2024-2025學(xué)年新教材高中生物第2章組成細(xì)胞的分子第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者課時(shí)作業(yè)含解析新人教版必修1

PAGE1-第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要擔(dān)當(dāng)者A級(jí)·基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)練一、選擇題1．下列關(guān)于細(xì)胞中蛋白質(zhì)的生理作用的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是(D)A．構(gòu)成染色體 B．組成多數(shù)酶C．調(diào)整細(xì)胞代謝 D．組成維生素解析：染色體主要由蛋白質(zhì)和DNA組成，A正確；大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，B正確；蛋白質(zhì)類(lèi)的激素如胰島素，能調(diào)整細(xì)胞代謝，C正確；維生素不是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，D錯(cuò)誤。2．區(qū)分組成人體蛋白質(zhì)的21種氨基酸的依據(jù)是(B)A．氨基酸數(shù)目不同 B．R基不同C．羧基不同 D．碳原子數(shù)目不同解析：各種氨基酸之間的區(qū)分是R基不同，B符合題意。3．蠶絲被貼身溫煦、輕快透氣，是“健康綠色睡眠”的首選。下列關(guān)于組成蠶絲主要成分的敘述，正確的是(C)A．它的基本組成單位的通式為—CO—NH—B．它的形成過(guò)程中沒(méi)有水產(chǎn)生C．蠶絲的基本組成單位是氨基酸D．它肯定含有的化學(xué)元素是C、H、O、N、P、Fe解析：蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，A錯(cuò)誤，C正確；蛋白質(zhì)是由肽鏈盤(pán)曲折疊形成的，肽鏈?zhǔn)峭ㄟ^(guò)氨基酸的脫水縮合形成的，因此蛋白質(zhì)形成過(guò)程中有水產(chǎn)生，B錯(cuò)誤；蠶絲中不肯定含有P、Fe，D錯(cuò)誤。4．下列與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性無(wú)關(guān)的是(C)A．氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目 B．氨基酸的排列依次C．氨基酸的連接方式 D．肽鏈的空間結(jié)構(gòu)解析：氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和排列依次及肽鏈盤(pán)曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)多樣，是細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多的緣由，組成蛋白質(zhì)的氨基酸的連接方式相同，即脫水縮合通過(guò)肽鍵相連，A、B、D不符合題意，C符合題意。5．一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。下列有關(guān)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，不正確的是(C)A．作為手術(shù)縫合線(xiàn)的膠原蛋白是由氨基酸脫水縮合形成的B．鹽析不會(huì)變更蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)C．由574個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)最多含有573個(gè)肽鍵D．每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH解析：蛋白質(zhì)是由氨基酸通過(guò)脫水縮合形成的，A正確；鹽析是指在蛋白質(zhì)溶液中加入無(wú)機(jī)鹽，使蛋白質(zhì)的溶解度降低，進(jìn)而使蛋白質(zhì)凝合析出，此過(guò)程是物理變更，不會(huì)變更蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，B正確；由574個(gè)氨基酸組成的肽鏈若為環(huán)狀肽，則其組成的蛋白質(zhì)可含574個(gè)肽鍵，C錯(cuò)誤；由氨基酸結(jié)構(gòu)通式可知，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH，D正確。6.免疫球蛋白IgG的結(jié)構(gòu)如圖所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該IgG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該IsG有肽鍵數(shù)(D)A．m個(gè) B．(m＋1)個(gè)C．(m－2)個(gè) D．(m－4)個(gè)解析：由氨基酸縮合成蛋白質(zhì)的過(guò)程中，存在這樣的關(guān)系：肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)(對(duì)于非環(huán)狀多肽而言)。從圖中給出的信息可以推斷出IgG的結(jié)構(gòu)中有4條肽鏈，由于共有m個(gè)氨基酸，因此可以得出肽鍵的數(shù)量為(m－4)個(gè)。7．下列能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的是(D)①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子之間脫水縮合④多肽⑤形成肯定的空間結(jié)構(gòu)A．①③④②⑤ B．②①④③⑤C．②①③⑤④ D．②①③④⑤解析：蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸由C、H、O、N等元素構(gòu)成，氨基酸經(jīng)脫水縮合形成多肽，1條或幾條多肽經(jīng)盤(pán)曲、折疊形成具有困難空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。二、非選擇題8．分析下列化合物，回答下面問(wèn)題：(1)圖中的結(jié)構(gòu)①④⑥的名稱(chēng)分別是__氨基、肽鍵、羧基__；圖中表示R基的序號(hào)是__②③⑤__。