第六章-中醫(yī)食療-06-不同需要的食養(yǎng)

第六章不同(bùtónɡ)需要的食養(yǎng)共六十四頁第一節(jié)潤膚養(yǎng)顏抗衰類共六十四頁吃出來(chūlái)的美麗內(nèi)調(diào)外養(yǎng)表里(biǎolǐ)通達(dá)共六十四頁古人認(rèn)為，養(yǎng)顏與“排毒”是分不開的。內(nèi)臟的沉疴是引起(yǐnqǐ)外部皮膚病邊的主要原因。故有“外疾內(nèi)治”一說共六十四頁心主血脈，人心氣旺盛，氣血和津液充盈，臟腑功能(gōngnéng)正常，面色則會紅潤而有光澤；心氣不足，心血虧虛則面色蒼白；

心血閉阻，血流不暢，則面色青紫；心火過盛，面紅的同時(shí)，舌尖還會紅或舌頭糜爛；人體在疾病狀態(tài)時(shí)，面部色澤會表現(xiàn)為暗黃、灰土、蒼白、有黃斑等。

想要(xiǎnɡyào)面色好必需養(yǎng)血、養(yǎng)心共六十四頁食補(bǔ)菜單養(yǎng)血離不開鐵，鐵是造血的主要原料之一，補(bǔ)血首先就要補(bǔ)鐵。先從食補(bǔ)開始，選擇含鐵豐富，鐵吸收率高的食物，如小米(xiǎomǐ)、大米、芹菜、油菜、菠菜、黃豆、菜花、白蘿卜、胡蘿卜、海帶、黑木耳、香菇、蠶豆、瘦豬肉、牛肉、羊肉、豬肝、雞肉、牛奶、豬心、雞蛋、鵪鶉、大棗、桑葚、葡萄和龍眼肉等。補(bǔ)血(bǔxuè)共六十四頁食療——當(dāng)歸生姜羊肉湯

當(dāng)歸12克，生姜30克，羊肉250克，將羊肉洗凈切塊，同當(dāng)歸、姜一同(yītóng)放入沙鍋內(nèi)加水適量共熬湯，爛熟后加調(diào)味品，喝湯吃肉，每周1至2次。當(dāng)歸活血養(yǎng)血，生姜溫中散寒，羊肉養(yǎng)血益腎，合為補(bǔ)血益腎養(yǎng)顏。

共六十四頁食療——芪棗合湯

黃芪15至30克、大棗10克、百合30克一起下鍋燉，時(shí)間30至40分鐘，之后連湯帶料一起吃，每周1至2次。這三味原料中黃芪性溫?zé)?，有補(bǔ)氣的功能，大棗是補(bǔ)血補(bǔ)氣、健脾胃的佳品，百合能夠滋陰養(yǎng)肺。三者結(jié)合，對氣血兩虛的病人大有好處，能夠緩解(huǎnjiě)乏力、怕冷癥狀，也能夠滋潤皮膚。

共六十四頁中醫(yī)認(rèn)為“肝開竅于目”，也就是說眼睛的好壞，依賴于肝之藏血功能的正常。肝臟功能正常，人雙眼就有神；若肝氣不舒，肝血不足，則眼睛干澀，視力減退。由于婦女生理特點(diǎn)，易出現(xiàn)血虛，所以，女性更應(yīng)該保護(hù)眼睛，在經(jīng)期孕期(yùnqī)時(shí)不要使眼睛勞累過度。

中醫(yī)還認(rèn)為，“肝受血而能視”，若肝血虛，就會視物昏花或夜盲。當(dāng)然眼睛的功能正常與五臟六腑都有密切關(guān)系，而與肝最為重要。

明目(mínɡm(xù)ù)共六十四頁食療——枸杞、山藥粥

枸杞20克、山藥50克、粳米100克。先把枸杞洗干凈，山藥去皮洗凈切塊，粳米淘洗后一同(yītóng)煮熟爛即可食用。枸杞有滋腎養(yǎng)肝的作用，山藥有益腎健脾的功能。

