第1課 從食物采集到食物生產(chǎn) 課件-高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2

第一單元食物生產(chǎn)與社會生活本單元主要講述了人類從古到今的食物生產(chǎn)、與之相關的社會生活及兩者的關系。食物生產(chǎn)與社會生活是人類社會重要的經(jīng)濟活動，也是人類社會得以延續(xù)的物質(zhì)基礎?！ぴ缙谑澄锷a(chǎn)——隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，人類從食物采集者轉變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn)，改變了人類的生活方式，

促進了文明的出現(xiàn)；不同的糧食作物區(qū)推動了不同特色文明的發(fā)展?！そ锓N交流——新航路開辟后，世界由分散走向整體，不同地區(qū)的食物物種交流，促進了人口的增長，豐富了食物的種類，也改變了生態(tài)環(huán)境。·現(xiàn)代食品生產(chǎn)——科學技術革命促進了食物生產(chǎn)、儲備技術的進步，為保障糧食安全創(chuàng)造了條件；隨著食品生產(chǎn)和加工新技術的推廣，食品安全問題越來越為人們所關注。第1課從食物采集到食物生產(chǎn)任務目標按圖索驥1．了解人類從食物采集者轉變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者的過程及意義。2．知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)的特點及其對社會生活的影響。問題式預習一、人類早期的生產(chǎn)與生活1．漁獵采集時代——舊石器時代(1)生產(chǎn)工具：木、骨、石等。(2)生產(chǎn)方式：采集和______。(3)生活方式：遷徙、群居；用火取暖、燒烤食物；______為群居的人們提供了大部分食物(母系氏族)。漁獵女性2．原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生——新石器時代(約1萬年前)(1)原始農(nóng)耕與原始畜牧業(yè)(連線)(2)特點：_____________________________________。多元中心、獨立發(fā)展、具有多樣性(3)什么是“農(nóng)業(yè)革命”？“農(nóng)業(yè)革命”的歷史意義有哪些？農(nóng)業(yè)革命：農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟和社會生活的第一次革命，人類開始從食物采集者轉變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。歷史意義：促進生活和生產(chǎn)方式的變化；推動了科學技術的發(fā)展。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活地區(qū)種植作物、馴化動物土地所有制土地經(jīng)營古巴比倫種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜王室和______擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶古埃及主要由______和______占有以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系

神廟王室神廟地區(qū)種植作物、馴化動物土地所有制土地經(jīng)營古代中國北方種植粟麥、南方稻作，飼養(yǎng)豬和狗等商周：土地掌握在君主和各級貴族手中→戰(zhàn)國：土地私有制逐漸確立農(nóng)夫集體耕作→鐵犁牛耕，精耕細作，以家庭為基本單位進行生產(chǎn)古希臘種植大麥、小麥、橄欖、葡萄只有城邦公民才能擁有土地普遍使用奴隸勞動古羅馬土地國有→貴族或富人土地越來越多以______為單位進行生產(chǎn)→小農(nóng)逐漸破產(chǎn)

