湖南省唐羽茶業(yè)有限公司存貨盤存管理方案優(yōu)化設(shè)計

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計

目錄

1公司簡介..........................................................1

2湖南省唐羽茶業(yè)有限公司存貨盤存管理現(xiàn)狀............................2

2.1存貨種類及倉儲情況...........................................2

2.2存貨盤點(diǎn)與保管現(xiàn)狀...........................................2

2.3存貨盤存制度...............................................3

3湖南省唐羽茶業(yè)有限公司存貨盤存管理存在的問題......................3

3.1存貨出入庫流程混亂...........................................3

3.2存貨保管方式不科學(xué)...........................................4

3.3存貨盤存不及時、不高效.......................................5

3.4存貨數(shù)據(jù)賬實不符嚴(yán)重.........................................5

4湖南省唐羽茶業(yè)有限公司存貨盤存管理方案優(yōu)化設(shè)計....................6

4.1存貨出入庫流程優(yōu)化設(shè)計.......................................6

4.2存貨保存方式優(yōu)化設(shè)計.........................................7

4.3存貨盤點(diǎn)管理優(yōu)化設(shè)計.........................................8

4.4存貨盤存制度及計價方法優(yōu)化設(shè)計...............................9

5設(shè)計成效.........................................................10

參考資料...........................................................11

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計

湖南唐羽茶業(yè)有限公司

存貨盤存管理方案優(yōu)化設(shè)計

1公司簡介

湖南唐羽茶業(yè)有限公司（以下簡稱唐羽茶業(yè)）注冊資金2000萬元，源于1998

年，2003年完成品牌注冊，2005年啟動品牌系統(tǒng)建設(shè)，2008年正式成立公司，

2013年成為湖南省著名商標(biāo)，2019年，唐羽供應(yīng)鏈有限公司，風(fēng)清揚(yáng)品牌管理

公司，茶亦師職業(yè)技能培訓(xùn)公司相繼成立。唐羽隸屬茶業(yè)，是集茶葉茶具的研發(fā)

與生產(chǎn)，清茶館經(jīng)營，茶事培訓(xùn)于一體的茶業(yè)終端連鎖品牌，是中國百佳茶館、

湖南省茶業(yè)協(xié)會理事單位、株洲市茶業(yè)協(xié)會副會長單位，目前已有連鎖實體門店

五十余家。

監(jiān)事人：

劉麗華

歷史法湖南省唐法定代

定代表羽茶業(yè)有表人：楊

人：0個限公司國輝

分支機(jī)

構(gòu):5個

圖1企業(yè)架構(gòu)圖

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2湖南省唐羽茶業(yè)有限公司存貨盤存管理現(xiàn)狀

2.1存貨種類及倉儲情況

唐羽茶業(yè)有限公司主要生產(chǎn)和銷售綠茶、紅茶、白茶、普洱茶等，以及倉庫

的分布和庫存數(shù)量情況如表1：

單位：箱

倉庫

茶葉種類一號倉庫二號倉庫

綠茶105-

紅茶60-

白茶-30

普洱茶30-

其他茶類-10

表1一號倉庫和二號倉庫庫存情況

2.2存貨盤點(diǎn)與保管現(xiàn)狀

唐羽茶業(yè)公司第一季度的存貨盤點(diǎn)表情況如下：

對一號倉庫和二號倉庫進(jìn)行了存貨盤點(diǎn)。通過此次盤點(diǎn)，資金總值為1365.2

萬元，其中生產(chǎn)車間365.2萬元，一號倉庫500萬元，二號倉庫200萬元。

發(fā)現(xiàn)一號倉庫的紅茶盤盈5萬元，普洱茶盤虧2.3萬元，二號倉庫白茶盤虧

0.8萬元。盤盈盤虧的數(shù)量很大，盤盈的原因是因為客戶退貨沒有及時登記入賬，

盤虧的原因是因為保存不當(dāng)，茶葉發(fā)霉以及被老鼠咬了，還有一些是管理部門招

待客戶的時候領(lǐng)用了茶葉，沒有及時進(jìn)行登記。存貨盤點(diǎn)表需要主管和相關(guān)負(fù)責(zé)