共六十四頁中醫(yī)理論認(rèn)為“脾開竅于口，其華在唇”。意思是脾與全身肌肉關(guān)系密切，嘴唇是肌肉組織，口唇的色澤與脾的功能有密切聯(lián)系。脾主人體飲食的消化吸收，脾氣健運(yùn)，功能正常，則消化吸收、營養(yǎng)物質(zhì)的分布就正常，肌肉豐滿壯實(shí)，口唇紅潤。若脾氣虛，肌肉就消瘦或萎廢，唇色淺淡甚至萎黃無華，所以健脾是防止嘴唇干裂的關(guān)鍵。-食補(bǔ)菜單(càidān)多吃蔬菜水果。如山藥，營養(yǎng)豐富，含有游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，具有滋補(bǔ)脾腎的作用，自古就是補(bǔ)虛佳品，且有多種吃法。黃豆芽、油菜、小白菜、白蘿卜等富含維生素的新鮮蔬菜也應(yīng)多吃。還有蓮子、大棗和桂圓等都有健脾的作用。美唇共六十四頁食療(shíliáo)——紅棗、山藥粥紅棗10個(gè)、山藥50克、粳米100克。先把紅棗洗凈，山藥去皮洗凈切塊，粳米淘洗后一同煮熟爛即可食用。紅棗、山藥健脾補(bǔ)腎，老少皆宜。共六十四頁五臟與容顏心脾腎肺肝共六十四頁心氣旺盛，心血充盈，則面部紅潤光澤。若心氣不足，心血少，面部供血不足，皮膚得不到滋養(yǎng)，臉色就會蒼白晦滯或萎黃無華。

健康提點(diǎn)：桂圓蓮子糯米粥

心氣虛、心血虧少者可將圓肉、蓮子肉各30克，糯米100克，加水燒沸后改為小火慢慢(mànmàn)煮至米粒爛透即可。常服此粥可養(yǎng)心補(bǔ)血，潤膚紅顏。

共六十四頁肝主藏血，使氣血平和，面部血液運(yùn)行充足，表現(xiàn)為面色紅潤光澤。肝血不足，面部皮膚缺少血液滋養(yǎng)，則面色無華(wúhuá)，暗淡無光，兩目干澀，視物不清。

健康提點(diǎn)：銀杞菊花粥

對肝臟失調(diào)者，中醫(yī)提倡食用“銀杞菊花粥”。其做法為：銀耳、菊花各10克，糯米60克。同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥，粥熟后調(diào)入適量蜂蜜服食。

共六十四頁脾為后天之本，氣血生化之源。脾胃功能健運(yùn)，則氣血旺盛，見面色紅潤，肌膚彈性良好。反之，脾失健運(yùn)，氣血津液不足，不能營養(yǎng)顏面，其人必精神萎靡，面色淡白，萎黃(wěihuánɡ)不澤。

健康提點(diǎn)：紅棗茯苓粥脾運(yùn)障礙者應(yīng)服用“紅棗茯苓粥”。其做法是：大紅棗20枚，茯苓30克，粳米100克。將紅棗洗凈剖開去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥，代早餐食。

共六十四頁肺主皮毛。肺的氣機(jī)以宣降為順，人體通過肺氣的宣發(fā)和肅降，使氣血津液得以布散全身。若肺功能失常日久，則肌膚干燥，面容憔悴而蒼白。

健康提點(diǎn)：百合粥

肺功能失常者需要補(bǔ)肺氣、養(yǎng)肺陰，可食用“百合粥”。其做法(zuòfǎ)是：百合40克，粳米100克，冰糖適量。將百合、粳米加水適量煮粥。粥將成時(shí)加入冰糖，稍煮片刻即可，代早餐食。共六十四頁腎主藏精。腎精充盈，腎氣旺盛(wàngshèng)時(shí)，五臟功能也將正常運(yùn)行，氣血旺盛(wàngshèng)，容貌不衰。

