看。A.韻味B.葉底C.品種D.香氣答案：D解析：判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)包括外形的勻整、色澤、香氣、凈度。12.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。A.高沖B.分茶C.沖泡D.淋壺答案：C解析：基本程序中置茶之后是沖泡。13.在沖泡茶的基本程序中，（）的主要目的是為了提高茶具的溫度。A.將水燒沸B.煮水C.用隨手泡D.溫壺（杯）答案：D解析：溫壺（杯）是為了提高茶具溫度。14.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A.壺溫B.水溫C.水質(zhì)D.水量答案：B解析：茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間是沖泡的基本要素。15.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為（）。A.1—2gB.1—1.5gC.2—3gD.3—4g答案：C解析：沖泡綠茶，容量100—150mL的玻璃杯，投茶量2—3g較適宜。16.由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用（）的沸水。A.70--80℃B.90℃左右C.95℃以上D.80--90℃答案：C解析：烏龍茶需用95℃以上的沸水沖泡。17.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：（）。A.備器階段、沖泡階段、奉茶階段B.準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段C.迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D.備茶階段、泡茶階段、奉茶階段答案：B解析：行茶程序分為準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段。18.茶葉中對(duì)味覺起主導(dǎo)作用的物質(zhì)是（）、氨基酸。A.咖啡堿B.還原糖C.茶多酚D.茶紅素答案：C解析：茶多酚對(duì)味覺起主導(dǎo)作用。19.茶葉中的咖啡堿不具有（）作用。A.興奮B.利尿C.強(qiáng)心D.抗氧化答案：D解析：咖啡堿具有興奮、利尿、強(qiáng)心等作用，不具有抗氧化作用。20.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由（）、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A.兒茶素B.氨基酸C.咖啡堿D.維生素答案：A解析：多酚類物質(zhì)主要由兒茶素等組成。21.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是（）。A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片答案：A解析：春茶中維生素含量最高。22.下列（）屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A.產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B.加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C.茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D.檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)答案：D解析：檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。23.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。A.茶葉銷售B.加工驗(yàn)收C.收購毛茶D.成交計(jì)價(jià)答案：C解析：毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣用于收購毛茶。24.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中（）和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。A.成交計(jì)價(jià)B.毛茶收購C.對(duì)樣加工D.茶葉銷售答案：A解析：貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的依據(jù)。25.消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、（）、可向人民法院提起訴訟。A.與消費(fèi)者多方解釋、采用贈(zèng)送、打折等方式解決B.消費(fèi)者索取賠償C.可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁D.經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單答案：C解析：還可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。26.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是（）。A.勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B.勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)C.勞動(dòng)者不斷提高技能D.滿足工作要求答案：B解析：勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)是最基本的素質(zhì)要求。27.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí)，不宜使用（）茶具。A.綠色B.黃色C.橙紅色D.寶藍(lán)色答案：B解析：馬來西亞人忌黃色。28.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的（）為行為準(zhǔn)則。A.規(guī)范儀表、規(guī)范語言B.禮貌語言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程C.規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D.規(guī)范語言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)答案：B解析：以禮貌語言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程為行為準(zhǔn)則。