人簽字審核，然后送交于財務(wù)部做表用。

存貨盤點(diǎn)的時候沒有進(jìn)行分類，所有的茶葉都是放在一個倉庫內(nèi)進(jìn)行保存，

茶葉會放干燥劑進(jìn)行保存，半成品和產(chǎn)成品都放在一個倉庫內(nèi)，倉庫的旁邊就是

茶葉制造廠房。

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唐羽茶業(yè)存貨盤點(diǎn)表（樣表）

部門：倉管部盤存時間：2022年3月31日單位：萬元

產(chǎn)品產(chǎn)品計量

編號名稱單位賬面數(shù)量實際盤點(diǎn)盤盈盤虧備注

數(shù)單金數(shù)單金數(shù)單金數(shù)單金

量價額量價額量價額量價額

1-01綠茶

1-02紅茶

1-03普洱

茶

2-01白茶

2-02其他

茶類

主管:監(jiān)盤人：盤點(diǎn)人:

表2存貨盤點(diǎn)表

2.3存貨盤存制度

在盤點(diǎn)方面湖南省唐羽茶業(yè)有限公司的盤存制度采用的是實地盤存制，計價

方式采用的是月末一次加權(quán)平均法。在經(jīng)過盤點(diǎn)的過程中，湖南唐羽茶業(yè)有限公

司的存貨沒有清楚地登記每一筆存貨收入與支出，只有收入數(shù)，期末的庫存數(shù)是

從倉庫里面剩下的存貨進(jìn)行盤點(diǎn)最后得出期末剩余存貨，利用期末剩余存貨計算

出這一季度或者這一年的發(fā)出數(shù)。

在計算存貨成本的時候，沒有將不同種類的茶葉進(jìn)行分類，都是直接將所有

數(shù)據(jù)混為一談，進(jìn)行成本計算，給每一種茶葉進(jìn)行明細(xì)分類，并且在盤存的過程

中為了節(jié)省人工的支出，倉庫的存貨實物盤點(diǎn)都是由會計人員進(jìn)行盤點(diǎn)。

3湖南省唐羽茶業(yè)有限公司存貨盤存管理存在的問題

3.1存貨出入庫流程混亂

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采購購回卸貨

質(zhì)檢入庫

圖2入庫流程圖

由圖2可以看出來存貨在入庫的時候順序混亂了，當(dāng)貨物到達(dá)之后，倉管人

員直接將貨物卸載下來，放入了倉庫之后再進(jìn)行質(zhì)量檢查，這很明顯不符合規(guī)范

的存貨入庫流程，這樣容易造成存貨混亂，并且容易出現(xiàn)存貨質(zhì)量不合格不能及

時進(jìn)行處理的現(xiàn)象。

領(lǐng)料倉庫發(fā)料

記賬

圖3出庫流程圖

由圖3可以看出，湖南省唐羽茶業(yè)有限公司在貨物出庫的流程規(guī)則很簡單，

這樣不利于管理存貨的出庫情況以及數(shù)量，不利于企業(yè)很好的掌握存貨的情況。

3.2存貨保管方式不科學(xué)

對于制造型企業(yè)來說，企業(yè)的存貨會有很多，并且種類多樣化，就容易造成

茶葉發(fā)霉的情況。茶葉的保管很講究，不同茶葉，它的保存方式會有所不同。如

圖1湖南省唐羽茶業(yè)有限公司的茶葉保存方式：

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圖4存貨存儲情況

由圖4可以看出，湖南唐羽茶業(yè)有限公司他在保存茶葉的時候溫度控制的；

合適的，這個倉庫很明顯沒有考慮到溫度的問題，但是保質(zhì)期久，具有越陳越香

的特點(diǎn)，綠茶需要進(jìn)行冷藏保存，紅茶和白茶進(jìn)行常溫保存就行了。

3.3存貨盤存不及時、不高效

在存貨出庫時，沒有及時登記入賬，向上匯報，容易造成存貨庫存的誤差，

數(shù)據(jù)也處于一個比較混亂的狀況，容易造成部門與部門之間的信息不對稱。此外，

我們還發(fā)現(xiàn)存貨的進(jìn)出單上該進(jìn)行填寫和簽字的人員沒有進(jìn)行及時填寫和簽字，

不能查清楚存貨的最終去向，如果中途有存貨遺失的現(xiàn)象，就會出現(xiàn)存貨計算成

本時，出現(xiàn)賬面成本高于實際成本，會造成經(jīng)濟(jì)損失慘重，最后數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，出

