（新教材適用）高中化學(xué)第四章生物大分子第二節(jié)蛋白質(zhì)課后習(xí)題新人教版選擇性必修3

第二節(jié)蛋白質(zhì)課后訓(xùn)練鞏固提升基礎(chǔ)鞏固1.關(guān)于氨基酸的下列敘述,不正確的是()。A.氨基酸都是晶體,一般能溶于水B.氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng)C.氨基酸是兩性化合物,能與酸、堿反應(yīng)生成鹽D.天然蛋白質(zhì)水解最終可以得到α氨基酸、β氨基酸等多種氨基酸答案:D2.生活中處處有化學(xué),請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)知識(shí),判斷下列說法錯(cuò)誤的是()。A.醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)約為75%的酒精作消毒劑B.醫(yī)療上常用高溫蒸煮的方法對(duì)醫(yī)療器械進(jìn)行消毒C.生活中常用在豆?jié){中加入少量石膏的方法來使豆?jié){凝固制作豆腐D.對(duì)環(huán)境進(jìn)行消毒的原理是使細(xì)菌變性,可以用濃硝酸代替“84”消毒液答案:D解析:濃硝酸雖然能使蛋白質(zhì)變性,但其具有揮發(fā)性和強(qiáng)腐蝕性,不能用作環(huán)境消毒劑。3.欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的生物活性應(yīng)加入()。A.甲醛溶液 B.飽和Na2SO4溶液C.CuSO4溶液 D.濃硫酸答案:B解析:A、C、D選項(xiàng)中的試劑都能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。4.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是()。A.蛋白質(zhì)屬于天然高分子,組成元素只有C、H、O、NB.用濃Na2SO4、CuSO4溶液或濃硝酸使蛋清發(fā)生鹽析,進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)C.蛋白酶是蛋白質(zhì),它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng),還可以催化淀粉的水解反應(yīng)D.蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生的甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既顯酸性,又顯堿性,是最簡(jiǎn)單的氨基酸答案:D解析:蛋白質(zhì)的組成元素除C、H、O、N外,還可能有S等元素,A錯(cuò);濃CuSO4溶液和濃硝酸均會(huì)使蛋白質(zhì)變性,不能用于蛋白質(zhì)的分離、提純,B錯(cuò);酶的催化作用具有高度的專一性,蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng),不能催化其他反應(yīng),C錯(cuò)。5.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了能發(fā)出鮮艷綠色的綠色熒光蛋白GFP(GreenFluorescentProtein的英文名稱的縮寫),下列對(duì)GFP的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)預(yù)測(cè)錯(cuò)誤的是()。A.GFP可以溶于水,且其水溶液可以通過濾紙B.為了防止GFP變質(zhì),可以培養(yǎng)在福爾馬林溶液中C.GFP在一定條件下會(huì)發(fā)生水解,且水解產(chǎn)物可能只有α氨基酸D.灼燒GFP會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味答案:B解析:GFP是一種天然蛋白質(zhì),天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物大多數(shù)是α氨基酸,C正確;蛋白質(zhì)是天然高分子化合物,其水溶液是膠體,可以通過濾紙,A正確;灼燒蛋白質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的特殊氣味,D正確;福爾馬林溶液的主要成分是甲醛(HCHO),它能使GFP變性,B錯(cuò)誤。6.有一分子式為C8H14N2O5的二肽,經(jīng)水解得丙氨酸和另一種氨基酸X,則X的分子式可能是()。A.C3H7NO3 B.C5H9NO4C.C5H11NO5 D.C5H7NO4答案:B解析:水解方程式為C8H14N2O5+H2O+X,根據(jù)質(zhì)量守恒可得X的分子式。7.青霉素是醫(yī)學(xué)上一種常用的抗生素,在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后,得到青霉胺,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示(分子中的—SH與—OH具有類似性質(zhì))。下列關(guān)于青霉胺的推斷合理的是()。