運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)緒論課件

《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》授課教師：婁春善時(shí)間：1~18周運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論課程類別及性質(zhì)：專業(yè)選修課程教材用書：《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》張鈞主編總學(xué)時(shí)：36周學(xué)時(shí)：2，共18周考核：平時(shí)成績30%（考勤、作業(yè)）期末考核70%教學(xué)計(jì)劃概要運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論學(xué)習(xí)課程基本要求課前預(yù)習(xí)，了解授課大致內(nèi)容，提出問題認(rèn)真聽講，隨堂筆記，回答問題課后作業(yè)（活頁紙）出滿勤，有病有事正式假條請(qǐng)假注意儀表舉止，遵守課堂紀(jì)律。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論緒論（2學(xué)時(shí)）第一章運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)基礎(chǔ)（6學(xué)時(shí)）第二章運(yùn)動(dòng)與健康膳食指南（4學(xué)時(shí)）第三章營養(yǎng)與健身運(yùn)動(dòng)（2學(xué)時(shí)）第四章運(yùn)動(dòng)比賽期的膳食營養(yǎng)（2學(xué)時(shí)）第五章常見的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)補(bǔ)劑（4學(xué)時(shí)）第六章運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)與違禁藥物

（4學(xué)時(shí)）第七章不同健身人群的營養(yǎng)要求（4學(xué)時(shí)）第八章體力活動(dòng)、營養(yǎng)與常見慢性病（4學(xué)時(shí)）第九章營養(yǎng)評(píng)價(jià)和食品安全

（2學(xué)時(shí)）課程安排運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論緒論營養(yǎng)、營養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)概念及區(qū)別。營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷史學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的目的任務(wù)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論營養(yǎng)—人體不斷從外界攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質(zhì)（養(yǎng)分或養(yǎng)料）以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過程。一、何謂營養(yǎng)？運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論食物分類動(dòng)物性食物植物性食物精煉食物及制品食品藥品保健品運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論吃怎么吃？吃什么？為什么研究營養(yǎng)？運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論二、什么是營養(yǎng)學(xué)（一）定義：研究合理利用食物以增進(jìn)人體健康的學(xué)科。

營養(yǎng)學(xué)是生物科學(xué)的一個(gè)分支，在預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)和自我保健中都有一定的地位。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論

1．一門綜合性學(xué)科：與生物化學(xué)、生理學(xué)、病理學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)等都有關(guān)系。2．應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科：指導(dǎo)實(shí)踐

宏觀上：指導(dǎo)國家的食物生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)水平有關(guān)。局部上：指導(dǎo)集體、家庭和個(gè)人飲食合理安排。（二）特點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論三、營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷程1、中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展2、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展3、中國現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展1913年：開始食品營養(yǎng)成分和營養(yǎng)狀況調(diào)查1939年：中華醫(yī)學(xué)會(huì)提出我國第一個(gè)營養(yǎng)素量建議1941年：召開第一次全國營養(yǎng)學(xué)會(huì)議1945年：正式成立中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)1956年：創(chuàng)刊了營養(yǎng)學(xué)報(bào)1959年：第一次全國營養(yǎng)調(diào)查1962年：提出了建國后第一個(gè)營養(yǎng)素供給量建議1989年：提出我國居民膳食指南1997年：修訂膳食指南1998年：發(fā)布中國居民平衡參考攝入量

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論四、什么是運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)1、概念：運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)是營養(yǎng)學(xué)中的一個(gè)分支，是運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是研究健身人群和運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過程中營養(yǎng)學(xué)問題的一門學(xué)科。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論2學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的目的和任務(wù)掌握營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論和合理營養(yǎng)的基本要求。掌握運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)在健身人群健身運(yùn)動(dòng)中的應(yīng)用。掌握人整個(gè)生命周期中不同生理時(shí)期的營養(yǎng)需要和膳食要求。掌握不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)特點(diǎn)及比賽期、特殊環(huán)境中的訓(xùn)練及控制體重的營養(yǎng)措施。掌握運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)補(bǔ)充存在的誤區(qū)，了解違禁藥物。掌握某些常見病與營養(yǎng)的關(guān)系及飲食防治方法。初步掌握運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)調(diào)查的方法和膳食調(diào)查方法。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)：緒論作業(yè)：