高考新教材（中）生物必修一同步練習(xí)第5章第1節(jié)　第2課時(shí)　酶的特性含答案及解析

第2課時(shí)酶的特性題組一酶的特性1．(2023·山東濟(jì)南外國語學(xué)校高一期末)細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的各種各樣的代謝過程都與酶的特性有關(guān)?，F(xiàn)有關(guān)于酶特性的實(shí)例：①人體在奔跑時(shí)，依賴肌細(xì)胞快速提供大量的能量；②細(xì)胞內(nèi)各種代謝過程能夠有條不紊地進(jìn)行，不相互干擾。下列判斷最合理的是()A．①②都主要體現(xiàn)酶的高效性B．①②都主要體現(xiàn)酶的專一性C．①主要體現(xiàn)酶的高效性，②主要體現(xiàn)酶的專一性D．①主要體現(xiàn)酶的專一性，②主要體現(xiàn)酶的高效性2．如圖表示過氧化氫分解的過程，實(shí)驗(yàn)說明酶具有的特性是()A．專一性 B．高效性C．多樣性 D．酶的作用條件較溫和3．如表是有關(guān)淀粉酶的探究實(shí)驗(yàn)，“＋”表示加，“－”表示不加。下列敘述正確的是()試管編號(hào)122mL3%淀粉溶液＋－2mL3%蔗糖溶液－＋1mL2%淀粉酶溶液＋＋結(jié)果檢測滴加斐林試劑并水浴加熱實(shí)驗(yàn)結(jié)果磚紅色無磚紅色A.實(shí)驗(yàn)的目的是探究pH對淀粉酶活性的影響B(tài)．能用碘液對實(shí)驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行檢測C．實(shí)驗(yàn)中的自變量是催化劑的種類D．實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明淀粉酶具有專一性題組二探究影響酶活性的條件4．(2023·遼寧大連高一期末)下列實(shí)例中，不能說明“酶的作用條件較溫和”的是()A．人發(fā)高燒時(shí)，渾身無力，食欲下降B．唾液淀粉酶進(jìn)入胃后失活，不再催化淀粉的水解C．平原地區(qū)的人進(jìn)入西藏后產(chǎn)生“高原反應(yīng)”D．用沸水泡過的加酶洗衣粉洗滌效果不佳5．嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點(diǎn)而言，下列使用方法中最佳的是()A．炒肉的過程中加入B．肉炒熟后起鍋前加入C．先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟D．室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，炒熟6．在測定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液的pH由10降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將()A．不斷上升 B．沒有變化C．先升后降 D．先降后升7．探究溫度對酶活性影響最合理的實(shí)驗(yàn)步驟是()①取3支試管編號(hào)，注入2mL淀粉溶液；另取3支試管編號(hào)，各注入1mL新鮮的淀粉酶溶液②將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液試管中，維持各自的溫度5min③向各試管滴一滴碘液④將6支試管分成三組，每組各有一份淀粉溶液和一份淀粉酶溶液，分別放在60℃的熱水、沸水和冰水中5min⑤觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象A．①②④③⑤ B．①③②④⑤C．①③④②⑤ D．①④②③⑤8.(2022·山東省臨沂第一中學(xué)高一月考)下列有關(guān)酶的探究實(shí)驗(yàn)的敘述，合理的是()A．探究pH對酶活性的影響，用α-淀粉酶分別在pH為1、7、14條件下催化淀粉水解，用斐林試劑檢測比較還原糖的產(chǎn)生情況B．探究溫度對酶活性的影響用α-淀粉酶分別在100℃、60℃、0℃下催化淀粉水解，用斐林試劑檢測比較還原糖的產(chǎn)生情況C．探究酶的專一性，用α-淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖水解，檢測是否有還原糖生成D．探究酶的高效性，實(shí)驗(yàn)中的自變量是酶的種類和用量9．(2022·河北邢臺(tái)第一中學(xué)高一月考)1959年，科學(xué)家D.E.Koshland提出了誘導(dǎo)契合學(xué)說。該學(xué)說認(rèn)為酶蛋白的構(gòu)象在底物的誘導(dǎo)下發(fā)生相應(yīng)的變化，從而使酶和底物結(jié)合，并引起底物發(fā)生反應(yīng)。圖1到圖3表示酶F催化底物分解的過程，圖4表示底物類似物甲與酶F結(jié)合卻不被分解。下列說法錯(cuò)誤的是()A．圖示過程可用于解釋酶的專一性B．高溫會(huì)影響酶F的空間結(jié)構(gòu)，進(jìn)而影響圖示過程的發(fā)生C．若向存在酶F和底物的反應(yīng)體系中加入物質(zhì)甲，會(huì)引起底物反應(yīng)速率減慢D．物質(zhì)甲不被分解的原因是酶F未能發(fā)生構(gòu)象改變10．將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器中，調(diào)整pH至2.0，置于37℃的水浴鍋內(nèi)。過一段時(shí)間后容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是()A．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水B．唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水11．