(2)該化合物由__3__個(gè)氨基酸構(gòu)成，該化合物的名稱(chēng)是__三肽__。(3)形成該化合物的化學(xué)反應(yīng)叫做__脫水縮合__。(4)組成這類(lèi)化合物的基本單位的結(jié)構(gòu)通式是____。解析：(1)題圖中的結(jié)構(gòu)①④⑥分別是氨基、肽鍵、羧基；題圖中的②③⑤表示R基。(2)該化合物含有2個(gè)肽鍵、3個(gè)R基(題圖中的②③⑤)，是由3個(gè)氨基酸構(gòu)成的三肽。(3)由氨基酸形成該化合物的化學(xué)反應(yīng)叫做脫水縮合。(4)組成這類(lèi)化合物的基本單位是氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是。B級(jí)·合格達(dá)標(biāo)練一、選擇題1．(2024·西安中學(xué)高一期末)下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成肽鏈，則其中含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是(B)①NH2—CH2—COOH②NH2—CH2—CH2OHA．2、2、2 B．1、3、2C．4、3、3 D．3、4、3解析：生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，①③⑤屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，氨基酸脫水縮合，形成肽鏈，兩端各有一個(gè)氨基或一個(gè)羧基沒(méi)有參加形成肽鍵，呈游離狀態(tài)，而③⑤的R基中各有一個(gè)羧基，所以形成的是三肽，有一個(gè)氨基、三個(gè)羧基、兩個(gè)肽鍵，B項(xiàng)正確。2．(2024·四川雅安中學(xué)高一月考)下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(C)A．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的B．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NSC．n個(gè)氨基酸共有m(m>n)個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合形成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)肯定為m－nD．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則該甜味肽是一種二肽解析：n個(gè)氨基酸含有m(m>n)個(gè)氨基，說(shuō)明n個(gè)氨基酸的全部R基中共有(m－n)個(gè)氨基，又因每條肽鏈中至少含有1個(gè)氨基(位于肽鏈一端)，故該多肽中氨基的數(shù)目為(m－n＋1)，但若形成的是環(huán)狀多肽，則該多肽中氨基的數(shù)目為(m－n)，C項(xiàng)錯(cuò)誤。3．(2024·合肥一中高一月考)狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì)，21種氨基酸；兔體內(nèi)有b種蛋白質(zhì)，21種氨基酸。狼捕食兔后，狼體內(nèi)的氨基酸種類(lèi)和一個(gè)細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類(lèi)最可能是(C)A．42，a＋b B．21，a＋bC．21，小于a D．21，大于a解析：狼捕食兔后，經(jīng)過(guò)消化和汲取，蛋白質(zhì)以氨基酸的形式進(jìn)入狼體內(nèi)，所以狼體內(nèi)的蛋白質(zhì)種類(lèi)并不會(huì)增加，仍為a種，但狼體內(nèi)一個(gè)細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類(lèi)肯定少于狼體內(nèi)的蛋白質(zhì)種類(lèi)；狼體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，C項(xiàng)正確。4．(2024·山東淄博高一考試)如圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是(C)A．該分子中含有198個(gè)肽鍵B．這200個(gè)氨基酸中至少有200個(gè)氨基C．合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量削減了3582D．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)氨基解析：該分子由兩條肽鏈組成，正常狀況下應(yīng)有198個(gè)肽鍵，但兩條鏈之間的R基上的氨基和羧基也脫水縮合形成了一個(gè)肽鍵，所以有199個(gè)肽鍵，A項(xiàng)錯(cuò)誤；由題圖可知，這200個(gè)氨基酸中至少有201個(gè)氨基，B項(xiàng)錯(cuò)誤；合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去了199個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量削減了18×199＝3582，C項(xiàng)正確；該蛋白質(zhì)中至少有2個(gè)游離的氨基，D項(xiàng)錯(cuò)誤。5．全世界每年有成千上萬(wàn)人由于誤吃毒蘑菇而死亡，其中鵝膏蕈堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若21種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，則鵝膏蕈堿的相對(duì)分子質(zhì)量約為(C)A．1024 B．898C．880 D．862解析：該毒素是一種環(huán)狀八肽，則共由8個(gè)氨基酸組成，在形成多肽時(shí)應(yīng)脫去8分子的水，故鵝膏草堿的相對(duì)分子質(zhì)量為8×128－(8×18)＝880。6．(不定項(xiàng))(2024·遼寧大連高一考試)下圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中α鏈由21個(gè)氨基酸組成，β鏈由19個(gè)氨基酸組成，圖中“—S—S—”是在蛋白質(zhì)加工過(guò)程中由兩個(gè)“—SH”脫去2個(gè)H形成的。下列有關(guān)敘述中，正確的是(ACD)A．該蛋白質(zhì)最多含有21種氨基酸B．該蛋白質(zhì)分子中至少含有44個(gè)O原子C．