沃爾瑪長沙黃興南路店布局優(yōu)化方案設計

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計沃爾瑪長沙黃興南路店布局優(yōu)化方案設計1門店概況沃爾瑪購物廣場長沙黃興南路店位于湖南省長沙市天心區(qū)黃興南路443號長沙悅薈廣場2層。其位于長沙市最繁華的地段，臨近太平老街和IFS等人流量巨大的地方。1.1業(yè)態(tài)與規(guī)模沃爾瑪購物超市屬于大型綜合性超市業(yè)態(tài)，以滿足顧客一站式購物需求。沃爾瑪超級市場比一般的超級市場面積略大一些，每家平均約占地45000平方尺，經(jīng)營的商品品種齊全，但凡一個家庭所需要的物品在這里都能買到，又稱“家庭一次購物”。從食品、服飾、布匹、藥品、玩具、各種生活用品、家用電器、珠寶化妝品，到汽車配件、五金工具等等，一應俱全。[1]沃爾瑪購物廣場長沙黃興南路店就屬于大型綜合性超市這一業(yè)態(tài)。1.2目標客戶沃爾瑪購物超市的主要目標顧客是在長沙的中等收入者或年輕人群體，在或者附近居民。其決定目標顧客是中層收入的與年輕人主要是因為地理位置導致，沃爾瑪購物超市位于長沙黃興南路店位于湖南省長沙市天心區(qū)黃興南路，屬于長沙市的中心區(qū)域，顧客一般是來這吃喝玩樂的，居民購買生活用品的話都是在居住區(qū)附近購買，在處于核心商圈的黃興廣場附近的居民較少。只有收入可觀的且有車的才會來本超市進行一站式購物，或者是年輕群體在吃喝玩樂滿足后進行的消遣式購物。2布局優(yōu)化的目的（1）通過良好的賣場布局，有效引導消費者和聚集人氣；（2）通過醒目標志及關聯(lián)性物品的布局擺放，提升商品的指引性；（3）通過布局的整體性提升視覺的引導性。（4）通過營造寬松舒適的賣場環(huán)境，增加消費者的購物欲望和購物可能性。（5）通過賣場內(nèi)合理的空間布局，恰當?shù)墓饩€布置，放松消費者的心情。（6）通過商品陳列和主題布置吸引消費者眼球；（7）通過品類正確的歸類，方便顧客挑選，提高顧客的購買效率。3布局現(xiàn)狀描述沃爾瑪購物超市長沙黃興南路店在品類的整體布局上，主要分為生鮮區(qū)、食品飲料區(qū)、個人護美妝區(qū)、家居用品區(qū)、蔬果區(qū)。各品類具體布局如下圖1所示：圖1超市內(nèi)部各品類布局圖沃爾瑪黃興南路店門店布局有其較好的地方，主要體現(xiàn)在以下方面：（1）特色較明顯，處處有“天天減價”字樣；（2）基本做到空間充分利用，降低成本；通道處平坦、筆直少拐角；貨架擺放整齊、美觀;（3）商品陳列基本是按主題成列,擺放大多符合消費者習慣。（4）通過藝術化的陳列向顧客展示商品的特征，增強了對顧客的吸引力。（5）采用科學的方式、方法，結合經(jīng)營者的目標，展示出商品的特性，從而達到樹立形象、吸引人流、刺激消費、提升銷售的目的。4布局存在的問題分析門店布局包括外觀布局、店內(nèi)布局、燈光、色彩、氣味、設施、櫥窗、貨架陳列。而在門店布局中，商品陳列是非常重要的，商品陳列是指連鎖門店為了最大限度地方便購物，利用有限的資源，在連鎖門店總體布局的指導下，實施貨架的順序擺放，陳列商品按要求碼放排面，合理利用店內(nèi)照明、音響與通風等設施，創(chuàng)造理想的購物環(huán)境，這屬于購物環(huán)境的布局。還有就是商品的品類區(qū)域規(guī)劃以及主通道和客動線的合理規(guī)劃布局，讓相關聯(lián)品類的商品布局在一起方便顧客集中挑選，設置合理的主副通道，讓顧客根據(jù)主副通道的引導進行商品選購，這屬于商品布局。合理的環(huán)境布局與商品布局，可以起到優(yōu)勢互補，發(fā)揮最大長處，才能以最小的投資獲得最大效益。就沃爾瑪黃興南路店的布局進行分析，發(fā)現(xiàn)主要問題如下：4.1環(huán)境問題分析（1）有些色彩的搭配不是很舒服，不能很好的調(diào)動顧客的購買欲；（2）商場氣氛比較冷淡，單調(diào)，當擁擠時，容易讓顧客產(chǎn)生被催促的不良感覺；（3）導購標識不明顯，顧客較難找到所需商品；（4）燈光色彩分布均勻應該在一些特殊商品上加強光照。比如：糕點，熟食，肉食等。4.2商品布局問題分析（1）品類區(qū)域劃分的布局區(qū)域相關性不強，導致顧客選購商品困難；（2）通道的客動線引導不合理，導致顧客在門店內(nèi)無方向的亂走；（3）水產(chǎn)品的濕性大，而干貨屬于吸濕性大的商品，所以水產(chǎn)品與干貨相連的布局會導致干貨潮濕?