某同學(xué)為研究酶的特性，進(jìn)行了一系列相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表所示，下列敘述錯(cuò)誤的是()試劑名稱試管A試管B試管C試管D試管E質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液2mL2mL2mL2mL2mL新鮮唾液1mL－－1mL1mL蔗糖酶－1mL－－－恒溫水浴37℃37℃37℃0℃80℃A.本實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類、溫度、酶的有無B．試管A、B對照可證明酶的專一性，檢測試劑可用碘液C．試管A、C對照可證明酶具有高效性，檢測試劑可用斐林試劑D．試管A、D、E對照可證明酶活性受溫度的影響，檢測試劑可用碘液12．如圖所示，曲線b表示最適溫度、最適pH條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。下列分析正確的是()A．升高溫度后，圖示反應(yīng)速率可用曲線c表示B．酶量減少后，圖示反應(yīng)速率可用曲線a表示C．酶量是限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素D．減小pH，重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，A、B點(diǎn)位置都不變13．下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟和探究過氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。已知α-淀粉酶作用的最適溫度為60℃。據(jù)此回答下列問題：探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)一)實(shí)驗(yàn)步驟分組甲組乙組丙組①新鮮α-淀粉酶溶液1mL1mL1mL②可溶性淀粉溶液5mL5mL5mL③溫度0℃60℃90℃④測定單位時(shí)間內(nèi)淀粉的________________探究過氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)二)分組A組B組C組D組E組pH56789H2O2完全分解所需時(shí)間(秒)30018090192284(1)pH在實(shí)驗(yàn)一中屬于________變量，而在實(shí)驗(yàn)二中屬于__________變量。(2)實(shí)驗(yàn)一中的對照組為________組。(3)實(shí)驗(yàn)一的①②③步驟為錯(cuò)誤操作，正確的操作應(yīng)該是_______________________________，實(shí)驗(yàn)一的第④步最好選用__________(填試劑名稱)測定單位時(shí)間內(nèi)______________________。(4)如將實(shí)驗(yàn)一的新鮮α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你認(rèn)為是否科學(xué)？____________________。為什么？_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)分析實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果，可得到的結(jié)論是_____________________________________________________________________________________________________________________________，在該預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究該過氧化氫酶的最適pH，可在pH為____________之間設(shè)置梯度。14．(2023·山西陽泉高一期末)獼猴桃的潰瘍病是由假單胞桿菌(利用植株中蔗糖水解成的單糖作為主要營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行繁殖)引起的一種細(xì)菌性病害。科研人員選取金豐(不抗病)和金魁(抗病)兩個(gè)品種，測定植株不同部位細(xì)胞中的蔗糖酶活性，研究其與潰瘍病的關(guān)系，結(jié)果如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：(1)蔗糖酶只能分解蔗糖而不能分解淀粉，體現(xiàn)了酶的________性。(2)蔗糖酶活性測定：將等量的金魁和金豐提取液分別加入________溶液中，反應(yīng)所得產(chǎn)物與斐林試劑水浴加熱后生成________色沉淀，根據(jù)沉淀的多少計(jì)算出還原糖的生成量，最后通過反應(yīng)速率反映酶活性。(3)分析題圖可知，金豐中________(填植株的部位)蔗糖酶活性高于金魁；感病前后金豐中蔗糖酶活性的變化________金魁。(4)綜合分析，金豐不抗病的原因是_________________________________________________________________________________________________________________________________。

