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省地DB32江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉春泉、劉春菊、李大婧、宋江峰、吳海虹、朱丹宇、江寧、崔鮮花生速凍加工技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T420-2000整個(gè)生產(chǎn)工藝布局的要求，便于生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理、清洗和日3.2.2加工車間內(nèi)的工作臺(tái)、熱燙機(jī)、包裝機(jī)等所有與產(chǎn)品直接接觸的加工設(shè)備均采用不生蝕、易清洗消毒、堅(jiān)固的材料制成，材質(zhì)應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要3.2.3每天生產(chǎn)結(jié)束后要對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，定期進(jìn)行保養(yǎng)，所有設(shè)備和工器具都應(yīng)3.3.1加工人員上崗前應(yīng)進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握鮮花生速凍加工工藝、各個(gè)崗位的操加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入加工車間必須洗手消毒，更換工作服鮮花生運(yùn)至加工廠后，未能及時(shí)加工的鮮花生送入預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷，去除來自田間的呼吸熱。成熟、霉變、發(fā)芽、蟲蛀、單仁或雙仁大小懸采用自動(dòng)化連續(xù)燙漂機(jī)。鮮花生適量均勻地倒入燙漂機(jī)中，溫度控制在95℃~98℃,熱燙時(shí)間在先用16℃~20℃的溫水冷卻，再用0℃~4℃的流動(dòng)冰水冷卻，使熱燙后的鮮花生迅速冷卻至中

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