餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法

餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法合同編號(hào)：__________甲方（餐飲服務(wù)提供方）：乙方（食品原料供應(yīng)商）：鑒于甲方為一家合法經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)，致力于為消費(fèi)者提供安全、健康的餐飲服務(wù)；乙方為一家具備良好信譽(yù)的食品原料供應(yīng)商，擁有優(yōu)質(zhì)的食品原料資源。為了確保甲方餐飲服務(wù)的安全與衛(wèi)生，雙方本著平等互利的原則，就食品衛(wèi)生管理事項(xiàng)達(dá)成如下協(xié)議：一、食品原料供應(yīng)1.乙方應(yīng)按照甲方的要求，提供符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。2.乙方應(yīng)對(duì)所提供食品原料的質(zhì)量、安全、新鮮程度負(fù)責(zé)，確保原料符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生的法律、法規(guī)要求。3.乙方應(yīng)定期對(duì)所提供的食品原料進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，并向甲方提供檢測(cè)報(bào)告。4.乙方應(yīng)建立健全食品原料供應(yīng)鏈管理體系，保證食品原料來源的可追溯性。二、食品衛(wèi)生管理1.甲方應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其他相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，對(duì)員工進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)。2.甲方應(yīng)定期對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.甲方應(yīng)對(duì)食品加工、制作、供應(yīng)等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保食品在加工、制作、供應(yīng)過程中的衛(wèi)生安全。4.甲方應(yīng)建立健全食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)乙方提供的食品原料進(jìn)行查驗(yàn)，確保原料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。5.甲方應(yīng)按照食品原料的性質(zhì)和用途，合理儲(chǔ)存，防止食品變質(zhì)、污染。6.甲方應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行定期檢驗(yàn)，確保食品質(zhì)量符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。三、違約責(zé)任1.如乙方提供的食品原料不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)要求乙方立即更換或退款。2.如甲方未按照本協(xié)議要求進(jìn)行食品衛(wèi)生管理，導(dǎo)致消費(fèi)者權(quán)益受到損害，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。3.如一方違反本協(xié)議，另一方有權(quán)要求違約方承擔(dān)違約責(zé)任，并有權(quán)解除本協(xié)議。四、爭(zhēng)議解決1.本協(xié)議的簽訂、履行、解釋及爭(zhēng)議解決均適用中華人民共和國(guó)法律。2.雙方在履行本協(xié)議過程中發(fā)生的爭(zhēng)議，應(yīng)通過友好協(xié)商解決；如協(xié)商不成，任何一方均有權(quán)向合同簽訂地人民法院提起訴訟。五、其他1.本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。2.本協(xié)議自甲、乙雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為____年，自協(xié)議生效之日起計(jì)算。3.本協(xié)議未盡事宜，可由甲、乙雙方另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。甲方（蓋章）：乙方（蓋章）：簽訂日期：一、附件列表：1.乙方提供的食品原料質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告2.甲方餐飲服務(wù)場(chǎng)所衛(wèi)生清潔記錄3.甲方員工食品衛(wèi)生培訓(xùn)資料4.食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄5.食品定期檢驗(yàn)報(bào)告6.食品安全法律法規(guī)匯編二、違約行為及認(rèn)定：1.乙方提供不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料2.甲方未按照協(xié)議要求進(jìn)行食品衛(wèi)生管理3.甲方未對(duì)乙方提供的食品原料進(jìn)行查驗(yàn)4.甲方未按照食品原料性質(zhì)和用途合理儲(chǔ)存5.甲方未對(duì)食品進(jìn)行定期檢驗(yàn)6.雙方未按照協(xié)議約定解決爭(zhēng)議三、法律名詞及解釋：1.餐飲服務(wù)提供方：指合法經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。2.食品原料供應(yīng)商：指具備良好信譽(yù)的食品原料供應(yīng)商。3.國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)：指國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定的食品安全要求。4.食品衛(wèi)生管理：指對(duì)食品加工、制作、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全控制。5.違約行為：指違反合同約定的行為。6.爭(zhēng)議解決：指雙方在履行合同過程中發(fā)生的爭(zhēng)議的解決方式。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.問題：乙方提供的食品原料不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方立即更換或退款。2.問題：甲方未按照協(xié)議要求進(jìn)行食品衛(wèi)生管理。解決辦法：甲方應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其他相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，對(duì)員工進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)。3.問題：甲方未對(duì)乙方提供的食品原料進(jìn)行查驗(yàn)。解決辦法：甲方應(yīng)建立健全食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)乙方提供的食品原料進(jìn)行查驗(yàn)。4.問題：甲方未按照食品原料性質(zhì)和用途合理儲(chǔ)存。解決辦法：甲方應(yīng)按照食品原料的性質(zhì)和用途，合理儲(chǔ)存，防止食品變質(zhì)、污染。5.問題：甲方未對(duì)食品進(jìn)行定期檢驗(yàn)。解決辦法：甲方應(yīng)按照食品的性質(zhì)和用途，定期對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)。6.問題：雙方未按照協(xié)議約定解決爭(zhēng)議。解決辦法：雙方應(yīng)通過友好協(xié)商解決；如協(xié)商不成，任何一方均有權(quán)向合同簽訂地人民法院提起訴訟。五、所有應(yīng)用場(chǎng)景：1.甲方為餐飲服務(wù)提供方，乙方為食品原料供應(yīng)商時(shí)。2.甲