29.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以（）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。A.“民間外交官”B.“中國傳統(tǒng)禮儀官”C.“中國茶文化傳播大使”D.“主人翁”答案：A解析：要以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn)。30.見到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是（）。A.Nicetomeetyou!B.Gladtomeetyou!C.Howdoyoudo!D.Meetyouglad!答案：D解析：“Meetyouglad!”表述錯(cuò)誤。31.請(qǐng)這邊走。用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A.Followme,please.B.Theway,please.C.Thisway,please.D.Gohere,please.答案：C解析：“Thisway,please.”表示“請(qǐng)這邊走”。32.“很抱歉,讓您久等了.”用英語最恰當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A.I'msorry.B.I'msorrytohavekeptyouwaiting.C.I'msorrytobekeptwaiting.D.Sorrytowaitsolong.答案：B解析：“I'msorrytohavekeptyouwaiting.”表示很抱歉讓您久等。33.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定性成分。A.刺激性和鮮爽度B.濃醇和鮮爽度C.刺激性和醇厚度D.刺激性和甘鮮度答案：A解析：茶黃素決定茶湯的刺激性和鮮爽度。34.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量（）。A.160mlB.180mlC.190mlD.200ml答案：D解析：審評(píng)紅、綠、黃、白茶的碗容量為200ml。35.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A.100B.300C.600D.1000答案：C解析：茶葉中含有600多種化學(xué)成分。36.不同茶類，要有鮮葉嫩度(采摘標(biāo)準(zhǔn))不同，一般高級(jí)龍井茶要求采（）。A.嫩葉B.單芽C.一芽一葉初展D.一芽二葉初展答案：C解析：高級(jí)龍井茶要求采一芽一葉初展。37.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（）申請(qǐng)調(diào)解。A.當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)B.向人民法院C.民事糾紛委員會(huì)D.本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會(huì)答案：D解析：可以向本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解。38.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。A.《平炒青綠茶》B.《杭炒青綠茶》C.《西湖龍井》D.《緊壓茶.沱茶》答案：D解析：《緊壓茶.沱茶》屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。39.經(jīng)營單位取得（）后，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。A.衛(wèi)生許可證B.商標(biāo)注冊(cè)C.稅務(wù)登記D.經(jīng)營許可答案：A解析：取得衛(wèi)生許可證后申請(qǐng)營業(yè)執(zhí)照。40.下列選項(xiàng)中，（）不符合熱情周到服務(wù)的要求。A.賓客低聲交談時(shí)，應(yīng)主動(dòng)回避B.仔細(xì)傾聽賓客的要求，必要時(shí)向賓客復(fù)述一便C.賓客之間談話時(shí)，不要側(cè)耳細(xì)聽D.賓客有事招呼時(shí)，要趕緊跑步上前詢問答案：D解析：賓客有事招呼時(shí)，不應(yīng)跑步上前，應(yīng)快步上前詢問。41.茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的態(tài)度、（）和有針對(duì)性的回答等方式來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。A.簡捷的提問B.鄭重的語氣C.提議的問話D.直接的話語答案：C解析：提議的問話能加深交流和理解。42.下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A.努力提高自身技能B.理論聯(lián)系實(shí)際C.努力做到“慎獨(dú)”D.檢點(diǎn)自己的言行答案：A解析：努力提高自身技能不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。43.（）在宋代的名稱叫茗粥。A.散茶B.團(tuán)茶C.末茶D.擂茶答案：D解析：擂茶在宋代叫茗粥。44.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）。A.豆子茶B.薄荷茶C.蔥頭茶D.姜鹽茶答案：D解析：姜鹽茶是用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡。45.（）飲用茶葉主要是散茶。A.明代B.宋代C.唐代D.漢代答案：A解析：明代飲用茶葉主要是散茶。46.世界上第一部茶書的書名是（）。A.《品茶要錄》B.《茶具圖贊》C.《榷茶》D.《茶經(jīng)》答案：D解析：世界上第一部茶書是《茶經(jīng)》。47.社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。A.飲酒盛行B.飲茶盛行C.斗茶盛行D.斗雞盛行答案：B解析：社會(huì)鼎盛是唐代飲茶盛行的主要原因。48.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是（）。A.炙、碾、羅B.煮、煎、濾C.曬、煮、擂D(zhuǎn).蒸、煮、泡答案：A解析：唐代餅茶制作需經(jīng)過炙、碾、羅工序。49.（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A.漢代B.元代C.宋代D.唐代答案：D解析：唐代茶葉有粗、散、末、餅茶。50.