餐廳服務(wù)員工作總結(jié)

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)餐廳效勞員工作總結(jié)（一）

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)效勞，必需把握七大要素：

1、微笑在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)當是不受時間、地點和心情等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡送詞。

2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完善。員工應(yīng)熟識自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高效勞技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下“,要想使自己精通業(yè)務(wù)，必需上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結(jié)閱歷，取長補短，做到一專多能，在效勞時才能游刃有余，這對提高酒店的效勞質(zhì)量和工作效率、降低本錢、增加競爭力都具有重要作用。

3、預備即要隨時預備好為客人效勞。也就是說，僅有效勞意識是不夠的，必需要有事先的預備。預備包括思想預備和行為預備，作為該預備的必需提前做好。如在客人到達之前，把全部預備工作作好，處于一種隨時可以為他們效勞的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝“對待而不怠慢客人。員工有時簡單無視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極效勞現(xiàn)象。這是由于員工看他們穿戴任憑，消費較低，感覺沒有什么派頭等外表現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特殊任憑，這是由于他們自信；而衣服根本不能代表財寶的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽視微小效勞，要重視和藹待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應(yīng)當記住“客人是我們的衣食父母“.

5、細膩主要表現(xiàn)于效勞中的擅長觀看，揣摸客人心理，猜測客人需要，并準時供應(yīng)效勞，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

6、制造為客人制造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)效勞前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，把握客人的嗜好和特點，為客人營造“家“的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。

7、真誠熱忱好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是效勞的競爭，質(zhì)量的競爭，特殊酒店業(yè)尤為劇烈。效勞的重要性是不言而喻的，我們必需運用各種優(yōu)質(zhì)效勞，形成自身的效勞優(yōu)勢，()以期其在劇烈的市場競爭中制造更高的客人滿足度，使酒店立于不敗之地！

每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在歡樂迪也一樣。生意比擬忙時，同事間都能相互諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平常也有遇到比擬刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會準時上去調(diào)整紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個英雄三個幫的效果。

平常，我也會和顧客談天，了解他們所喜愛的歌曲并推舉新曲讓顧客滿足而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推舉朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的效勞更能為顧客所承受和喜愛。

作為一名效勞人員，也會遇到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微缺乏道的，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人敬重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為效勞別人而歡樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而驕傲。我認為我的職業(yè)就像一個表，外表轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡快，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不行少的。

固然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，盼望領(lǐng)導能多加催促，同事能相互學習，在以后的工作中提高效勞效率，努力做到一名優(yōu)秀的效勞工作人員。讓顧客在本酒店酒店感受到不一般的歡樂。

餐廳效勞員工作總結(jié)（二）

從這次餐飲效勞員，轉(zhuǎn)變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了勝利效勞員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格效勞員

我學會了效勞來賓的原則；效勞來賓的程序；效勞中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的留意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學問；處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對應(yīng)技巧；餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。

在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。

喜愛你的工作：當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作?！耙磺谔煜聼o難事“的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。

要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與效勞；就是“敬無在“,即使沒有人監(jiān)視你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。

尋常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。

這次的兼職給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積存一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向勝利。

餐廳效勞員工作總結(jié)（三）

一、通過職業(yè)素養(yǎng)的培訓：使我樹立了正確的從業(yè)觀念，轉(zhuǎn)變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了勝利效勞員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格效勞員。

二、通過效勞技能的培訓：我學會了效勞來賓的原則；效勞來賓的程序；效勞中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的留意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學問；處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對應(yīng)技巧；餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了基矗

三、通過這次培訓如何做好效勞員我總結(jié)了以下幾點心德與同事們共同學習:

1、喜愛你的工作：當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。

2、快速熟識工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提轉(zhuǎn)自高工作效率。

3、積極參加各種職位培訓：培訓學習是進步與進展的原泉。

4、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作?！耙磺谔煜聼o難事“的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。

5、要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。

6、要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利

7、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與效勞；就是“敬無在“,即使沒有人監(jiān)視你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。

8、尋常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時機總是