具的財務(wù)信息有錯誤。

人員分工不明確，沒有聘請專職人員進(jìn)行管理，存貨進(jìn)出沒有進(jìn)行及時登記，

這些情況都會造成存貨成本不準(zhǔn)確過高的現(xiàn)象。也沒有對茶葉的品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格控

制，出現(xiàn)質(zhì)量問題會影響品牌的口碑。

3.4存貨數(shù)據(jù)賬實不符嚴(yán)重

應(yīng)根據(jù)公司實際情況選擇存貨計價方式和盤存制度，湖南唐羽茶業(yè)有限公司

采用的是月末一次加權(quán)平均法，這種核算方法雖然方便期末計算，但是不利于計

算各茶葉的單獨(dú)成本，會出現(xiàn)計算茶葉成本時，有的茶業(yè)價格過高，有的茶葉成

本過低，最后會影響到企業(yè)利潤表的數(shù)據(jù)的合理性。

公司盤存制度采用的是實地盤存制度，實地盤存制度適用于數(shù)據(jù)少、存貨數(shù)

量少、收發(fā)頻繁的單位，平時只登記存貨增加數(shù)。并且期末只會根據(jù)實地盤點(diǎn)進(jìn)

行期末存貨數(shù)的確認(rèn)。

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公司茶品種類有幾種，在盤點(diǎn)的過程中發(fā)現(xiàn)存貨入庫有登記錯誤的現(xiàn)象，幾

種茶葉的價格不一樣，出現(xiàn)登記入庫有誤將會導(dǎo)致存貨成本計算有誤，將會導(dǎo)致

利潤與實際不符合，可能會出現(xiàn)高估資產(chǎn)的現(xiàn)象。企業(yè)出現(xiàn)高估資產(chǎn)還會影響對

期末報表的填列。在存貨入庫的同時，并沒有請專業(yè)的倉管人員管理，對于貨物

的質(zhì)量沒有進(jìn)行實質(zhì)的檢查，不會管貨物是否達(dá)標(biāo)，有沒有出現(xiàn)制造的時候火候

掌握不到位，對茶葉的口感產(chǎn)生影響，對存貨沒有進(jìn)行檢查、驗收。導(dǎo)致存貨數(shù)

據(jù)賬面價值與實際價值嚴(yán)重不符。

4湖南省唐羽茶業(yè)有限公司存貨盤存管理方案優(yōu)化設(shè)計

4.1存貨出入庫流程優(yōu)化設(shè)計

（1）加強(qiáng)存貨入倉檢驗流程。貨物在驗收時應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格檢查，質(zhì)量檢查

合格之后就將存貨入庫，填寫存貨入庫單，雙方交接人員進(jìn)行簽字，明確職責(zé)，

把每一批不同時間入庫的存貨進(jìn)行編號，把每一種不同種類的茶葉進(jìn)行分開放置，

避免混淆。如果產(chǎn)品不合格，應(yīng)該將貨物退回，并填寫拒絕簽收單，說明拒絕的

原因，在拒收單上簽名，查明原因、落實其責(zé)任，進(jìn)行報告處理。

不合格品

采購購回驗收

處理

核對送貨合格品入

單庫

卸貨貯存、標(biāo)識

圖5入庫流程優(yōu)化設(shè)計

（2）出庫的時候，領(lǐng)用人員應(yīng)該拿著存貨領(lǐng)用單與倉管人員進(jìn)行核實，倉

管人員經(jīng)核實確認(rèn)該申領(lǐng)單無誤之后，在將存貨按照申領(lǐng)單上填寫的數(shù)量進(jìn)行發(fā)