形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量削減了686D．在該蛋白液中加入食鹽出現(xiàn)白色絮狀物，但結(jié)構(gòu)沒(méi)有發(fā)生變更解析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，故該蛋白質(zhì)最多含有21種氨基酸，A項(xiàng)正確；該蛋白質(zhì)中至少含有的O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＝38＋2×2＝42(個(gè))，B項(xiàng)錯(cuò)誤；形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量削減了18×38＋2＝686，C項(xiàng)正確；在該蛋白液中加入一些食鹽，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的溶解度降低而析出，該過(guò)程是鹽析，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)沒(méi)有發(fā)生變更，D項(xiàng)正確。7．(不定項(xiàng))科學(xué)家培育出一種類(lèi)似于細(xì)菌的“人造細(xì)胞”。這種簡(jiǎn)潔的“細(xì)胞”并不是真正的生命體，它不能分裂和分化，但能連續(xù)數(shù)日生成蛋白質(zhì)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是(BCD)A．蛋白質(zhì)是由肽鏈以肯定方式形成的具有困難空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物B．每種蛋白質(zhì)都由21種氨基酸組成C．每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、S、Fe等元素D．氨基酸種類(lèi)、數(shù)量和排列依次都相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)解析：蛋白質(zhì)是由肽鏈以肯定方式形成的具有困難空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物，A正確；組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，但并不是每一種蛋白質(zhì)都含有21種氨基酸，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)肯定含有的元素為C、H、O、N，有的含有S和Fe，C錯(cuò)誤；除氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量和排列依次外，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)也是確定蛋白質(zhì)多樣性的一個(gè)方面，D錯(cuò)誤。二、非選擇題8．必需氨基酸的種類(lèi)和含量是評(píng)價(jià)奶粉養(yǎng)分價(jià)值凹凸的主要標(biāo)準(zhǔn)。賴(lài)氨酸是人體內(nèi)的必需氨基酸，缺乏則會(huì)影響人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致養(yǎng)分不良。賴(lài)氨酸是否也是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸？請(qǐng)依據(jù)給出的試驗(yàn)原理利用以下材料用具進(jìn)行探究。(說(shuō)明：比照組是指能正常生長(zhǎng)發(fā)育的組別)材料用具：20只生長(zhǎng)發(fā)育狀況相同的正常幼年小白鼠、分裝在不同試劑瓶中的21種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、稱(chēng)量器(如天平)等。(1)試驗(yàn)原理：必需氨基酸是動(dòng)物體內(nèi)不能合成的、只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)缺乏必需氨基酸時(shí)，出現(xiàn)養(yǎng)分不良，體重增加緩慢。(2)試驗(yàn)步驟：①配食：取__不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例相宜的21種氨基酸__，配成食物A，作為比照組的食物；取__不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴(lài)氨酸之外的20種氨基酸__，每種氨基酸含量和比例與A相同，配成食物B。②分組：將20只小白鼠隨機(jī)平均分成甲、乙兩組，分別__稱(chēng)取小鼠的體重__。③飼喂：在相同且相宜的環(huán)境中飼喂兩組小鼠，甲組飼喂__食物A__，乙組飼喂__食物B__。(甲為比照組)④視察：一段時(shí)間后，分別稱(chēng)量甲、乙兩組小白鼠的體重，計(jì)算__體重增加量(變更量)__。(3)結(jié)果預(yù)料及結(jié)論：①若__兩組小白鼠的養(yǎng)分狀況和體重增加量基本相同__，則說(shuō)明賴(lài)氨酸不是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸。②若__甲組正常，乙組小白鼠出現(xiàn)養(yǎng)分不良、體重增加量明顯小于甲組__，則說(shuō)明賴(lài)氨酸是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸。解析：(2)依據(jù)試驗(yàn)?zāi)康?、原理設(shè)計(jì)試驗(yàn)步驟：①配食：配食時(shí)，是否含有賴(lài)氨酸是自變量，其他20種氨基酸和食物中其他成分的含量和比例是無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)保持一樣且相宜，所以取肯定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例相宜的21種氨基酸配制成食物A，作為比照組；另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴(lài)氨酸以外的20種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同配制成食物B，作為試驗(yàn)組。②分組：將20只小白鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱(chēng)量其體重，記錄并計(jì)