，F(xiàn)有布局如下圖2所示：圖2水產(chǎn)品、干貨區(qū)問題圖（4）肉類的氣味比較大，而且也不是很好聞，而肉類與面包、糕點布局在一起會引起竄味，導致顧客對面包、糕點的購買欲望下降或引起對面包、糕點的反感?，F(xiàn)有布局如下圖3所示：圖3肉類與面包、糕點區(qū)域問題圖（5）促銷區(qū)的商品擺放不合理，應該擺放在入口前方；（6）收銀與入口應作調(diào)整，因為一進門店就逛生鮮區(qū)會導致顧客對后面的商品沒有了購買興趣，因為生鮮才是一個門店的引流商品，是吸引顧客進到門店最里面的商品，所以不因布置在入口處。如下圖4所示：圖4入口與收銀區(qū)問題圖5門店布局優(yōu)化設計5.1門店平面布局優(yōu)化根據(jù)門店優(yōu)化布局的目的，針對存在的問題，根據(jù)磁石理論、客動線的設計、消費者的購買心理與商品陳列的原則，對門店的整體平面布局進行如下優(yōu)化，具體如下圖5所示：圖5門店整體布局優(yōu)化圖5.2環(huán)境優(yōu)化5.2.1賣場色彩搭配優(yōu)化色彩可以對消費者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。從視覺科學上講，彩色比黑白色更能刺激視覺神經(jīng)，因而更能引起消費者的注意。每逢節(jié)日，各報報頭套紅，色彩奪目，使人頓覺眼前明亮，精神為之一振。不同商品有各自獨特傾向的色彩語言，通過不同商品各自獨特傾向的色彩語言，顧客更易辨識商品和產(chǎn)生親近感。這種作用，在零售店鋪里特別明顯:暖色系統(tǒng)的貨架，放的是食品;冷色系統(tǒng)的貨架，放的是清潔劑;色調(diào)高雅、肅靜的貨架上，放的是化妝用品。合理的色彩搭配陳列更容易激發(fā)顧客的購買欲望。如背景形狀一般要求大而完整、單純，避免小而復雜的繁瑣裝飾，顏色要盡量用明度高、純度低的統(tǒng)一色調(diào)，即明快的調(diào)和色。不要貨架和商品的顏色太相近也不要太沖突。5.2.2賣場氛圍優(yōu)化根據(jù)一項調(diào)查研究顯示:在美國有70%的人喜歡在播放音樂的零售店鋪購物，但并非所有音樂都能達到此效果。調(diào)查結果顯示，在零售店鋪里播放柔和而節(jié)拍慢的音樂，會使銷售額增加40%，快節(jié)奏的音樂會使顧客在商店里流連的時間縮短而購買的商品減少。這個秘訣早已被零售店鋪的經(jīng)營者熟知，所以每天快打烊時，零售店鋪就播放快節(jié)奏的搖動樂，迫使顧客早點離開，好早點收拾早點下班。另一方面，也可以提高顧客選購商品時的氛圍，讓門店內(nèi)不在單調(diào)。結賬排隊時也可以跟著節(jié)奏哼歌，不會覺得排了很久的隊。5.2.3導購標識優(yōu)化購物標識有利于顧客更快的找到所需要購買的商品，因此導購標識很重要。在門店的入口處應設置門店的商品分布圖。門店內(nèi)也要設置懸掛式的POP提示顧客本區(qū)域是什么商品。地下也要有一定的引導符號引導顧客進行購物。5.2.4燈光設計優(yōu)化燈光的使用一是越隱蔽越好，二是色彩需要柔和，避免使用過于復雜、鮮艷的燈光?；菊彰鳌＿@是指保持店堂內(nèi)起碼的能見度，方便顧客選購商品。商品照明。這是為了突出商品的特質(zhì)，吸引顧客的注意而設置的店堂特殊照明。裝飾照明。裝飾燈光的設計應與商店整體形象協(xié)調(diào)一致。在肉類，服裝類應該采用較強的燈光。在水產(chǎn)品的蔬果類應該采用比較柔和的燈光。5.2.5其他環(huán)境優(yōu)化零售店鋪內(nèi)顧客流量大，空氣極易污濁，為了保證店內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜，應采用空氣凈化措施，加強通風系統(tǒng)的建設。口通風來源可以分自然通風和機械通風。而有條件的現(xiàn)代化大中型零售店鋪，在建造之初就普遍采取紫外線燈光殺菌設施和空氣調(diào)節(jié)設備，用來改善零售店鋪內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量，為顧客提供舒適、清潔的購物環(huán)境。[2]5.3商品問題布局優(yōu)化5.3.1品類相關聯(lián)性優(yōu)化原商品品類的布局關聯(lián)性不大，具有一定共性的品類布局在一起可以更好的激發(fā)顧客的消費欲望以及讓顧客購買了商品后經(jīng)過下一個區(qū)域更好的聯(lián)想購買，因此對相關聯(lián)品類布局在一起可大大節(jié)約顧客的選購時間。