第2課時(shí)酶的特性1．C2．B[分析題圖曲線可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是催化劑的種類，未加酶的實(shí)驗(yàn)作為空白對照，與加入無機(jī)催化劑相比，加入酶的實(shí)驗(yàn)組最先達(dá)到平衡點(diǎn)，說明酶的催化作用具有高效性。]3．D[分析題表信息可知，該實(shí)驗(yàn)中的單一變量為底物的種類而不是pH，故實(shí)驗(yàn)?zāi)康牟皇翘骄縫H對淀粉酶活性的影響，A、C錯(cuò)誤；本實(shí)驗(yàn)不可用碘液對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測，因?yàn)椴还艿矸勖改芊翊呋崽撬?，溶液都不變色，B錯(cuò)誤。]4．C[平原地區(qū)的人進(jìn)入西藏后產(chǎn)生“高原反應(yīng)”是由于氧氣濃度低導(dǎo)致，不能說明“酶的作用條件較溫和”，C符合題意。]5．D[炒肉過程中加入，高溫會(huì)使蛋白酶失去活性，A錯(cuò)誤；肉炒熟后起鍋前溫度也很高，此時(shí)加入，蛋白酶的活性會(huì)降低甚至失去活性，B錯(cuò)誤；用沸水溶解后，高溫會(huì)使蛋白酶失去活性，C錯(cuò)誤；室溫下與肉片混勻，讓蛋白酶促進(jìn)蛋白質(zhì)水解的反應(yīng)作用一段時(shí)間后，再炒熟，效果好，D正確。]6．B[胃蛋白酶的最適pH是1.5，當(dāng)處在pH為10的溶液中，由于堿性過大而失去活性。因此，將溶液pH由10降到2的過程中，胃蛋白酶不再具有活性，所以活性不發(fā)生變化，B正確。]7．D[根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍?，?shí)驗(yàn)的自變量為溫度，由于實(shí)驗(yàn)需要嚴(yán)格控制單一變量，在淀粉溶液和淀粉酶溶液混合之前首先需要將它們各自保溫到一定溫度，然后再混合，并且混合后還需要在相應(yīng)的溫度條件下保溫讓其充分反應(yīng)。因此最合理的實(shí)驗(yàn)步驟應(yīng)為①④②③⑤。]8．C[探究pH影響酶的催化活性，底物不能用淀粉，因?yàn)榈矸劭稍谒嵝詶l件下水解，A錯(cuò)誤；探究溫度對酶活性的影響，用α-淀粉酶分別在100℃、60℃、0℃下催化淀粉水解，不能用斐林試劑檢測比較還原糖的產(chǎn)生情況，因?yàn)殪沉衷噭┬枰〖訜幔瑫?huì)影響實(shí)驗(yàn)設(shè)置的溫度變量，B錯(cuò)誤；在“探究酶的高效性”實(shí)驗(yàn)中，自變量是催化劑的種類(酶、無機(jī)催化劑)，用量是無關(guān)變量，應(yīng)遵循等量性原則，D錯(cuò)誤。]9．D[據(jù)題圖可知，酶可以分解底物，但卻不能分解底物類似物甲，說明酶具有專一性，A正確；酶的化學(xué)本質(zhì)大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，高溫會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，進(jìn)而影響圖示過程的發(fā)生，B正確；因酶的數(shù)量有限，而底物類似物甲也會(huì)與酶結(jié)合，故若向存在酶F和底物的反應(yīng)體系中加入物質(zhì)甲，則能與底物結(jié)合的酶數(shù)量減少，進(jìn)而導(dǎo)致底物反應(yīng)速率減慢，C正確；物質(zhì)甲不能被分解的原因是酶具有專一性，D錯(cuò)誤。]10．D[在pH＝2的條件下，唾液淀粉酶活性很低，甚至失活，而胃蛋白酶活性較高，所以乳清蛋白和唾液淀粉酶會(huì)被胃蛋白酶水解成多肽，而淀粉不能被水解，因此容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是淀粉、胃蛋白酶、多肽、水，D正確。]11．C[試管A、B對照可證明酶的專一性，檢測試劑用碘液，檢測反應(yīng)物淀粉是否被催化水解，未被水解的呈藍(lán)色，B正確；若要探究酶的高效性，應(yīng)再添加一組無機(jī)催化劑作對照，酶的催化與空白對照，只能證明酶具有催化作用，C錯(cuò)誤；A、D、E三支試管只有反應(yīng)溫度不同，其他無關(guān)變量一致，故可證明唾液淀粉酶活性受溫度影響，D正確。]12．B[曲線b表示在最適溫度條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。若升高溫度，會(huì)導(dǎo)致酶活性降低，使酶促反應(yīng)速率減慢，因此不能用曲線c表示，A錯(cuò)誤；酶量能影響酶促反應(yīng)速率，酶量減少后，酶促反應(yīng)速率會(huì)降低，其反應(yīng)速率可用曲線a表示，B正確；AB段隨著反應(yīng)物濃度的升高，反應(yīng)速率逐漸加快，說明限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素是反應(yīng)物濃度，C錯(cuò)誤；曲線b表示在最適pH條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。若減小pH，會(huì)導(dǎo)致酶活性降低，使酶促反應(yīng)速率減慢，因此A、B點(diǎn)位置都會(huì)下移，D錯(cuò)誤。]13．(1)無關(guān)自(2)乙(3)使新鮮α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別達(dá)到預(yù)設(shè)溫度后再混合(其他合理答案也可)碘液淀粉的剩余量(4)不科學(xué)因?yàn)闇囟葧?huì)直接影響H2O2的分解(5)該過氧化氫酶的最適pH約為7，pH降低或升高酶活性均降低6～8解析(1)實(shí)驗(yàn)一探究的是溫度對酶活性的影響，因此自變量是溫度，因變量是酶活性，pH屬于無關(guān)變量；而實(shí)驗(yàn)二是探究過氧化氫酶作用的最適pH，自變量是pH。(2)探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，60℃是α-淀粉酶作用的最適溫度，是實(shí)驗(yàn)前已知的，乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是另外兩組的參照，故為對照組。(3)探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)該先使酶和底物分別達(dá)到預(yù)設(shè)溫度，然后再將底物和酶混合進(jìn)行反應(yīng)，否則會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，因此，實(shí)驗(yàn)一的①②③步驟為錯(cuò)誤操作。淀粉遇碘液變藍(lán)，因此實(shí)驗(yàn)一的第④步最好選用碘液測定單位時(shí)間