家庭地區(qū)種植作物、馴化動物土地所有制土地經(jīng)營美洲種植玉米、甘薯、馬鈴薯；馴化了駱馬貴族私有、村社公有、家庭份地為了充分利用資源，兩年不耕作的土地將被______收回村社三、生產(chǎn)關系的變化1．男女地位變化：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后，男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導地位；女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。2．私有財產(chǎn)出現(xiàn)：生產(chǎn)力的發(fā)展，使人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余；氏族部落的首領把一些集體財物據(jù)為己有，變成私有財產(chǎn)；氏族內(nèi)部出現(xiàn)了貧富分化。3．階級差別產(chǎn)生：有了自由民和奴隸的差別。4．國家誕生：隨著剩余產(chǎn)品的增加和_________的出現(xiàn)，______產(chǎn)生了；為了調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突，國家應運而生。私有制階級【圖解歷史】群居生活的時代特征【教材開發(fā)】閱讀教材P2“遠古人類的生活想象圖”，說說遠古人類的生活狀況。提示：采集和漁獵為主；過著遷徙、群居生活；使用木、骨和石等材料制作的工具；會用火；女性地位高?！緢D解歷史】中國古代土地制度的演變【圖解歷史】原始社會后期生產(chǎn)關系的變化【視野拓展】在羅馬帝國時代，來源于地中海地區(qū)的二田制已在高盧、不列顛部分地區(qū)實行……后來才逐步在二田制和拋荒制基礎上發(fā)展起三田制……與西歐不同，我國戰(zhàn)國秦漢時代推廣鐵犁牛耕，進入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會發(fā)展階段后……直接過渡到連作制和復種制?！R鋒《精耕細作的技術體系——我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力系統(tǒng)考察之二》【圖解歷史】國家產(chǎn)生示意圖任務型課堂學習任務一人類早期的生產(chǎn)與生活1．史料探究材料一舊石器時代的人們與周圍的世界聯(lián)系緊密，他們開始知道，哪些動物可以獵殺，哪些植物可以食用。他們采集各種野生堅果、漿果、水果、顆粒植物和綠色植物，各地的人們還都獵殺、食用各種動物，包括野牛、野馬和馴鹿等，在沿海地區(qū)，魚是一種豐富的食物來源。——摘編自[美]杰克遜·斯皮爾福格爾《世界歷史》(1)根據(jù)材料一，指出舊石器時代的食物來源和主要食物分別是什么。提示：來源：采集和狩獵。食物：野生堅果、漿果、水果、顆粒植物等植物，野牛、野馬、馴鹿和魚等動物。材料二新石器時代的農(nóng)業(yè)革命具有十分深遠的意義。農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的產(chǎn)生，使人類從食物的采集者轉變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者。這一獲得食物方式的轉變，改變了人與自然的關系。農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的產(chǎn)生標志著人類對自然界認識的一個飛躍。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、對氣候現(xiàn)象進行觀察，積累經(jīng)驗，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學知識，把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度?！幾詤怯阝?、齊世榮主編《世界史·古代史編》(2)有學者認為“農(nóng)業(yè)革命為以后一系列的社會變革創(chuàng)造了物質(zhì)基礎”。結合材料二，論證這一觀點。提示：這一觀點是正確的。農(nóng)業(yè)革命在人類社會發(fā)展史上具有極其重要的意義，農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使人類的生產(chǎn)生活方式發(fā)生根本性變化；推動了科學技術的發(fā)展；加速了人口增長；產(chǎn)生了新的社會分工和物品的交換；出現(xiàn)了剩余產(chǎn)品和貧富分化，進而產(chǎn)生了階級和國家。2．史論拓展——原始農(nóng)業(yè)的基本特征和意義(1)基本特征①生產(chǎn)工具簡單落后，以石刀、石鏟、石鋤和棍棒為主。②耕作方法原始粗放，采用刀耕火種。③主要從事簡單協(xié)作的集體勞動，獲取有限的生活資料，維持低水平的共同生活需要。(2)意義①原始農(nóng)業(yè)出現(xiàn)后，改變了人與自然的關系。人在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐中應用了有關生物繁殖的知識，依靠自己的活動來增殖天然產(chǎn)品，找到了比較穩(wěn)定可靠的衣食來源。②農(nóng)業(yè)出現(xiàn)后很快成為古代社會的基本物質(zhì)生產(chǎn)部門。③由于農(nóng)業(yè)的逐漸發(fā)展，人們可以生產(chǎn)出滿足本身所需之外的糧食，出現(xiàn)私有制和貧富分化，促使人類生產(chǎn)關系變化，人類向階級社會邁進，進而國家出現(xiàn)。3．史家評論在距今3000或4000年這段短短的時間內(nèi)，人類的生活比以前整整25萬年的變化還大。在農(nóng)業(yè)革命之前，大多數(shù)人都不得不花費大量時間去尋覓下一頓的食物，除非他們在狩獵成功后能飽餐一頓。因為人類學會了生產(chǎn)食物——而不是采集、狩獵或收集食物——把食物貯藏在糧倉里和牲圈里，他們不得不而且也有能力大批地定居下來。人類的能量一旦解放出來并且投入到許多新的工作中去，隨之而來的就是專門的非農(nóng)業(yè)的工藝的發(fā)展。因而，像諸如基本機械原理的發(fā)現(xiàn)，紡織、犁耕、輪作制陶以及冶金術等許多發(fā)明的迅速出現(xiàn)，就絕非偶然。——摘編自羅伯特·J.布雷伍德著，陳星燦譯《農(nóng)業(yè)革命》解讀：材料反映出農(nóng)業(yè)革命后人類從食物的采集者變成食物的生產(chǎn)者，人類活動從遷徙到定居；手工業(yè)等一些非農(nóng)業(yè)部門從農(nóng)業(yè)中分離出來并逐漸發(fā)展起來。4．遷移運用(1)有學者指出，第一次社會大分工是人類從只會攫取大自然恩賜的現(xiàn)成的動物或植物，即漁獵或采集，到能夠憑借自己的勞動創(chuàng)造生活資料，即游牧、養(yǎng)殖或種田。這一次大分工(