放，再由倉管人員填寫出庫單，并且將入庫時寫的存貨編號一并填上，以及數(shù)量、

成本都填寫清楚，倉管人員和送貨人員都應(yīng)該在出庫單上簽上自己的名字，方便

日后對存貨進(jìn)行追查，對于一些名貴的存貨，需要進(jìn)行特別授權(quán)，倉管部門再根

據(jù)申領(lǐng)單進(jìn)行發(fā)放。

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相關(guān)部門主管簽倉管人員核實、

填寫領(lǐng)料單

字發(fā)料

領(lǐng)料人員簽字后

及時登記入賬

領(lǐng)走材料

圖6出庫流程優(yōu)化設(shè)計

4.2存貨保存方式優(yōu)化設(shè)計

茶葉的保存方式極其講究，不同茶葉的儲存方法有所不同。如圖7溫度、濕

度測量儀（其目的是為了掌控好茶葉出差的溫度及濕度）

圖7溫度、濕度測量儀

根據(jù)湖南省唐羽茶業(yè)有限公司茶葉種類不同，所給出的儲存方式。

存貨名稱綠茶白茶普洱茶紅茶其他

儲存溫度0-5攝氏度10-35攝氏20-30攝氏0-5攝氏度常溫

度度

儲存環(huán)境陰涼、干燥密閉、干燥通風(fēng)、陰涼陰涼、防潮陰涼、干燥

保質(zhì)期18個月15年10-25年1-3年1-3年

表3茶葉的儲存方式

從圖4湖南省唐羽茶業(yè)有限公司的存貨儲存方式可以得知，他們公司對于茶

葉的儲存不夠嚴(yán)格，所有的茶葉都采用一種方式進(jìn)行儲存，這樣很容易導(dǎo)致原本

可以儲存十幾年，甚至幾十年的茶葉最后只能保存一年多就會出現(xiàn)茶葉變質(zhì)、發(fā)

霉等情況，容易造成存貨虧損。對于綠茶，它的保存方式就是溫度控制在0-5攝

氏度，儲存在陰涼干燥的環(huán)境中；白茶的儲存溫度在正常溫度范圍，不用可以創(chuàng)

造溫度環(huán)境，適放于密閉、干燥的環(huán)境之中；普洱茶的保存溫度較高，通常在

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20-30攝氏度之間進(jìn)行保存，要放在陰涼、通風(fēng)的環(huán)境中；紅茶保存的溫度比較

低在0-5攝氏度，適合保存在陰涼防潮的環(huán)境。所以在存貨儲存管理方面，還有

待改進(jìn)，應(yīng)該將不同品種的茶葉進(jìn)行分類儲存。

每一種茶葉都應(yīng)該有屬于自己的倉儲柜進(jìn)行保管，因為每一種茶葉所需要的

保存環(huán)境不相同，如果沒有進(jìn)行合理的保管，就會導(dǎo)致存貨出現(xiàn)變質(zhì)毀損，造成

一些不必要的損失，所以為了避免這種情況的發(fā)生，建議湖南唐羽茶業(yè)有限公司

對存貨進(jìn)行分類管理保存。

茶葉這種易燃貨物一定要遠(yuǎn)離火源，所以對倉管人員應(yīng)該強(qiáng)制禁止在倉庫內(nèi)

及周圍吸煙，禁止使用火，以防發(fā)生火災(zāi)，造成存貨毀損，否則將會造成巨大損

失。

4.3存貨盤點(diǎn)管理優(yōu)化設(shè)計

存貨的保存應(yīng)該進(jìn)行妥善保管，進(jìn)出單據(jù)應(yīng)該由專門負(fù)責(zé)人進(jìn)行填寫和簽字，

將單據(jù)進(jìn)行妥善保管，明確每一筆貨物的去向，對于變質(zhì)的存貨進(jìn)行盤查、上報，

并且準(zhǔn)確無誤的登記入賬，對貨物進(jìn)行定期盤點(diǎn)，并填寫盤點(diǎn)表，對于報廢、丟

失的存貨進(jìn)行追查，查明報廢、丟失等的原因，落實責(zé)任，杜絕出現(xiàn)漏洞，加強(qiáng)

