2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)第七章有機(jī)化合物4-1糖類課后作業(yè)含解析新人教版必修2

PAGEPAGE7糖類一、單項(xiàng)選擇題：本題共8小題，每小題3分，共24分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意。1．把①蔗糖、②淀粉、③纖維素、④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分別進(jìn)行水解，最終產(chǎn)物只有1種的是(D)A．①和② B．只有③C．只有④ D．只有②和③解析：蔗糖的水解產(chǎn)物有葡萄糖和果糖兩種產(chǎn)物；乙酸乙酯的水解產(chǎn)物也有兩種。2．下列方法中能檢驗(yàn)?zāi)蛞褐写嬖谄咸烟堑氖?B)A．加金屬鈉，看是否有氫氣放出B．與新制的Cu(OH)2懸濁液混合后加熱，視察有無(wú)磚紅色沉淀生成C．與醋酸和濃硫酸共熱，看能否發(fā)生酯化反應(yīng)D．加入飽和碳酸鈉溶液，看是否分層解析：尿液中含有水，無(wú)論是否含葡萄糖，加入鈉都會(huì)有氫氣放出，A錯(cuò)誤；檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，將其與新制的Cu(OH)2懸濁液共熱，依據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來(lái)鑒定，B正確；因尿液中葡萄糖含量很低，與醋酸反應(yīng)現(xiàn)象不明顯，C錯(cuò)誤；葡萄糖是五羥基醛，與飽和碳酸鈉溶液互溶，不會(huì)分層，D錯(cuò)誤。3．下列關(guān)于蔗糖的說(shuō)法中，不正確的是(A)A．蔗糖是最重要的二糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．向蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成D．在蔗糖里加入濃硫酸，可視察到顏色變黑，并有氣泡出現(xiàn)解析：葡萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式為C12H22O11，A不正確；蔗糖分子內(nèi)無(wú)醛基，B正確；蔗糖在酸性條件下水解，但檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物前必需先加堿調(diào)至堿性再檢驗(yàn)，C正確；蔗糖加濃硫酸炭化脫水，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，有大量氣體出現(xiàn)，D正確。4．核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列關(guān)于核糖的敘述正確的是(B)A．與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B．可以與銀氨溶液反應(yīng)形成銀鏡C．可以使紫色石蕊試液變紅D．與葡萄糖互為同系物解析：核糖的分子式為C5H10O5，而葡萄糖的分子式為C6H12O6，所以二者既不是同分異構(gòu)體，又不是同系物；因核糖分子中含有—CHO，可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)；因分子中不含—COOH，不能使石蕊試液變紅。5．某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下試驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉的水解狀況。下列結(jié)論中正確的是(D)A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒(méi)有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解解析：淀粉為多糖，遇碘變藍(lán)色。淀粉在酸性環(huán)境下水解生成葡萄糖，加入氫氧化鈉溶液調(diào)整溶液呈堿性，再加入碘水，因?yàn)榈馑軌蚺c氫氧化鈉反應(yīng)，所以不能通過(guò)溶液不變藍(lán)說(shuō)明溶液中不含淀粉。在堿性環(huán)境下加入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱至沸騰，產(chǎn)生磚紅色沉淀，說(shuō)明水解液中含有葡萄糖，則淀粉已經(jīng)水解，所以通過(guò)上述試驗(yàn)?zāi)軌蜃C明淀粉已經(jīng)水解，但無(wú)法確定是否完全水解，D項(xiàng)正確。6．青蘋(píng)果汁遇到碘酒時(shí)顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀，這說(shuō)明(D)A．青蘋(píng)果中只含淀粉B．熟蘋(píng)果中只含單糖C．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉D．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖解析：青蘋(píng)果汁遇碘顯藍(lán)色只能說(shuō)明含有淀粉，熟蘋(píng)果汁與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀，只能說(shuō)明含有還原性的單糖，蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉漸漸水解生成葡萄糖。7．近幾年一種新型的甜味劑木糖醇靜靜地走入生活，進(jìn)入人們的視野，因?yàn)槟咎谴际且环N志向的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防齲齒，適合糖尿病患者的優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是(C)A．木糖醇與葡萄糖、果糖不一樣，它不屬于單糖B．木糖醇不能跟新制的Cu(OH)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀C．木糖醇與乙醇屬于同系物D．木糖醇是一種五元醇，可以與羧酸在肯定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)解析：木糖醇有五個(gè)羥基，乙醇只有一個(gè)羥基，二者的結(jié)構(gòu)不相像，不屬于同系物。8．現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的組成且不屬于糖類的是(B)A．①②④B．②④⑥C．