)A．最早發(fā)生在南亞地區(qū)B．促進了階級社會的出現(xiàn)C．標志著國家開始產(chǎn)生D．致使人類生存能力下降√解析：依據(jù)材料可知，這一次大分工是從采集經(jīng)濟向農(nóng)耕經(jīng)濟轉變，生產(chǎn)力得到發(fā)展，出現(xiàn)了貧富分化，促進了階級社會的出現(xiàn)，B項正確；材料未體現(xiàn)第一次社會大分工最早發(fā)生在南亞地區(qū)，排除A項；國家產(chǎn)生的標志是國家機器的出現(xiàn)，材料中未體現(xiàn)，排除C項；第一次社會大分工是生產(chǎn)力發(fā)展的結果，有利于增強人類的生存能力，排除D項。(2)(2023·湖北卷)象形文字在一定程度上可以反映創(chuàng)字時的生態(tài)環(huán)境、經(jīng)濟生活和思想觀念等。下表是“農(nóng)”字的演變歷程，其創(chuàng)意是在樹木眾多的地方以蜃(蚌殼)制工具從事勞作?！稗r(nóng)”字的創(chuàng)制可反映當時(

)A．天人合一的宇宙觀念B．漁獵采集的勞動方式C．形神兼?zhèn)涞臅嬎囆gD．原始農(nóng)耕的生產(chǎn)狀況√解析：根據(jù)材料“在樹木眾多的地方以蜃(蚌殼)制工具從事勞作”可知，在原始自然條件下，采用簡陋的石器、棍棒等生產(chǎn)工具，從事簡單的農(nóng)事活動，因此“農(nóng)”字的創(chuàng)制可反映當時原始農(nóng)耕的生產(chǎn)狀況，故選D項；“天人合一”是道家的主張，道家形成于春秋戰(zhàn)國時期，排除A項；材料強調(diào)在樹木眾多的地方進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而非河、海等環(huán)境下的漁獵采集，排除B項；形神兼?zhèn)涫菚易非笏囆g的最高境界，與材料中農(nóng)耕生產(chǎn)狀況不符，排除C項。學習任務二不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點1．古代兩河流域人民編寫了人類歷史上最早的農(nóng)書《農(nóng)人歷書》。該書以一個老農(nóng)民教育兒子的故事，講述了務農(nóng)的方法和注意事項，如怎樣節(jié)省灌溉用水、不要讓牲畜踐踏田地、驅(qū)趕食谷的飛鳥、及時收割等。這說明，古代兩河流域(

)A．注重人與自然和諧

B．重視總結生產(chǎn)經(jīng)驗C．農(nóng)耕技術比較粗糙

D．小農(nóng)經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展√解析：根據(jù)材料可知，古代兩河流域人民編寫了歷史上最早的農(nóng)書來指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，說明兩河流域重視總結生產(chǎn)經(jīng)驗來促進農(nóng)業(yè)發(fā)展，B項正確；材料反映重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗的積累，不是人與自然的關系，排除A項；古代兩河流域出現(xiàn)了關于務農(nóng)的方法和注意事項，說明農(nóng)耕技術并不粗糙，排除C項；材料只提到古代兩河流域農(nóng)業(yè)經(jīng)驗的總結，無法判斷其經(jīng)營模式為小農(nóng)經(jīng)濟，排除D項。2．《水部式》為唐代水利法典，據(jù)敦煌文書《水部式》載：“沙州(今敦煌)用水澆田，令縣官檢校?！泵苦l(xiāng)設“渠頭”負責水利事宜。對各級管理人員，還備有獎、懲條款。這說明(