點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。A.漢代B.唐代C.宋代D.元代答案：C解析：點(diǎn)茶法是宋代的主要飲茶方法。51.宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A.龍團(tuán)茶B.栗粒茶C.北苑貢茶D.蠟面茶答案：C解析：宋代北苑貢茶產(chǎn)地在福建建安。52.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為（）。A.《大觀茶論》B.《品茗要錄》C.《茶經(jīng)》D.《茶譜》答案：A解析：宋徽宗趙佶寫的茶書是《大觀茶論》。53.茶樹性喜溫暖、（），通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。A.干燥的環(huán)境B.濕潤的環(huán)境C.避光的環(huán)境D.陰冷的環(huán)境答案：B解析：茶樹性喜溫暖、濕潤的環(huán)境。54.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性答案：D解析：茶樹適宜在微酸性土壤生長。55.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色（），茶湯綠黃。A.黃綠B.綠黃C.翠綠D.墨綠答案：C解析：綠茶茶葉顏色翠綠。56.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈（）。A.橙紅色B.朱紅色C.紫紅色D.黃色答案：B解析：紅茶茶湯呈朱紅色。57.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色（），茶湯綠黃。A.黃綠B.綠黃C.翠綠D.墨綠答案：C解析：綠茶的茶葉顏色通常為翠綠，這是其典型特征之一。黃綠、綠黃、墨綠等顏色在其他茶類中可能更為常見。翠綠的色澤反映了綠茶未經(jīng)發(fā)酵，保留了較多葉綠素的特點(diǎn)。58.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料和采摘（），大都為對(duì)口葉，芽葉已成熟。A.一葉一芽B.二葉一芽C.四葉一芽D.五葉一芽答案：B解析：制作烏龍茶采摘二葉一芽。59.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黑茶類等，共六大茶類。A.重發(fā)酵B.后發(fā)酵C.輕發(fā)酵D.全發(fā)酵答案：B解析：基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及后發(fā)酵的黑茶類等。60.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，杯容量（）。A.180mlB.200mlC.220mlD.160ml答案：B解析：審評(píng)紅、綠、黃、白茶的杯容量為200ml。61.防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長，含水量過高，高溫高濕和（）。A.無光線B.燈光照射C.漫射光照射D.陽光直射答案：D解析：防止茶葉陳化變質(zhì)要避免陽光直射。62.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有（）等。A.磁線B.射線C.紅外線D.光線答案：D解析：光線是引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素之一。63.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)（）。A.增進(jìn)品質(zhì)B.提高香氣C.加速變質(zhì)D.促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案：C解析：水分含量超過5%會(huì)加速變質(zhì)。64.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的（）速度將增加3—5倍。A.變味B.褐變C.變質(zhì)D.陳化答案：B解析：溫度升高茶葉褐變速度增加。65.家庭儲(chǔ)存茶葉，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?。A.常用茶葉罐宜小不宜大B.常用茶葉罐宜大不宜小C.直接將茶葉放入冷藏箱（柜）中D.用透明塑料袋封裝答案：A解析：家庭儲(chǔ)存茶葉，常用茶葉罐宜小不宜大。66.通常泡茶用水的總硬度不超過（）。A.25°GB.30°GC.35°GD.45°G答案：A解析：通常泡茶用水總硬度不超過25°G。67.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（），不含肉眼可見懸浮微粒。A.3°B.4°C.5°D.6°答案：C解析：泡茶用水渾濁度不得超過5°。68.城市茶藝館泡茶用水可選擇（）。A.雨水B.雪水C.井水D.純凈水答案：D解析：城市茶藝館泡茶用水可選擇純凈水。69.在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是（）。A.主要是清洗茶具B.提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗C.將壺（杯）預(yù)熱避免破碎D.主要是起到消毒殺菌的作用答案：B解析：溫壺（杯）目的是提高溫度和再次清洗。70.在各種茶葉的沖泡程序中，（）是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A.茶具、茶葉品種、溫壺B.置茶、溫壺、沖泡C.茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D.茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間答案：D解析：茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間是沖泡的基本要素。71.沖泡茶的過程中，在以下（）動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A.用杯托雙手將茶奉到賓客面前B.用托盤雙手將茶奉到賓客面前C.雙手平穩(wěn)奉茶D.奉茶時(shí)將茶湯溢出答案：D解析：奉茶時(shí)茶湯溢出不規(guī)范。72.在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A.醇和B.濃厚C.鮮醇D.平和答案：A解析：醇和型的代表茶有六堡茶、工夫紅茶等。73.茶葉中對(duì)味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、（）。A.氨基酸B.茶多酚C.還原糖D.茶黃素答案：C解析：還原糖對(duì)味覺起輔助作用。74.