比如兒童文具、洗護用品和生活用品可布局在一個區(qū)域；干貨、散裝零食和休閑零食可布局在一個區(qū)域；蔬菜、水果、水產(chǎn)品和肉類布局在同一個區(qū)域。[3]如下圖6區(qū)分所示：圖6關聯(lián)性商品布局優(yōu)化圖5.3.2通道與客動線優(yōu)化通道的客動線引導不合理，會導致顧客在門店內(nèi)無方向的亂走。零售店鋪的通道是指顧客在賣場內(nèi)購物行走的路線。通道設計的好壞直接影響到顧客能否順利地進行購物，影響到零售店鋪的商品銷售業(yè)績。在零售店鋪賣場中的通道可以分為直線式通道和回型式通道兩類，調(diào)整后的布局采用的是直線式通道。直線式通道用于沃爾瑪長沙黃興南路店的優(yōu)點在于它是單方向購物，途徑路線上的商品成列都是不重復的，這就讓顧客購買減少了走重復路線購買商品，基本上是一條路線逛到底就可以逛完門店內(nèi)的所以商品。調(diào)整后的客動線如下圖7所示：圖7客動線布局優(yōu)化圖5.2.3水產(chǎn)品與干貨區(qū)布局優(yōu)化水產(chǎn)品的濕性大，而干貨屬于吸濕性大的商品，根據(jù)商品養(yǎng)護的基本存儲原則水產(chǎn)品與干貨相連的布局會導致干貨潮濕，所以要分隔開布局，這樣才能保證商品損耗達到最小化。[4]干貨與水產(chǎn)品調(diào)整后的布局如下圖8所示：圖8干貨、水產(chǎn)品區(qū)布局優(yōu)化圖5.2.4肉類與面包糕點區(qū)布局優(yōu)化肉類的氣味比較大，而且也不是很好聞，而肉類與面包、糕點布局在一起會引起竄味，導致顧客對面包、糕點的購買欲望下降或引起對面包、糕點的反感。根據(jù)商品養(yǎng)護與布局成列的特點，把肉類與面包、糕點分離開進行布局，以免因為竄味影響面包、糕點的銷量以及顧客的反感。肉類與面包、糕點布局調(diào)整后如下圖9所示：圖9肉類與面包、糕點布局優(yōu)化圖5.2.5促銷區(qū)布局優(yōu)化原促銷區(qū)是在整個門店的最中心區(qū)域，這樣無法直觀的吸引顧客。根據(jù)促銷的直觀性，促銷區(qū)應設置在門店入口處，這樣消費者能直觀的看到促銷區(qū)的商品從而進店。又因為入口與出口是相分離的，所以被促銷區(qū)的商品吸引進店后一般會逛完整個超市，增加進店顧客的停留時間，更好的促進其他商品銷量。調(diào)整后的促銷區(qū)如下圖10所示:圖10促銷區(qū)布局優(yōu)化圖5.2.6收銀區(qū)與入口布局優(yōu)化從入口一進店就逛的第一個區(qū)域就是生鮮區(qū)，而生鮮區(qū)又是一個門店最吸引顧客的引流商品，如果一進門店就逛生鮮區(qū)會導致顧客對后面的商品的購買興趣大減，從而導致顧客購買了生鮮之后直奔收銀。一般生鮮區(qū)是吸引顧客進到門店最里面的商品，所以布局在門店最里面才是合理的。故做出調(diào)整，把入口與收銀進行布局調(diào)整，布局調(diào)整如下圖11所示：圖11入口與收銀區(qū)布局優(yōu)化圖6．效果預估通過布局優(yōu)化的調(diào)整，門店的視覺感觀更好的激發(fā)消費者的購買欲望；商品布局與客動線的調(diào)整，更加方便消費者快速挑選到自己所需的商品，提升消費者的進店體驗感。通過布局優(yōu)化前后對比，預測可達到如下效果：6.1布局優(yōu)化前后預測對比布局優(yōu)化前：日均銷售額7.5萬，日均客單價約75元，日均訂單客流10000筆，日均坪效55元，勞效1250元。布局優(yōu)化后：預測日均銷售額提升百分之二十達到9萬;預計訂單客流同比活動前增長百分之十二點五達到1125筆;預計日均坪效約提升百分之二十達到66元;預計日均勞效約提升百分之二十達到1500元。6.2布局優(yōu)化前后日均銷售額效果預測布局優(yōu)化后預測日均銷售額同比布局優(yōu)化前提升20%將由布局優(yōu)化前的7.5萬元提升至布局優(yōu)化后的9萬元。預測如下圖11所示：圖11日均銷售額預測圖6.3布局優(yōu)化前后客流量客單價效果預測布局優(yōu)化后,預計訂單客流同比活動前增長12.5%由優(yōu)化前的1000筆提升至優(yōu)化后的1125筆;預計客單價提高6.6%，即由布局優(yōu)化前的75元提升至優(yōu)化后的80元。具體效果圖如下圖12所示：圖九客流客單價6.4布局優(yōu)化前后坪效勞效效果預測布局優(yōu)化后預計日均坪效約提升20%由布局優(yōu)化