)A．西北地區(qū)精耕細作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得以確立B．唐代建立了較為完備的水利管理體系C．唐代的水利設施系統(tǒng)比較完善D．西北地區(qū)的水利技術較為先進√解析：根據(jù)材料可知，唐代敦煌地區(qū)主要利用河渠進行灌溉，制定了法規(guī)，對水資源進行嚴格的分配和利用，并且設置了專職官員和管理人員確保法規(guī)實施，說明唐代建立了較為完備的水利管理體系，B項正確；唐朝之前，西北地區(qū)精耕細作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)就已經(jīng)確立，排除A項；由材料無法直接得出“唐代的水利設施系統(tǒng)比較完善”的結論，排除C項；材料并未對比西北地區(qū)與其他地區(qū)的水利技術狀況，無法得出“較為先進”的結論，排除D項。古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)對社會生活的影響1．史料探究材料無論是東方，還是西方，古代經(jīng)濟都是農(nóng)本經(jīng)濟，以豐衣足食為根本目的，耕織結合，但對牧養(yǎng)牲畜的需要各不相同。中國養(yǎng)畜主要為農(nóng)耕提供動力，牛耕發(fā)展緩慢，紡織原料又靠畜產(chǎn)品。南歐、中亞土質(zhì)黏重，很早就使用重犁，要用二牛、四牛甚至八牛拉犁，養(yǎng)牛較多；紡織原料主要是羊毛，養(yǎng)羊業(yè)比較普遍，加之很早就有食肉、飲食奶酪的習慣，故畜牧業(yè)在農(nóng)本經(jīng)濟中的比重較大?！幾匀~茂等《封建地主制下的小農(nóng)經(jīng)濟——傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與小農(nóng)經(jīng)濟研究述評(上)》有學者認為“單一種植業(yè)結構決定了中國飲食文化的內(nèi)涵與西方不大一樣”。結合材料，論證這一觀點。提示：這種觀點具有一定的合理性。古代中國以農(nóng)業(yè)為主，畜牧業(yè)為輔，古代西方農(nóng)牧并重。這種經(jīng)濟結構的差異，是形成東西方飲食文化內(nèi)涵不同的重要因素，具體來說，古代中國以植物性飯菜為主，古代西方食物結構中肉、奶的比重較高。2．史論拓展——古代東西方食物生產(chǎn)的比較

項目東方西方農(nóng)耕技術耕作制度實行輪作制和復種制或間作套種制普遍實行休閑農(nóng)作制土地集中土地兼并，仍然用來經(jīng)營種植，需要大量農(nóng)業(yè)勞動力分散經(jīng)營，減少的是自耕農(nóng)，增加的是佃農(nóng)和雇農(nóng)土地集中是為了發(fā)展畜牧業(yè)，如圈地運動是為了養(yǎng)羊，所需勞動力少，大量失地農(nóng)民只能到城市謀生

項目東方西方經(jīng)濟比重經(jīng)濟結構農(nóng)業(yè)以種植業(yè)為主，種植業(yè)中又以糧食生產(chǎn)為中心，畜牧業(yè)只占次要地位農(nóng)牧并重、農(nóng)牧結合飲食結構素食結構，糧食占主導地位，肉食比重較低食物結構中肉、奶的比重較高

3．遷移運用(1)瑞典考古學家發(fā)現(xiàn)波蘭一座距今約6600年的陵墓墓葬中，有1/4的人有銅制飾物的陪葬品，其他3/4的人沒有。經(jīng)檢測后發(fā)現(xiàn)，有銅飾陪葬品的人骨頭中碳-13同位素含量較高，這意味著他們可能吃了更多的牲畜，而其余的人只有植物吃。據(jù)此可知，這一時期此地(

)A．階級矛盾尖銳 B．形成早期城市C．工業(yè)生產(chǎn)進步 D．出現(xiàn)貧富分化√(2)羅振玉編寫的《殷墟書契》是甲骨拓片的匯編。其中出現(xiàn)了“禾”“黍”“麥”“漁”等字，有的字體的寫法也有著生動的形態(tài)，如“男