茶葉中的（）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A.氨基酸B.咖啡堿C.茶多酚D.維生素答案：C解析：茶多酚有降血脂、血糖、血壓的作用。75.科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)（）等方面進(jìn)行選擇。A.季節(jié)、氣候和包裝B.季節(jié)、氣候和體質(zhì)C.季節(jié)、氣候和價(jià)格D.季節(jié)、氣候和器具答案：B解析：根據(jù)季節(jié)、氣候和體質(zhì)選擇茶葉。76.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中（）和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。A.成交計(jì)價(jià)B.毛茶收購C.對(duì)樣加工D.茶葉銷售答案：A解析：貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣用于成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收。77.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A.《緊壓茶.康磚茶》B.《緊壓茶.茯磚茶》C.《黃山毛峰》D.《閩烘青綠茶》答案：D解析：《閩烘青綠茶》屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。78.下列（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A.GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）B.SB/T1067-93《祁門紅茶》C.Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D.GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案：D解析：GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉關(guān)系密切且是國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。79.勞動(dòng)者的權(quán)益包含：享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權(quán)利、（）、休息休假的權(quán)利、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利、接受職業(yè)技能培訓(xùn)、享受社會(huì)保險(xiǎn)和福利的權(quán)利。A.不服從值班安排的權(quán)利B.選擇排班時(shí)間的權(quán)利C.取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利D.按個(gè)人要求選擇工作分工答案：C解析：勞動(dòng)者享有取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利。80.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是（）。A.不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B.要用自我道德意識(shí)控制行為C.提高自我的法律保護(hù)意識(shí)D.遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德答案：D解析：勞動(dòng)者要遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德。81.茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列（）姿勢是錯(cuò)誤的。A.當(dāng)要坐下時(shí)，用手整理一下長裙再坐下B.走動(dòng)時(shí)提裙小跑C.站立時(shí)兩手合握于腰部或一屈一直D.挺身收腹，保持微笑答案：B解析：走動(dòng)時(shí)提裙小跑姿勢錯(cuò)誤。82.為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即（）。A.問候輕、迎客輕、送客輕B.點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕C.說話輕、走路輕、操作輕D.與賓客交談輕、與同事交流輕、行為舉止輕答案：C解析：“三輕”指說話輕、走路輕、操作輕。83.在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物品，下列（）姿勢是錯(cuò)誤的。A.下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地B.蹲下、彎背、低頭C.交叉式蹲勢時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體D.臀部向下，上身稍前傾答案：B解析：蹲下、彎背、低頭姿勢錯(cuò)誤。84.當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時(shí)，以下屬于信息溝通過程四要素中的“接受者”的是（）。A.顧客B.吧臺(tái)茶藝師C.為顧客泡茶的茶藝師D.顧客周圍的人答案：A解析：顧客是信息溝通中的“接受者”。85.茶葉銷售包裝時(shí)，要注意做到（）。A.使用透明包裝袋，讓顧客明白消費(fèi)B.慢慢仔細(xì)包裝，避免茶葉散落C.用透氣度大的紙包裝D.選用避光、防潮、不透氣的材料答案：D解析：茶葉銷售包裝要選用避光、防潮、不透氣的材料。86.茶葉中的咖啡堿不具有（）作用。A.興奮B.利尿C.調(diào)節(jié)體溫D.抗衰老答案：D解析：咖啡堿不具有抗衰老作用。87.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由（），黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A.兒茶素B.氨基酸C.咖啡堿D.維生素答案：A解析：多酚類物質(zhì)主要由兒茶素等組成。88.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是（）。A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片答案：A解析：春茶中維生素含量最高。89.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物（）的氧化，加速茶葉變質(zhì)。A.色素或蛋白質(zhì)B.維生素或蛋白質(zhì)C.色素或脂質(zhì)