健康提點(diǎn)：芝麻核桃粥

腎功能失調(diào)引起的容顏受損可服用“芝麻核桃粥”。其做法是：芝麻30克，核桃仁30克，糯米100克同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥。代早餐食。共六十四頁女人(nǚrén)抗衰老的傳統(tǒng)食療方法常吃黑色食物(shíwù)常吃補(bǔ)腎食品常吃長壽食物常吃松菌食品常吃抗氧化食品共六十四頁第二節(jié)延年益壽(yánniányìshòu)類共六十四頁健康(jiànkāng)五字經(jīng)共六十四頁延年益壽(yánniányìshòu)食療歌共六十四頁巴馬長壽(chángshòu)村世界(shìjiè)長壽之鄉(xiāng)共六十四頁108歲老人(lǎorén)能單手拎起裝有半桶水的水桶

108歲的黃卜新是目前巴馬縣年齡最長壽的老人，這是記者在巴馬縣民政局的登記資料上獲得的信息。居住在甲篆鄉(xiāng)平安村巴盤屯的黃卜新，雖然耳朵有點(diǎn)聾，眼力不太好，但記憶力特別好。記者采訪他時(shí)，他一口氣唱了《打土豪斗地主》、《工農(nóng)紅軍》、《國際歌》等幾首歌曲，雖然這些歌唱得不連貫，但吐字清晰，中氣足，他唱歌的認(rèn)真程度令在場的人們也捧腹大笑。記者發(fā)現(xiàn)108歲的黃卜新上落十多級很陡峭的木樓梯，行動自如，如果不是記者親眼目睹，眼前的情景真是令人不敢相信：他竟然可以單手拎起裝有半桶水的水桶。講壯語的黃卜新，記者采訪時(shí)需要“翻譯”才能對話。黃的鄰居對記者說，黃卜新生活作息很有規(guī)律，晚上七八時(shí)睡覺，早上八時(shí)起床，每天做家務(wù)，一天兩餐稀飯，喜歡食自己種的菜以及豬肉，尤其是喜歡食肥豬肉，現(xiàn)在與兒子、孫子一起住。記者采訪黃卜新的時(shí)候，第三軍醫(yī)大學(xué)的王教授正特意為他檢測血壓和心跳(xīntiào)，結(jié)果血壓是129／74心跳(xīntiào)是78／分。王教授說：“這么高齡的人，血壓和心跳(xīntiào)竟然還這么正常是十分罕見的。

案例共六十四頁百歲老人耳聰目明(ěrcōngmùmíng)背50斤物品健步如飛

居住在甲篆鄉(xiāng)平安村巴盤屯的百歲老人黃媽干，不但耳聰目明，還能背起50斤重的東西健步如飛。她的孫子黃煥彪說，他奶奶生活很有規(guī)律，每天晚上天黑后就睡覺，且睡覺時(shí)非常安靜(ānjìng)的，整夜不會翻來覆去，早上五六時(shí)就起床，每天總是忙忙碌碌地勞動，不是喂雞，就是切豬菜等。她還是養(yǎng)豬和釀酒的能手，其豬的成活率非常高，幾乎沒有失敗過，也經(jīng)常釀酒。在飲食方面，她喜歡食玉米粥、米飯，且對硬的米飯?zhí)貏e喜歡，一餐可以吃兩碗飯，也吃一點(diǎn)肥豬肉。她雖然有點(diǎn)駝背，但能夠背起50斤重的物品。在生活方面黃媽干還能自理，至今仍然能夠自己煮飯、洗衣服，且還是一個(gè)人住一間大木屋呢。在黃媽干的家里，記者發(fā)現(xiàn)黃媽干住的是一間破舊的泥磚木搭建的房子，建在半山腰上共六十四頁醫(yī)生治不了(bùliǎo)的病在巴馬卻不治而愈從江蘇省連云港東?？h機(jī)關(guān)事務(wù)管理局退休的高級(gāojí)工程師李天成老人對記者說，他在2000年專程到巴馬考察了一個(gè)月，第二年帶了一個(gè)朋友到巴馬養(yǎng)老?，F(xiàn)在，每年都是與老伴一起冬來春往，即每年的11月至第二年4月都居住在巴馬。在到巴馬之前，他患有心律失常、冠心病、口腔潰瘍、前列腺肥大等4種老年疾病。當(dāng)時(shí)，醫(yī)生說他的心律失常很嚴(yán)重，需要植入心臟起搏器，否則就會有生命危險(xiǎn)。他到巴馬居住短短四個(gè)月時(shí)間，便出現(xiàn)了奇跡，沒有用任何藥，身上的病全好了，迄今為止沒有復(fù)發(fā)。共六十四頁長壽(chángshòu)的因素？共六十四頁補(bǔ)氣長壽湯材料：

