2.3細胞中的糖類和脂肪 課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

第四節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)問題探討：體外培養(yǎng)動物細胞時，培養(yǎng)基都會有葡萄糖。討論：1.對于培養(yǎng)的細胞來說，葡萄糖可能起什么作用?2.在培養(yǎng)脂肪細胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？糖類是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)。這說明細胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。一、細胞中的糖類

哪些食物含有較多的糖？一、細胞中的糖類1.元素組成：2.功能：3.種類：C、H、O細胞生命活動的主要能源物質(zhì)細胞的構(gòu)成物質(zhì)單糖、二糖、多糖一、細胞中的糖類單糖：不能水解的糖葡萄糖果糖半乳糖六碳糖C6H12O6

類別分布功能多種細胞主要的能源物質(zhì)植物細胞提供能量動物細胞提供能量一、細胞中的糖類五碳糖脫氧核糖（C5H10O4

)各種細胞中DNA的成分核糖（C5H10O5)各種細胞中RNA的成分脫氧核糖核苷酸含氮堿基磷酸脫氧核糖核糖核苷酸磷酸核糖含氮堿基一、細胞中的糖類二糖：C12H22O11由兩分子的單糖脫水縮合而成麥芽糖小麥、谷粒蔗糖甘蔗、甜菜乳糖人和動物乳汁葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖類別：

分布：HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖一、細胞中的糖類多糖：（C6H10O5）n多個單糖分子脫水縮合而成淀粉糧食作物的種子等儲藏器官儲存能量纖維素、細胞壁支持保護細胞肝糖原動物的肝臟儲存能量，調(diào)節(jié)血糖肌糖原動物的肌肉組織儲存能量淀粉纖維素糖原1.與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；2.用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；3.制作人造皮膚等等。醫(yī)藥、化工等方面應(yīng)用廣泛：幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱殼多糖。但是其基本單位是乙酰葡萄糖胺。淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。淀粉酶麥芽糖酶脫氧核糖、核糖、纖維素、幾丁質(zhì)是細胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，不參與氧化供能。二糖和多糖必須水解為單糖才能被吸收糖類中的還原糖：

葡萄糖、果糖、半乳糖（高中所有單糖），乳糖、麥芽糖等非還原糖：蔗糖、淀粉、纖維素、糖原等還原糖概念：還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。

例：將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原植物細胞動物細胞蔗糖麥芽糖淀粉纖維素葡萄糖核糖脫氧核糖乳糖糖原特別提醒：(1)除蔗糖和多糖外，其余皆為還原糖。(2)五碳糖中核糖和脫氧核糖分別是RNA和DNA的組成成分。(3)淀粉和糖原分別是植物、動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，而纖維素為非儲能物質(zhì)。(4)纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分，而原核細胞的細胞壁不含纖維素，是由肽聚糖構(gòu)成的。因此細胞壁能否被纖維素酶分解是區(qū)分植物細胞和原核細胞的依據(jù)之一。二、細胞中的脂質(zhì)1.組成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N2.種類及功能脂肪：磷脂：固醇：1.細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，2.具有隔熱、保溫3.緩沖和減壓的作用(含有C、H、O)構(gòu)成細胞膜、細胞器膜和核膜的主要成分(含有C、H、O、N、P)包括膽固醇、性激素和維生素D；對人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用(含有C、H、O)分布：大量儲存在植物的種子、果實細胞和動物的脂肪細胞中。動物細胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見的脂質(zhì)。（植、低、液）思考：在元素組成上與糖類相比有什么共同點，在元素所占比例上與糖類有什么不同點？葡萄糖（動、高、固）只含C、H、O，脂肪O含量明顯少于糖類，H的含量更多。1分子脂肪分解1分子甘油3分子脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸三酰甘油，又叫甘油三酯1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量1739（1）與同等質(zhì)量的糖原相比脂肪放能多，但是耗氧也多。為什么脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)？1g脂肪39kJ17KJ1g糖原（2）與同等質(zhì)量的糖原相比所占的體積更小，所以脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？熊冬眠前大量取食獲得的營養(yǎng)很多轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動所需能量脂肪顆粒洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色功能：構(gòu)成細胞膜和細胞器膜的重要成分分布：人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子。2、磷脂的主要功能及其分布(C、H、O、N、P)甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酸磷酸及其他衍生物磷脂分子脂肪與磷脂的區(qū)別：脂質(zhì)元素組成化學(xué)基團脂肪C、H、O一分子甘油和三分子脂肪酸磷脂C、H、O、N、P一分子甘油、二分子脂肪酸和一分子磷酸及其他衍生物固醇1.膽固醇：構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸2.性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成（受體）包括雌激素、雄激素、孕激素。3.維生素D：能有效的促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收（CHO）葡萄糖(CHO)脂肪某些氨基酸(CHON)轉(zhuǎn)氨基作用脫氨基作用脫氨基作用代謝障礙、供能不足(CHO)糖原脫水縮合水解4.葡萄糖、脂肪和蛋白質(zhì)（氨基酸）的轉(zhuǎn)化關(guān)系：血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運作粥狀動脈硬化

這是健康的冠狀動脈橫切面，并沒有血塊存在；

它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉

這個冠狀動脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小

心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常

運作，引發(fā)心臟病。單體的基本骨架CHH2NCOOHCH3CH3CH纈氨酸核糖核苷酸磷酸核糖含氮堿基本節(jié)知識網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類組成元素：C、H、O：舉例—分布—功能分類單糖二糖多糖：舉例—分布—功能：舉例—分布—功能分類功能脂肪C、H、O磷脂C、H、O、N、P固醇C、H、O3．生物大分子以碳鏈為骨架種類例舉動植物中分布主要功能單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞植物細胞動物細胞組成RNA組成DNA細胞生命活動的主要能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動物細胞纖維素淀粉糖原植物細胞植物細胞動物細胞細胞壁主要的組成成分植物細胞主要的儲能物質(zhì)動物細胞主要的儲能物質(zhì)C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n各種物細胞各種物細胞種類元素組成功能備注脂肪C、H、O脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)；脂肪是很好的絕熱體，起保溫作用；脂肪具有緩沖和減壓的作用，可以保護內(nèi)臟器官大量儲存在植物的種子、果實及動物的皮下、腸系膜等處磷脂C、H、O、N、P構(gòu)成生物膜(核膜、細胞膜和細胞器膜）的重要成分在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富固醇膽固醇C、H、O構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸在動物性食物中含量豐富性激素C、H、O能促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成，激發(fā)并維持第二性征雌性激素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睪丸分泌維生素DC、H、O能促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等皮膚表皮細胞中的7-脫氫膽固醇在紫外線照射下，通過酶的作用可轉(zhuǎn)化成維生素D1下列哪一組是植物細胞中最重要的二糖和多糖（）A蔗糖、麥芽糖和淀粉、纖維素B蔗糖、淀粉和麥芽糖、纖維素C核糖、脫氧核糖和葡萄糖、淀粉D乳糖、糖原和麥芽糖、淀粉A2.蔗糖、麥芽糖、乳糖在酶的作用下水解，產(chǎn)物分別是（）（）（）A葡萄糖B果糖C半乳糖A和BA和AA和C

3.動物肌肉細胞的細胞質(zhì)中，所含的糖類和核酸主要是（）A.淀粉和RNAB.淀粉和DNAC.糖原和RNAD.糖原和DNAC4.下列功能不屬于固醇的是（