高三生物一輪復(fù)習(xí)課件第3講蛋白質(zhì)和核酸

第3講

蛋白質(zhì)和核酸課程要求考點(diǎn)1蛋白質(zhì)功能考點(diǎn)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)考點(diǎn)3蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算考點(diǎn)4蛋白質(zhì)的變性和水解考點(diǎn)5核酸的結(jié)構(gòu)層次考點(diǎn)6核酸的功能與分布考點(diǎn)7判斷DNA和RNA的方法考點(diǎn)8生物大分子蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次結(jié)構(gòu)氨基酸的脫水縮合組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類第4節(jié)

知識(shí)框架蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性的原因考點(diǎn)1蛋白質(zhì)功能考點(diǎn)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(1)組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類。①元素組成：主要為

，有的含有S。C、H、O、N氨基羧基②考點(diǎn)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)③④“二看法”判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸。非必須氨基酸必須氨基酸考點(diǎn)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)[典例]下列四種化合物中，哪種是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()A.CH3—CH2—COOHB.R—CH2—NH2C.D.D考點(diǎn)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)考點(diǎn)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(2)氨基酸的脫水縮合。①過(guò)程Ⅰ名稱：__________，場(chǎng)所：__________。②物質(zhì)Ⅱ：______________。③結(jié)構(gòu)Ⅲ：______________。④H2O中H的來(lái)源：_________________________________；O來(lái)源于______________。脫水縮合核糖體二肽肽鍵一個(gè)來(lái)自氨基，一個(gè)來(lái)自羧基羧基考點(diǎn)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(3)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次。

脫水縮合肽鏈蛋白質(zhì)盤曲折疊氨基酸（4）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性—○—○—○—○—○—○—○——□—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○——○—○—○—○—○—○—□—○—□—○—□—○——□—○—○—□—○—□—○—根本取決于基因①氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同。②氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同。③氨基酸的排列順序不同，構(gòu)成的肽鏈不同。④肽鏈盤曲、折疊方式和形成的空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同。考點(diǎn)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)[典例]如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖分析下列說(shuō)法正確的是（）A.該腦啡肽由3種氨基酸脫水縮合而成，含有4個(gè)肽鍵B.該腦啡肽中含1個(gè)游離的氨基，2個(gè)游離的羧基C.高溫、X射線、強(qiáng)酸等會(huì)引起蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而變性D.形成該腦啡肽時(shí)，脫去的水中的氧來(lái)自羧基，氫來(lái)自氨基C2．圖甲為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖；圖乙中的①②③分別表示生物體內(nèi)的三個(gè)生理過(guò)程，其中A、B、C分別代表三種物質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)圖甲中c的化學(xué)鍵名稱為________，由b形成多肽的方式為

。(2)d表示的含義是

。(3)圖乙中①②③分別體現(xiàn)了蛋白質(zhì)怎樣的功能？

肽鍵脫水縮合功能多樣性催化功能、運(yùn)輸功能、免疫功能。(1)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算。①至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。②游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。(2)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去水分子數(shù)的關(guān)系。①肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。②蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18(不考慮形成二硫鍵)?？键c(diǎn)3蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算[典例]假設(shè)20個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子量為120，現(xiàn)由它們構(gòu)成含4條肽鏈的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生了4個(gè)二硫鍵(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，則形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量是多少？120×20-（20-4）×18-4×2=21032016（瀏陽(yáng)一中測(cè)試）

如下圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào))。下列分析正確的是()A.胰島素分子具有49個(gè)肽鍵，合成它的過(guò)程中共脫去50分子水B.胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基C.沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物活性的喪失D.理論上可通過(guò)測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能D1.變性：①

蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，蛋白質(zhì)的功能不能正常行使。變性的條件是：高溫/過(guò)酸/過(guò)堿。低溫不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，只是抑制其功能。②變性后蛋白質(zhì)能夠被雙縮脲試劑檢測(cè)，因?yàn)殡逆I沒有斷裂。肽鍵的斷裂需要蛋白酶或肽酶水解?？键c(diǎn)4蛋白質(zhì)的變性和水解2.水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過(guò)程是相反的。脫水縮合需要脫去水分，水解可以理解為加水分解，需要水分。1．2022年3月，一篇熟雞蛋返生孵小雞的論文引發(fā)網(wǎng)絡(luò)關(guān)注。央視評(píng)論：“侮辱性很強(qiáng)，傷害性極大?！?1)熟雞蛋無(wú)法返生的原因是什么？(2)在雞蛋清中加入食鹽析出白色絮狀物，兌水后絮狀物消失，這一現(xiàn)象說(shuō)明了什么？相對(duì)于生雞蛋，煮熟的雞蛋更容易消化，原因是什么？高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，且該過(guò)程是不可逆的。

鹽析過(guò)程中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化。煮雞蛋的過(guò)程中，高溫使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。核酸是遺傳信息的攜帶者核酸的結(jié)構(gòu)層次核酸的分布與功能第5節(jié)

知識(shí)框架核酸的分布與功能考點(diǎn)1核酸的結(jié)構(gòu)層次某些RNA具有空間結(jié)構(gòu)，如tRNA。磷酸五碳糖含氮堿基考點(diǎn)2核酸的功能與分布蛋白質(zhì)的生物合成①考點(diǎn)2核酸的功能與分布葉綠體擬核②[2018年全國(guó)卷]生物體內(nèi)的DNA常與蛋白質(zhì)結(jié)合，以DNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物的形式存在。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A.真核細(xì)胞染色體和染色質(zhì)中都存在DNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物B.真核細(xì)胞的核中有DNA-蛋白質(zhì)復(fù)合物，而原核細(xì)胞的擬核中沒有C.若復(fù)合物中的某蛋白參與DNA復(fù)制，則該蛋白可能是DNA聚合酶D.若復(fù)合物中正在進(jìn)行RNA的合成，則該復(fù)合物中含有RNA聚合酶B考點(diǎn)2核酸的功能與分布考點(diǎn)3判斷DNA和RNA的方法脫氧核糖UTTU核酸種類五碳糖種類堿基種類核苷酸種類原核真核DNA病毒RNA病毒2種(DNA和RNA)2種(脫氧核糖和核糖)5種(ATGCU)8種1種脫氧核糖4種(ATGC)4種1種核糖4種(AUGC)4種1．DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息的原因是

。DNA鑒定技術(shù)還可以應(yīng)用在

等方面。DNA是遺傳物質(zhì)，且每個(gè)人的脫氧核苷酸排列順序具有特異性研究人類起源、不同類群生物的親緣關(guān)系2．隨著生活水平的提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健食品的關(guān)注程度日益提高。核酸保健品真的能保健嗎？為什么？

不能。因?yàn)楹怂嵝柙谙纼?nèi)徹底消化后才能被吸收，且人體不缺乏合成核酸的原料。3．如圖表示核酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系，試分析并回答下列問(wèn)題：DNA和蛋白質(zhì)氨基酸(1)染色體的主要成分是

，核糖體的主要成分是RNA和蛋白質(zhì)，因此圖1中甲、乙、丙分別是

，a是核苷酸，b是

。(2)圖2是通過(guò)結(jié)構(gòu)中的化合物組成構(gòu)建的概念圖，則甲、乙、丙分別是_________________________________________________。DNA、RNA、蛋白質(zhì)DNA、蛋白質(zhì)、磷脂3．如圖表示核酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系，試分析并回答下列問(wèn)題：(3)從中心法則的角度分析胰島B細(xì)胞內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)之間的關(guān)系。①脂質(zhì)不屬于生物大分子考點(diǎn)4生物大分子以碳鏈為基本骨架②生物大分子以碳鏈為基本骨架，碳是生命的核心元素。物質(zhì)初級(jí)水解產(chǎn)物最終水解產(chǎn)物氧化分解產(chǎn)物多糖脂肪蛋白質(zhì)核酸二糖葡萄糖CO2+H2O甘油+脂肪酸甘油+脂肪酸CO2+H2O多肽鏈氨基酸核苷酸磷酸+五碳糖+堿基考點(diǎn)4生物大分子以碳鏈為基本骨架[典例]生物大分子通常都有一定的分子結(jié)構(gòu)規(guī)律，即是由一定的基本結(jié)構(gòu)單位按一定的排列順序和連接方式形成的多聚體。下列表述正