枸杞5錢，淮山1兩，黨參5錢，桂圓5錢，沙參5錢，生姜片3片，玉竹1兩，紅棗(hónɡzǎo)5顆做法：將600cc的水注鍋中煮開后，放入所有材料用小火熬煮出味即可。共六十四頁共六十四頁壽星燕窩湯材料：燕窩1.5克，靈芝(línɡzhī)1.5克，紅參0.5克，冰糖25克，紅棗1克。做法：1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi)，置武火上蒸3~4小時(shí)，至起絲為度。共六十四頁視頻長壽(chángshòu)秘籍共六十四頁第三節(jié)健美(jiànměi)減肥類共六十四頁SO的一下(yīxià)減肥(jiǎnféi)共六十四頁晚餐不當(dāng)(bùdānɡ)進(jìn)食(jìnshí)速度快吃糖過多零食不斷不吃早餐飲食造成的肥胖的原因?偏食共六十四頁共六十四頁

健脾理氣(lǐqì)

滋陰(zīyīn)清熱共六十四頁清熱型

對象：30歲以下的白領(lǐng)發(fā)胖的原因是應(yīng)酬多、飲食(yǐnshí)多油膩、工作壓力大等，造成體內(nèi)熱量多余，容易口苦、口臭，易饑餓，情緒煩躁，小便偏黃，愛便秘，從中醫(yī)來看，除了消脂、利尿外，關(guān)鍵是清熱。使用藥材：

決明子，性微寒，可以降血壓、降血脂、通便，如果本身血壓高又便秘，更應(yīng)選擇決明子茶。但如果體質(zhì)寒涼，容易拉肚子、胃痛的人，就不適合。

綠茶，屬涼性，可以消脂消食，綠茶不但有減肥作用，也有抗癌作用。但綠茶是不發(fā)酵茶，中醫(yī)認(rèn)為，比較容易刮胃，腸胃不好的人要多留意。

共六十四頁健脾型對象：有些人胖，只因?yàn)闅馓?，需要健脾。中醫(yī)認(rèn)為氣虛會使脾的運(yùn)作不正常，把氣補(bǔ)足，能夠正常代謝，自然就瘦下來。

使用藥材：

薏仁，性平，利濕，因?yàn)樾再|(zhì)溫和效果不快，多半搭配其他藥材或食物食用。

黃耆，味甘，性微溫，補(bǔ)中益氣，利水退腫。本身沒有降脂作用，但在中醫(yī)理論中，氣虛需要補(bǔ)氣(bǔqì)，以增強(qiáng)身體代謝的效率，黃耆也可增強(qiáng)免疫功能。

茯苓，味甘、性平。補(bǔ)脾又利尿，可以降血糖、鎮(zhèn)靜、補(bǔ)氣(bǔqì)、增強(qiáng)免疫功能。共六十四頁理氣型對象：疏理“氣”的運(yùn)行，使其順暢的系統(tǒng)在肝，“肝郁則侮脾”，自然容易胖，而且以年輕女性(nǚxìng)居多，常見癥狀為，容易胸悶、肚子發(fā)漲，情緒起伏不定，嚴(yán)重的導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)。使用藥材：

