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品控部2022.5.31一、過敏原定義二、中國(guó)過敏原種類三、歐盟過敏原種類四、各國(guó)過敏原清單一、過敏原定義致敏原:能夠誘發(fā)機(jī)體發(fā)生過敏反應(yīng)的抗原物質(zhì)。食品致敏原:普通食品中正常存在的天然或人工添加物質(zhì)，被過敏體質(zhì)人群消耗后能夠誘發(fā)過敏反應(yīng)。一、過敏原定義食物過敏可根據(jù)免疫機(jī)制進(jìn)行分類:二、中國(guó)過敏原種類甲殼類及其制品甲殼類及其制品(蟹、龍蝦或蝦)(小麥、黑麥、大麥、燕麥及其雜交品系)二、中國(guó)過敏原種類◆魚類及其制品蛋類及其制品(鱸、鰈或鱈)二、中國(guó)過敏原種類◆花生及其制品大豆及其制品二、中國(guó)過敏原種類◆堅(jiān)果及其制品乳及其制品(杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、乳制品包括乳糖在內(nèi)巴西堅(jiān)果、阿月渾子果、澳洲堅(jiān)果)三、歐盟過敏原種類四、各國(guó)過敏原清單四、各國(guó)過敏原清單四、各國(guó)過敏原清單四、各國(guó)過敏原清單

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