①⑤⑥D(zhuǎn)．①③⑤解析：纖維素、淀粉都為多糖，不符合題意，解除①③；②的分子式為C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖類，符合題意；④分子式為CH2O，符合C(H2O)組成，但不是糖類，故符合題意；⑤分子式為C3H6O2，不符合Cn(H2O)m；⑥分子式為C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖類，符合題意；所以②④⑥符合，選B。二、不定項(xiàng)選擇題：本題共4小題，每小題6分，共24分。每小題有一個(gè)或兩個(gè)選項(xiàng)符合題意，全部選對(duì)得6分，選對(duì)但不全的得2分，有選錯(cuò)的得0分。9.用來(lái)證明棉花和淀粉都是多糖的試驗(yàn)方法是(D)A．放入氧氣中燃燒，檢驗(yàn)燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2OB．放入銀氨溶液中微熱，都不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．加入濃硫酸后微熱，都脫水而變黑D．分別放入稀酸后煮沸幾分鐘，用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱，都生成紅色沉淀解析：多糖在H2SO4存在下水解生成單糖(葡萄糖)，用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱時(shí)生成Cu2O沉淀。10．新版人民幣的發(fā)行，引發(fā)了人們對(duì)有關(guān)人民幣中化學(xué)學(xué)問(wèn)的關(guān)注。下列表述不正確的是(CD)A．制造人民幣所用的棉花、優(yōu)質(zhì)針葉木等原料的主要成分是纖維素B．用于人民幣票面文字等處的油墨中所含有的Fe3O4是一種磁性物質(zhì)C．纖維素是多糖，有甜味D．某種驗(yàn)鈔筆中含有碘酒溶液，遇假鈔呈現(xiàn)藍(lán)色，其中遇碘變藍(lán)的是葡萄糖解析：棉花、優(yōu)質(zhì)針葉木等原料的主要成分是纖維素，A正確；Fe3O4是磁性物質(zhì)，有磁性，B正確；纖維素是多糖，無(wú)甜味，C錯(cuò)誤；葡萄糖遇碘不變藍(lán)，D錯(cuò)誤。11．下列說(shuō)法正確的是(CD)A．往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加熱充分反應(yīng)后加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，可見(jiàn)有磚紅色沉淀生成B．要萃取溴水中的溴單質(zhì)，可以選用苯、CCl4或酒精作萃取劑C．冰醋酸是純凈物，淀粉、纖維素是混合物D．用試管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不顯藍(lán)色，說(shuō)明淀粉水解完全解析：A項(xiàng)，未用NaOH溶液將水解液中和至堿性；B項(xiàng)，酒精與水互溶，不能用來(lái)萃取溴水中的Br2；C項(xiàng)，淀粉和纖維素均為混合物；D項(xiàng)，淀粉遇I2變藍(lán)色，若溶液不變藍(lán)色，則說(shuō)明淀粉已完全水解。12．通過(guò)試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證纖維素水解后生成葡萄糖，其試驗(yàn)包括下列一些操作過(guò)程，這些操作的正確排列依次是(B)①取一團(tuán)棉花或幾小片濾紙②小火微熱，變成亮棕色溶液③加入幾滴90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或?yàn)V紙團(tuán)攪成糊狀④稍冷，滴入幾滴硫酸銅溶液，并加入過(guò)量的氫氧化鈉溶液使溶液中和至出現(xiàn)氫氧化銅沉淀⑤加熱煮沸A．①②③④⑤B．①③②④⑤C．①③②⑤④D．①②③⑤④解析：本題考查對(duì)纖維素水解試驗(yàn)的理解。纖維素水解要在酸性條件下加熱進(jìn)行，水解后驗(yàn)證葡萄糖用氫氧化銅，試驗(yàn)必需在堿性條件下完成。依據(jù)題示四個(gè)選項(xiàng)，只有B正確。三、非選擇題：共52分。13．(15分)A是面粉中的主要成分，C與E反應(yīng)可生成F，D能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常見(jiàn)有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖：eq\x(A)eq\o(→,\s\up17(充分水解))eq\x(B)eq\o(→,\s\up17(發(fā)酵))eq\x(C)eq\o(→,\s\up17(氧化))eq\x(D)eq\o(→,\s\up17(氧化))eq\x(E)eq\o(→,\s\up17(酯化))eq\x(F)依據(jù)以上信息完成下列各題：(1)A的化學(xué)式為(C6H10O5)n，B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4CHO。(2)F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3COOCH2CH3＋H2Oeq\o(,\s\up17(H2SO4),\s\do15(△))CH3COOH＋CH3CH2OH。(3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3COOH＋NaHCO3→CH3COONa＋H2O＋CO2↑。(4)其中能與新制Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有B(填序號(hào))。(5)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同？為何會(huì)產(chǎn)生這些差異？①反應(yīng)猛烈程度不同，Na與水反應(yīng)猛烈，與乙醇反應(yīng)較緩慢，因?yàn)樗械腍比乙醇中—OH中的H活潑；②鈉浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度大小為：ρ水>ρ鈉>ρ乙醇。14．(9分)某有機(jī)物A化學(xué)式為CxHyOz,15gA完全燃燒可生成22gCO2和9gH2O。試求：(1)該有機(jī)物的最簡(jiǎn)式CH2O。(2)若A的相對(duì)分子質(zhì)量為60且和Na2CO3混合有氣體放出，A和醇能發(fā)生酯化反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH。(3)若A的相對(duì)分子質(zhì)量為60且是易揮發(fā)有水果香味的液體，能發(fā)生水解反應(yīng)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HCOOCH3。解析：n(C)＝eq\f(22g,44g/mol)＝0.5mol，n(H)＝eq\f(9g,18g/mol)×2＝1mol，n(O)＝eq\f(15g－0.5mol×12g/mol－1mol×1g/mol,16g/mol)＝0.5mol，所以：x∶y∶z＝0.5mol∶1mol∶0.5mol＝1∶2∶1，則其通式可表示為(CH2O)n。(1)該有機(jī)物最簡(jiǎn)式為CH2O。(2)此時(shí)A應(yīng)為羧酸，30n＝60，所以n＝2，分子式為C2H4O2，可為CH3COOH。(4)n＝6，再結(jié)合性質(zhì)推知A為葡萄糖。15．(12分)為檢驗(yàn)淀粉水解的狀況，進(jìn)行如圖所示的試驗(yàn)，試管甲和試管丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱，待試管中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)試驗(yàn)。試驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒(méi)有磚紅色沉淀出現(xiàn)。試驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此試驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。試驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)整至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無(wú)明顯改變。(1)下列說(shuō)法不正確的是D(填序號(hào))。A．淀粉和纖維素在酸的催化作用下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖B．淀粉、纖維素屬于高分子化合物C．淀粉在唾液淀粉酶的作用下可發(fā)生水解D．糖類都具有相同的官能團(tuán)(2)寫(xiě)出淀粉水解的化學(xué)方程式：(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq\o(→,\s\up17(催化劑))nC6H12O6(葡萄糖)。(3)設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究溫度對(duì)淀粉水解的影響，設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究催化劑對(duì)淀粉水解的影響。(4)試驗(yàn)1失敗的緣由是沒(méi)有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸。(5)試驗(yàn)3中溶液的顏色無(wú)明顯改變的緣由是氫氧化鈉與碘反應(yīng)了。解析：(1)淀粉和纖維素在酸的催化作用下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖，A正確；淀粉、纖維素屬于高分子化合物，B正確；淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解為麥芽糖，C正確；葡萄糖和果糖中含有不一樣的官能團(tuán)，D錯(cuò)誤。(2)淀粉屬于多糖，在酸性環(huán)境下水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，化學(xué)方程式為(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq\o(→,\s\up17(催化劑))nC6H12O6(葡萄糖)。(3)試管甲和乙均加入2g淀粉和20mL20%的稀硫酸，試管甲用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱，所以設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究溫度對(duì)淀粉水解的影響，試管丙加入2g淀粉，與甲對(duì)比，未加20mL20%的稀硫酸，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，所以設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究催化劑對(duì)淀粉水解的影響。(4)淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，溶液呈酸性，檢驗(yàn)葡萄糖的反應(yīng)需在堿性條件下進(jìn)行，因此淀粉與少量稀硫酸加熱一段時(shí)間后，需加入過(guò)量的氫氧化鈉中和稀硫酸，使溶液呈堿性，然后再加入新制氫氧化銅懸濁液。(5)試驗(yàn)3中溶液的顏色無(wú)明顯改變是因?yàn)榈鈫钨|(zhì)和氫氧化鈉溶液反應(yīng)生成碘化鈉、次碘酸鈉和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為I2＋2NaOH=NaI＋NaIO＋H2O。16．(16分)有兩位同學(xué)同時(shí)進(jìn)行蔗糖的性質(zhì)試驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱。試驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有銀鏡產(chǎn)生，其緣由是C。A．蔗糖尚未水解B．加熱時(shí)間不夠C．煮沸后的溶液中沒(méi)有加堿中和作催化劑的酸D．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒(méi)有葡萄糖(2)乙的操作是：將蔗糖溶液與稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱至沸騰，始終未見(jiàn)紅色沉淀產(chǎn)生，其緣由是未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu(OH)2懸濁液。(3)檢驗(yàn)蔗糖無(wú)還原性但水解產(chǎn)物有還原性，應(yīng)選用的物質(zhì)是B。A．新制的氫氧化銅懸濁液、稀硫酸B．銀氨溶液、稀硫酸、氫氧化鈉溶液C．銀氨溶液、氫氧化鈉溶液D．新制的氫氧化銅懸濁液、氫氧化鈉溶液(4)兩個(gè)同學(xué)都沒(méi)有將試驗(yàn)做勝利，緣由是多方面的。你認(rèn)為甲同學(xué)應(yīng)當(dāng)如何操作才能獲得勝利：待煮