陳皮，可以幫助消化、祛痰、理氣。單獨(dú)用來減肥效果不強(qiáng)。

玫瑰花，也可以理氣，副作用不大，須搭配其他減肥藥材。

共六十四頁滋陰型對象：

老年人易肥胖，中醫(yī)調(diào)養(yǎng)重點(diǎn)在滋陰。老年人愛頭暈、睡眠質(zhì)量不好、腰酸、口干等，中醫(yī)認(rèn)為是陰血不足，這類病人除了要補(bǔ)血外還要活血。使用藥材：

何首烏，降低血脂，補(bǔ)血，對老年人肥胖療效較好。

丹參，有輕微補(bǔ)血的作用，可以活血。有降低膽固醇、血脂的效果。對冠狀動脈心臟病、心絞痛也有療效，還可以改善(gǎishàn)循環(huán)。

共六十四頁限制總能量適量蛋白質(zhì)限制脂肪(zhīfáng)限制糖類烹飪方法及餐次限制食鹽和嘌呤飲食減肥(jiǎnféi)原則共六十四頁雙菇?jīng)龉辖z

原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。

制作方法：

(1)將涼瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲；(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；(3)油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻；(4)將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用(shíyòng)。

功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。共六十四頁木耳豆腐湯原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。制作方法：(1)先將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片；(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。功效：黑木耳及豆腐均為健康食品(shípǐn)，可降低膽固醇。共六十四頁枸杞燒鯽魚

原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。

制作方法：(1)將鯽魚去內(nèi)臟、鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末；(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。

功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利(yǒulì)減肥。共六十四頁早餐

豆?jié){一碗、全麥面包兩片、雞蛋一個(gè)中餐腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹綠豆芽，米飯晚餐

素炒西胡蘆、蝦米(xiāmi)燒冬瓜、腐竹拌黃瓜，紅豆粥共六十四頁早餐

醬豆腐、蒸蛋羹、半個(gè)饅頭中餐

涼拌西蘭花、清蒸魚、青椒冬筍丁，米飯(mǐfàn)晚餐

涼拌青筍，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥共六十四頁第四節(jié)美發(fā)類共六十四頁廣告(guǎnggào)視頻共六十四頁你每天掉多少(duōshǎo)頭發(fā)？共六十四頁發(fā)是由毛囊生出來的，一根頭發(fā)的生命可以分成三個(gè)時(shí)期：生長期，萎縮期和休息期。頭發(fā)在進(jìn)入休息期時(shí)，毛囊會再度進(jìn)入一個(gè)新的周期，開始長新的頭發(fā)，而休息期的頭發(fā)會慢慢被新生的毛發(fā)推出毛囊而掉落。以整個(gè)(zhěnggè)頭皮來說，有85%的毛發(fā)在生長期，1%在萎縮期，14%在休息期。頭發(fā)平均1個(gè)月長1到2公分不一定，要看年紀(jì)和營養(yǎng)狀況，壽命大概有1000天。一般說來，普通人每天都會有30-60根的頭發(fā)會掉落。這些比較大量的頭發(fā)掉落通常是在梳頭發(fā)的時(shí)候會卡在梳子上面，洗頭發(fā)的時(shí)候卡在浴室的排水孔，或是在枕頭邊，床單上。掉發(fā)的原因(yuányīn)共六十四頁生理性脫發(fā)(tuōfà)生活(shēnghuó)飲食不正常情緒問題血液循環(huán)不良亂服藥物油脂分泌過多內(nèi)科疾病及用藥脫發(fā)原因共六十四頁如果頭皮上有100,000個(gè)毛囊，根據(jù)上面(shàngmiɑn)的數(shù)據(jù)一天掉超過100根頭發(fā)以上就有可能是不正常的掉頭發(fā)了。不正常的頭發(fā)掉落可能會造成頭皮上一個(gè)圓形區(qū)域的頭發(fā)完全脫落，或者是整個(gè)頭發(fā)看起來變得稀疏。有時(shí)候其它部位的毛發(fā)也有可能脫落，像是下巴或是眉毛怎樣(zěnyàng)的掉發(fā)算不正常共六十四頁你有白頭發(fā)嗎？警惕(jǐngtì)少白頭共六十四頁