內(nèi)部管理、內(nèi)部監(jiān)督，杜絕一切浪費(fèi)的現(xiàn)象。每一種茶葉都應(yīng)該設(shè)置一個明細(xì)賬，

便于日常管理，對每一種存貨都有一個數(shù)量和成本的了解。

存貨在流轉(zhuǎn)過程中會經(jīng)過多個部門，在生產(chǎn)時會經(jīng)過生產(chǎn)部門，在入庫時會

經(jīng)過倉管部門，在銷售時會經(jīng)過銷售部門，各個部門之間環(huán)環(huán)相扣，但是又要做

到分工明確，明確職責(zé)。從銷售部門開始接收客戶訂單的時候，生產(chǎn)部門就要開

始制定生產(chǎn)計劃，開始進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)完成之后，倉管部門準(zhǔn)備接收入庫，在入

庫前需要對茶葉進(jìn)行質(zhì)量檢查，檢查無誤之后才可入庫，貨物數(shù)量齊全之后，到

了發(fā)貨日期，要進(jìn)行一一核對，盤點(diǎn)存貨數(shù)量，仔細(xì)檢查存貨在倉庫時有沒有出

現(xiàn)管理不善，導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量問題，檢查無誤之后再發(fā)貨。不論是哪一個經(jīng)手存

貨的部門都應(yīng)該請專業(yè)人員進(jìn)行管理，避免出現(xiàn)在各個環(huán)節(jié)出現(xiàn)一些不必要的問

題。存貨對于每一個企業(yè)來說占資產(chǎn)比都是較大的，所以在每一個環(huán)節(jié)都需要慎

重。每次進(jìn)行存貨盤點(diǎn)應(yīng)該由專業(yè)人員來盤點(diǎn)，明確各個部門之間的職責(zé)，以此

做到客觀公正，保證賬實相符。

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將盤存情況登記

盤點(diǎn)準(zhǔn)備盤點(diǎn)人員簽字

下來

將盤點(diǎn)情況反饋

停止出入庫工作進(jìn)行復(fù)盤給上級領(lǐng)導(dǎo)，提

出處理意見

盤點(diǎn)人員接收專上報給總經(jīng)理審

進(jìn)行初次盤點(diǎn)

業(yè)的培訓(xùn)批

圖8盤點(diǎn)流程優(yōu)化設(shè)計

第一步倉庫貨品盤點(diǎn)由倉庫主管擬定盤點(diǎn)計劃時間表和盤點(diǎn)流程。確

定盤點(diǎn)時間、地點(diǎn)及盤點(diǎn)人員。經(jīng)總經(jīng)理審批后通知相關(guān)負(fù)責(zé)人。年

末盤點(diǎn)必須有財務(wù)部人員共同參與。

第二步盤點(diǎn)期間停止出庫及入庫工作，并應(yīng)提前計劃安排，將已出庫

和入庫但尚未登記的存貨進(jìn)行登記。

第三步盤點(diǎn)時保證做到盤點(diǎn)數(shù)量的準(zhǔn)確性、公正性，嚴(yán)禁弄虛作假。

虛報數(shù)據(jù)。盤點(diǎn)過程中嚴(yán)禁更換不同的盤點(diǎn)人員，以免少盤、多盤、漏盤等。

第四步盤點(diǎn)分初盤、復(fù)盤，但所有的盤點(diǎn)數(shù)據(jù)都需盤點(diǎn)人員簽名確認(rèn)，明確

彼此責(zé)任。

第五步針對出現(xiàn)的盤盈、盤虧現(xiàn)象，需查明原因，并及時上報給財務(wù)部

和部門主管領(lǐng)導(dǎo)，提出處理意見并上報至總經(jīng)理審批。

4.4存貨盤存制度及計價方法優(yōu)化設(shè)計

（1）茶葉品種多，價格不一，對于企業(yè)來說成本對編制任何一個財務(wù)報表

都有著重大影響，所以企業(yè)不論是價格方式還是盤存管理制度應(yīng)該選擇一個合適

的存貨管理方式，湖南省唐羽茶業(yè)有限公司采用的是實地盤點(diǎn)法，雖然方便期末

進(jìn)行核算，但是數(shù)據(jù)不一定準(zhǔn)確，實地盤存制的缺點(diǎn)在于期末盤存的庫存數(shù)量未

必是真實的，無法估算出中期是否有存貨損耗，如果在保管的過程中，存貨出現(xiàn)

了丟失、報廢毀損等情況，盤點(diǎn)人員是無法