A.青霉胺分子中所有碳原子均在同一直線上B.青霉胺只有酸性,沒有堿性C.青霉胺分子間能形成多肽D.1mol青霉胺與足量的金屬鈉反應(yīng)生成0.5molH2答案:C解析:分子中含有sp3雜化的碳原子,A錯(cuò)誤;分子中含有—NH2,所以有堿性,B錯(cuò)誤;除了—COOH外,還有—SH可以與Na反應(yīng),所以生成的H2為1mol,D錯(cuò)誤。能力提升1.一種二肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,合成這種二肽的氨基酸是()。A.和B.C.D.和答案:D解析:本題主要是考查成肽反應(yīng)的斷鍵、成鍵位置:,所以,合成這種二肽的氨基酸應(yīng)該是和。2.(雙選)下圖是某只含有C、H、O、N的有機(jī)化合物的簡(jiǎn)易球棍模型。下列關(guān)于該有機(jī)化合物的說法錯(cuò)誤的是()。A.該有機(jī)化合物的分子式為C3H8NO2B.在一定條件下該有機(jī)化合物可以發(fā)生縮合反應(yīng),生成高分子C.該有機(jī)化合物不能和鹽酸反應(yīng)D.該有機(jī)化合物能和NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2答案:AC解析:根據(jù)模型和價(jià)鍵規(guī)律可知該化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH(NH2)COOH,故可知其分子式為C3H7NO2;它是一種氨基酸,可以發(fā)生縮合反應(yīng)生成蛋白質(zhì);其分子中既含有氨基又含有羧基,故既能與鹽酸反應(yīng),又能與NaHCO3溶液反應(yīng)。3.當(dāng)含下列結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃液中水解時(shí),不可能產(chǎn)生的氨基酸是()。A.B.C.D.答案:D解析:蛋白質(zhì)水解,斷鍵部分是,如圖所示:①③④②得到四種氨基酸:①是;②是;③是;④是。4.(雙選)α甲基多巴是一種有機(jī)化合物,它可用于帕金森綜合征的治療,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下:下列關(guān)于α甲基多巴的敘述正確的是()。A.α甲基多巴既有酸性又有堿性,等物質(zhì)的量的α甲基多巴最多消耗NaOH和HCl的物質(zhì)的量之比為1∶1B.1molα甲基多巴最多可與3molH2加成C.α甲基多巴可發(fā)生加聚反應(yīng)形成高分子D.α甲基多巴可使酸性高錳酸鉀溶液褪色答案:BD解析:α甲基多巴分子中含有氨基和羧基,及兩個(gè)酚羥基,等物質(zhì)的量的α甲基多巴最多消耗NaOH和HCl的物質(zhì)的量之比為3∶1,A項(xiàng)不正確;1molα甲基多巴與H2按1∶3的比例加成,—COOH中的與H2不反應(yīng),B項(xiàng)正確;α甲基多巴中含有—COOH和—NH2,可以縮聚成高分子,C項(xiàng)不正確;α甲基多巴中,酚羥基具有較強(qiáng)的還原性,可被酸性高錳酸鉀溶液氧化,D項(xiàng)正確。5.豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下,發(fā)生水解生成A、B兩種有機(jī)化合物,其中,A的分子式為C4H7O4N,B的分子式為C6H14O2N2。已知A、B的分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基,且鏈端都有官能團(tuán)。試回答下列問題:(1)試判斷A、B的水溶液的酸堿性:A;B。

(2)寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:A:;

B:。

(3)寫出A與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式

。

答案:(1)酸性堿性(2)(3)+2NaOH+2H2O解析:天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都是α氨基酸,故A、B的分子結(jié)構(gòu)中均含有,除此之外,A分子中剩余C2H3O2—。根據(jù)已知條件“不含甲基,且鏈端都含有官能團(tuán)”可知,C2H3O2—只能為—CH2—COOH,則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。B分子中剩余部分為C4H10N—,同理可得該部分官能團(tuán)只能為—NH2,即—CH2—CH2—CH2—CH2—NH2。則B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。另外,在氨基酸分子中,一般來說若羧基數(shù)目大于氨基數(shù)目,則其分子顯酸性;若氨基數(shù)目大于羧基數(shù)目,則其水溶液顯堿性。氨基酸分子中含有羧基(—COOH)和氨基(—NH2),具有兩性,可以與堿或酸發(fā)生反應(yīng),生成相應(yīng)的鹽和水。6.某人工合成的多肽具有如下結(jié)構(gòu):試回答下列問題:(1)若n=3,則該化合物為肽(填漢字)。

(2)若n=200,則該化合物