精神因素營養(yǎng)因素疾病藥物(yàowù)和遺傳共六十四頁中醫(yī)(zhōngyī)原因1、營血虛熱、陽氣偏盛、邪熱入血、煎耗陰液、則須發(fā)失榮而早白營血虛熱類白發(fā)常見于青少年，其白發(fā)多呈花白，黑白相雜，逐漸增多(zēnɡduō)，常伴有頭皮灼熱、搔癢、白屑多、失眠多夢、虛煩不安等癥狀，舌質(zhì)紅，脈數(shù)或細(xì)數(shù)。

2、肝郁氣滯，憂思過度、肝失疏泄、氣機(jī)郁結(jié)、血?dú)膺\(yùn)行不暢或郁熱化火、灼燒營血均可致須發(fā)早白。肝郁氣滯類白發(fā)多見于中壯年，少見于青少年，其白發(fā)出現(xiàn)迅速，一般有精神情志因素可察，多數(shù)患者伴有情志抑郁、心煩易怒不思飲食等癥狀，舌紅，脈弦或弦數(shù)。3、腎陰虧損，先天稟賦不足，后天精氣易虧。如果用力過度或房事太甚，均可導(dǎo)致腎中精氣虧損，陰液不足而頭發(fā)過早變白。共六十四頁枯發(fā)逢春共六十四頁枯發(fā)原因(yuányīn)甲狀腺功能低下1高度營養(yǎng)不良2重度缺鐵性貧血和大病初愈3經(jīng)常燙發(fā)、用堿水或洗衣粉洗發(fā)4營養(yǎng)不良性黃發(fā)酸性體質(zhì)(tǐzhì)黃發(fā)缺銅性黃發(fā)輻射性黃發(fā)功能性黃發(fā)病原性黃發(fā)共六十四頁營養(yǎng)素素與美發(fā)CU動物肝臟、瘦肉、蛋類、大豆以及(yǐjí)堅(jiān)果Fe動物肝臟、蛋黃、木耳、豆類、金針菜、苜蓿、芥菜、芹菜(qíncài)、芝麻、海帶Vc海帶、紫菜、海參共六十四頁要使頭頂端頭發(fā)稠密，宜少吃脂肪類食物，烹調(diào)油宜用葵花籽油和芝麻油。多吃胡蘿卜、菠菜及所有的紅色水果、深顏色蔬菜，是使腦后部頭發(fā)稠密的方法。黑芝麻和核桃是頭發(fā)健美(jiànměi)最好的食品，可適量食用。共六十四頁(1)宜補(bǔ)充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。(2)宜補(bǔ)充鐵質(zhì)，多食黃豆、黑豆、蛋類、禽類、帶魚、蝦、熟花生、菠菜、鯉魚、香蕉、胡蘿卜、馬鈴薯等。(3)宜食含碘高的食物。(4)宜多食堿性物質(zhì)，如新鮮蔬菜、水果。(5)宜多食維生素E豐富的食物，如芹菜、莧菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金針菜、黑芝麻等。(6)宜多吃含粘蛋白的骨膠質(zhì)多的食物，如牛骨湯、排骨湯等。飲食中避免和忌食下列食物：a.煙、酒及辛辣刺激食物，如蔥、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。b.忌油膩(yóunì)、燥熱食物(肥肉、油炸食品)。c.忌過食糖和脂肪豐富的食物，如肝類、肉類、洋蔥等酸性食物。

預(yù)防脫發(fā)(tuōfà)de飲食原則共六十四頁脫發(fā)食療方法:黑芝麻250克搗碎，加粳米熬粥食用；黑芝麻，據(jù)中醫(yī)古書記載，它具有補(bǔ)肝腎、潤五腸、